Levadura "eterna"

Para mis cultivos iniciales, utilicé harina disponible comercialmente, incluido el trigo, el centeno, el trigo sarraceno y otros. Este es mi tema Masa madre con ácido láctico por Admin, donde describo mis experiencias en el cultivo de masas madre.

Y no se trata de la harina en absoluto. Esto también lo confirman mis experimentos sobre el cultivo de cultivos iniciadores de arroz y trigo sarraceno.
Las cosas están en el principio mismo de crecer, cómo se comporta, intervenir en el proceso en el tiempo, sentir su comportamiento, etc.

La masa madre debe cultivarse, llevarse a una condición, madurez y no tener prisa para poner rápidamente en acción la masa madre inmadura. La masa madre tarda entre 5 y 7 días en madurar y se considera lista para cuando el olor de la masa madre cambia del olor a heno podrido al agradable sabor de la manzana verde.

Pase a la cultura inicial adecuada, vea los temas normales en los que los profesionales comparten sus experiencias: Masa madre moderna francesa (líquida)

Y en la base https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...69908.0 Yo horneo pan Pan de trigo sobre masa vieja (horno)

La masa madre debe cultivarse, llevarse a una condición, madurez y no tener prisa para poner rápidamente en acción la masa madre inmadura. La masa madre madura durante unos 5-7 días y se considera lista para cuando el olor de la masa madre cambia y pasa del olor a heno podrido al agradable sabor de la manzana verde.

Estimado administrador, gracias. Sin duda lo comprobaré. He estado tratando de cultivar este iniciador durante más de un mes. Pero su ascenso ocurre muy, muy lentamente (digamos, 14 horas). Así que me pregunto cómo en este foro casi todo el mundo tiene todo tan fácilmente y la levadura simplemente se precipita por la parte superior de la lata, y lo tengo como un caracol perezoso.

[Alex-M]

Alex-M,

empezar de nuevo

¿Este tema está cerrado?
Oye ???? ¿No se puede volver a enlatar el cultivo iniciador en seco? Vale la pena alimentarlo 12 horas. según las recomendaciones de Elena Zheleznyak y duerme ..




Chicas, ¿están aquí?

[Valeria]

Valeria, continúe alimentando 1 vez al día, como si estuviera cultivando uno nuevo. Me funcionó en el peor de los casos el tercer día.

[Valeria]

Valeria, continúe alimentando 1 vez al día, como si estuviera cultivando uno nuevo. En el peor de los casos, funcionó para mí el tercer día.

Gracias, comencé uno nuevo: burbujeó un poco y se apagó. Esta mañana es un día: intentaré, según tu consejo, Nata, alimentar 3 días. Entonces me daré de baja

Buena hora del día !!!
Chicos ... guardia ... nunca pensé que me pudiera pasar tal perejil. Ya en masa madre, al parecer, me comí el perro (durante casi cinco años he estado jugando con él) Y luego hubo una especie de desgracia.
La vieja masa madre vivió y comió en el modo satisfecho. Lo tuve sobre harina de trigo c / c 100% hidratación. Luego se acabó la harina y compré una bolsa nueva. Por lo general, la alimentaba y los guardaba en el refrigerador. Cuando llegó el momento del siguiente pan, resultó que la levadura había muerto.
Lo configuré para que creciera de una manera nueva, a partir de la misma harina. Se veía así: un día después había una tapa de apetitosas burbujas en el frasco, es decir, el proceso iba bien. Pero solo había que alimentarlo por segunda vez y ponerlo para que creciera más, ya que era obvio que la levadura había muerto, no aparecieron burbujas. Y después de 12 horas, el agua generalmente rebotó.
Decidí probar otra harina, solo harina de trigo, la misma imagen, luego la siguiente en la fila fue de centeno y, como adivinaste, el resultado se repitió uno a uno ...
Ya me está sacudiendo.
Como opción temporal, salí de la casa de té, horneé pan para no sentarme sin él. Pero no quiero una casa de té, es como una ambulancia para mí. Quiero uno normal. Por cierto, también lo probé con pasas, sin ningún cambio ... El total de hoy es la toma # 7. Harina de centeno - después de un día - un excelente aumento de volumen ... Lo alimenté como esperaba y ahora miré dentro del frasco ... solo hay una masa sin vida, no hay indicios de que se desvíe.
Ya no sé qué hacer.
Querida Inteligencia Colectiva - ¡¡¡ayuda !!! Quizás mis ojos ya estén borrosos ...

