Aveluk con lima y ajo

Aveluk con lima y ajo

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: armenio

Ingredientes
Aveluk seco	200 g
Ajo	1 cabeza
Lima	1 PC.
Aceite de oliva	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Aveluk seco desenroscar, remojar durante 20 minutos en agua tibia.
• Hervir la misma agua en la que se remojó el aveluk, poner el aveluk y cocinar hasta que esté completamente cocido; luego desechar en un colador, dejar enfriar, exprimir, picar finamente.
• Lave bien la lima con un cepillo, vierta con agua hirviendo, corte las colillas, muela en un molinillo junto con el ajo hasta obtener un estado blando. Agregue aveluk y sazone con aceite de oliva.

Nota

Aveluk es una acedera de caballo.
En Armenia, los platos hechos con hojas de acedera son muy populares. No se usan hojas frescas, sino secas: durante el secado, se produce la fermentación y adquieren un sabor agradable y desaparece el amargor característico.
Lo cociné hoy, el olor en el apartamento, ¡olía a prado! No vertí el caldo, amasé el pan y el resto en el frasco.¡Haré el baño de vapor en el baño con este caldo!

Bueno, ¿dónde se podría encontrar tal milagro?
Mariv, ¿por qué ha cambiado tanto tu rostro? ¿Es esta acción aveluk?

¡Si! Sobre la cara ... Ayer fui a la exposición de Volodya Lyubarov en el Manezh, me inspiré ...
Aveluk - aparecieron pabellones en los mercados de Moscú - productos de Armenia - compré allí. ¡Y en agosto iré a arrancar esta hierba en los prados de la región de Moscú y la secaré en la casa de baños!

¡Es tan delicioso!
En Armenia, incluso el aveluk se hierve primero y luego se fríe con huevos. Es muy sabroso, al igual que el yogur (matsun).

Chicas, ¿es realmente una acedera de caballo la que desmalezamos en el jardín? ¿Puedes comerlo ??? ¿Y cuándo es necesario recogerlo, en cualquier momento o en una temporada determinada?

Sí, esta es la acedera de caballo más común, cuando se puede cosechar en nuestro clima, debemos aclarar. Pero, a juzgar por el armenio, las hojas son ligeramente marrones, probablemente en otoño se cosecharon más cerca.
Esto debe aclararse con los residentes de Armenia.

Sí, esta es la acedera de caballo más común, cuando se puede cosechar en nuestro clima, debemos aclarar. Pero, a juzgar por el armenio, las hojas son ligeramente marrones, probablemente en otoño se cosecharon más cerca.
Esto debe aclararse con los residentes de Armenia.

Bueno, no tengo tantos conocidos de residentes ... Y, me pregunto, ¿simplemente lo secan o de alguna manera necesitan ser procesados ​​por adelantado? Y una cosa más: ¿no es amargo? ¿A qué sabe, a qué se parece?

Simplemente se seca, no al sol, como si se secara, y en el proceso de fermentación pierde algo, no todo, amargor. El amargor restante se elimina durante el proceso de maceración y hervido.
Sabe a nada, bueno, quizás a espinacas, pero mucho más rico en sabor y aroma.
Yo mismo me enteré de él hace tres días, cuando entré en el pabellón de productos armenios, vi que había coronas para mí; no parecen rituales.
Le pregunté al vendedor, me contó todo muy amablemente y lo aclaró en internet; comprado, cocinado - ¡me gustó!
¡Sobre todo me gustó el olor cuando lo cociné!

Gracias por abrir un nuevo producto)

[MariV]

MariV
Olya
Qué plato tan exótico de un producto tan poco conocido por su nombre
Cuando era niño recogíamos acedera de caballo para borscht verde, cuando mi madre lo cocinaba, no recuerdo la amargura ...
¡Gracias por la receta!

[Lana]

Lana, Svetlana, ¡descubrí accidentalmente tu reseña! ¡Sí, sorprendentemente sabroso e inusual!

¡Lana, Svetlana, descubrió accidentalmente tu reseña!

Olya, buenas tardes!
Así que es genial - nuevamente me maravillé de un producto tan maravilloso como aveluk seca

[Lana]

Lana, Svetlanaprobablemente también crezca acedera de caballo.Este año no lo arrancaré, al contrario, incluso lo alimentaré.

[Olya]

Lana, Svetlana, probablemente también crezcan allí acedera de caballo.

Por supuesto que crece con nosotros Olya¡Incluso una ramita clavada en el suelo hace crecer una tierra tan fértil!

[Lana]

Lana¡Svetlana, tienes suerte allí!

Probablemente, lo recolectaron más cerca del otoño.

En el carril central ahora es el momento más propicio para recolectar acedera de caballo, ayer mi esposo y yo fuimos a buscarlo. Se pone en una bolsa y se seca, y luego se pueden tejer trenzas y secar a la sombra. Se almacena durante mucho tiempo, hasta 3 años, pero no en frascos con tapa. Preferiblemente bolsas de papel o de tela gruesa.
Muchas gracias, Olya por la receta de ensalada.

[espacio]

espacio, Lydia, gracias! Coleccionaré, ¡realmente me gustó la acedera de caballo en mi té!

Coleccionaré, ¡realmente me gustó la acedera de caballo en mi té!

gracias, Olya, y por tu consejo
trenza tejida 10 piezas (desafortunadamente tengo problemas con la foto ((((, y habría compartido información visual
ahora trataré de prepararme para el té, solo que soy un completo ignorante en este asunto, pero iré a leer y

[aquí - mucho]

¡Oh, yo también correré por el alazán! Y sobre los tés, todos diferentes aquí - mucho!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- aquí sobre los tés verdes. ¡Me gustan más los verdes!
¡Y la acedera es parte de los tés Kalmyk y Adyghe!

Me siento en un café en Ereván y estudio recetas sobre aveluk. Compraré, por supuesto, y cocinaré en casa. Y también quiero hacerlo yo mismo. Fermentar y secar. ¿Y si nuestra acedera común, en mi jardín es grande, alta, intenta hacerlo?

[Irina]

Irina no vale la acedera habitual. Estos acedera tienen diferentes gustos.