Albóndigas del Rin (Rhein Knödel)

Albóndigas del Rin (Rhein Knödel)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
patatas hervidas con piel	500 g
Leche	150 g
bollo o pan blanco rancio	150 g
huevos	3 piezas
mantequilla blanda	125 g
perejil	algunas ramitas
pimienta negra, sal, nuez moscada	gusto
ajo	1-2 dientes

Metodo de cocinar

• La variedad de albóndigas en tierras germánicas es verdaderamente inagotable. Se utilizan tanto como plato independiente como guarnición de platos de carne, principalmente guisos. Un simple conjunto de ingredientes, una variedad de aditivos y el resultado es un plato sabroso y sencillo para toda la familia. Hoy probaremos las albóndigas del Rin. Su característica distintiva es que no se hierven como la mayoría de las albóndigas, sino que se fríen en mantequilla.
• 1. Pelar las patatas y triturarlas con un machacador de madera.
• 
• 
• 2. Llevar la leche a ebullición, verter la leche sobre el pan y dejar reposar hasta que se enfríe.
• 
• 3. Divida los huevos en claras y yemas. Triturar las yemas hasta obtener una masa homogénea con la mitad de la mantequilla.
• 
• 
• 4. Combine la masa de papa con pan empapado y triturado, agregue la masa de mantequilla de yema, perejil finamente picado y ajo. Amasar bien la masa, sal, pimienta, sazonar con nuez moscada.
• 
• 5. Batir las claras hasta formar una espuma compacta. Mezclar suavemente con la masa de papa.
• 
• 6. La masa se vuelve un poco más delgada. No fluye, pero formamos las albóndigas no con nuestras manos, sino con una cuchara. Calentar el aceite restante en una sartén. Formar las albóndigas con dos cucharadas y freír hasta que estén doradas.
• 
• Sirva solo o con cerdo guisado.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Las albóndigas son deliciosas y un acompañamiento maravilloso, casi croquetas de papa y empanadas de papa casi vegetarianas.