Pan blanco muy suave (panificadora)

Pan blanco muy suave (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	260 g
Mantequilla	30 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Harina	380 g
Levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Modo - normal, corteza - mediano, tamaño - 750g.
  

Nota

Hola.
Me gustaría compartir con ustedes una receta de pan.
¡Siempre resulta! ¡Incluso para principiantes! Se mantiene fresco durante mucho tiempo.

Bueno, aquí nuevamente hoy horneé mi pan favorito.
Pan en un corte:

Muchas gracias por la receta !!! El pan más delicioso de todos los que horneé.
Lo que cambió: en lugar de agua, agregué caldo de papa, harina Makfa y harina de trigo de primer grado (bueno, la harina en la casa se acabó, tuve que llenar lo que tenía) e inmediatamente me quedé dormido 400 gramos y luego no agregué más y agregué una cucharadita de gluten.
Aquí. que pasó. No pude resistir, lo corté aún caliente, pero no fue necesario, me arrugé un poco. Mi hijo y yo bebimos medio pan a la vez, hasta que nuestro papá regresó del trabajo.

Horneé pan hoy de acuerdo con esta receta. El pan resultó muy sabroso, suave, blanco… Pero… tuve que agregar harina y mucho. Entonces, cómo fue ... Dejé todo de acuerdo con la receta, el modo "francés", ya que mi principal es corto - 2h53min, y este - 3:40. No había kolobok, solo papilla espesa. Tuve que agregar harina. Agregué 150 ml de harina en total (como tenía que agregar mucha a un ritmo rápido, inmediatamente tomé la harina en una taza medidora, por lo que el recuento fue por ml). Se agregó al estado "algo entre un kolobok y una coma". Pero el resultado fue agradable. Daré un margen a la harina. ¡Gracias al autor por la receta!

[Tashi]

Tashi ¡Gracias! Esta también es mi receta favorita. La leche en polvo agrega más esplendor al pan. En cuanto a la harina, claro, es necesario prokirolate, porque la harina es diferente para todos, he notado que incluso con el mismo fabricante de harina, solo que a veces el resultado es diferente de diferentes lotes, luego sumo, luego como de costumbre, aunque repito la harina de uno y del mismo fabricante. Buena suerte para ti !

[PapAnin]

¿Alguien puede decirme, por favor, cuál es la proporción g / ml para el kéfir?

PapAnin
Medí hasta la marca de 300 ml, todo salió bien, sospecho que la diferencia, si la hay, no es del todo grande.

PDAun así, fui, abrí el libro y miré la tabla comparativa, sorprendentemente, dice que en 250 ml. vaso-250 gr. kéfir ...

La pregunta es: ¿Por qué tal techo? ¿Hay mucha harina o poco líquido? ¿Cuál es la mejor forma de corregirlo? El hombre de jengibre estaba un poco apretado, pero por primera vez decidió no cambiar nada. ¡Por favor, contesta!

Nunca dudes "¿Hay mucha harina o poco líquido?"

La foto de su pan muestra inmediatamente: no hay suficiente líquido, ¡la corteza está agrietada! ¡Esto no sucederá si ablanda la masa un poco!

¿Cuál es la mejor forma de corregirlo? - ¡Solo mantén el equilibrio harina / líquido, kolobok! Aquí, mire las imágenes y una descripción de este equilibrio harina / líquido, y todo se aclarará por su cuenta, y luego ... por su cuenta ... ¡lo principal es aprender a sentir la masa!

Hombre de pan de jengibre hecho con harina de trigo. Clase maestra https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 o aquí El pan blanco más simple hecho con harina de trigo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Y aquí preste atención a la descripción del principio "harina en agua", un método muy práctico Kolobok hecho de harina de trigo y centeno. Clase maestra. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Cuando lo entienda, acepte esta información por sí mismo, pruébelo, domínelo, entonces todo estará bien, aprenderá a no estar atado rígidamente a ninguna receta, ¡sino a regular la cocción usted mismo, a su gusto!

