Pastel de mantequilla

El año pasado horneé un pastel así, ¡resultó con buen gusto! ¡Gracias por la receta! La verdad agregó más azúcar. Pero para nosotros es grande. y nos vamos a visitar en Semana Santa .... surgió una pregunta. ¿Se puede poner esta masa en moldes de silicona y hornear? Si es así, ¿cuándo abrir HP? Tengo una panasonic 255

[GRACIAS. Me gusta mucho que el resultado sea GRANDE]

El año pasado horneé un pastel así, ¡resultó con buen gusto! ¡Gracias por la receta! La verdad agregó más azúcar. Pero para nosotros es grande. y nos vamos a visitar en Semana Santa .... surgió una pregunta. ¿Se puede poner esta masa en moldes de silicona y hornear? Si es así, ¿cuándo abrir HP? Tengo una panasonic 255

Deje que el dueño de la receta perdone, le responderé. Naturalmente, puede descomponerse en formas. Tan pronto como se amase la masa, colocar en las latas y probar. Tan pronto como salga la masa, hornee !!!
Anteayer volví a hornear este pastel para mis amigos. GRACIAS. Me gusta mucho que el resultado sea GRANDE

Tan pronto como se amase la masa, colocar en las latas y probar. Tan pronto como salga la masa, hornee !!!

Cuanto tiempo es Nunca busqué en HP, ella misma horneó todo ... Tengo miedo de abrirlo en el momento equivocado.

Cuanto tiempo es Nunca busqué en HP, ella misma horneó todo ... Tengo miedo de abrirlo en el momento equivocado.

Cuando se amasa la masa, no da miedo mirar. Aunque yo mismo no supe durante mucho tiempo qué se podía espiar. Solía ​​dejarlo y eso es todo. Me tomó unos 20 minutos amasar y luego miré y apagué el HP. Transferido a la caricatura y ponerlo primero para su revisión.

Panasonic amasa y separa la masa. Saqué la masa y la dividí en 4 partes. Póngalo en ollas y en un horno caliente para el enfoque final. Y volvió a cargar la máquina de hacer pan, con la siguiente porción para el pastel. Salieron los primeros, puse un poco de agua en el fondo del horno y encendí. a 200C
Después de 30 minutos. listo (comprobado con un palo). Lo saqué, lo sacó cuidadosamente de las ollas en la rejilla de alambre. Enfríé un poco tanto las ollas como el horno, y luego llegó el siguiente lote. Lo vuelvo a poner en las ollas. Para el horno, puedes hacer la masa un poco más fina. Los segundos que tengo han subido más alto.

[Elena Bo,]

Elena Bo, : girl_claping: ¡muchas gracias!

Decidí probar esta receta como preparación para la Pascua. Gustó. Al horno en una panificadora. Pero en lugar de 3 yemas tomé 1 huevo + yema. Luego puse la proteína restante en la tortilla. Pensé que si hornea en el horno, entonces puede hacer fondant a partir de proteínas, pero este número no funcionará en HP.
No hay nada especial que mostrar, solo queda una pieza lamentable. El resto se comió.

¡Buen día! Ayer horneé mi primer pastel y mi tercer pan en general. Resultó, en mi opinión, maravilloso. Un poco la parte superior de la cabeza se partió en un lado. No se por que. Como si de un lado se levantara más que del otro, quería arrastrarse, pero cambió de opinión. Leí "historias de terror" sobre el dispensador en Panasonic 2051: no se abre, luego se abre en el momento equivocado. Ayer seguí a toda esta casa. Abrió. Ruidosamente. En mi opinión, a tiempo, en la segunda mitad del segundo lote. Al respecto, surgió una pregunta. Hice rodar las pasas en harina, porque leí en algún lugar que se pega o se pega. Bueno, en general, se aconsejó enrollar en harina. Pero me pareció que al comenzar a mezclar con pasas, de alguna manera se rasca especialmente el cubo. ¿Se rayará? ¿Quizás él (pasas) debería ser tratado de manera diferente? ¡Gracias! ¡Y el pastel es un milagro!

Las pasas, si están secas, se pueden cocer al vapor un poco. Enjuague, coloque en un vaso de agua y cocine en el microondas por minuto y medio. Deje reposar sin abrir durante 5 minutos.

