Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Exactamente, Nastena! Lina escribió sobre gelatina de Ivanushka. ..por tanto, hay algo así en la cereza, le escribiré ...

¡Gracias! ¿Y no te ha interesado lo que resulta?

Kissel de fibra de Ivan-tea (Linadoc)

Fibra de té Ivan (Linadoc)

¡Estaban interesados, por supuesto!
Todo se describe en las recetas enumeradas anteriormente.

[Valery]

Valery, las hojas de cerezo contienen una cantidad significativa de pectina. Es él quien, después de la infusión, se hincha, adquiere una estructura cristalina y forma algo así como gelatina cuando se enfría. Lo mismo ocurre con la ciruela y el manzano.
Las hojas de cerezo incluyen: pectinas, fibra;
minerales: calcio, cobre, fósforo, potasio, yodo, boro;
Vitaminas B; taninos; fructosa; antioxidantes como quercitina; una gran cantidad de ácido ascórbico; mucho ácido fólico; fitoncidas; aceites esenciales; cumarina: sustancia que reduce la probabilidad de formación de coágulos sanguíneos; ácido elágico, que previene el desarrollo de tumores; antocianinas, que ralentizan el envejecimiento celular y normalizan el pulso.
La composición de las hojas de todas las rosáceas es aproximadamente la misma. Por eso, los tés elaborados con hojas rosáceas son sabrosos, aromáticos y muy saludables.

¡Gracias!

La receta falló por inactividad hoy, el día antes de que decidiera caminar por el pequeño bosque a lo largo del río e inesperadamente corté hongos

Caviar de hongos \ Paté de "arrecife de coral" (Yuri K)

Esta experiencia positiva

SHMYAK

se puede complementar con lo siguiente con la conciencia tranquila:
al agregar (no necesariamente solo té de sauce) hojas secas (tanto secas al azar como recolectadas deliberadamente secas), surge un sabor y aroma completamente diferente (en mi opinión, más profundo, más rico y más persistente).
Para aquellos que quieran consolidar el resultado por un período más largo y estén interesados ​​en agregar algo nuevo, pueden intentar hacerlo por languidez (horno / horno / olla de cocción lenta, etc.).

Intenté dos veces, como resultado de otra epopeya en los intentos de reproducir y modificar "Ivan-chai bin cha y luego
cha "-es decir, una mezcla de seco y congelado (descongelo con seco) -conducido a través de procesos estándar y pasado por calor de larga duración.

Si el sabor es tan interesante inicialmente, existe la esperanza de que mejore con un almacenamiento adecuado.



Como complemento: mezclé seco y congelado (naturalmente, en el proceso de descongelación, mezclé más a fondo) para empapar más los secos, ganar humedad.
Para los aficionados, humedezca los secos por separado, simplemente puede rociar (agua + miel, por ejemplo).

¡Queridos compañeros profesores! ¡¡¡Los felicito por el DÍA DEL MAESTRO !!!
Les deseo un cielo pacífico, salud, amor, buena suerte, éxito en el trabajo duro, ¡todo lo mejor y más!
Te doy esta flor:

Nosotros, en la RPD, celebramos esta festividad como en la URSS: el primer domingo de octubre y, por tradición, en mi escuela técnica se celebra un concurso de composiciones hechas con materiales naturales. Esta es una composición de mi grupo de hojas esqueletizadas, las hice yo mismo, las inventé y las hice junto con un alumno.

Hoy sentí plenamente lo que había leído aquí más de una vez: ¡cómo huele en la casa cuando se tuesta el té! Y esto a pesar de que tengo la nariz tapada y ahora la puerta del balcón está al lado del lugar que le corresponde, es decir, todo sale por el balcón. ¡Mojito frito con uvas! Este es el olor !!!

[yo li]

yo li, ¡Hola!
composición original, y más aún, si se crea colectivamente, aún más agradable

¿Agregó uvas (y en qué forma) a las hojas en la última etapa?



Está claro dónde está

Té fermentado de hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral) # 21154

podría surgir una idea con la leche:

"Encontré un video del programa" Sobre lo más importante "del canal de televisión Rusia 1 donde
La fito terapeuta Tatyana Dmitrievna Kovaleva habla sobre la receta para hacer el té Koporsky, que ha conservado todas sus propiedades curativas.
En resumen, como yo lo entiendo:
Cosecha durante la floración.
Secado - 3-5 horas.
Enrolle las hojas firmemente en tubos, colóquelas en una olla, luego agregue zanahorias picadas allí (aparentemente colocadas encima, o tal vez intercaladas, ya que no se especifica), según Tatyana Dmitrievna, las zanahorias le darán al té un cierto sabor y color.
Luego espolvorear con leche o agua y fermentar durante 2-3 horas a una temperatura de 36-40 ° C. Luego, se quitan las zanahorias y las hojas enrolladas se colocan en una bandeja para hornear para que se sequen (la temperatura no se especifica, pero, probablemente, la misma 36-40 ° C).
Aquí hay una receta, ahora habría hojas normales, definitivamente lo probaría, descubriría el resultado en la práctica.
Lo dejo para la próxima temporada ".