¡Buena suerte!

Romochka, querida, gracias !!! ¡Dominaré los consejos!

Super receta !!! ya horneado por mi muchas veces, muchas gracias

Por favor dime que hacer, la parte superior del pan siempre baja

Por favor dime que hacer, la parte superior del pan siempre baja

Entonces, en primer lugar, ¡se altera el equilibrio harina / líquido!

Vamos aquí y leemos atentamente los temas:
El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Todo saldrá bien, ¡comprobado!

[gugusya]

Por favor dime que hacer, la parte superior del pan siempre baja

gugusya, Por supuesto, lo siento muchísimo, pero no entendí bien tu pregunta ... ¿Qué significa siempre ? ¿Generalmente en todos los panes o solo en el pan elaborado según esta receta?

[gugusya]

gugusya, Por supuesto, lo siento muchísimo, pero no entendí bien tu pregunta ... ¿Qué significa siempre ? ¿Generalmente en todos los panes o solo en el pan elaborado según esta receta?

en todos los panes, de arriba, la corteza cae casi hasta la mitad del pan, cuando cortamos un trozo se parece a la letra M

[gugusya]

gugusya
Es familiar. Puede haber dos razones: 1) demasiado líquido; 2) demasiada levadura

Entonces, en primer lugar, ¡se altera el equilibrio harina / líquido!

Vamos aquí y leemos atentamente los temas:
El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Todo saldrá bien, ¡comprobado!

:) Muchas gracias por tu ayuda, lo intentaré hoy.

[gugusya]

gugusya
Es familiar. Puede haber dos razones: 1) demasiado líquido; 2) demasiada levadura

[/ cita
Lo más probable es que me exagere con la levadura, gracias hoy lo intentaré

Muchas gracias por la receta de un delicioso pan tan maravilloso. Tomé levadura viva y reemplacé el agua con leche. En mi familia, se convirtió en el más querido. Ya no compramos pan en la tienda. Es un placer hornearlo.

Recientemente se convirtió en propietario de una máquina de pan, horneada solo 2 veces. Probé esta receta. Antes de hornear, el pan comenzó a asentarse, aunque me gustó el bollo en sí, y subió bien hasta que supo, se enfrió.
Lo probé, el sabor es increíble, eso es lo que necesitas. Pero el video, además, apenas lo sacó del balde, la corteza es fina pero crujiente, el color es excelente. Agregué 1 cucharada. l. leche en polvo, ¿tal vez fue necesario agregar agua en este sentido?

Recientemente se convirtió en propietario de una máquina de pan, horneada solo 2 veces. Probé esta receta. Antes de hornear, el pan comenzó a asentarse, aunque me gustó el bollo en sí, y subió bien hasta que supo, se enfrió.

Venimos aquí para leer El pan sube, pero cae por dentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 y estudiamos detenidamente este tema El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

¡Buena suerte!

Buenas tardes a todos. Quiero mostrar a mi primer hijo horneado según esta receta.

Ahora toda la familia está esperando que se enfríe y tome una muestra !!!

Ahora toda la familia está esperando a que se enfríe y tome una muestra !!!

Y estamos esperando con interés a ver qué sucedió: ¡una foto en el estudio, por favor!

aquí
y entonces
¡Y el pan es increíble!

[Gdalinka]

Gdalinka, ¡Muchas gracias por la receta! Pan delicioso! Lo hago todo el tiempo. Pero hay una pregunta: ¿qué tipo de harina usas? Es solo que mi pan se vuelve amarillento y el tuyo es blanco. Gracias de antemano

[Gdalinka]

Gdalinka, ¡Muchas gracias por la receta! Pan delicioso! Lo hago todo el tiempo. Pero hay una pregunta: ¿qué tipo de harina usas? Es solo que mi pan se vuelve amarillento y el tuyo es blanco. Gracias de antemano

Usé harina TM "Makfa", pero incluso si la hago con harina local, también resulta blanca ...