¿Y luego enrollar en harina? ¿O ponerlo en un dispensador así lavado?

[Ánimo]

Hoy horneo este pastel por segunda vez. Ambas veces horneo de acuerdo con una "receta muy pequeña" de 1 página.
•

Pastel de mantequilla (muy pequeño)
• Levadura 1.5 cucharaditas.
• Harina 300 gr
• Azúcar 60 gr.
• Azúcar de vainilla - 1 sobre
• Sal 0,25 cucharaditas.
• Mantequilla 40 gr. (cortar)
• Huevo 1 pieza (unos 40 gr) o 2 yemas (unos 40 gr)
• Leche 150 ml. (calentar hasta 40g.)
• Cúrcuma: en la punta de un cuchillo (para darle color)
• Pasas: muchas en el dispensador o en señal

Y en ambas ocasiones al horno sobre pan dulce. No cambié nada en la receta. El hombre de jengibre se amasó primero con líquido, luego, a la mitad del primer lote, dejó de pegarse a los lados del cubo y el charco desapareció debajo. El hombre de pan de jengibre en sí es suave, suelto, liso y brillante. Tomé fotos y comentarios como un hito. Ánimo... ¡Me ayudaron mucho! (Es una pena que tales descripciones de la foto no estén en la receta en sí, ¡pero sería bueno transferirlas allí!)
La primera vez que el pastel no creció en absoluto. Recordando las palabras del autor de la receta de que esta masa crece muy poco durante la fermentación y da el aumento principal al inicio de la cocción, la encendí por primera vez sin esperar a que la masa subiera. El hombre de pan de jengibre casi nunca creció, el pastel resultó ser muy denso, bajo, como un pastel pesado. Hoy la imagen es la misma: el moño no ha crecido ni siquiera al final de la tercera prueba. Por lo tanto, apagué el programa y lo dejé crecer durante otros 45 minutos. Cuando el pan "se arrastró" hasta el centro del cubo, encendí el programa de horneado.
Después de 50 minutos apagué el programa, después de otros 15 minutos saqué el balde del horno y dejé el bizcocho en el balde para que se enfriara durante 10 minutos. claramente no para una prueba tan delicada. El pastel en sí es suave, pero no tan aireado y delicado como la mayoría de los que se han dado de baja aquí. Solo un pan suave
¿Por qué no puedo conseguir este pastel? Cual es mi error? Sigo la receta, sigo las recomendaciones y sigo el kolobok, pero no crece. ¿Qué estoy haciendo mal?

¡También quiero probar el sabor de la mantequilla!

Esto definitivamente no es culpa de la levadura y la harina, ya estaban horneando otro pastel y pan, todo salió bien.

Inicialmente había fotos, pero luego todo desapareció.
Hornee según la receta original (no reducida) para que no se seque. Agrega un poco más de levadura. Es difícil decir por qué no funciona, no horneé con uno reducido.
Puede ser pesado por un exceso de grasa (si pones más), o si pones frutas confitadas húmedas, o pasas con anticipación (se rompe con una panificadora y da pegajosidad a la masa).

Bueno, sí, esto pasa con una foto. Especialmente con los de larga data
Entonces, de acuerdo con la receta original, será un poco demasiado: este es mi ensayo antes de Pascua. También quiero ensayar otros pasteles.
No agregué mucha grasa - la leche en general es 1.5%, mantequilla - 72% (o 78% - en general, no la más gorda). Y nada más añadió grasa. Las pasas se agregaron ligeramente empapadas, pero no del todo mojadas, se pulverizaron con harina y se agregaron 5 minutos después de que se activó la señal, se agitó en la masa durante no más de 10 minutos.
Intentaré agregar levadura la próxima vez, gracias por el consejo. Y luego tengo miedo de ir demasiado lejos con ellos, para que la masa no se caiga y se vuelva "opaca".
Realmente quiero que salga tu pastel de Pascua, ¡leí excelentes críticas al respecto y me lamo los labios!

El hecho es que un gran pastel de Pascua no se seca tanto como uno pequeño. Y si existe la oportunidad de cambiar el tamaño de la cocción en la máquina para hacer pan, elija una más pequeña y una corteza ligera.

Gracias por la receta. Acabo de hornear tres maravillosos pasteles de Pascua, cuando uno esté genial definitivamente lo probaremos y dos para mañana.

