Pastel con capas de vidrio o "Pastel 100 nueces"

[Crema:]

Pastel con capas de vidrio o "Pastel 100 nueces"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa: azúcar (tomé menos por 100 g)	2 vasos
cacao	1 cucharada. l.
azúcar de vainilla	1 bolsita
nueces (tostadas)	25 piezas - 125g
soda	0,5 cucharaditas
Leche	187 ml
harina	450g
Crema: nueces (tostadas)	75 piezas-375g
crema agria	0,5 l
azúcar (tomé 50-70 g menos)	1,5 tazas
yemas crudas	4 piezas
cacao	2 cucharadas. l.
mantequilla	300g
Molde deslizante 26 D
Pergamino

Metodo de cocinar

• Recibí esta receta de un compañero de clase en el instituto hace unos 20 años, me convenció por su rareza. Lo confieso, sí, no lo horneé, pero aquí estábamos discutiendo activamente el pastel de nueces de "Puzata Khata", así que lo horneé.
• Horneé la mitad de lo normal, pastel de diámetro 22 cm.
• Masa:
• 
• Agregue nueces picadas, azúcar, cacao, vainillina, refresco.
• 
• Agregue la leche, revuelva, luego agregue gradualmente la harina. La masa debe deshacerse un poco.
• 
• Dividir en 5 círculos. Dibujé círculos en papel para hornear y apliqué la masa sobre ellos de inmediato.
• 
• El papel no se manchó con nada, debes extenderlo finamente
• 
• Precaliente el horno a 180 grados, ponga 2 pasteles en el horno, se hornearon inmediatamente durante 7-8 minutos. Así es como quedan después de hornear, a la izquierda el bizcocho se pone boca abajo, a la derecha está el anverso. Retire el papel inmediatamente. El medio es un poco blando a la vez, después de enfriar, el pastel es duro.
• 
• Crema:
• 
• Moler nueces, por cierto, me gusta más a través de una picadora de carne
• 
• Batir la crema agria con el azúcar, agregar las yemas una a la vez, luego el cacao
• 
• Batir un poco la mantequilla a temperatura ambiente, luego agregar la mezcla de crema agria con cucharas y seguir batiendo. Agregar nueces
• 
• Revuelva a mano
• 
• Engrase todos los pasteles y el de arriba también, luego engrase bien los lados
• 
• Luego pon el frío. Lo metí en el congelador por unos 15 minutos, en el instituto rociamos los lados con migas de nueces y la parte de arriba se vertió con glaseado de chocolate. Ahora estoy más avanzado))) hice un ganache con 75 ml de crema y 150 g de chocolate, cubrí el pastel, lo enfríe y luego con los restos de masilla, lo siento, lo decoré de alguna manera al estilo de quilling.
• 
• El pastel debe soportar la noche sin falta. ¡Buen provecho!
• Prometo insertar el corte mañana.

El plato está diseñado para

1

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

En los 90, este pastel me llamó la atención, los pasteles de nueces crujientes y el mar de crema de nueces eran muy diferentes a los pasteles de miel y crema agria habituales. ¡Intentalo!
Bueno, el corte prometido

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Este es el recibo !!!!!!!!!!!!!
Natasha, en los ingredientes escribes el diámetro del molde 26 cm, y en la descripción 22 cm ¿Cuál es el correcto?
Y nueces ... ¿cuánto en gramos? De lo contrario, nosotros (los perezosos) compramos nueces ya peladas)

Ira, la receta está indicada en el formulario de 26 cm, hice la mitad de la norma y tomé el formulario de 22 cm. Honestamente limpié y conté las nueces, pero no las pesé y ni pensé en pesarlas, lo siento
Pastel muy satisfactorio, por cierto.

Ira, la receta está indicada en el formulario de 26 cm, hice la mitad de la norma y tomé el formulario de 22 cm. Honestamente limpié y conté las nueces, pero no las pesé y ni pensé en pesarlas, lo siento
Pastel muy satisfactorio, por cierto.

Aún así ... hay tantas nueces en él ... ¡¿Pero las suspendiste en alguna ocasión, Lan?!

Aún así ... hay tantas nueces en él ... ¡¿Pero las suspendiste en alguna ocasión, Lan?!

Me avergüenza admitir que lo hice por última vez hace unos 5 años. Y aquí tuvimos conversaciones, conversaciones con el archivo del panadero sobre el pastel de nueces, y pensé: tengo una receta así. Y me quedo en silencio Y mi esposo tiene un RD mañana, me ofreció hacerlo él mismo, así que tomé una foto de la receta.

Natusichka, que nombre tan interesante Gracias por la receta del pastel, lo marcaré y definitivamente haré

[Vilapo]

Vilapo
¡De nada! : rosa: el nombre de mi compañero de clase, no lo cambié, también lo anoté en mi cuaderno culinario. El sabor también es interesante, mañana les mostraré un corte.