Gracias al autor por la receta. En lugar de agua, agrego leche o kéfir, a veces incluso suero, todo lo demás no cambia, el resultado siempre es agradable. Recientemente, cada vez con más frecuencia amaso masa en una máquina de hacer pan y horneo en el horno en un molde para pan "de ladrillo".

¡Gracias por la receta! Ayer por la noche lo hice, esta mañana me comí todo el pan

gracias por la receta!
pan muy sabroso, parecido al de mi madre, de pequeña, solo lo consigue según su estado de ánimo
Tomé suero en lugar de agua

Cociné ayer. Ooooo pan muy sabroso resultó, solo para nuestra familia es demasiado pequeña, lo suficiente para probar, pero no queda "comida". ¿Puedes decirme cómo calcular 1 kg de bollos?

¡Gdalinka, gracias por el delicioso pan!

¡Lo hice anoche y por la noche! Por la mañana no fue el despertador lo que despertó, ¡¡¡sino el increíble aroma !!!

Cociné ayer. OOOOO Resultó pan muy delicioso, solo para nuestra familia es demasiado pequeña, lo suficiente para probar, pero no queda "comida". ¿Puedes decirme cómo calcular para 1 kg de bollos?

Puede calcularse en proporción
Algo así como esta agua (260 gramos * 1000) / 750 obtenemos 350 gramos de agua por 1 kg. pan.

Puede calcularse en proporción
Algo como esta agua (260 gramos * 1000) / 750 obtenemos 350 gramos de agua por 1 kg. pan.

Gracias, de lo contrario no lo hubiera adivinado Sé mejor cocina que matemáticas.

Quiero probar este pan con cebollas fritas. ¿Alguien lo ha probado? ¿Quizás haya algunos matices a la hora de cocinar?

Me parece que este pan no es muy adecuado para las cebollas, pero en principio se puede agregar solo para que quede la menor cantidad de grasa de la cebolla, de lo contrario subirá mucho.

¡Hola! Dime que ayer por primera vez en mi vida horneé pan. Elegí esta receta. Pero por alguna razón, resultó no estar aireado, sino pesado, la corteza es muy dura, que puedes lastimarte las encías y al día siguiente el pan está rancio. ¿Qué hice mal?

Una vez que lo hacemos por primera vez, primero aprendemos a hacer masa de pan, lee el MANUAL DE HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO # y especialmente el Tema 7. FORMACIÓN DE UN PRODUCTO DE ENSAYO - "KOLOBKA" #

Además será más fácil, seguimos el equilibrio de harina / líquido, kolobok

Veo la composición, pero no veo la receta. ¿Cómo lo hornea?

Veo la composición, pero no veo la receta. ¿Cómo lo hornea?

¿Cómo se hornea el pan en una panificadora? Ponlo en una x / estufa de acuerdo con las instrucciones, establece el Modo - normal, corteza - mediano, tamaño - 750g. y vamos ...

Y no olvides seguir el balance de harina / líquido, bollo

gracias al autor por la receta! ¡todo salió bien! pan rosado, hermoso, horneado. aunque no pude soportarlo y lo corté mientras aún estaba caliente, por lo que la miga se arrugó un poco, pero luego se recuperó casi por completo ... se lo comieron con fuerza ... Me gustaría que fuera convexo, como en tu foto (mi tapa cayó un poco) , pero como dice el refrán: no soy un mago, estoy aprendiendo ... especialmente porque este es solo mi segundo pan. antes de eso no había máquina de pan, pero ahora bork x500. no castigue demasiado por la calidad de la foto, es del teléfono ..

No solo tienes la miga arrugada, también está cruda, le agregaste mucho líquido a la masa, no se observa el balance harina / líquido, esto también lo demuestra el techo lavado y caído del pan.

Aprenda a hacer masa de pan, vaya al tema MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO #

[positivo]

positivo Creo que la miga se ve así porque se cortó en caliente, porque mientras está caliente todavía hay humedad dentro. Y sobre el techo con el que estoy de acuerdo Administración... Siempre es necesario controlar la masa, porque los ingredientes son diferentes para todos.