Resultó muy sabroso, todos lo apreciaron de pequeño a grande.

mariolk, salud! Me alegro de que lo hicieras.

Muchas gracias por la receta La masa es incomparable. Intentaré hornear pasteles en el horno. Lo hice puramente sobre yemas con pasas y orejones y en lugar de cúrcuma agregué ralladura de naranja (sequé y corté la cáscara de naranja en una licuadora - lo recomiendo - es muy conveniente agregar a la masa)


¡¡¡Delicioso es imposible !!! Gracias

Bueno, telepatía.Solo miré las recetas de pasteles en los marcadores, recordé lo que horneé el año pasado, porque realmente me gustó. También hornearé esta receta este año.

El viernes volví a ensayar este pastel. Lo hice de nuevo según la receta "más pequeña" para 80 g 300 g de harina. Agregué todo según la receta, a excepción de la levadura - agregué prensado 13 gy azúcar - vertí 80 g. Y esta vez no lo puse en pasteles dulces, sino en francés, M (pequeño), corteza ligera. Aquí, la masa subió sin pereza, al final de la tercera prueba el panecillo había crecido a 3/4 del cubo, con el comienzo de la cocción se elevó ligeramente por encima del cubo. De todos modos, solo los lados estaban demasiado cocidos, los marrones; obviamente, puse demasiada azúcar.
El pastel resultó muy sabroso, fragante, pero no tan suave "como gelatina" (¿tal vez no debería ser así?). La miga es bastante aireada y también, diría, en capas. Especialmente dejé una pieza hasta hoy para ver cómo se comportará con el tiempo. Si bien el vuelo es normal, no se ha vuelto rancio y no ha perdido su sabor.
Pero hay una rareza: a pesar de la gran cantidad de azúcar, ¡no es muy dulce! No, no es suave, hay una dulzura agradable, pero, para mi gusto, aún sería más dulce. Aunque no soy exactamente un goloso terrible
En general, quiero agradecerle a Elena Bo por tan buena receta. ¡¡¡Este bizcocho es realmente sabroso por todas las molestias de la ejecución !!! ¡RECOMENDAR!

Elena Bo, ¡muchas gracias por la receta! Soy un panadero principiante, entreno antes de Semana Santa. ¡El sabor del pastel es simplemente excelente! Solo tengo un problema: cuando lo saco del cubo, el pastel pierde su forma (los lados se caen, se comban). Lo puse inmediatamente en la rejilla y lo dejé en el balde durante unos cinco minutos; el resultado es uno.

El viernes volví a ensayar este pastel. Y esta vez no lo puse en pasteles dulces, sino en francés, M (pequeño), corteza ligera. Aquí, la masa subió sin pereza, al final de la tercera prueba el panecillo había crecido a 3/4 del cubo, con el comienzo de la cocción se elevó ligeramente por encima del cubo.

Por cierto, también tengo horneado por alguna razón más adecuado para el modo "francés". Obviamente, esto depende de x \ n.

Si hornea pasteles en el horno EN FORMAS DE PAPEL, entonces debe poner agua en el horno para humedecerlas o no. ¿Se mojarán las formas de papel?

Por cierto, también tengo horneado por alguna razón más adecuado para el modo "francés". Obviamente, esto depende de x \ n.

tenemos una panificadora, así que con el mismo temperamento

Ponemos agua en el fondo del horno. Las formas no deben mojarse.

[Elena Bo]

Elena Bo, gracias, horneo en formularios de papel por primera vez, así que pregunto, por si acaso.

Horneé una pequeña porción de pastel de mantequilla, horneé en modo dietético con pasas, como las instrucciones aconsejan hornear, aunque la receta es diferente. (modelo 2500) Elevado normalmente, porosidad fina y uniforme. Pero la miga huele a levadura, los lados están quemados y un poco salados. Y la falta de todos mis panes por alguna razón es una miga húmeda, así que tengo que pensar más en qué hacer.
Ya he comprado dos formas, puedo hornear en el horno y solo amasar en una panificadora

Julia2013, cuando cortas pan y tarta? ¿Tienen tiempo de enfriarse por completo en este momento? Si no, la miga estará húmeda. Esto es normal. El pan debe enfriarse. Es mejor cortar el pastel al día siguiente.
En cuanto a los lados bronceados, ya les escribí en el tema de las panificadoras.
Yo siempre horneo un tamaño grande, porque es con esta cantidad de productos en modo básico con tamaño M y una corteza ligera que resulta muy sabroso. Con un tamaño más pequeño de los productos colocados, estará más seco. Si agrega aún más azúcar, será aún más oscuro.

