Pastel "Pani Walewska"

[Tortas:]

Pastel "Pani Walewska"

Categoría: Confitería

Cocina: polaco

Ingredientes
Tortas:
Base de arena:
Azúcar	0.5 cucharadas
Mantequilla o margarina	200 g
Yemas de huevo	6 uds.
Harina de trigo	500 g
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
Mermelada de grosella negra	450 g 1 lata
Capa intermedia de merengue:
Claras de huevo	6 uds.
Azúcar	1,5 cucharadas
Maicena	1 cucharada. l.
Pétalos de almendra
Crema pastelera:
Leche	500 ml (2 cucharadas)
Harina	3 cucharadas l.
Maicena	2 cucharadas. l.
Yemas de huevo	2 uds.
Azúcar	3 cucharadas l.
Azúcar de almendra *	16 g
Mantequilla	200 g
Sabor a almendra **	varios gotas
________________________ _______	__________
Vidrio =	250 ml
Plato de hornear	25 x 33 cm

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Base de arena:
• Mezcle la harina, el azúcar y la levadura en polvo, agregue la mantequilla o margarina picada, mezcle, agregue las yemas y amase la masa, enróllela en una bola.
• Capa intermedia de merengue:
• Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar, la maicena batir los merengues hasta obtener picos suaves.
• Forrar un molde de 25 x 33 cm con papel de horno, colocar la mitad de la masa, estirar y aplanar. Unte 1/2 frasco de mermelada sobre él y 1/2 frasco de proteínas batidas encima. Espolvorea con 60 g de pétalos de almendra. Hornee durante unos 40 minutos a 175 ° C. Haga la segunda rebanada del pastel de la misma manera. Puedes hornear dos pasteles juntos en el horno (en convección) o uno tras otro (si no tienes dos moldes iguales), entonces es mejor hacer la segunda parte del merengue justo antes de hornear. Enfriar las tortas.
• Crema pastelera:
• Se pone a hervir un vaso de leche con azúcar. Mezclar el segundo con las yemas de huevo y la harina (como para el pudín), agregar a la leche hirviendo, remover y llevar a ebullición. Cubra bien con papel film y deje enfriar.
• Batir la mantequilla blanda, agregar la crema fría en porciones (batiendo constantemente), agregar sabor a almendra.
• Coloque los pasteles horneados con una pasta cremosa y enfríe durante al menos 3 horas en el refrigerador antes de servir.
• * Se vende como azúcar de vainilla (puede sustituir el azúcar de vainilla o usar solo sabor de almendra)
• ** Se pueden reemplazar 2 mesas. cucharadas de licor de Amaretto.
• Adaptado.
• Una fuente. Video-Kuchnia.pl

¡Torta deliciosa! ¡El video es claro! Quería hacerlo, quizás lo haga en República Dominicana, ¡pero pronto lo hará! Y con este nombre tenía lápiz labial, ¡me gustaba mucho un buen lápiz labial, aunque fue hace mucho tiempo!

¡Fácil de hacer y delicioso! Lo hice por mi mamá por su cumpleaños. En general, ya lo he hecho varias veces. Es importante no tomar mermelada líquida, para no esparcirse y no quemarse.
¡A tu salud! ¡FELIZ NAVIDAD!

Gracias por la receta, quiero hornear este bizcocho desde hace mucho tiempo, ya he preparado una traducción, ahora creo que informaré pronto

A tu salud !!! ¡Felices vacaciones!
Bonito pastel sencillo. Hice varias recetas más y un pastel de este sitio. Todo resultó sabroso y no difícil.

¿En qué etapa y en qué parte de la crema se debe agregar la maicena?

Batir las claras. Luego agregue el azúcar gradualmente (muy importante), en pequeñas porciones. A picos fuertes.
Finalmente agregue el almidón y revuelva suavemente.

La natilla también contiene almidón. La crema es más delicada.

oh que tentador !!!!!!!!!

Delicioso y no complicado)

Se sienta en el horno, qué carajo saldrá bien, se ha levantado con fuerza, el busto no le cabe en la boca

Oh, interesante de ver. Estas ardillas se han levantado, supongo. ¡Dios quiera que todo salga bien y te guste!

Me gusta, por supuesto. Pondré un poco de bizcocho de fondo en el borde. Anteriormente, mi madre tenía una receta de galletas similar, solo que sin mermelada. Era necesario cortar el bizcocho en rombos, pero no recuerdo frío ni caliente, era importante que no se desmoronara. Las galletas se llamaban "Shuriki".

Cookies interesantes) Espero ver tu foto

[m_o_l_g_a]

Bueno, recogí Razrezik mañana, si tengo tiempo
m_o_l_g_agracias por la receta

¡La proteína se ha secado bien!) ¿La has untado con natillas?

¡Muy buen pastel!

Ahogué las nueces en el merengue.

Sí, por supuesto que sí. Y olvidé las nueces y las tiré en solo 10 minutos. El merengue está demasiado seco, ¿verdad?