¿Hace calor en casa?

¿Hace calor en casa?

Hace calor en casa, tenemos una casa de autos. Probé diferentes platos y frascos de vidrio y recipientes de plástico. Todo por el desagüe. Ahora vertí otra porción de la pieza muerta.
Por cierto, un amigo también se quejó de que la levadura se había muerto y que la nueva no quería crecer. Ya me rompí la cabeza ¿QUÉ está pasando?

[Natasha]

Natasha, mucho depende de la harina también. Compras una marca de harina, todo parece ir bien y de repente te encuentras con un lote con una sorpresa. Nunca he tenido un pan tan desmenuzado con masa madre, e incluso mohoso, ennegrecido rápidamente, ahora esto sucede a veces. Ahora me he decidido por la masa madre de lúpulo.

[Ludmila]

Ludmila, Entiendo que harinas de una misma marca pueden tener sorpresas en diferentes lotes, pero no toda la harina que se encuentra en la casa no es apta para masa madre ...
Estoy sentado en tal estado de shock y ni siquiera sé qué hacer. No podemos vivir sin ese pan.

[Natasha]

Natasha, realmente extraño que no funcione.

Primero, piense en qué más ha cambiado.
- ¿El agua es realmente buena?
- ¿ha cambiado el detergente de los platos de entrada?
en segundo lugar, ¿cuánto tiempo ha estado reproduciendo la levadura? ¿Está seguro de que está sacando las conclusiones correctas? No se reproduzcan.

Sí, prácticamente no crece hasta los 4-5 días. Casi todas las masas madre se comportaron de esta manera (crecí muchas de ellas, de hecho, una masa madre Calvel 10 veces, no menos))). Alimente persistentemente, resista la temperatura. La primera explosión con un olor desagradable, luego solo la acumulación de burbujas en el espesor casi sin movimiento hacia arriba. Entonces llega el momento en que, después de la siguiente toma, ¡bang! El aumento es 2 veces y luego de forma incremental. Esta es la norma.

Masa madre de trigo líquido de J. Hamelman (Espantapájaros)

- en la etapa inicial, debe comenzar con centeno fresco cz con un montón de microbios, tal vez la harina vieja sea realmente mala para el cultivo en la casa. Intente diluir con suero de leche por primera vez. Literalmente aquí lo discutimos:Cultivos iniciadores - en preguntas y respuestas # 2168

Por lo general, la alimentaba y los guardaba en el refrigerador. Cuando llegó el momento del siguiente pan, resultó que la levadura había muerto.

es realmente increíble. ¿Murió la vieja y fuerte levadura de una sola comida? no resistió en absoluto? Pregunte a los profesionales con experiencia en el tema de la masa madre ¿por qué sucede esto?
tal vez haya algo mortal en esta harina, si no ha cambiado el agua y añadido la química. ¿Realmente puede ser más fácil comprar una harina completamente diferente?

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKmásy no estas enfermo? ¿No bebiste antibióticos? ¿O alguien de casa?
Mi levadura murió tan pronto como comencé a tomar antibióticos.

¡¡¡Chicas!!!
No cambié el agua, el agua es buena.
La harina no se rancia en casa, no compro mucho
Nadie está enfermo en casa y no tomamos antibióticos.
Mis platos han sido gelificados con jabón para lavar durante muchos años, no uso ninguna quemosis.
La levadura inmediatamente después de un día aumenta de volumen en dos veces, con una tapa magnífica, y no solo pequeñas burbujas ... Huele desagradable, parece normal. Y luego no hay más movimientos y aparece el olor de una sustancia agria.
El que estaba en el refrigerador y murió, generalmente apestaba a acetona.
Es decir, quiero decir que no cambié nada ni en las condiciones ni en el proceso de crecimiento.
Pero Ay ...
Hoy lo vuelvo a poner ...

