Pastel de cuajada de Viena (Wiener Kaesetorte)

Pastel de cuajada de Viena (Wiener Kaesetorte)

Categoría: Confitería

Cocina: austriaco

Ingredientes
POR BASE
Harina	220 g
Azúcar	100 gramos
Petróleo	55 g (aumentado a 150 g)
Huevo	1 PC
Soda + vinagre	0,25 cucharaditas
PARA RELLENAR
Queso cottage	300 g
Leche	300 ml (reducido a 120 ml)
Yema de huevo	2 piezas
Azúcar	90 g
Vanilina
Almidón	15 g
Jugo de limon	3 cucharaditas
PARA MERENGA
Proteína	2 piezas
Azúcar	70 g
sal	pellizco
------- Forma redonda dividida -------	Ф 24 cm

Metodo de cocinar

• 1. Prepara la masa. Batir los huevos con azúcar, vainilla, huevo y mantequilla. Agrega la harina y la soda. Amasamos la masa.
• 2. Preparar el relleno. Mezcle el requesón, las yemas, el azúcar, la vainillina, el almidón y el jugo de limón hasta que quede suave. Agrega la leche, amasa.
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• 3. Coloque la forma desmontable con pergamino, engrase con aceite vegetal. Repartimos el fondo fino y los lados del bizcocho. Rellena el relleno. Horneamos durante 30 minutos a una temperatura de 170⁰DESDE.
• 4. Cocinar el merengue. Batir las claras con sal hasta que queden picos duros, añadir poco a poco el azúcar, batir hasta que se disuelva el azúcar. Unta el merengue con una manga pastelera sobre el bizcocho. Horneamos durante unos 10 minutos más a una temperatura de 160⁰DESDE.
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Hora de prepararse:

1 hora 10 minutos

Nota

Aquí hay un pastel de queso vienés. El relleno de cuajada es bastante tierno, no demasiado denso debido a la adición de leche (la cuajada utiliza un 18% de grasa casera). Merengue bastante sabroso complementa esta composición de cuajada, aportando un toque de frescura. Lo decoré con bayas de grosella negra, ¡que fue muy útil!
Una fuente - 🔗

Alexandra, ¡qué belleza! Horneo un pastel similar, solo que sin el merengue, espolvorear con streusel encima.
Ahora hornearé según tu receta

Krasotischaaaa !!! Parece simple, pero tan exquisito.

¡¡Aturdido !!
¡Simplemente no hay palabras! Arrastrado aaaaa!

[Lenochka]

Lenochka, prueba este también! ¡El merengue le da al pastel frescura y jugosidad extra! La próxima vez quiero probarlo con masa de media luna de Burgenland ...
Tanechka, ¡gracias muy bien!
Mashunya, ¡Encantado de conocerte! Gracias por pasar. Tu nombre es especial para mi. ¡Ese es el nombre de mi amada hermanita! ...

[Sashulya]

Sashulya y un pedazo para mi! el merengue es hermoso, ¡tan rizado! También estoy viendo una receta ... aterradora. ... si hago todo lo que estaba planeado, entonces quizás decida) aunque generalmente encuentro un montón de recetas en el proceso

¡¡¡¡¡¡Muy agradable!!!!!!

[Natasha, Ol]

Natasha, OlGracias, mis queridos !!!!

¡Sasha! Pastel milagroso, marcado como favorito!

¡Simplemente no hay palabras! Arrastrado aaaaa!

Yo también lo robé, solo en silencio, ¡pero luego decidí confesarlo!
¡Sanya, tus recetas siempre me marean de hambre!
¿Cuánto tiempo, les pregunto, podrán soportar todo esto? !!!

con requesón, ¡e incluso merengue! ¡¡¡MILAGRO!!!

[Karina]

Karina, Elena, Evgeniya, gracias, hornea con mucho gusto!

¡Sanya, tus recetas siempre me marean de hambre!

Lenusya, Debo confesar, y envidiarme en silencio a mí mismo, mirando tu pilaf / manti / jamón ...... ¡Quizás algún día tenga una "inspiración de carne"!

¡Cómo amo estos pasteles! ¡Muchas gracias a Aleksandr y genial! ¡Marcarlo con seguridad! Y creo que esta receta no volará por mucho tiempo, no, ¡de eso estoy seguro!

¡Quizás algún día una "inspiración de carne" descienda sobre mí!

¿Por qué debería condescender? Golpéame, te daré de comer al máximo con todo lo que allí has ​​enumerado y algo más sabroso. Y tú, ¡no olvides agarrar el pastel!

[Faja]

Faja, pastel precioso !!! Entonces me siento y pienso: "Lo agrego, lo agrego a los marcadores ... ¿Y cuándo lo probaré todo?" ¡Ya es bueno burlarse de la gente!

Sóplame, te alimentaré a tope con todo lo que allí anotaste y algo más sabroso

¡Y también estoy esperando la "inspiración de la carne"! Pero aún no llega. Bueno, no sé cocinar pilaf. ¿Me llevarás tercero? ¿UN?

[Yulechka]

Yulechka, ¡Gracias! ¡Espero que estés delicioso!

Golpéame, te daré de comer al máximo con todo lo que allí has ​​enumerado y algo más sabroso. Y tú, ¡no olvides agarrar el pastel!

Si lo Lino (Elfo), vamos a volar a Moscú !!! ¡Hurra! ¡Hurra! ¡Hurra! Uh, Lenkin (Elena Tim) comamos pilaf !!!! ¡Un pastel de mi parte, por supuesto (mi esposo ya está cansado de comer y mi pasión por los pasteles aún no ha terminado)!

[Lenuska]

Sí, entonces Len (Elven), ¡¡¡volemos a Moscú !!!

Lenuska, Espere
Saaaaash, ¡¿Por qué me hiciste tal reputación ?!

y me llevé en los marcadores, la tarta es preciosa, los pasteles de requesón son mi debilidad, ¡gracias!

[Louise]

Louise, ¡llévalo a tu salud! A mí me encanta el requesón, ¡tanto en la masa como en el relleno!