Sopa picante de crema de apio y hinojo en el procesador de cocina KitchenAid Artisan - Foto de la receta en Mcooker: Las mejores recetas

Sopa picante de crema de apio y hinojo en el procesador de cocina Artisan KitchenAid

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Hinojo	300 gr.
Apio	300 gr.
Zanahoria	150 gr.
cebolla roja	50 gr.
Raíz de jengibre)	10 gr.
Especias: cúrcuma, cilantro, anís, fenogreco, clavel, nuez moscada	1/2 cucharadita 1/4 cucharadita algunas semillas 1 yema 1/5 cucharadita
Sal, pimienta negra	de necesidad
Aceite de oliva	3 cucharadas l.
Agua hirviendo	500 ml
Verdes (cebolla, eneldo, perejil, cilantro)	gusto

Vierta aceite en un bol. Instale el agitador.
Encienda el modo "Cocción P2"
Nivel 1. 130 ° C, 8 minutos, velocidad INT
A medida que el aceite se calienta, agregue jengibre picado y especias haciendo clic en "Inicio / Pausa".
Fríe ligeramente las especias iniciando el modo - presione "Inicio / Pausa".
Pausa de nuevo. Ponemos zanahorias y cebollas picadas. Reanudamos el modo. Freír hasta el final de la etapa 1.
Cambiamos el agitador por un cuchillo.
Coloque el hinojo cortado en cubitos y la raíz de apio.
Llenar con agua hirviendo.
Etapa 2. 110 ° C, 30 minutos, velocidad 2.
Después de 5 minutos, se redujo la temperatura a 95 ° C. Y 5 minutos antes del final, el modo volvió a subirlo a 110 ° C.
Un minuto antes del final del régimen, coloque las hierbas, sal, suspendiendo el régimen.
Reanudamos el modo y aumentamos la velocidad.
Al final del modo, comienza la calefacción. No lo necesitamos, lo apagamos.
El resultado es una textura no uniforme. Si necesita una consistencia más homogénea, bata la sopa en modo manual con molienda por pulsos.