Desafortunadamente, lo que pasa en la televisión ...

[Ecatch]

Ecatch, Modifiqué ligeramente esta receta con bayas, porque no sabía cuándo habría tiempo para trabajar en el té, así que corté las bayas en una licuadora y las puse en el refrigerador (solo me preocupaba que las uvas no estuvieran llenas cuando tuviera tiempo), y luego cuando se tuerce en una picadora de carne, se agrega.
Gracias por los comentarios sobre la composición.

[yo li]

yo lipor favor, ¿por qué no responder si le gustó?
¿Y cortó las bayas, y después de la nevera simplemente mezcló con el resto, sin secar?

[Ecatch]

Ecatch, cuando vertí las hojas en una picadora de carne, de vez en cuando regadas con puré de uva, para que se distribuyera más o menos uniformemente. Después de la fermentación, una vez más para una picadora de carne y freír

[yo li]

yo li, después de la fermentación en una picadora de carne, ¿para fortalecer los gránulos?

[Ecatch]

Ecatch, por lo general son más fuertes, solo aquí el puré de uva todavía hizo que la masa estuviera más húmeda y cuando estaba removiendo para secar vi mucha dispersión fina

[yo li]

yo li, Lo entendí, muchas gracias por la aclaración
por analogía con su versión, tenía bayas de grosella con el resto de las hojas de la mezcla del jardín, pero luego fue una pena por el tiempo extra (que siempre no es suficiente) requerido para secar al agregar "puré de bayas", por lo que se volvió interesante, si ya lo intentó luego agregue bayas secas al terminado (mezcla seca)

[Ecatch]

Ecatch, exactamente bayas secas? Entonces es solo un aditivo, como pétalos de flores secas. Si entendí todo correctamente, voy a agregar fresas y frambuesas secas. Solo para mí la pregunta es cómo almacenar correctamente las frambuesas secas. De alguna manera, hace muchos años, más cerca del invierno, los gusanos se acurrucaban en tales frambuesas. ¡Chamanes, dime!

[yo li]

yo li, Quise decir, antes de la fermentación, agregue bayas secas ... para que la masa seca + se fermente junta, y luego, como de costumbre ...
pero sobre el almacenamiento de frambuesas: si se secaron, entonces la estanqueidad del empaque + la ausencia de alta humedad ...
algunos solo almacenan en el congelador (incluso secos)

[Ecatch]

Ecatch, ahora no entiendo: ¿bayas secas enteras en una masa lista para la fermentación?

[yo li]

yo li, exactamente ...
Ahora tengo, por analogía con la mezcla de hojas secas de sauce y té con una mezcla preparada para la fermentación, me pregunto qué puede ser con las bayas ...
el resultado me pareció interesante al paladar ..

si es posible: hojas secas + masa antes de la fermentación -
lo que interfiere con las bayas secas + masa antes de la fermentación
por eso pregunté

[Ecatch]

Ecatch, bueno, nina ... ¡entonces cuéntanos los resultados!

[yo li]

yo li, Con mucho gusto, en octubre, solo hay hojas de otoño disponibles, me di cuenta un poco tarde con las bayas ...
la pureza del experimento exigirá sus bayas, pero ya no están allí ...
por lo que este tipo de pensamiento loco madurará hasta la próxima temporada o será reemplazado por otra cosa

Ayer nos invitaron a tomar un té con una hoja de arándano. ¡Tan delicioso! Quizás alguien sepa algo, sepa cómo, estaré agradecido.El té se compró en el mercado de Adjara (extraño, ¿hay arándanos allí? Pero las hojas son claramente arándanos).

Lo hicimos.
Y también con frutos rojos, y parece que hay una receta.
Para mí, se parece más a una compota, pero la tengo.
Los arándanos son difíciles de recolectar y procesar, no me gustó, ya no lo hice. Quizás en vano ...

[Irina742]

Irina742si ayuda:

esta es la opinión de Lyudmila

y esto

añadiéndole

si encuentra algo más sobre esto, agregaré en el mensaje

Lo hicimos.
Y también con frutos rojos, y parece que hay una receta.
Para mí, se parece más a una compota, pero la tengo.

por supuesto que sí ... durante tantos años alguien debe haberlo intentado ...
Me interesó la opinión sobre la combinación resultante (menta + uvas + cereza) con adiciones secas

Muchas gracias! ¡Aquí soy un jefe de jardín! ¡Me olvidé de los enlaces de la primera página! Leo todo !!! ¡y el sabor amargo es muy claro!