¿Tiene la levadura algo para respirar?
La mía de alguna manera olía a acetona, la forma cerrada no tenía nada para respirar ..
Y ahora horneo pan con levadura líquida. No me corresponde alimentar con masas madre. Horneo pan una vez a la semana o incluso menos. No comemos mucho pan, así que me conviene más con levadura líquida.

[Natasha]

Hoy lo vuelvo a poner ...

Natasha, intente cambiar la harina por otra. Quizás harina con aditivos, con la adición de los germinados del año pasado y antibióticos (y otras cosas) contra la infección en general. Tal vez fue esterilizado incorrectamente, o no está claro qué, todo es posible en nuestro tiempo de varios aditivos.

Y, a veces, una limpieza perfecta daña tanto nuestra salud como lo que hacemos, los productos de limpieza pueden dañar y destruir la microflora que nos rodea, incluidas las bacterias beneficiosas tanto dentro como fuera de nosotros. Esto ya ha sido probado))

Una vez mas para controlarme escribir un plan para cultivar una cultura inicial, y caminar estrictamente por él, tal vez "algo está borroso y se pasa por alto". En resumen, revisa las notas

La masa madre fresca generalmente huele a heno podrido. Pero gradualmente, como aderezo y maduración, en 4-5 días debería aparecer el olor de una manzana verde madura.

cuando sacó Chuchelkina, o más bien el líquido Khamelmanovskaya, se sentó conmigo inmóvil durante 7 días, y solo entonces comenzó a vivir. Dormía más que Chuchelka.
Honestamente esperé y ella sobrevivió. Estaba listo para tirarlo, pero como Schochelka ordenó esperar y aguantar, esperé
Y con las levaduras eternas me acostumbré a que son fuertes, de modo que esa persona tira inmediatamente los cascos de una vez, para mí es una tontería. De todos modos, la harina es la culpable, digan lo que digan. No hubo problemas antes de su cambio.
Ya no confiaría en esa harina. Tal vez un profesional lo hubiera hecho, pero no estoy seguro de si me hubiera molestado con ella.

[Tatyana]

Tatyana, Lo entendería si lo sacara de una harina ... así que tengo muchas diferentes y no crece en ninguna.
Acerca de la limpieza perfecta: mi casa no es estéril, esto es un hecho.
Sobre el algoritmo - leo todo desde cero - hago todo como esperaba.
Sobre el aliento de la levadura: ha vivido bajo el tapón de rosca todos estos años y no pidió aire adicional. Deambulé lentamente en el refrigerador durante 3-4 días.

Tengo una mala relación con el trigo puro. Hago todos los entrantes con centeno CZ.
Y para mantener el calor al menos 27 grados. Probablemente solo pienses que hace calor. Debe estar frío. Y amasar caliente.

[Tatyana]

Probablemente solo pienses que hace calor.

Tatyana, incluso sonrió)) Es imposible vivir con calefacción individual y mantener la casa fría. En la habitación donde hay una jarra con el fermento cultivado 27-28 * С.

[Natasha]

NatashaArgumento, si todo es como siempre contigo, entonces necesitas encender la calefacción para que los microbios se calienten antes. Intenta amasar con una temperatura de 30 grados de una vez y espera, como recomienda Nata-Chuchelka. ¿Qué le puede faltar a TODA la harina de la casa? Calor o buena agua. Definitivamente hay microbios en algunas harinas, el agua también es buena. Seguro que el agua es buena, ¿verdad?
Tengo miedo de asesorar, tengo poca experiencia. Muy subjetivamente para mí, lo hago: cuanto más fina es la levadura, mayor es la temperatura para ella. Mis cultivos iniciadores líquidos se duermen durante mucho tiempo sin un buen calentamiento. Me gustan más las gruesas, me resulta más fácil.
Pero en esa harina que mató la levadura eterna, tal vez haya algo desagradable. Puede que no funcione en absoluto.