Con gusto miraré el cortador

eh tentadora ... estoy a dieta y mi amigo trajo mermelada de nueces ... y luego está la receta

eh tentadora ... estoy a dieta y mi amigo trajo mermelada de nueces ... y luego está la receta

Ira, estoy complacido con tu atención a la receta, ¡siempre tienes TAN SUPER composiciones!

Así que hoy lo probé después de una larga pausa: nyam: Mis observaciones: el pastel está muy sabroso, a pesar de mi pastel ya estropeado, puedo decir esto con confianza. Reducir la cantidad de azúcar es muy recomendable, ganache añade dulzor, masilla añade más. Recomendaría un bizcocho sin masilla, solo ganache La crema agria agrega un poco de acidez (no debes cambiarla por crema), solo un poco de corteza y un agradable sabor a nuez. No se puede comer mucho, ¡pero delicioso!

Natasha, ya estoy en anticipación , el cortador más delicioso: nyam: Por favor, dígame cómo contó las nueces, por pieza o mitades

Lena, los limpié yo mismo y los conté, aunque eran demasiado pequeños, así que los tiré en un par, desafortunadamente, no los pesé. Aproximadamente 2 kg de bizcocho salieron de la mitad de la ración

Lena, los limpié yo mismo y los conté, aunque eran demasiado pequeños, así que los tiré en un par, desafortunadamente, no los pesé. Aproximadamente 2 kg de bizcocho salieron de la mitad de la ración

Ahora está claro que tenías nueces enteras, así que contamos las dos mitades como una nuez

¡Lena, estoy esperando con el informe!

Lena, estoy esperando con un informe.

No queda mucho, lo haré el lunes, tengo el día de la boda

No queda mucho, lo haré el lunes, tengo el día de la boda

Lo recordaré y lo preguntaré el lunes

Lo recordaré y lo preguntaré el lunes

No queda mucho, lo haré el lunes, tengo el día de la boda

¡Esperamos con ansias el informe!
Bueno, y si pesas las nueces, ¡no tendrás precio!

¡Esperamos con ansias el informe!
Bueno, y si pesas las nueces, ¡no tendrás precio!

Irisha, definitivamente pesaré

Lena, no tienes forma de retirarte, ves, los maestros de los pasteleros se acercaron a nosotros, de ti el lunes o martes pastel + impresiones

Lena, no tienes forma de retirarte, ves, los maestros de los pasteleros se acercaron a nosotros, de ti el lunes o martes pastel + impresiones

Yo mismo estoy interesado en el pastel

Oh, no me gusta hornear los pasteles uno por uno, pero es obvio que tendré que hacerlo)) delicioso en el contexto de eso todavía

También estoy esperando el peso de las nueces))

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Estos pasteles no son para nada molestos, antes, tan pronto como probé este pastel en la RD con mi compañero de clase y decidí repetirlo, la receta me pareció confusa, ¡PERO decidí que el resultado VALE LA PENA! Y ahora para mí este pastel parecía bastante ligero, pero el sabor seguía siendo el mismo original, sabroso, diferente a todo.
Tanya, Ira, ¡gracias por su atención a la receta! Espero que le sea útil.

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Estos pasteles no son para nada molestos, antes, tan pronto como probé este pastel en la RD con mi compañero de clase y decidí repetirlo, la receta me pareció confusa, ¡PERO decidí que el resultado VALE LA PENA! Y ahora para mí este pastel parecía bastante ligero, pero el sabor seguía siendo el mismo original, sabroso, diferente a todo.
Tanya, Ira, ¡gracias por su atención a la receta! Espero que le sea útil.

persuadirme, de lo contrario me balanceo tan fuerte
en dr yo mismo que hacer? o incluso no se me ocurrió otra cosa con la que mimarme

Tanya, si quieres sorprenderte, hazlo, digo, no es como todos los demás pasteles. Sus invitados o familiares y amigos también ya han probado todo tipo de variaciones se sorprenderán, una advertencia: necesita transferir (ni siquiera amar) nueces, a quién NO le gustan, este pastel no funcionará.Y no te persuadiré
Espere la opinión de Lena hasta la semana que viene.
No soy fanático de exhibir recetas, pero esta receta debería estar disponible para muchos pasteleros, así que decidí exhibir

Sí, la receta es interesante, definitivamente la haré en alguna ocasión. Amo los pasteles inusuales)))
Me pregunto si juegas con nueces, ¿almendras, avellanas? ¡Pero primero probaré la receta original!

Ira, no he probado otras nueces, entonces no había manera

Todavía quiero aclarar, ¿para todo el pastel necesitas 100 nueces enteras?

Todavía quiero aclarar, ¿para todo el pastel necesitas 100 nueces enteras?

Sí, para toda la ración (el bizcocho será de unos 4 kg) necesitas 100 nueces. No muchos de ellos están desmontados. En la foto tengo en 2 bolsas un total de 50 nueces

Resultará ser un pastel muy caro, el precio de las picaduras de nueces

Resultará ser un pastel muy caro, el precio de las picaduras de nueces

No diría que los anacardos en el "pastel de Kiev" son claramente más caros, y las nueces son una de las nueces más baratas. Y es suficiente para hacer media porción, se obtienen casi 2 kg de pastel, pero no podrás comer mucho a la vez, satisfactorio.