Pan blanco muy suave (panificadora)

Categoría:
Pan de levadura

Gracias por tu receta. ¡El pan está muy bien horneado y delicioso!
En la foto mi Pan:

Hoy. resultó un pan más:





Está recortado. Se cambió el color de la corteza en la receta, de medio a oscuro y se agregaron 45 g de harina.
Horneado en Philips. Quizás a alguien le parezca horneado, pero fue pensado de esa manera. El anterior se horneó en un ajuste de corteza media en el programa 1.

quizás la calidad de la foto se resienta, pero en realidad el pan estaba completamente horneado. Estoy completamente de acuerdo con el equilibrio, uno debe aprender a sentir esta línea. pero todo viene con la experiencia y la cantidad de pan horneado ... ¡Lo intentaré!

[Gdalinka]

Nuevamente vine a agradecerle al autor por la exitosa receta. Por primera vez, me familiaricé con la receta poco después de comprar el primer x \ n Perfezza. En la primera página del tema está mi publicación. Desde entonces, lo horneaba a menudo, este era el pan "blanco" horneado con más frecuencia. Ella hornea con levadura seca y vive. Siempre se obtenía pan. Pero lo que quiero decir: en mi cuaderno con recetas por alguna razón se llama "Muy LIGERO Pan blanco".Obviamente, cuando reescribí la receta, me equivoqué. Pero este nombre le queda muy bien: ¡el pan es realmente fácil de hacer! Un simple conjunto de productos y el pan es delicioso. Recientemente me compré otro x \ n: la forma del cubo es diferente, los programas son diferentes ... Los dos primeros panes resultaron con techos montañosos. Decidí hornear este pan. Y no defraudó.

Todavía está en x \ n.

Y esto ya se está enfriando en el contexto.

Tomé 10 gramos frescos de levadura, en lugar de agua tomé leche. Así que realmente "Pan blanco muy FÁCIL", ¡no cambiaré el nombre!
Gdalinka, esto es para ti de mi parte y mi esposo (aquí es el principal comedor de pan blanco, yo soy más de centeno).
Una cosa que no puedo entender: ¿por qué hay tan pocas reseñas? ¿Son tan pocas las personas que hornean este pan? Es una pena si es así. La receta es muy sencilla y muy buena.

Una cosa que no puedo entender: ¿por qué hay tan pocas reseñas? ¿Son tan pocas las personas que hornean este pan? Es una pena si es así. La receta es muy sencilla y muy buena.

Sí, hornean, hornean. Pero no todo el mundo escribe sobre eso.
Por cierto, es bueno que hayas prestado atención a esta receta, solo que ahora vi que la receta de harina contiene 380 gramos, de lo contrario tengo 400 UAH escrito en mi cuaderno. ¿Quizás por esto escribí abajo: "el pan es un poco espeso"? Así que ahora corregiré el error y tal vez nuevamente, como dice la nieta, "amaré" este pan.

y tal vez otra vez, como dice mi nieta, me "encantará" este pan.

Nuestros hijos pequeños y nietos son un tesoro de expresiones interesantes.
Y mi pan no está nada apretado. Solo peso agua y harina para hacer pan en una balanza, y aun así no siempre. Pongo el resto "a ojo". Por tanto, sucede que hay que añadir harina. Me gusta el pan que es más ligero (más suave), no denso, por lo que mi pan a veces es más suave que la receta. Y aquí lo tengo inicialmente suave, como dicen, "al borde". Sucede que también le agrego harina, de lo contrario sale un poco fina. Un "grueso" .... Nooooo, no lo era. Sí, probablemente tengamos harina diferente ...

Un "grueso" .... Nooooo, no lo era. Sí, probablemente tengamos harina diferente ...

He horneado recientemente, por lo que a veces me equivoqué. Además, como escribí anteriormente, fui demasiado lejos con la harina

¡Buen día! Horneé este pan esta noche.

Moviste tu publicación al tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, allí nos ocuparemos de los motivos "por qué"

Gracias.