Muslos de pollo rellenos inusuales (basados en alitas Bon-Bon)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslos de pollo (muslos)	8 piezas
Adobo No. 1
Mayonesa	100-120 gr
Mostaza común	2 cucharaditas
Mostaza de Dijon (grano entero)	1 cucharadita
sal	1h l.
Pimenton	1h l.
Pimienta amarga	0,5. h. l. b / g
Adobo No. 2
Salsa de soja	60 ml
Pimenton	1 cucharadita
Pimienta amarga	1/4 cucharadita
Narsharab (salsa de granada) o miel)	1 cucharada. l.
Llenado No. 1
Arroz largo	2 * 3 \ 4 st. l.
Cúrcuma	0,5 cucharaditas
Ciruelas pasas	4 cosas.
sal	gusto
Llenado No. 2
Patatas (tamaño mediano)	6 uds.
Cebolla (tamaño mediano)	1 PC.
Pimienta negra	gusto
sal	gusto

Metodo de cocinar

Corta las piernas así: corta los tendones en el cartílago superior y, con un cuchillo, mueve toda la carne hacia el cartílago más pequeño. Por lo general, coloco mi pie en este cartílago inferior y, con el pulgar y el índice, deslizo la carne desollada hacia abajo y le doy la vuelta. La piel se obtiene por dentro.
Con un cuchillo grande, corte el cartílago superior y un hueso pequeño, que va a lo largo del hueso grande.
Cortamos todas las piernas
Cocinar la marinada # 1: poner mayonesa + mostaza común + mostaza de Dijon + sal (al gusto) + pimentón (tomo Gurmina ya hecho) + ají picante en una taza grande. Mezclar todo bien. Coloque 6 con un cuchillo en un recipiente y rellénelo con pepinillo rojo. Mojamos bien las patas para que la marinada entre en los espacios en blanco.
¡Las semillas no deben marinarse! Apretarlo con film transparente y enviarlo al frigorífico durante 3-4 horas (mejor, claro, por la noche, pero no tuve tiempo suficiente, pero el resultado fue excelente)
Cocinar la marinada n. ° 2
Vierta la salsa de soja en un recipiente, agregue pimentón, pimiento picante, salsa Narsharab (o miel). Revuelva bien para que no queden grumos de condimentos secos. Coloca las piernas en la marinada para que sobresalga el hueso. A quién le gusta, puede agregar ajo a la marinada, omitido por la prensa.
También apriete con film transparente y refrigere por 3-4 horas (pero mejor por la noche).
Llenado No. 1
Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté medio cocido. Sal al gusto. Eche un colador y enjuague con agua fría. Mientras se cocina el arroz, remoje las ciruelas pasas en agua fría. Poner el arroz en un bol, agregar la cúrcuma y las ciruelas pasas. Mezcla.
Llenado No. 2
Lavar y pelar las patatas y las cebollas. Frote todo con un rallador fino. Ponga toda la masa en un colador y deje que el líquido se escurra un poco. Transfiera a un recipiente, agregue pimienta negra y sal al gusto. Mezcla.
Saque las patas en escabeche del refrigerador y rellénelas. Rellené 6 piezas de patas con patatas (abuela papa) y 2 uds. arroz con ciruelas pasas. Pellizca los bordes con un palillo. El relleno aún sobresaldrá un poco.
Cubra la mitad de la parrilla de la airfryer (o la parrilla del horno) con papel de sílice para hornear (marrón de doble cara).
¿Por qué la mitad? Tengo que complacer a todos los miembros de la familia. A mi hijo y a mí nos encanta más, pero resulta en papel, y a mi marido le gusta que saquen toda la grasa en una plataforma y en una secadora. Por eso estoy exiliado.
Haz agujeros en el papel con un cuchillo e inserta las piernas con los huesos hacia abajo. Coloque la rejilla en una sartén profunda o en una bandeja para hornear para recoger la grasa.
Precalienta el horno a una temperatura de 180 gramos. Pon este edificio en el horno y hornea. Como nuestra abuela de papa está cruda, hornee las piernas con este relleno durante 1 hora, tan pronto como la parte superior comience a secarse, engrase cada 0.5 cucharaditas. crema agria o envolver en papel de aluminio. Me unté con crema agria.El arroz en el relleno # 2 ya está listo: hornee estas piernas durante 40 minutos, cuando el relleno comience a secarse, cubra con papel aluminio (aproximadamente 20 minutos después de poner las piernas en el horno.
Retire las patas del horno.
¡Servimos calientes con las verduras que más te gusten!

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

sin decapado 1,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

De alguna manera cociné alitas Bon-Bon de ang-kay https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, por lo cual muchas gracias a ella!
Resultó genial, solo mis hombres bufaron que no había suficiente carne. Por lo tanto, se me ocurrió la idea de hacer exactamente las piernas de esta manera. Luego pensé en el relleno. Como un bielorruso no es un bielorruso sin bombilla, se decidió rellenarlo con papa abuela, y también me encantan las cosas agridulces y decidí prepararlo para mí con arroz y ciruelas pasas. La idea también era con gachas de alforfón con boletus, pero no había suficientes patas (debería dividir la red para todos). Lo que quiero decir a mi gusto, me gustó con mi abuela y con arroz. ¡Simplemente saben completamente diferente! Es como un plato principal y un postre.
Lo que quiero decir sobre cortar las piernas: claro, es más útil llevar piernas frías, pero en mi pueblo esto no está a la venta y tengo que comprar todo en la ciudad de una vez y ponerlas en el congelador. Por otro lado, ¡las piernas congeladas son mucho más fáciles de cortar que las frías! No me tomó más de 15 minutos cortar las piernas.
Cómo calcular cuánto necesita para el relleno: para arroz para 1 pierna, tome 3/4 cucharadas. l. sin tobogán de granos de arroz + 2 uds. ciruelas pasas. Tomamos 1 papa mediana por pierna de pollo para una cabeza de papa. Uf ... escribí y expliqué todo lo que pude.