[N @ T @]

N @ T @, un pastel interesante! Lo llevo a marcadores. Tendrá que probar: todos los productos están disponibles y ¡nos encantan las nueces!

[goleon-6]

goleon-6
Retiro mis palabras de vuelta a mirar - almendras y nueces a un precio. Un amigo de los frutos secos me dio una oportunidad por adelantado, así que soy inteligente una vez al año, puedes permitirte este pastel, gracias por tu atención a la receta.
Vitalinka
¡Estoy esperando con un informe!

[goleon-6]

goleon-6
Retiro mis palabras de vuelta a mirar - almendras y nueces a un precio. Un amigo de los frutos secos me dio una oportunidad por adelantado, así que soy inteligente una vez al año, puedes permitirte este pastel, gracias por tu atención a la receta.
Vitalinka
¡Estoy esperando con un informe!

Compré nuez en Vladimirsky hace un par de semanas por 70 UAH y almendras por 100 UAH

N @ T @, el pastel es muy tentador! Lo llevo a marcadores, tengo muchas ganas de probar.

N @ T @, el pastel es muy tentador! Lo llevo a marcadores, tengo muchas ganas de probar.

¡Gracias, Marina! ¡Espero que lo disfrutes!

Para aquellos que quieran hacer este pastel, pesé las nueces. Como compré ya pelado, conté doblando las dos mitades como una nuez. Total 25 piezas. colgado -125gr., respectivamente 75 uds. pesar - 375g. en el pastel solo necesitas = 500 gr. nueces

Lena, muchas gracias !!!

Lena, muchas gracias !!!

Estaba feliz de ayudar

Lena, ya inserté tus números en la receta, ahora eres coautora. Mi esposo siempre lo cree así, me dice hoy: "¡Dijeron en el trabajo que el pastel es una OBRA MAESTRA! Y yo les digo, ¡yo no hago otros!" A lo que le dije: "Y tú, ¿de qué lado cocinar este pastel, lo hice todo yo mismo?" Y me dijo: "No me acuerdo, pero te compré algo en el supermercado". : girl_in_dreams: ¡Siempre es así!

Lena, ya inserté tus números en la receta, ahora eres coautora. Mi esposo siempre lo cree así, me dice hoy: "¡Dijeron en el trabajo que el pastel es una OBRA MAESTRA! Y yo les digo, ¡yo no hago otros!" A lo que le dije: "Y tú, ¿de qué lado cocinar este pastel, lo hice todo yo mismo?" Y me dijo: "No me acuerdo, pero te compré algo en el supermercado". : girl_in_dreams: ¡Siempre es así!

Soy coautor porque ayudé ... ¿Cómo? No interfirió con hacer

Pesé las nueces. Como compré ya pelado, conté doblando las dos mitades como una nuez. Total 25 piezas. colgado -125gr., respectivamente 75 uds. pesar - 475g. en el pastel solo necesitas = 600 gr. nueces

Algo que calculó mal si 25 uds. = 125 gr. luego 125 * 3 = 375 gr.- 75 uds. y para un pastel necesitas 100 piezas. entonces resulta 125 * 4 = 500 gr. O me equivoco

Algo que calculó mal si 25 uds. = 125 gr. luego 125 * 3 = 375 gr.- 75 uds. y para un pastel necesitas 100 piezas. entonces resulta 125 * 4 = 500 gr. O me equivoco

Matemáticamente, esperaremos a Lena, pesaba nueces

Algo que calculó mal si 25 uds. = 125 gr. luego 125 * 3 = 375 gr.- 75 uds. y para un pastel necesitas 100 piezas. entonces resulta 125 * 4 = 500 gr. O me equivoco

Esparcí cenizas en mi cabeza, la pesé con una bandeja. Todo es correcto 125g y 375g. total 500

Matemáticamente, esperaremos a Lena, pesaba nueces

Natashik, arréglalo en la receta

[Irina1607]

Irina1607
¡Gracias por tu vigilancia!
Helen, ya todo está arreglado

[Irina1607]

Irina1607
¡Gracias por tu vigilancia!
Helen, todo ya está arreglado

Todo es correcto, necesitamos ojo y ojo

Todo es correcto, necesitamos ojo y ojo

Las nueces, por supuesto, no interfieren, pero a veces cuando puede haber demasiada articulación y luego busco la razón por la que todos tienen éxito y yo no. Y el precio es de 7-9 UAH. por 100 gr. también en algún lugar jugará un papel.

[N @ T @]

: girl_claping: Oh, chicas, estoy leyendo. Leí, ya el sabor de las nueces en la boca, y el momento es de noche, ¡solo soy una especie de mazakhista! Iré pizza, comeré chtoli y me calmaré. Una receta para marcadores, marcadores ... La probaré para mi cumpleaños. La expectativa de placer, por así decirlo, prolonga el placer.
N @ T @ ! boom para probar.