Así es como resultó el pastel de mantequilla de una pequeña porción. Lo corto mientras se enfría, pero es difícil de cortar porque es muy suave.
En principio, si aprieta la miga, debe enderezarse y pegarse, aunque después de varios días de almacenamiento.

Estimada Elena Bo, muchas gracias por esta maravillosa receta. Elaborado con 340 gramos de harina, todo según receta, excepto azúcar.Me encanta más dulce. Olor, sabor mmmm ... Solo quiero citar a Arkady Raikin: "Lo probé, ¡se derrite en mi boca! ¡El sabor es específico! Te respeto". Pero la receta tiene un inconveniente: el pastel termina rápidamente. Y por eso quería sentir el sabor de un bizcocho de 2 días, mañana me aventuraré a poner una receta completa de 500 gramos en mi pequeña panadería, que está diseñada para 900 gramos. Leí en el tema que resulta en algodón Bork. Llevo la receta a mis marcadores, y les estoy muy agradecido.

[Elena Bo]

Elena Bo, gracias por la receta del pastel!
Intenté cocinar en una panificadora por 500 gy 340 g de harina, ¡ambas opciones son muy, muy sabrosas!
Para Pascua quiero hornear una forma tradicional en el horno, compré moldes de papel. Todavía hay una pregunta, ¿es mejor hornear en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre (nunca antes se trabajó con masa de levadura)?

Mejor en una bandeja para hornear. Si la parte inferior se pega más, puede colocar una bandeja para hornear adicional.

Y coloco la estera de silicona en una bandeja para hornear, y luego coloco moldes de papel. Para mi horno, funciona.

¡Y me gusta mucho este pastel de Pascua!

[Elena Bo]

Elena Bo, Luysia, ¡Gracias!

Elena, pastel increíble, ¡muchas gracias!

Receta horneada de 300 g, levadura fresca Lux 12 g. Una pizca de pasas, manzana, arándanos secos y azafrán para darle color

GruSha, esto es todo. Es la misma miga. Gracias por el maravilloso reportaje fotográfico.

¿Empezaron temprano o llego tarde?

[Tanyush]

Empezamos temprano

Tanyush, El ensayo de Duc ishsho no ha sido cancelado ...

Por cierto, también necesito "Mantequilla" en el horno como: intente hornear el hilo, de lo contrario se horneó en HP, se horneó en una olla de cocción lenta, pero en el horno no, no se horneó ... mientonces ... desorden ...

Gulenka, una foto como siempre !!!

Elena, gracias :)
Inna, muchas gracias !!!

Horneo pasteles como un delicioso pan dulce para el té, así que puedo hornear en cualquier época del año.

Y esta es la quinta vez



pero delicioso!

[Tejer]

Tejer
Inna, ¿y cuáles fueron los resultados en la FQ?
No sé por qué, pero me siento más cómodo horneando pasteles en el horno, aunque solía hornearlos en MV, pero no confío en esos productos horneados. En mi opinión, la tarta debería ser redonda. Pero estas son mis cucarachas.

Y esta es la quinta vez

Pon la mantequilla en trozos. No agregue la manzana (si lo hace). Si no tiene manzana, reduzca un poco el líquido. Puedes intentar poner un poco menos de levadura.
Nunca sube así, siempre justo por encima del cubo.

Y de nuevo yo, y horneé de nuevo, delicioso pero no me arriesgué sin HP. ¿Quién tiene Panas-255, dime, cuándo a tiempo desde el inicio del lanzamiento para abrir, sacar y desplegar? De lo contrario, me temo que en vísperas de Pascua empiezo a hornear, lo abro y la masa se asienta. ¿Y es necesario dejarlo para fermentar en el horno? ¿O dejar que se asiente en HP y luego ponerlo en los formularios? : girl_red: quizás preguntas estúpidas, pero hago pasteles mejor que este tipo de productos horneados. Para mí es un bosque oscuro. Y no quiero hornear en KhP, tenemos muchos como esos, pero queremos llevarlos de visita.