[Irina742]

Irina742, toma el té con mucho gusto!
que tengas un buen día libre

Moras de narval, se comió él mismo y trajo a casa su propia comida, ¡además de hojas para el té! Liszt tomó un poco para un lote de prueba. Siempre hice solo granulado, pero esta vez tengo que cortarlo después de congelar / descongelar. La hoja está bastante seca, ni siquiera tendrás que marchitarla.

Hoy recogí hojas de frambuesa y grosella en el bosque. Un poco de moras, drupas, fresno de montaña, fresas. Busque cerezas en el congelador. Lo llevé todo al balcón mañana lo arreglaré. Hoy setas, tomates ...

Siguiendo el consejo de Iris, robé una grosella de jardín hace 2 semanas. Hizo un tipo de rústico, pero hay la mitad de las grosellas. Me gustó el aroma al girar en una picadora de carne.

Es posible que las chicas ya lo hayan preguntado, pero aún así. ¿Vale la pena remover el té de las hojas de viburnum o qué?

[lirio_a]

lirio_a¡Qué riqueza, variedad!
el alma se regocija y canta incluso solo desde la lista, pero si imaginas lo que sucederá después ...
lo principal es calcular correctamente la fuerza para que haya suficiente para champiñones-tomates-hojas-tés ...

¿Mezclarás todo junto?



tuskarora, tal vez,

ayudará

todavía atrapado (sobre viburnum)

tal

y

tal opinión

y

puedes ver la opinión aquí

y aclarar cómo sucedió (el autor está activo)

Gracias, intentaré hacer un poco. Quizás me guste.

Moras de narval, se comió él mismo y trajo a casa su propia comida, ¡además de hojas para el té!

Bueno, ¡eso es otro asunto! Y luego "empatado este año"
Como de costumbre, cogí una bolsa de hojas, de lo contrario ya se están desmoronando, es una pena. Tomé un manzano, los restos de té de Ivan de un claro del bosque, frambuesas, aliso, grosellas, pino, ciprés, sauce, menta. Agregué mi tomillo del invernadero, que limpié, lavé y desenterré. Todo se seca en el balcón, luego se endurecerá según Zakhar y se hilará. Pero ya ahora aromaaaat, montañas de Crimea.

[Linadoc]

Tomé un manzano, los restos de té de Ivan de un claro del bosque, frambuesas, aliso, grosellas, pino, ciprés, sauce, menta. Agregué mi tomillo de invernadero

¡Sí, atónito!



Linadoc, Todavía no puedo llegar a los pinos ... Tienes que ir con los traslados a la plantación forestal antes que ellos



Linadocy ¿qué es esta inscripción? ¿Puedo felicitarte, cumpleañera? Desde el fondo de mi corazón, ¡felicitaciones de mi parte!

[Yuri K]

Yuri K, puedes, gracias! Sólo que esta no es una razón para que yo evite el té, y es la combinación de aromas de menta y ciprés con notas de tomillo lo que le da un aroma tan "de Crimea".

Y nuevamente, te recuerdo que estamos en "Tú"

Mientras tenga tiempo. ¡Feliz cumpleaños Linadoc! ¡Felicidad, buena suerte, salud, éxito!

[lirio]

lirio, ¡¡¡Gracias!!! ¡Lo hice!

[lirio_a]

lirio_a¡Qué riqueza, variedad!
el alma se regocija y canta incluso solo desde la lista, pero si imaginas lo que sucederá después ...
lo principal es calcular correctamente la fuerza para que haya suficiente para champiñones-tomates-hojas-tés ...
¿Mezclarás todo junto?

Deja todo junto en té. Hay alrededor de 1 kg. Por cierto, hay 20-25 piezas de hojas de viburnum. A menudo lo agrego a las mezclas.
Pomodors con calabacín https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Puso los champiñones en crema agria. Para desmontar el resto del plato de setas para mañana.

Por cierto, hay 20-25 piezas de hojas de viburnum. A menudo lo agrego a las mezclas.

Me pregunto cómo ... y cuando agregas viburnum, ¿cambia el sabor general para que te guste?
¿O es el viburnum de la mezcla el que se comporta de manera diferente?

que bien te acordabas de sus hojas ...



Para los que podrán ayudar y si aparecen "los que están en el origen":

aquí está la pregunta

Y es la combinación de aromas de menta y ciprés con notas de tomillo lo que le da un aroma tan "de Crimea".

