Pastel de nueces húngaro

[Tortas de chocolate con nueces:]

Pastel de nueces húngaro

Categoría: Productos de panadería

Cocina: húngaro

Ingredientes
Tortas de chocolate con nueces:
Harina de trigo	100 gramos
sal	3 g
Azúcar	250 g
Yemas	8 uds.
Proteína	8 uds.
Mezcla de nueces (almendro, nogal, bosque)	250 g
Chocolate rallado	100 gramos
Crema:
Crema (Usé crema agria al 25%)	500 ml
Leche condensada	0,5 latas
Alcohol
Vidriar:
Chocolate negro (Acabo de frotar 100 g de chocolate)	100 gramos
Crema	60 ml
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Plato de hornear	Ø 24 cm

Metodo de cocinar

• Tortas de chocolate con nueces:
• Batir las yemas de huevo con ½ parte de azúcar y azúcar de vainilla hasta que aumente de volumen.
• Batir las claras de huevo por separado con sal, agregar gradualmente el azúcar restante.
• Combine la harina tamizada, el chocolate rallado y las nueces picadas.
• Agregue la proteína batida a la masa de yema, mezcle suavemente y agregue la mezcla preparada de harina y nueces. Mezcle suavemente toda la masa para que no se asiente.
• Engrase una fuente para hornear con margarina y espolvoree con harina (o colóquela sobre un pergamino).
• Hornee a 180 ° C durante unos 15-20 minutos.
• Dividí la masa en 2 porciones y horneé en un molde de 30 * 40 cm, luego corté cada bizcocho.
• Crema:
• Montar la nata, añadir la leche condensada y el coñac (al gusto)
• Vidriar:
• Llevar la nata a ebullición, añadir el chocolate, remover hasta que el chocolate se disuelva, dejar enfriar un poco y tapar el bizcocho.
• 

Nota

Conozco este pastel desde hace mucho tiempo y ahora quiero compartirlo con ustedes) Los fanáticos del sabor nuez-chocolate lo agradecerán !!!!

Las marcas rojas son mis cambios durante el último horneado)

La primera vez que comí este pastel con crema + coñac (muy sabroso, corte hermoso). Y en la foto ves crema agria + leche condensada + licor de almendras en la crema. ¡El pastel quedó empapado pero no menos delicioso!

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Oh! ¡OH! ¡¡¡¡Desear!!!! ¡Estoy esperando una razón y tan pronto como lo hornee! ¡Espere!

Les presento esta deliciosa comida !!! Parece un pastel de miel

y lo hice
Simplemente olvidé que quería pesarlo ... y corté un trozo de la crema recién engrasada que comí ... comí bien, porque como una crema con alcohol, puedo comer con cucharas !!!!!!!!!!
reportaje fotográfico más tarde.

Ales, la receta es excelente, ya la siento))) Ahora lo haré)) Simplemente no entendí el volumen de la prueba. Para una forma de 40x30, también divide por la mitad, y luego puedes cortar el pastel en dos partes. Es decir, si necesito 40x50 cm, ¿puedo verter toda la porción y luego aún puedo dividirla? Es que el original indica la forma de 24 cm, pero es muy pequeño ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , en la forma original 24. Vi cómo se hacía este bizcocho en la empresa y todos los bizcochos vertidos en los moldes se echaban al horno a la vez .. Tenemos hornos normales en casa, así que no quise arrastrar la masa durante mucho tiempo. Conseguí 2 pasteles 30 * 40, y luego los corté por la mitad. Resultó un pastel para 4 capas de 30 * 20 cm.
En tu caso, creo que puedes verterlo en 40 * 50. La masa cruda en un molde debe tener entre 0,5 y 0,7 cm de altura.

