Tarta de queso crema vienés

Tarta de queso crema vienés

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
petróleo	50 gramos
huevos	4 cosas
azúcar	125 g
sal	pellizco
harina	75 g
almidón	75 g
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Para la crema:
queso cottage	400-500 g
azúcar	130 g
jugo y ralladura de un limón (pequeño)
gelatina	12 g
crema batida	250g
azúcar en polvo	2-3 st. l
mandarinas

Metodo de cocinar

• Como sabes, Viena es famosa por sus exquisitos pasteles. Para los amantes de la repostería con requesón, les sugiero una tarta vienesa muy tierna.
• Derretir la mantequilla y enfriar, pero para que quede líquida.
• Separar las yemas de las claras y batir con 4 cucharadas. cucharadas de agua tibia, azúcar y sal hasta formar una espuma.
• Cuando obtenga una masa cremosa, vierta el aceite en un chorro fino, sin dejar de batir.
• Batir las claras de huevo hasta obtener una masa densa y combinar con las yemas.
• 
• Mezcle la harina con almidón y polvo de hornear y tamice hasta obtener una masa batida.
• Mezclar todo con cuidado.
• La masa está diseñada para un molde de aproximadamente 26 cm de diámetro.
• Hornee durante unos 35 minutos a 175 *.
• Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo en 2 trozos.
• 
• Para la crema:
• Remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
• Pelar las mandarinas y cortarlas en gajos.
• Mezcle el requesón con jugo de limón, ralladura y azúcar.
• Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua a fuego lento con agitación constante, enfríe un poco y agregue a la cuajada.
• Poner en el frigorífico un rato para que la masa comience a solidificarse, y añadir la nata montada mezclada con azúcar en polvo.
• Coloca las mandarinas en la capa inferior.
• 
• Para mandarinas 2/3 de la masa de cuajada y cubrir con la segunda torta.
• Deja un poco de crema para decorar, esparce el resto sobre la torta.
• Decora el bizcocho y refrigera.
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• Así es como se ve en la sección.
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Nota

En lugar de gelatina, esta vez usé agar-agar.
Además de las mandarinas, creo que puedes tomar otras frutas o bayas.

[Ludmila]

Ludmila, mandarinas frescas o compotas? Pastel delicado!

[Ira]

Ira, fresco, pero también enlatado, me parece, servirá.

y si se requiere impregnación adicional? la mía como galletas "mojadas"

[Evgeniya]

Evgeniya.. después de que el pastel permaneciera durante la noche en el refrigerador, no estaba "seco" en absoluto. En combinación con el soufflé, todo fue con moderación. Pero si lo desea, puede remojar las tartas con jugo de naranja.

Lyudmila Muy gentil. Probablemente también puedas probar con albaricoques de compost. Un jugo con algún tipo de alcohol para leer el contratado tomo en los marcadores.

de compost ................ con algún tipo de alcohol para leer el contratado ...

?

[Larissa]

Larissa, Lo hice ayer con fresas. ¡Delicioso!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Me encanta el requesón, gracias

[NataliARH]

NataliARH, y yo también

Que clase magistral tan apetecible le quito la receta a los marcadores

[Albina]

Albina¡Muchas gracias por tu calificación!

[Ludmila]

Ludmila, un pastel muy delicado, ¡inspirado directamente en la primavera!

[Gulya]

Gracias,Gulya! Y cuando llega la primavera, el verano de verdad y aparecen bayas frescas, ¡puedes improvisar con el relleno y la decoración del pastel!