Pastel de calabaza con nueces y crema de requesón

[Preparación]

Pastel de calabaza con nueces y crema de requesón

Categoría: Confitería

Ingredientes
MASA:
Harina	90-100 g
Calabaza	250-300 g
Azúcar	200 g
Huevos	3 piezas
Levadura en polvo	1 cucharadita
Canela molida	1 cucharadita
Nuez de tierra	1/4 cucharadita
Clavo molido	1/4 cucharadita
Cardamomo molido	1/4 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Nueces	0.5-1 vaso
Azúcar en polvo (en caso de rollo)
CREMA:
Quesos de cuajada de vainilla para niños	1-2 uds. 90-100 g cada uno
¡Crema agria 20-25% no ácida!	200 g
Mantequilla	50 gramos
Azúcar	2 cucharadas. l. sin tapa
Gelatina (con crema agria líquida)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Continúo con una serie de recetas de mi calabaza favorita.
• Iba a hornear un panecillo y, como resultado, salió un pastel muy bonito. Tiene pasteles suaves muy fragantes, un poco densos, ya que hay poca harina y mucha calabaza. Después de la impregnación, todo se armoniza, la calabaza casi no se "escucha", como dijeron los invitados. Hay un ligero sabor a pan de jengibre, lo que no es sorprendente con tal conjunto de especias. Si no percibe ningún tipo de especias de las propuestas, puede excluirlas sin perjuicio del sabor.
• La receta de masa slamzil de la "Escuela de Abarrotes", mi crema, la hago a menudo, usando los productos indicados en diferentes proporciones y probando azúcar.
• Preparación
• - Cortar la calabaza en trozos, poner en un bol de vidrio, cubrir con film transparente y llevar hasta que esté blanda en el microondas durante unos 8-10 minutos a 600 W. Si la calabaza está seca, puede agregar un par de cucharadas de agua de mesa al recipiente. Escurrir el jugo que se desprende de la calabaza, picar la calabaza en forma de puré con una licuadora. Refrigerar. Agregue 2/3 taza de puré ya hecho (170-180 g) a la masa.
• 
• 
• - Para la masa, bata bien los huevos con el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo la espuma densa y esponjosa y el azúcar. Si quieres que los pasteles estén más esponjosos, bate las claras con azúcar por separado. Usé la batidora Tupperware del "Chef" para batir, estaba bien batida.
• - Incorporar el puré de calabaza a los huevos batidos con ligeros movimientos de arriba hacia abajo, teniendo cuidado de no sedimentar la masa. Es muy bueno hacerlo con un batidor de Tupperware, ni siquiera lo esperaba.
• 
• - Tamizar la harina, mezclar con las especias y la levadura en polvo.
• 
• - También añadimos con cuidado la mezcla de harina a la masa de calabaza-huevo, añadiéndola poco a poco. En este punto, el horno ya debería estar precalentado a 180 grados.
• - Triturar las nueces en trozos pequeños pero tangibles.
• "Quería hacer un rollo, así que utilicé un tapete para hornear Tupperware para obtener una corteza rectangular grande de 35x32 cm. Si no tienes un tapete, puedes usar un buen papel para hornear. Vierta la masa sobre la alfombra, alise con una espátula y espolvoree con nueces. Horneamos nuestro bizcocho a 175 grados durante unos 12 minutos.
• 
• - Si desea hacer un rollo, espolvoree una toalla limpia con abundante azúcar en polvo e inmediatamente gire el pastel terminado sobre una toalla. Enróllelo en un rollo con una toalla y déjelo enfriar en la toalla.
• 
• - Decidí hacer una receta en forma de bizcocho, porque usé crema agria casera baja en grasa, y resultó aguada, y no tuve tiempo de esperar hasta que la crema con gelatina se endureciera. Por lo tanto, corté un pastel grande en 4 trozos y lo unté con crema. La parte superior estaba rociada con nueces.
• Crema
• - Revuelva la crema agria a temperatura ambiente y ablande bien la mantequilla, agregue puré de queso cuajado para niños y azúcar. Amasar la nata a baja velocidad hasta que esté completamente homogénea.
• Si decide hacerlo en forma de rollo y la crema resultará líquida, lo cual no es sorprendente dada la calidad actual de la crema agria, agregue gelatina a la crema.
• Para hacer esto, tome dos cucharadas de agua fría, agregue una cucharada de Dr.Oetker, dejar que se hinche un poco y calentar a 60 grados hasta que la gelatina se disuelva por completo. A veces hago esto en el microondas durante 40 segundos a 360 vatios. En el proceso, saco y mezclo una vez. Después de eso, agregue la gelatina a la crema, mezcle bien y deje que espese en el refrigerador.
• - Soltamos nuestro rollo de la toalla, retiramos el papel y lo cubrimos con crema. Envuelva el rollo nuevamente, cúbralo con film transparente y póngalo en el refrigerador.
• Y aquí está el panecillo, pero con una crema diferente, luego mostraré la receta.
• 
• El bizcocho o bollo debe reposar un día en el frigorífico, ¡adquiere un sabor completamente diferente!