No, en mi opinión, resultó mejor que yo)

Oh, bueno, se estrellaron contra la pintura ..., gracias

Realmente espero que te guste el pastel)

El cortador prometido

El bizcocho está muy sabroso, ya comido de nuevo Gracias de nuevo por la receta

¡ACERCA DE! ¡Excelente! ¡Me alegro de que te haya gustado! ¡A tu salud! ¡El corte es muy bueno!

Dime, ¿los pasteles son como arena? picar mantequilla o disolver?

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Buen día))))
Gracias por la receta))) Creo que debería quedar muy sabroso)))
Solo dígame, por favor, tendrá más experiencia, ¿cuántas veces debe reducir la porción para hacer un pastel de este tipo en una forma con un diámetro de 26 cm?

Dime, ¿los pasteles son como arena? picar mantequilla o disolver?

El video muestra que el aceite estaba a temperatura ambiente. No veo ningún problema si se hace con aceite frío. Tortas de mantequilla. Si está muy seco, puedes agregar 1 cucharada. l agua fría (o 2)

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Buen día))))
Gracias por la receta))) Creo que debería quedar muy sabroso)))
Solo dígame, por favor, tendrá más experiencia, ¿cuántas veces debe reducir la porción para hacer un pastel de este tipo en una forma con un diámetro de 26 cm?

Hola, ¿la forma es redonda?

Tal vez ayude
Como regla simple, por cada centímetro de diámetro del molde, necesitas unos 15 gramos de masa, en caso de que hornees con una sola base (sin tapa). Si se supone la parte superior, se toman 12 gramos por 1 cm para la capa superior. Es decir, si tienes un molde con un diámetro de 22 cm, entonces necesitarás 330 gramos de masa para la capa inferior y 260 gramos para la superior. Si le gustan las bases más delgadas y puede extenderlas fácilmente, necesitará menos masa. Considere esto para cálculos futuros.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
sí, la forma es redonda)))
Una regla interesante, tomaré nota))) Gracias. ¿Esta regla se aplica a alguna prueba?

Arenoso.
Para los llamados:
Brisa.
La brisa es una masa muy escamosa, tierna y delicada, y dado que no contiene sabores adicionales, es un excelente "segundo plan" para cualquier relleno.
Sucre.
Masa Sucree (Pate Sucree) significa literalmente masa dulce. De hecho, esto también es muy sencillo, pero con un alto contenido de azúcar y, por regla general, con la adición de huevos. Es incluso más suave que Breeze y menos escamoso.
Sable.
La masa de sable (Paté Sablee) es una masa de mantequilla clásica, muy tierna y quebradiza. Se usa más comúnmente para hacer tartas dulces y galletas.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Gracias, comencé a educarme en el foro)))) tantas palabras nuevas

¡Sí, yo también estoy aprendiendo siempre!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,

Gracias por la receta, la tenía en mis marcadores durante mucho tiempo, pero solo hoy me pude dar la vuelta.

Lo preparé a fondo, estudié la receta y el video. Por cierto, hay menos harina en el video. Y la crema se hace ligeramente diferente.

Esto es lo que sucedió.

Esto es después de hornear



Esto es después de cortar el pastel por la mitad, como en el video.



Pastel listo



Una pieza

¡Qué pastel tan interesante! Hornear !!! ¡Gracias! ¡¡Solo por el nombre !! Soy un cuarto - Pani;)

[glykoza]

glykozay donde estan los comentarios? ¿Qué te pareció el pastel? ¿Se adaptará a una mesa festiva o sigue siendo un delicioso pastel diario?

No escribí sobre el sabor

Sin palabras, qué delicioso es, algo con algo.

Bueno, eso es todo !! ¡Resuelto! ¡Estoy horneando a mi esposo por su cumpleaños!

se para en el horno. preocupado. lo que sucederá

en general, esta receta me la dieron de otro sitio había 1,5 tazas de azúcar y no se indicaba de qué vasos era, odio que no escriban exactamente gramos
pero miró en el lugar equivocado y puso no 0.5 sino 1.5 tazas de azúcar en polvo. dios que va a pasar (parece no tan dulce debería ser como si le pusiera azúcar o_O e incluso 250 g como mínimo.
Cuando ya había puesto todo en el horno, me subí a mi panificadora favorita para asegurarme de que hay una receta segura. ¿Por qué no vine aquí ahora mismo?
en resumen, estoy sentado asustado.

la pregunta maduró de inmediato. ¿Se puede hornear un merengue en 40 minutos? ¿O es aceptable que este pastel sea blando? ¿debería ser?

Pasaron 50 minutos a 160ºC y el merengue estaba blando. dentro.
Seco merengues comunes a 100-80 C durante 3-5 horas.

aquí está mi opción -vkuuuuusno

[echeva]

echeva, Evgeniya, tienes un pastel muy apetitoso!
Gracias por prestar atención, me perdí