[Natasha]

Natasha, tal vez comiences un kéfir y luego lo lideres como uno eterno. Incluso se volvió interesante cómo era eso.

Mi levadura murió tan pronto como comencé a tomar antibióticos.

Oh, cómo

Argumento, si todo es como siempre contigo, entonces necesitas encender el fuego para que los microbios se calienten antes.

Resultó EN EL CAMINO ... estaban calientes. La toma de ayer se porta bien, ¿verdad? Y todo eso, lo dejé en la mesa de la cocina, donde está mucho más fresco que donde lo puse antes.
Y sí ... después de todo, esos dobles se comportaron como se comportaron en el calor: en un día hubo una terrible almohadilla de espuma, los salvajes aparentemente se comieron todo y se agotaron, incapaces de digerir la nueva alimentación))
Y la versión de hoy se veía muy bien: la masa estaba ligeramente licuada, en la superficie había grandes túneles, ubicados uniformemente. Después de la alimentación, veo que empezaron a aparecer pequeñas burbujas de buena gana, es decir, la "comida" se digiere correctamente.
Se llama - "¡Semyon Semyonich!"

Entonces ... en el transcurso de la obra, la levadura ha estado viva durante tres días hoy. Estoy tan orgulloso. Y ella crece tranquilamente para sí misma, en una cocina fría. El proceso es mesurado, tranquilo, como debe ser ... Bueno, eso es lo que me dejó atrapado en una habitación demasiado cálida.

ya lleva viviendo tres días.

TTT. Déjalo por favor)))

[Lelka]

TTT. Déjalo por favor)))

Lelka, sí, yo mismo estoy muy feliz. Sólo que ahora camino y me pregunto ... cómo es posible volverme tan tonto ... Después de todo, sabía perfectamente bien que el calor excesivo tampoco es amigo de la levadura. Y en-esos, na-esos, sean-esos.
Bien, vivamos en Solomon - todo se va, y se va ... Por supuesto, es una pena por los productos.
Asumiré que estos son costos de producción.

Yo también, luego trato de traer mi frío. Y luego durante siete días estuve dormido sin moverme sin una punzada de conciencia. Pensé que mis manos estaban torcidas.
Me gustaría aprovechar esta oportunidad para preguntarles. ¿Por qué es eterno y no una casa de té? ¿Puede decirnos en qué se diferencian las masas madre?
Es perezoso para mí criar un montón de ellos, pero si vale la pena hacer otros diferentes, los filtraré. Quiero intentar lo mejor
¿Por qué, si tienes un centeno eterno y, por ejemplo, el trigo de Hamelman, no te detienes de inmediato? Por qué kéfir, té y otros. ¿Vale la pena el juego?

Bueno, abrí el recipiente ahora, y de ahí el aroma celestial de manzanas ... Mmm ...
Y la levadura literalmente respira, sopla. Esta es la felicidad de un botánico ...

¿Por qué es eterno y no una casa de té?

Para mí personalmente, "eterna" es lo más pretencioso (aunque tuve un caso así, todavía hay más confianza y amor por ella). Me gustan las pasas y periódicamente alimento mi levadura con agua de pasas, aunque no calva, por alguna razón. La casa de té me parece delicada, débil, aunque crece de forma reactiva.
Y prueba, en aras del interés deportivo, puedes diferenciar, para tener una idea de cómo se comporta, si te conviene cuidarla. Y como resultado, comprenderá qué tipo de entrante desea conservar.
Para mí, cuanto más fácil sea el cuidado, mejor para mí.

[Mi]

Deduje Kalvelevskaya, ahora hice Khamelmanovskaya. Más bien, me parece que ella es Hamelmanovskaya. Leí que Hamelman tiene pan mágico. Mi Hamelmanovskaya No diría eso directamente desde mi Calvelevskaya en pan es muy diferente.
Pedí Levita en la tienda, lee lo especial que es. Bueno, lo tengo. Realmente huele mejor crudo que el mío. Pero los bailes con panderetas están llenos de cariño. Y en el pan ... no veo tal necesidad de un levita complejo.
Pero admito plenamente que soy yo quien los cría ESO, que todos son para el mismo gusto.