Nota

El pastel resultó ser pequeño, ¡pero muy satisfactorio! En lugar de cuajada, puede utilizar una masa de cuajada de alta calidad sin pasas ni aditivos. En general, una buena crema se obtiene a partir de cualquier proporción de masa cuajada (cuajada), crema agria no ácida y mantequilla. Puede agregar ralladura de limón recién rallada a esta crema.

Varias recetas de calabaza para los amantes de la calabaza.
¡Ahora creerás que realmente amamos la calabaza!


Calabaza al horno con costra de queso (aperitivo caliente para días festivos y entre semana) (Rada-dms)




Ensalada de judías verdes y calabaza (con pescado enlatado) (Rada-dms)




Pan de postre de calabaza austriaco (Rada-dms)



Manzanas al horno rellenas de calabaza, nueces, pasas, canela con relleno de miel cítrica (Rada-dms)


Pan de calabaza en forma de calabaza con harina de espelta, semillas de calabaza, aceite de semilla de calabaza y cúrcuma (Rada-dms)



Sopa de crema de calabaza austriaca (Rada-dms)

Ella enseñó a sus mascotas a la calabaza, aprendiendo gradualmente recetas interesantes e improvisando.
Arriba hay solo una pequeña fracción de lo que cocinamos con calabaza.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Pastel maravilloso!

¡El pastel es solo un milagro!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Pastel maravilloso!

¡Yulechka, sírvase usted mismo! ¡Tengo otro en camino!

[Por favor]

Por favor, Nadia, ¿cuántos kusmanchiks tienes? ¿Te Cafe? ¡Encantado de tratarte!

[Olyushka]

Olyushka, ¿Tumash y tú compartieron una calabaza para dos hoy? ¡Una combinación interesante, animadora!

¿Cuántos kusmanchiks tienes?

La mitad, por favor, con café))))

¿Compartiste una calabaza para dos hoy?

¡Hoy es una fiesta de calabaza!))

[V-tina]

V-tina, no ..., es solo que se acabó la temporada, es hora de consumir calabaza de manera más activa, y todavía me quedan muchas calabazas, ¡puedo compartir con todos! ¡GRACIAS!

Citar:
La mitad, por favor, con café))))
¡Hoy es una fiesta de calabaza!))

Pralna, el pastel es pequeño, ¡pero satisfactorio!
Y tenemos unas vacaciones de calabaza casi todos los días, ¡horneado bajo una corteza de queso no se traduce! Por cierto, recomiendo intentarlo, sinceramente

Nuuuu- Olga la artesana!

Olya, es bueno que haya dado un enlace a los platos de calabaza.
El pastel resultó muy sabroso, lo probé con nuestro té para desayunar.
Lo llevo a marcadores.

Todos se sentaron sobre la calabaza. Y tengo recetas en camino. Olenka, gracias por el pastel. Definitivamente lo intentaré.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga es un pastel maravilloso! ¡Útil!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga! ¡GUAUU!
¡Qué pastel! (¡Cuando vaya a ti, definitivamente hornearás un pastel así! ¡Tengo muchas ganas de probarlo!) No tengo calabazas, no se comen las mías, y tus recetas de calabaza (y fotos) simplemente "¡volarán" y aumentarán la salivación! ¡Me encantó el pan con forma de calabaza! ¿Tienes que arreglártelas para conseguir tanta belleza? ¡Bien hecho! ¡Inventa más, trátanos y danos de comer "defectuosos"!