Y ... a la mitad, esto es en el sentido de dos mitades menos)))) Y pensé que yo mismo dividí el pastel en dos partes más))) Así que me siento y pienso: si es tan alto para esta forma que está dividido es posible, entonces qué tipo de monstruos se obtienen en 24 cm)))) Eso es, ahora lo entiendo))) Es decir, necesitaré tres porciones (en este momento estoy averiguando los productos, los almacenes están vacíos, tengo que correr a comprar un huevo) ))))

[VivaLaDiva]

Y ... a la mitad, esto es en el sentido de dos mitades menos)))) Y pensé que yo mismo dividí el pastel en dos partes más))) Así que me siento y pienso: si es tan alto para esta forma que está dividido puedes, entonces qué tipo de monstruos se obtienen en 24 cm)))) Todo, ahora lo entiendo))) Es decir,Necesitaré tres porciones (en este momento estoy averiguando los productos, los almacenes están vacíos, tengo que correr a comprar un huevo)))))

VivaLaDiva, donde lo había visto antes, estaba superpuesto con crema vegetal, la altura, respectivamente, era para mejor, y se tomaron las tortas, por ejemplo, no 4 piezas, sino 3 piezas. En general, la situación es diferente ... En cualquier caso, ¡¡¡intenta decidir por ti mismo !!!

¡Traje una foto!
Alesya, esto es delicioso, muy !!!!! Pero cuando estuvo un día de pie, ¡sabía cien veces mejor! Y aunque yo no hice el bizcocho según tu receta, sino "Mejor en nosotros que en la palangana", ¡estoy seguro de que el sabor no cambiará!
¡Otro pastel en mi arsenal! ¡Estoy muy feliz!

¡Gracias por la receta! Lo llevé a mis marcadores, quiero intentar hacerlo para mi familia.

Alesya, gracias por la receta. Hecho para 1,5 porciones. Vierta la masa como en un panecillo. Salieron 3 piezas. Luego lo corté al tamaño deseado, y dejaron los recortes para el pastel. Crema crema + sg. leche + ron. La tapa se cubrió con ganache debajo de la masilla. Sin cortar, pastel de regalo. El pastel estaba rizado, así que probaron el trozo. Bien, qué puedo decir; inusual y sabroso. Gracias.

Olesya, hoy haré tu pastel e inmediatamente aparecieron las preguntas:
1) ¿se pueden hornear los pasteles como una galleta redonda grande o se deben hornear en pasteles separados? Si tengo una forma, ¿el resto de la masa esperará su turno?
2) ¿La leche condensada cruda o la leche hervida se incluyen en la crema?
¡¡¡Gracias!!!

[Iza]

Izamientras Lesya no esté, tal vez pueda ayudar.
Horneé con un pastel. Pero me parece que es mejor hornear esa masa en partes. Al menos dos pasteles. Si no tiene dos formas, entonces es mejor dividir los productos en 2 o 3 partes y amasar por separado. Me parece que en esta tarta, cuanto más finas sean las tartas, mejor. Por lo tanto, los 2 o 3 resultantes aún deben cortarse en dos capas. ¡¡¡¡PERO!!!! Todo depende del diámetro del molde. Incorporamos leche condensada cruda a la nata.

[Iza]

Iza, Oksana escribió todo correctamente. Horneé 2 pasteles en forma grande. Ella amasó la masa de inmediato (pero se puede hacer por separado, por supuesto ...), aunque 2 capas de pastel estaban esperando su turno, ¡no resultó peor! Mejores pasteles más finos, de lo contrario me parece difícil cortarlos, hay trozos de chocolate y nueces.

¡Damas, gracias por las respuestas! Y otra pregunta: de esta cantidad de productos, ¿cuál es el peso del bizcocho? 1 kg o más? ¿Y también puedes poner gotas de chocolate en los pasteles en lugar de chocolate?

No sé por peso ... pero creo que definitivamente hay 1 kg. No hubo experiencia con gotas, pero nos contará cómo fue))

¡1 kg no puede ser! Si cuentas. que al hornear, se pierde 1/3 del peso del producto, y sin glaseado, entonces obtuve unos 1450g

Pero a expensas de las gotas ... ¡no reemplazarán el sabor del chocolate!

[Alesja79]

Alesja79, gracias por la receta! muy buen pastel, no pesado, muy sabroso para los amantes de las nueces me recordó a Kiev, solo en una versión suave, no crujiente con crema de mantequilla, simplemente delicioso
Hice que la familia probara la receta, la horneé en una bandeja para hornear, luego la corté por la mitad y cada mitad en dos pasteles. era bastante incómodo cortarlo, era mejor, de hecho, hornear dos pasteles. de buen gusto



Lo tengo listo con glaseado, pero con dos piezas masticadas, el peso resultó ser 1.450.

