Pastel de nueces magras en aquafaba

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas (para dos)
aquafaba	165 gramos
nueces molidas	110 g
harina de trigo premium	105 g
sal	papas fritas.
azúcar	150 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	1/4 cucharadita
aceite vegetal b / s	2 cucharadas. l.
ácido de limón	1/2 cucharadita
Crema
crema de coco o leche	400 ml.
agua	100 ml.
sémola	80 g
azúcar	80 g
aceite de coco	50 (100) g.
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forma d 16	2 uds.
sabor a almendra	gusto

Metodo de cocinar

Vierta aquafaba en el bol. Tengo líquido de guisantes enlatados. Batidor. Comience a baja velocidad, aumente gradualmente. Tan pronto como todo el líquido se vuelva espuma, agregue ácido cítrico.

Batir hasta obtener picos firmes. Sin dejar de batir, vierta un chorro fino de aceite. Batir con mantequilla durante 30-40 segundos. Agregue sabor mientras bate. Tomé uno de almendras.

Muele las nueces en pequeñas migas. Puedes presecarlos en el horno. No lo sequé. Cogí una nuez. Mezclar la miga con harina, sal, levadura y azúcar.

En tres o cuatro dosis, agregue la aquafaba batida a los ingredientes secos. Revuelva suavemente doblando.

Aquí hay una masa tan aireada. En apariencia, no se puede decir en absoluto que no sea con proteínas.

Divide la masa en dos formas. Aplanar. Cubra la parte inferior de los formularios con papel y engrase bien.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera.

Sacar las formas, dejar reposar durante 10-15 minutos. Libera las tortas del formulario y del papel. Debe quitar el papel con mucho cuidado. Haga otro lote de masa y hornee dos pasteles más.

Mezclar el azúcar con la sémola. Agregue agua a la crema o la leche. Remover. Poner en el fuego. Hervir. Vierta la sémola con azúcar en la lluvia y cocine la papilla. Finalmente agregue aceite de coco. Si tiene crema, agregue 50-60 gramos, y si tiene leche, 100.

Verter la nata en un bol y batir a velocidad alta. La masa se volverá homogénea y aumentará bastante. Deja enfriar la nata.

Cubre los lados del anillo con cinta de pastelería. Divide la nata en 4 partes. Tres partes deben ser iguales y la cuarta es un poco más grande. Pon un bizcocho y engrasa con nata. Repite con dos capas más. Cubra con la cuarta corteza. Apriete el formulario con papel de aluminio y envíelo al refrigerador por un par de horas. Consíguelo. Retire el anillo y la cinta. Recorta ligeramente los lados con la nata restante y engrasa la parte superior del bizcocho. Decorar o dejar así.

Cocinar no es difícil. El ayuno es delicioso. ¡Lo principal es hacerlo con cariño y no comernos unos a otros!

Nota

La receta del pastel fue espiada en un blog extranjero.
No es ningún secreto que todavía se llevan a cabo algunas celebraciones familiares durante la Cuaresma. Y aunque esta vez no es para entretenerme, quiero mimarme a mí y a mis seres queridos.
Un pastel magro muy decente. Apto no solo para ayunar, sino también para veganos. Los pasteles son muy suaves, a nuez, húmedos. El pastel es dulce. Si no le gustan los pasteles dulces, entonces debe reducir la cantidad de azúcar. No hay sabor a guisantes en el pastel. El bizcocho tiene mucha nuez y el sabor de almendra lo convierte en "almendra". Este pastel me sabe a mazapán. Si no le gusta el olor y el sabor de las almendras, reemplace el sabor de las almendras con vainilla.
Usé crema y agua en la crema porque no quería abrir la segunda lata. Y la cantidad de crema preparada de un frasco no sería suficiente. La crema, gracias al aceite de coco, no es fluida. Se puede plantar un lado sin complicaciones. Las rosas, por supuesto, no funcionarán.
A mi familia le encantó el pastel. ¡Recomendar!