¡Qué hermosura yaaaaaa! Mi calabaza enorme no se usa. Ya hice un pastel y horneé una cazuela y simplemente lo horneé, pero no hice un pastel. Receta saludable
Marcado como favorito

[Rada-dms]

Rada-dmsgracias por el pastel! ¡Brillante, apetitoso, hongo! Lo llevaré a la alcancía de calabazas. No sé si mi calabaza es suficiente para todos los platos, pero en ocasiones, ¡cocino este pastel, o tal vez un panecillo!

y cuando haces todo !! ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyayayaya, y ¿dónde puedo conseguir una Calabaza así, había suficiente shoby para FSU ezhtu delicioso!
¡AbAzhay tú y tus golosinas!

Lo asimilé, con esperanza, ¡gracias!

Ol, eso es todo, ¡ya no soy amigo tuyo! Tentador, ¿verdad? No, prefiero ir a gritarte, y miras por la ventana un poco así ... al menos enséñame ... Por cierto, solo quedan tres calabazas pequeñas. A pesar de que todos manifestaron su disgusto por las calabazas, yo fui el primero. Y en el congelador es enorme, rallado, lo olvidé. ¡Plantaremos más!

[Rada-dms]

Rada-dms, No, después de todo, tendrás que comprar una calabaza, tú e Irina - Tumanchik hablará con cualquiera sobre los pasteles de calabaza.

[LenaU]

LenaU, Lenus, luego fui a esculpir, ¡no te limites a uno! ¡Gracias querida por tu deseo de unirte a los apologistas de la calabaza como yo!

Nuuuu- Olga la artesana!

¿Oh si? ¡Contento de! ¡Especialmente para amigos cercanos!

Tendrás que comprar una calabaza, tú e Irina; Tumanchik hablará con cualquiera sobre pasteles de calabaza.

Aquí, no en la ceja, sino en el ojo, miré la calabaza, pero no la compré, fue difícil de arrastrar, mañana iré a comprar

Todos se sentaron sobre la calabaza. Y tengo recetas en camino. Olenka, gracias por el pastel. Definitivamente lo intentaré.

¡Ajá, el flash mob de las calabazas fue directo!

Olya, es bueno que haya dado un enlace a los platos de calabaza.
El pastel resultó muy sabroso, lo probé con nuestro té para desayunar.
Lo llevo a marcadores.

Allochka, gracias, ¡tal vez puedas hacerlo cuando sea temporada!

Fue dificil de arrastrar, mañana ire a comprar

¡Que eres! ¡No te esfuerces! ¡Ni una sola calabaza o incluso un carruaje de calabaza vale tu salud!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga! ¡GUAUU!
¡Qué pastel! (¡Cuando vaya a ti, definitivamente hornearás un pastel así! ¡Tengo muchas ganas de probarlo!) No tengo calabazas, no se comen las mías, y tus recetas de calabaza (y fotos) simplemente "¡volarán" y aumentarán la salivación! ¡Me encantó el pan con forma de calabaza! ¿Tienes que arreglártelas para conseguir tanta belleza? ¡Bien hecho! ¡Inventa más, trátanos y danos de comer "defectuosos"!

¡Guzelka! Bueno, digas lo que digas, ¡siempre estoy debajo de la mesa! "Defectuoso" eres mi amor querido! Solo yo como y cocino de noche, ¡así que hay que romper el régimen!

¡Ven, no se oxidará después de mí! ¡Cocinaré todo lo que pidas!

Rada-dms¡Olga es un pastel maravilloso! ¡Útil!

Eso es exactamente lo que dijo, ¡era completamente inofensivo! ¡¡Gracias por ver lo principal de esta receta !!

Olga!

¡Qué hermosura yaaaaaa! Mi calabaza enorme no se usa. Ya hice un pastel y horneé una cazuela y simplemente lo horneé, pero no hice un pastel. Receta saludable
Marcado como favorito

¡Simochka! ¡Gracias por visitarme y ver mi receta! Pruébalo, ¡esperaré una respuesta!

y cuando haces todo !! ???

