Masa madre seca "Rogi Dunkel"

No lo sé, quizás ya hubo preguntas similares en el foro, pero no tengo tiempo para releerlo todo. Tengo una masa madre seca "Rogi Dunkel" para psh. y hw. de pan. Quiero hornear centeno puro y centeno griego. pan sin levadura sobre esta levadura. ¿Es posible? ¿O la levadura es absolutamente necesaria?

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[Ly]

Ly, la levadura es necesaria o un cultivo iniciador vivo de cosecha propia.
Y si no quieres leer el foro, lee la composición de la levadura. Contiene principalmente varios acidificantes y productos de harina de centeno. Se trata de una masa madre artificial para crear el aroma y el sabor específico del pan de centeno.
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