Bueno ... estas atrevidas combinaciones no están disponibles para todos. Somos bosyatski que encontramos, arrancamos y estamos felices por eso

Y esto está todo en mi jardín y crece y mucho de todo y en grandes cantidades. No tienes que ir a ninguna parte. Narval y alegre. Además de aliso, esessno.

¡Ahora mismo me iré a la cama y por despecho de ti moriré de envidia delante de tus ojos!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, no funcionará))) Te acostarás y luego recordarás que ese té aún no se ha preparado, ¡ese frasco no está torcido! ¡Tendremos que levantarnos e ir a hacerlo!



Linadoc, solo soñamos con la paz ... Cojeé para estudiar la receta de "Frescura helada"





Por cierto, como es lappl1, Lyudmila? Durante mucho tiempo no se ha escrito nada sobre ella, ¿volverá a aparecer en el foro algún día?

Me acostaré y por despertarte moriré de envidia

¡Déjalo caer! Estoy ocupado, no lo veré de todos modos, así que simplemente te revolcarás en vano

¡Tendremos que levantarnos e ir a hacerlo!

Absolutamente correcto.

Cojeé para estudiar la receta de "Frescura helada"

¡Oh, niño prodigio!

aparecerá de nuevo en el foro algún día?

Constantemente en contacto con nuestro jefe, no hay Internet, la computadora está rota, a menudo no hay luz. Bueno, un montón de otros problemas de la vida. Pero no perdemos la esperanza. Ella es consciente de los problemas. Ahora estoy recogiendo un paquete para ella, con té incluido.

¡Oh, niño prodigio!

¿Que es eso? Pff Long pensó que me había sentado, pero no había abetos alrededor, hoy esparcí solo tres pinos en el bosque. Los tenemos bosques caducifolios exóticos, mixtos, o más bien dicho en voz alta: plantación. Un recipiente decente de agujas después de que resultó un corte de pelo.
Estoy pensando, ¿vale la pena combinar una hoja de mora con agujas ... de todos modos, las agujas marcarán?

Porque inmediatamente resultó la pelvis, por lo tanto, el niño prodigio
Realmente no me gustan las moras. Aunque está cubierto de maleza conmigo. Escoges esta zarzamora, luego todo sucia, tus manos no están lavadas, y como después de una pelea con un gato salvaje. Y hay poco sabor. Nada en la masa total, pero es mejor agregar frambuesas, manzanos, peras, ciruelas. Y la menta es imprescindible.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., aquí está mi cabeza de jardín

Hay que hurgar en los jardines, abandonados y con amigos. Recoge la adición de la palangana, especialmente las frambuesas. ¡Y se requiere preparación para Zakhar! Porque las agujas, con sus propiedades bactericidas, no permitirán fermentar la masa enrollada. Pero si congela y calienta, entonces todo fermenta bien, luego simplemente desplácese, una hora y media para madurar y seque a baja temperatura.

[Linadoc]

Linadoc, así que debajo de la palangana en la foto hay un espacio en blanco hecho de hojas de un manzano, mora, espino y algo más, pellizcando todo lo que puedas recoger. Todo ya se está desmoronando, o seco, o solo un poco enrojecido y desmoronado. Menos, por supuesto, en peso que las agujas. Todo esto (excepto las agujas) fue al congelador durante el primer ciclo.

especialmente frambuesas.

Pero con esto - un fastidio. "Tendrás que hacerlo sin él, pero para este caso puedes aplicar una hoja de mora
He leído en tu receta que:

A pesar de que es inútil fermentar agujas, dejé fermentar el balde durante 2 horas debido a las hojas. Y no se equivocó: el aroma se intensificó claramente, el cubo se empañó mucho debido a la fermentación activa y el autocalentamiento.

¿O fermentar los de hoja caduca por separado? ¿Y luego conectar con un segundo giro, con agujas enrolladas por separado? ¡Tus pensamientos sobre este asunto, Lina, serían útiles!

Todo ya se esta desmoronando

Y también puedes recoger el desmoronamiento. Yo colecciono. El aliso es especialmente bueno, es alto, no se puede coger, y abajo ya lo he despojado todo. Bueno, ahora hay un montón de hojas de arriba, recojo tranquilamente la capa superior, aunque debajo de ella en el césped están absolutamente limpias y frescas.

¿Y luego conectar con un segundo giro, con agujas enrolladas por separado?

¡Una buena idea! Tiene el significado. Aunque todo ya está fermentado en proceso de endurecimiento, mientras no hay heladas. Y después de las heladas, fermentación natural también. Y no puede torcer las agujas por separado, sino agregarlas a la masa de hojas después del primer rollo y girar todo junto por segunda vez.

Está bien, intentaré hacer algo hoy