¡Trabajo toda la noche!

¡AbAzhay tú y tus golosinas!

¡Ksyusha! Si fuera un gatito, diría: "¡Murrrrrr ...!"

¡Pero como soy un perro, simplemente muevo la cola de alegría al verte y tus elogios! CHMOK !!

[Rada-dms]

Ol, eso es todo, ¡ya no soy amigo tuyo! Tentador, ¿verdad? No, prefiero ir a gritarte, y miras por la ventana un poco así ... al menos enséñamelo ... Por cierto, solo quedan tres calabazas pequeñas. A pesar de que todos manifestaron su disgusto por las calabazas, yo fui el primero. Y en el congelador es enorme, rallado, lo olvidé. ¡Plantaremos más!

Eso es todo: ¡plante más y diferentes variedades para diferentes recetas! Creo que aguantaré hasta que encontremos en el Elba un par de calabazas, Schaub accidentalmente no puede tirar un hilo por la ventana, yo como trozos pequeños, ¡pero conviértelos en grandes!

Rada-dmsgracias por el pastel! ¡Brillante, apetitoso, hongo! Lo llevaré a la alcancía de calabazas. No sé si mi calabaza es suficiente para todos los platos, pero en ocasiones, ¡cocino este pastel, o tal vez un panecillo!

Rollos de pastel, recientemente vi tu interpretación del rollo en alguna parte, ¡resultan maravillosos!

¡Así que lo horneé con un panecillo! Gracias por la receta, no la corté hoy, así que les mostraré la completa. Agregué un poco de azúcar y mis bordes están crujientes, ¡¿tal vez debería haberlos cortado?! No sé, lo cubrí con una película, logré envolverlo. Pero el relleno es un poco diferente, ¡lo siento! Me interesó mucho la receta de crema de chocolate con agua, es genial. Y también estoy ensayando coolies. No sé culi, este culi lo necesita, simplemente no puedo espesarlo en la goma, probablemente necesite poner más infusiones gelatina. ¡Aquí tienes un rollo!

[Loksa]

Loksa, oh, dime como esta esta masa con chocolate! ¿También ha resultado tener una estructura rechoncha o suelta? Estoy pensando en otra opción.¡Y qué tipo de crema, puede que haya visto, pero me olvidé de ella!

Recibí un "toque" suave, la corteza se pegó un poco al papel, pero luego se despegó, por lo que es densa, como si. Mañana escribiré sobre el sabor. Crema chantilly, hay foto.

[Rada-dms]

Rada-dms, muy sabroso con shokokremom, temo que no a todos les gustará. Me gusta el chocolate negro y los de leche. Así que agregué un culi de fresa. Resultó muy sabroso, la calabaza no se siente en absoluto, la nuez también sería muy tema. Me encantan las nueces, pero todavía no como. La crema resultó ser un poco excesiva, se retorció bien y el rizo: perdón: débil, resultó ser mousse en un bizcocho de calabaza.
La galleta es interesante, no apretada, tal vez no tan tierna, un poco "elástica", si esa palabra es apropiada aquí.
La estructura es poco visible, arrojaré otra foto debajo del spoler, está mejor allí.

todavía está mal, tal vez sea mejor, luego lo reemplazaré. No iré ahora, de lo contrario volveré a comer un trozo

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Ksyusha, el pastel resultó directo para el cha, al principio pensé que era una naranja con algo dentro.
¿Tan sabroso?

[Ksyusha]

Ksyusha, muy sabroso, comí tres piezas,: desmayo de niña: aunque no lo corté para mí, finalmente debería sentarme en una zanahoria-manzana hoy

Oksan, ¡qué rollo tan brillante y apetitoso resultó!
¡El color de la galleta es como una calabaza!
¡Yo también quería hornear esto!

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, ¡todo con apetito es bueno!