Bueno, por eso me quedo con el más sencillo. Y horneo pan tosco y pasteles blancos nobles sobre él. y tortas de Pascua y varios bollos. incluso hay un pastel de masa madre.
PERO ... para ser justos, quiero decir que tengo interés en CRECER, e incluso en otros diferentes. Simplemente ya no hago esto, porque no veo la necesidad de estos experimentos.

y mi interés es estrictamente comestible. Me gustaría elegir y aprender a hacer los más deliciosos. Pero, si todos son más o menos iguales, entonces, por supuesto, los más fáciles de cuidar.
Mientras que mis experimentos causan sí, desconcierto. ¿Por qué sacar a un levita por un mes ... si lo tengo como un Calvelliano de tres días? Pero eso es conmigo, no con Calvel y los italianos

Mi amigo Levito Madre ha crecido, usado, pero ha vuelto a lo eterno. Es cierto que solo hornea pan simple, en blanco y negro, y no hace lujos.



Bueno, mi damisela huele dulce y vive. Mañana tengo - hurra !!! - día del pan.

Y prueba, por interés deportivo, puedes diferenciar, para tener una idea de cuál se comporta,

me parece que el mismo siempre se comportará de manera diferente, ¿qué tipo de comparación con los demás?

Mis platos se han gelificado con jabón de lavar durante muchos años.

Pregunta fuera de tema, pero ¿puedes compartir la receta? He sido mi único hogar durante mucho tiempo. jabón, pero el gel sería más conveniente)

Pregunta fuera de tema, pero ¿puedes compartir la receta? He sido mi único hogar durante mucho tiempo. jabón, pero el gel sería más conveniente)

En PM.

Ni siquiera sé qué tipo de cuenta soy, en la que la levadura muere después de la primera toma. Al mismo tiempo, el primer día al final del día, 100gr hg.harina y 100 gr. el agua sube en una jarra de 0,7 debajo de la tapa, incluso una vez que sale. Y después de la primera toma, el plus (100 g de harina + 100 ml de agua) deja de subir. Harina de un paquete, agua de una botella a la misma temperatura. Naturalmente, hay alguna razón para ello, de lo contrario no habría tantas coincidencias. Si alguien no entendió, me refiero a la cría de masa madre. ¿Alguien puede entender la razón?

[kolsasha]

kolsasha, Alejandro, es difícil decirlo con certeza, ya que las razones pueden ser diferentes. Quizás ella no tenía suficiente aire, mientras cultivaba su cultivo inicial, noté lo mal que reaccionó a esto con una disminución en la actividad, simplemente devolví la servilleta de linaza y el cultivo inicial volvió a la normalidad. Quizás pase rápidamente la primera etapa a un pico agudo, después de lo cual ocurre una disminución, seguida de un aumento mínimo de masa al día siguiente. Mi cultivo iniciador después del pico aumentó solo 1 cm En los días siguientes, el cultivo iniciador obtuvo el equilibrio correcto y, en consecuencia, dio el aumento habitual entre las tomas. En imágenes con una explicación detallada del crecimiento del cultivo iniciador: Masa madre de trigo líquido de J. Hamelman # 30 y más abajo en la página, sin embargo, una masa madre sobre harina de trigo y con recomendaciones para una receta diferente, pero en general todo es similar, después del pico hay una actividad débil, seguida del crecimiento y formación de una masa madre madura.
Sí, desde el tercer día transferí parte de la masa madre y la alimenté en un frasco nuevo y limpio, es decir, la alimentación y la maduración adicional de la masa madre siempre está en un frasco limpio.
Desde el cuarto día dejé solo 60 g, luego 35 g hasta el décimo día. Después de eso, cambié a un formato conveniente para alimentar la masa madre, ya que ya estaba completamente listo.

