Badymdzhan govurmasy (berenjena asada)

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Badymdzhan govurmasy (berenjena asada)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
cordero o ternera	300 AC
berenjena pequeña	500 antes de Cristo
nabo grande	2 uds.
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
mantequilla	30 g
agua hirviendo	250 ml.
sal	gusto
cúrcuma	1/2 cucharadita
ácido de limón	1/4 cucharadita
pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

• Corta la carne en trozos de unos 3 * 3 centímetros.

  Poner en una cacerola. Llenar con agua para que la carne quede cubierta. Hervir hasta que esté medio cocido con sal. Elimina el ruido durante la cocción.

  Las berenjenas para este plato necesitan pequeñas (5-6 centímetros). Si tienes berenjenas grandes, debes picarlas y freírlas por ambos lados. Si las berenjenas están "panzonadas", córtelas por la mitad.

  Retirar las hojas de la berenjena. Retirar la piel en tiras, hacer cortes. No hago presalina, tal vez. No sé qué son las berenjenas "amargas". Si los tiene "amargos", frótelos con sal. Dejar reposar una hora. Enjuagar y secar. Freír ligeramente por ambos lados. Yo no freí.

  Corta la cebolla en mitades o plumas. Freír en aceite hasta que estén transparentes. Agrega la carne.

  Freír hasta que esté ligeramente dorado. Sal y pimienta si es necesario.

  Agrega berenjenas a la carne. Remueve y sofríe si las berenjenas no han sido previamente fritas. Sal, si no se frotó previamente con sal.

  Vierta la cúrcuma y el ácido cítrico en un vaso. Vierta agua hirviendo y revuelva.

  Vierta el líquido en la sartén. Mezclar suavemente. Cubra, reduzca el fuego.

  Cocine a fuego lento bajo la tapa, a veces revolviendo muy suavemente, hasta que la carne y la berenjena estén cocidas.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

La receta se espía aquí

🔗

Resulta muy sabroso. Carne y berenjena ligeramente ácidas. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, ¡gracias por la opción de cocinar berenjenas! La receta todavía está en los "marcadores" hasta un momento más apropiado.

[Ilona]

Ilona, Me alegraré si es útil)