[Rada-dms]

Rada-dms, muy sabroso con shokokremom, temo que no a todos les gustará. Me gusta el chocolate negro y los de leche. Así que agregué un culi de fresa. Resultó muy sabroso, la calabaza no se siente en absoluto, la nuez también sería muy tema. Me encantan las nueces, pero todavía no como. La crema resultó ser un poco excesiva, se retorció bien y el rizo: perdón: débil, resultó ser mousse en un bizcocho de calabaza.
La galleta es interesante, no apretada, tal vez no tan tierna, un poco "elástica", si esa palabra es apropiada aquí.
La estructura es poco visible, arrojaré otra foto debajo del spoler, está mejor allí.

todavía está mal, tal vez la foto sea mejor, luego la reemplazaré. No iré ahora, de lo contrario volveré a comer un trozo

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¡Ksyusha! ¡¡Golpeado recto !! : bravo: ¡Qué relleno para jugar! ¡Ahora también quiero repetir con esto! El corte de las gafas parece interesante. No es necesario que te veas como un rudette, ¡es más interesante! ¡Gracias, querida, por decidirte por una masa tan ambigua con calabaza!

¡Muchas gracias al autor de la receta por compartir este convite!
El pastel resultó ser pequeño, pero sabroso: ¡moderadamente dulce! ¡Mi cumpleañera estaba feliz!
Lo siento, ¡pero la foto es solo eso!

[Nilav]

Nilav¡¡Golpea en el acto !!
¡¡Ni siquiera podía pensar que alguien sería el primero en decidir hacer este pastel para una ocasión tan solemne !! ¡¡¡¡GRACIAS!!!! ¡Ahora también estoy feliz de que la receta haya sido aprobada!

[Rada-dms]

Rada-dms, preparó este pastel ayer. Se fue volando en cuestión de minutos. Deliciosa combinación de masa de calabaza y especias. Reemplacé la mitad del azúcar con miel. ¡Gracias por la receta!

Olya, hice tu pastel, es muy sabroso, aunque hice una crema diferente. Y aunque la calabaza me pareció insípida y no brillante, todavía me gustó. ¡Y útil!

[Rada-dms]

Rada-dms, preparó este pastel ayer. Se fue volando en cuestión de minutos. Deliciosa combinación de masa de calabaza y especias. Reemplacé la mitad del azúcar con miel. ¡Gracias por la receta!

¡Nadia! ¡¡Muchas gracias por el informe !! ¡Estoy muy contento de que la receta no decepcione! Y sobre la masa que notó exactamente: ¡es con las especias que la calabaza no se parece a ninguna otra cosa! Traté de prescindir de ellos, no era eso, ¡no había tal aroma y sofisticación en el sabor!

Añadido el lunes 14 de marzo de 2016 a las 7:33 p.m.

NataliaVorónezh, Natasha, ¡gracias por tomarte el tiempo de escribir una opinión sobre la receta! : a-kiss: ¿Y cuál hiciste? ¿Viniste a los pasteles?
Ayer también horneé un bizcocho a base de "Ladies 'Fingers", resultó ser una opción muy acertada, probablemente expondré la receta.

Olya, la crema se hizo con requesón Hochland y crema agria al 30%, bueno, con azúcar en polvo. La crema combinó maravillosamente con este pastel y lo empapó maravillosamente.

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, Natasha, gracias por tu opción, vamos a tenerla en cuenta !!!

¡La paz sea con ustedes panaderos!

De todos modos, si hay una idea, pero no hay solución, entonces no necesita monitorear la cuadrícula, puntuó aquí en la búsqueda y aquí está

Trajeron una calabaza - específicamente dulce \ probablemente la primera vez que probé esto \ frito un frito, no es que mi hijo haya cocinado ese tipo de puré con crema, nuevamente dulce, bueno, surgió la idea de hornear un hilo

Bueno pastel, pastel

[sombra]

sombra, ¡pero se olvidaron de contar el sabor! ¡Parece grandioso! ¡Y un primo decente está cortado!

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Mi hija por alguna razón siempre hace fangos específicos
pero me gustó más el sabor que la zanahoria, pero déjame recordarte una vez más: la calabaza era específicamente dulce \ mitad azúcar, mitad miel \

[sombra]

sombra¡Gracias a Dios el bien no se ha perdido! ¡También me gusta más el sabor a calabaza!