Ilona, ​​gracias! Lo intentaré de nuevo, o tal vez más de una vez soy terco y no me calmaré hasta que funcione.
Una pregunta más sobre la harina de Shugurovskaya. comprado aquí 🔗
Se enviaron en bolsas simples de 5 kg, y en algún lugar leí que se envían en bolsas de papel y vi en las fotos.

transferido a un formato de alimentación conveniente

Por favor, comparta cuál es el formato de alimentación. Yo alimento una vez al día, menos de 1 g de masa madre y 20 g de harina y agua cada uno, y horneo una vez cada 5 días. Tienes que tirar mucho. Y el sabor del pan de trigo todavía no encaja. Pensé en sobrealimentarlo en trigo, alguien aconseja mantenerlo en tsz, alguien en el sol.

Yo alimento una vez al día, menos de 1 g de masa madre y 20 g de harina y agua cada uno, y horneo una vez cada 5 días. Tienes que tirar mucho.

Cuando horneo raras veces, alimento la masa madre una vez a la semana o incluso solo dos veces al mes. Por lo general, antes de hornear, saco la masa madre del refrigerador, la dejo calentar bien, tomo un par de cucharadas con un portaobjetos grande a la masa, agrego harina y líquido a la masa madre sobrante (aproximadamente 1/3 de la cantidad total) hasta el grosor de una buena crema agria de la tienda, mezcle un poco e inmediatamente meterlo en el frigorífico. No tiene que buscar durante una semana, pero la levadura no duerme bien en el frío, madura lentamente y luego, en dos o tres horas en el calor, finalmente se despierta y está absolutamente lista para funcionar.
¡Tirar la comida no es nuestro método! :-)
Lidero la masa madre con harina de trigo para hornear, premium o de primer grado, solía ser centeno, luego la sobrealimenté con trigo. Horneo cualquier pan, incluido el pan de centeno puro, con esta levadura de trigo.
Y un matiz más: en lugar de agua, uso suero, tanto para masa madre como para pan, es decir, inicialmente obtengo masa madre en el ICD.

[Alejandro]

Lo intentaré de nuevo, o tal vez más de una vez soy terco y no me calmaré hasta que funcione.

buen humor, buena suerte.
Si va a utilizar el recipiente de masa madre viejo, sería mejor esterilizarlo primero lavándolo con bicarbonato de sodio y enjuagando bien con agua corriente.
En lugar de una servilleta de lino, puede usar fácilmente una tapa con agujeros o una película, habiendo hecho el número requerido de agujeros en ella.
Durante los primeros días, no se apresure a alimentar, mantenga el tiempo especificado. Para el día 5, el aroma de la masa madre será mucho mejor y aparecerán notas de manzana. Para mí, este aroma recuerda a un vino joven, es decir, cuando todavía no hay un aroma maduro real.Y sigo llevando la levadura más lejos. Desde el día 6, alimentando dos veces al día hasta el día en que el cultivo iniciador ya está bastante activo y aproximadamente 3 alimentaciones al día, el mío estuvo listo el día 10. A partir de ese día, la masa madre se mantuvo de acuerdo con las condiciones ambientales.
En general, todo depende de la calidad de la harina utilizada y de las condiciones de cultivo de la masa madre. Es muy posible que lo tengas listo en menos tiempo y, en consecuencia, las fechas serán diferentes, solo céntrate en el estado de tu levadura.

Una pregunta más sobre la harina de Shugurovskaya.

Alejandro, No estoy familiarizado con esta marca de harina. Probablemente sea mejor que haga su pregunta en el hilo del perfil: Harina de trigo en Rusia, tipos, variedades, propiedades..

Por favor, comparta cuál es el formato de alimentación. Yo alimento una vez al día, menos de 1 g de masa madre y 20 g de harina y agua, y horneo una vez cada 5 días. Tienes que tirar mucho. Y el sabor del pan de trigo todavía no encaja. Pensé en sobrealimentarlo en trigo, alguien aconseja mantenerlo en tsz, alguien en el sol.

