kimchi

[Repostaje.]

kimchi

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: coreano

Ingredientes
repollo	1 repollo grande
sal	unos 100 gramos
agua	250 gramos
harina de arroz	1 cucharada. la cuchara
azúcar	3 cucharadas cucharas
Zanahoria	1 pieza
pimienta amarga	1 pieza
Pimienta dulce	1 pieza
ajo	30 gramos
jengibre fresco	15 gramos
perejil	paquete pequeño
cebolla de nabo	1 pieza
cebolla verde	paquete pequeño
cilantro	gusto
salsa de pescado idealmente (tengo soja)	30 gramos

Metodo de cocinar

• Tengo alrededor de 1 kilogramo de repollo con rabo. Las proporciones se pueden cambiar.

• Tomamos la col, cortamos la base y la rompemos en el lugar del corte.

• Eliminamos las manchas negras, si las hay.
• Lavamos bien cada hoja bajo el agua, la dejamos escurrir
• Sal cada hoja. Sal un poco más la base.
• Poner en un bol y dejar reposar unas 4 horas. Dale la vuelta al repollo periódicamente.

• El repollo debe quedar suave, terso y jugoso. Debería doblarse fácilmente.

• Lo lavamos muy bien con agua corriente. Lavamos cada hoja para eliminar el exceso de sal.
• Lo exprimimos bien, incluso puedes desenroscarlo como desenroscamos la ropa después del lavado.
• Repostaje.
• Aproximadamente una hora antes de que el repollo esté listo, preparamos la gelatina de arroz.
• Diluimos la harina en agua y la dejamos hervir con agitación constante, agregamos azúcar.
• Cortar las zanahorias en tiras (las ralle sobre Berner).
• También picamos cebollas verdes y perejil no muy fino.
• Limpiamos los pimientos de las semillas, el jengibre de la piel, limpiamos las cebollas y el ajo.
• Muele todo esto con una licuadora hasta obtener una papilla.
• El beso se ha enfriado, el repollo está listo.

• Mezcle las verduras y las hierbas picadas, las papillas de la licuadora y la gelatina de arroz. Agrega salsa de soja.

• Con este aderezo cambiamos cada hoja de col.

• Enrolle y coloque bien en un plato adecuado. Ponemos opresión y dejamos un día o dos a temperatura ambiente.

• Quitamos la opresión y la enviamos al refrigerador por al menos otro día.
• Todas. Puedes probar.
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

familia o empresa

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

licuadora, estufa

Nota

El foro tiene varias opciones para kimchi de Tanyulya, Lena Tim y MariV, todas son diferentes. Yo agrego el mío. Por supuesto, absolutamente no pretendo ser auténtico. Este es más nuestro plato que el coreano. Pero sigue siendo muy sabroso. Recomendar.



KIMCHHI, un plato tradicional coreano hecho de chucrut o rábano con especias picantes.

[Ángela]

Ángelaque belleza admiro tu arduo trabajo, no tengo suficiente paciencia y fuerza para lavar y untar cada hoja
Mirando tus fotos, no quiero tener una especie de tristeza sin un arco y vegetación

[Natashik,]

Natashik, sí, se tarda más en escribir que en hacerlo. Un agradecimiento especial por el elogio de las imágenes. Una pizca de cebolla y hierbas por encima.

cebolla y hierbas espolvoreadas por encima

: girl_cleanglasses: no ese abrigo me despierta ooooooo mucho con cebollas verdes y cilantro, y mis mujeres coreanas locales no reconocen la receta surcoreana, pero esta vez fermenté pensando en ellas
Nada la próxima vez lo rellenaré todo

Y tendrás 100% de razón.

Angelique, me encanta kimchukha !!! Bueno, ¡todo lo que puedas hacer!

[Tanyulya]

Tanyulya, no todos, me halagas. ¡Pero es lindo!

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela es una col muy interesante! ¡Recogeré todos los ingredientes, cocina!
¡Agradable y sabroso!
Ángel, ¿si el pimiento amargo congela sus propiedades? (Espera ahí, y luego seca)

[Tonya,]

Tonya, Gracias. No me he congelado, no puedo decirlo. Puedes secarlo o hacer una pasta con él, mostró recientemente Tanya-Admin. Puedes usar pimienta roja molida.

[Ángela]

Ángela, puedo entrar? Los pimientos congelados están bien para usar. La pasta de pimiento es genial. Los coreanos también almacenan pasta yanim (yannim) para el invierno: se trata de pimienta torcida con ajo con la adición de una gran cantidad de sal. Yo también lo mantengo así. Es solo que cuando lo agrego al chimchi, reduzco la cantidad de sal para el repollo.

[ang-kay]

ang-kay, Ángel, haré repollo. Tomaré pimiento rojo molido.

[Natasha,]

Natasha, por supuesto que puedes con buenos consejos. De alguna manera no cosecho pimientos picantes.

, por supuesto que puedes con buenos consejos

Bueno ... espera tady

¡Siempre, por favor!