Este es el tamaño promedio de mi pastel. No agrego la manzana. Intentaré reducir la levadura todavía.

En general, puse el pastel y tomé una cacerola que encajaría en el HP. Ahora necesitamos la ayuda de la audiencia: al menos mátame, no lo recuerdo, ¿se levanta con fuerza del balde? Con esto quiero decir que la cacerola será de menor volumen, cuánto llenarla.
Y, mátame, no recuerdo cómo quedó en tamaño en una multicocina. También lo horneé ese año.

[mi]

Por cierto, también necesito "Mantequilla" en el horno como: intente hornear el hilo, de lo contrario se horneó en HP, se horneó en una olla de cocción lenta, pero en el horno no, no se horneó ... mientonces ... desorden ...

Krosh, envíame a donde horneaste este pastel en una olla de cocción lenta.

[Krosh,]

Krosh, enviame

Lyusenka, enviado ... en un personal ...

Y, mátame, no recuerdo cómo quedó en tamaño en una multicocina. También lo horneé ese año.

Ayer horneé un pastel de mantequilla en un Panasonic grande. La válvula también está impresa. Horneado durante 65 minutos, luego agregó otros 20.No quería encenderme de inmediato para repetir, pero la persuadí 3 o 4 veces. : D Ahora medí el enfriado, resultó 12 cm de altura. Creo que esta bien. No conté la receta.

Krosh, ¿este es tu recuerdo o simplemente te tropezaste con él por casualidad? De todos modos, muchas gracias. Ya he revisado todas las fotos, no las encontré, pero definitivamente las encontré.
Pero acabo de noquear a mi esposo y me hizo un inserto en el HP para cubrir el giro y estar justo por encima de la sombra. Ahora lo hice con una lata improvisada, en el trabajo lo hará de manera eficiente. ¿Y en qué no habías pensado antes? Puse una cacerola con un pastel de Pascua, separé unos en 5 bollos pequeños, horneé en AG. Se levanta.

Y de nuevo yo, y horneé de nuevo, delicioso pero no me arriesgué sin HP. ¿Quién tiene Panas-255, dime, cuándo en el tiempo desde el inicio del lanzamiento para abrir, sacar y desplegar? De lo contrario, me temo que en vísperas de Pascua empiezo a hornear, lo abro y la masa se asienta. ¿Y es necesario dejarlo para fermentar en el horno? ¿O dejar que se asiente en HP y luego ponerlo en los formularios? : girl_red: quizás preguntas estúpidas, pero hago pasteles mejor que este tipo de productos horneados. Para mí es un bosque oscuro. Y no quiero hornear en KhP, tenemos muchos de esos, pero queremos llevarlos de visita.

Amasado y fermentado en modo masa. Sacar, asentar y llenar los moldes hasta la mitad. Deja que suba una última vez y hornea.

Panasonic amasa y separa la masa. Saqué la masa y la dividí en 4 partes. Póngalo en ollas y en un horno caliente para el enfoque final. Y volvió a cargar a la máquina de hacer pan, con la siguiente porción para el pastel. Salieron los primeros, puse un poco de agua en el fondo del horno y encendí. a 200C
Después de 30 minutos. listo (comprobado con un palo). Lo saqué, lo sacó cuidadosamente de las ollas en la rejilla de alambre. Enfríé un poco tanto las ollas como el horno, y luego llegó el siguiente lote. Lo vuelvo a poner en las ollas. Para el horno, puedes hacer la masa un poco más fina. Los segundos que tengo han subido más alto.

En general, puse el pastel y tomé una cacerola que encajaría en el HP. Ahora necesitamos la ayuda de la audiencia: al menos mátame, no lo recuerdo, ¿se levanta con fuerza del cubo? Con esto quiero decir que la cacerola será de menor volumen, cuánto llenarla.
Y, mátame, no recuerdo cómo quedó en tamaño en una multicocina. También lo horneé ese año.

Tanya, lo más probable es que sea demasiado tarde para dar un consejo (estuvimos todo el día en el campo). Recuerdo exactamente en la caricatura, casi subió hasta la tapa. No horneé en HP, solo amasé