[De Lisss]

De Lisss, Me alegro de que me haya gustado la receta !! ¡Y qué corte! Tan sabroso ...

¡Gracias por el pastel! ¡Delicioso!

[Lozja]

Lozja , corte tan sabroso !!!!!!!!!

Las chicas me dicen, ¿sin soda ni polvo de hornear?

Las chicas me dicen, ¿sin soda ni polvo de hornear?

No, no, no di, hice todo según la receta. Hay un montón de huevos, ¿por qué hay polvo de hornear?

[Lozja]

Lozja, gracias por la respuesta, ya he horneado y untado con nata. Mañana tendremos un aniversario de bodas

[Lozja]

Lozja, gracias por la respuesta, ya he horneado y untado con nata. Mañana tendremos un aniversario de bodas

¡Felicidades!

Chicas, entiendo que Olesya no vendrá y no les dirá, pero quién lo hizo, quizás sepan: hice este pastel la última vez (Bulldozer). Las tartas son excelentes, todas según la receta y sin pinchazos.Pero la crema es tan fina que sale ... Hasta que le agregué 50g de aceite, no me tranquilicé. Y luego, extenderé una capa de crema sobre el bizcocho y dejaré que se endurezca en el frigorífico, solo después de eso pongo la siguiente. De lo contrario, todo fluyó. ¿Cuál es el secreto para saber?

No le pregunto a la artesana Oksana, tiene crema agria mágica

Chicas, entiendo que Olesya no vendrá y no les dirá, pero quién lo hizo, quizás sepan: hice este pastel la última vez (Bulldozer). Las tartas son excelentes, todas según la receta y sin pinchazos. Pero la crema es tan fina que sale ... Hasta que le agregué 50g de aceite, no me tranquilicé. Y luego, extenderé una capa de crema sobre el bizcocho y dejaré que se endurezca en el frigorífico, solo después de eso pongo la siguiente. De lo contrario, todo fluyó. ¿Cuál es el secreto para saber?

No le pregunto a la artesana Oksana, tiene crema agria mágica

lagarto, tengo una receta para un pastel con tal crema, entonces la gelatina entra en esta crema; Remojar la gelatina, derretir y agregar a la leche condensada, y luego mezclar con crema batida

Lena, gracias por la propina ¿Cuánta gelatina para no exagerar?

Lena, gracias por la propina ¿Cuánta gelatina para no exagerar?

Nata - 500, leche condensada 1 lata (380 g.) Gelatina - 10 g.

Gracias, intentaré esto

Gracias, intentaré esto

, ¡buena suerte!

Gracias, intentaré esto

Lida, no escribí cómo hacer una crema con gelatina, si es necesario escribiré con más detalle, en principio ya he escrito brevemente arriba, la única leche condensada debe estar a temperatura ambiente y cuando la combines con la nata la dejas congelar un poco para que sea conveniente aplicarla.

Bueno, sí, escribí el procedimiento anterior, ya tuve tiempo de imaginarlo todo Y sobre "que se congele un poco" también lo pensé. gracias de nuevo

Bueno, sí, escribí el procedimiento anterior, ya tuve tiempo de imaginarlo todo Y sobre "que se congele un poco" también lo pensé. gracias de nuevo

Bien y bueno

Por favor, dígame, tal vez estas sean preguntas estúpidas.
¿Las nueces crudas entran en la masa? ¿Necesitas limpiar las películas? ¿Cuánto licor agregar a la crema? Leche condensada, según tengo entendido, es 190g? Gracias

Por favor, dígame, tal vez estas sean preguntas estúpidas.
¿Las nueces crudas entran en la masa? ¿Necesitas limpiar las películas? ¿Cuánto licor agregar a la crema? Leche condensada, según tengo entendido, es 190g? Gracias

Asegúrate de freír y pelar las nueces. Licor a tu discreción

¡¡¡Gracias!!! ¡Ya en el horno! Es cierto que no limpié las películas ((((((((Irá para una prueba, hago la mitad de una porción.

Gracias por la receta, me gustó mucho !!! Reportaje fotográfico:

Me gustó mucho el pastel. ¡Gracias por la receta! Es cierto que no tuve tiempo de fotografiarlo por completo.