Esperanza, ¿probablemente guardas el entrante en el refrigerador? Llevo la levadura a temperatura ambiente, algo como esto: Un proceso detallado para usar la levadura eterna que perdura en la habitación. #uno, a veces más, dependiendo de la temperatura ambiente.
Es difícil decir algo, ya que todos tenemos gustos diferentes y, quizás, para ti, la opción con harina integral sea preferible a todas las demás. El sabor puede verse afectado por una cantidad muy pequeña del cultivo iniciador original. Una vez intenté reducirlo a 3 gy el aroma de la masa madre terminada era más débil que a los 5 g, así que no dejo menos de 5 g. Quizás la receta también afecte el sabor. Horneé el "Light Rye Bread" de Hamelman, aunque en realidad es un simple pan de trigo con masa madre de centeno. A pesar de que a todos les gustó en general, pero a los papás les gustó mucho, y mi esposo dijo que, dicen, otro pan de trigo, es decir, muy parecido al que horneo en una panificadora sin masa madre y con levadura.

PD puede contactarme fácilmente en "usted" si esta forma de comunicación es conveniente para usted.

¡Buenas tardes a todos!
Por favor, dígame cuánta harina y agua agregar la última vez (durante el cultivo). Recién comencé a criarla, hoy tengo la tercera alimentación. Y Luka parece necesitar agregar 100 g / ml cada uno (ella no da más detalles, pero parece que exactamente 100), y Admin dice claramente que 200 g / ml Entonces, ¿cuánto es más correcto poner?

Día 3
... crece mucho de tamaño y está compuesto por una tapa de espuma. Le damos de comer por última vez. Y nuevamente con calidez.

3ra etapa:

ahora agregue 200 g de harina de centeno y 200 ml de agua tibia y la mezcla se deja reposar por otras 24 horas.

[Anna Adamovna]

Anna AdamovnaPor qué método comenzaron a crecer, continúa con eso. Si es de Admin, hágalo estrictamente de acuerdo con la receta.

[OlgaGera]

OlgaGera, ella es "Eterna", directamente de este hilo (en el que estamos hablando ahora). Al parecer, están hablando de lo mismo. Solo descripción Escotillas simplemente - "le damos de comer por última vez" y ya está, sin especificar cuánto, como dar a entender (probablemente) que lo mismo que las dos veces anteriores, es decir, 100 cada una. Administración, en la continuación del tema, da su descripción del proceso, pero ya con 200 gramos para la última alimentación (todo esto se puede ver aquí, en el tema, en la primera página de este tema). Por tanto, tenía dudas.

"la alimentamos por última vez"

se entiende como siempre alimentado., es decir, 100 g.

[OlgaGera]

OlgaGera, muchas gracias por la prontitud, de lo contrario la alimentaré ahora mismo))

¡Buena suerte!

¡Gracias! Pero lo más probable es que sea una kirdyk. Su olor es terrible. No como nada, solo desagradable y eso es todo. Entendería un olor agrio, incluso un olor agrio a puré, pueden ser desagradables para alguien, pero al menos se trata de algo comestible. Pero aquí ... ni siquiera puedo encontrar una comparación (incluso indecente) de lo que parece.

Y sin embargo, cuando la alimenté ahora (por tercera vez), tenía un tono rosado claro, harina fresca relativamente gris. Ni siquiera lo entiendo, ¿o todo esto es normal?

Pero la anomalía general también está indicada por el hecho de que lo más probable es que no pude proporcionarle el título requerido (aunque me esforcé mucho). Como debería haber estado muy caliente, unos 30 °. Probablemente, esos procesos que se suponía que debían comenzar en tal grado no funcionaron.

No lo sé, ¿o es este olor incomprensible y desagradable la norma? Pero no veo mucho burbujeo de crecimiento, es la "espuma" la que está ausente. Aunque, tal vez, todavía es demasiado pronto para crecer y crecer directamente para ella, pero las ampollas más vigorosas probablemente ya deberían serlo. Y ella simplemente suavizó todo y todo de manera uniforme.