Estoy buscando una receta en nuestro foro.

Y también estoy buscando una receta de jugosas chuletas al vapor o soufflé para una niña de un año.
¡Gracias de antemano!

Olya intenta cocinar albóndigas de pollo o pavo al vapor. Jugoso, sorprendentemente suave. Receta del libro para el procesador de cocina Oursson.

Albóndigas de pollo

Pulpa de pollo 500g
1 huevo
150 gr de leche
50 g de pan
3 gr. sal
Muele todo, puedes a través de una picadora de carne
Formo una bola de masa con una cuchara húmeda, hago con una cuchara de helado, cocino al vapor durante 20 minutos.

Siguiendo la misma receta hago albóndigas de pescado, solo carne picada 600g, y 20g. más mantequilla.

Chicas, gracias a todos!
Intentaremos, haremos chuletas, kneli para nuestra princesa. Es muy gracioso, recientemente rechazó los trozos, ¡y ahora rechazó tajantemente la comida triturada y exige masticar! Le encanta el queso, lo toma en un bolígrafo y lo muerde como un ratón.

Tengo una pregunta. Me trajeron un trozo de lomo de cerdo deshuesado. Estará un poco seco. ¿Quizás hay una receta para hornear en el horno y fue más pochny?

[Ukka]

Ukka, Olya, este es un soufflé delicioso, pero con pan. Lamento haber encontrado esta receta cuando los niños ya eran mayores. Ahora cocino para toda la familia en diferentes proporciones y componentes cárnicos.

Soufflé de vapor (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, ¿te acuerdas de solinad? Alguien en el foro escribió muy bien sobre esto. Que me perdone el autor de esta idea, porque la uso constantemente.
Hago una solución de sal fuerte por tipo de ojo para 1 litro de agua generosamente con un montón de una cucharada de sal gruesa. Guardo la carne en esta solución durante la noche. De la misma forma, conservo la carne fresca hasta 2 días, para no congelarla, y después de 2 días planeo cocinar. Este mismo método funciona muy bien para los filetes de pollo. En resumen, después del solinad, la carne queda jugosa.
Volvamos a tu lomo. Después del solinad, la carne se lava con agua corriente. Seco. Cubra ligeramente con hierbas y frote con especias. El aceite está aquí solo para que las especias se peguen. Haz cortes y mételes trozos de zanahoria. Corta previamente las zanahorias en pirámides largas con un extremo afilado para que se peguen en las ranuras y no se caigan.
¡Suavemente con sal! Agrega menos sal a la Carne, porque ya ha sido salada con anticipación.

Queda muy bueno untar mostaza sobre la carne. En este caso, no es necesario engrasarlo con aceite rast. Especias favoritas encima.
Mi conjunto de especias: pimienta negra molida; lúpulo-suneli, pimentón dulce ahumado, ajo granulado seco.

Entonces, envolvería el lomo preparado en papel de aluminio grueso o grueso, con varias capas. Hornear a temperatura no muy alta durante unas 2 horas (dependiendo del peso de la carne). Y luego no lo abra, déjelo ir lentamente.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, gracias! Usaré el consejo sobre solinad, de lo contrario me olvidé de algo sobre él.

[Tancha]

TanchaTatyana, tenemos muchas recetas con un lomo en nuestro foro, compartiré mis favoritas, de repente será útil.

Lomo de cerdo frito (julia007)

Filetes de lomo de cerdo jugosos (sin batir, en el horno) (galchonok)

Filetes de lomo de cerdo al horno en salsa de crema agria con mostaza y queso (galchonok)

Otro que recordé, por lo que cociné, también estaba muy sabroso.

Cerdo de Oberstdorf (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Una vez hice un trozo de carne magra durante mucho tiempo: mariné un trozo y, antes de hornearlo, lo envolví en trozos delgados de tocino con piel, lo até y lo horneé de esa manera. Podías comer carne de res con los labios, pero todos luchaban por el tocino con piel horneada.
Así mismo, puedes hacer un lomo, ¡será increíble!

Olya intenta cocinar albóndigas de pollo o pavo al vapor. Sorprendentemente jugoso, suave.Receta del libro para el procesador de cocina Oursson.

Oh, cocino fideos de pollo de una manera similar: pelo pollo, cocino caldo fuerte del esqueleto, esculpo albóndigas de pollo crudo (gírelas en carne picada), luego las pongo en caldo colado y arrojo fideos de huevo caseros. Si elimina el exceso de grasa del caldo y no sazona la sopa con especias, resultará dietética e incluso adecuada para niños pequeños. Y si también toma un pájaro, no un asador, sino una gallina ponedora que corre deportiva, resultará ser tan rico que solo podrá comer caldo. :-)

antes de hornearlo, lo envolvió en trozos finos de tocino con piel, lo ató y lo horneó así.

¡Aquí, Sveta, sabía que me ayudarías! Cuando le pregunté a mi hijo por qué compraba carne tan magra, me ofreció cortarla y poner tocino en los cortes. Pero el tuyo es mejor.

[Tancha]

Tancha, en nuestro bazar la manteca fina sobre la piel es muy barata. Mírate así, incluso puedes atar tiras anchas arriba y abajo. Empaque todo en papel de aluminio, hornee a temperatura baja durante más tiempo y luego dórelo en la parrilla o a temperatura alta. ¡Funcionará!

Cuando era joven, horneaba un trozo de carne magra y lo hacía más de una vez, pero no recuerdo cómo lo hice. Seguro que no lo convirtió en nada. Recuerdo que asé a fuego alto y luego en el horno. ¿Lo untaste con especias? La receta estaba en la revista o en el periódico. Ya he revisado todas mis notas, en ningún otro lugar. Lo siento.

Cuando era joven, horneaba un trozo de carne magra y lo hacía más de una vez, pero no recuerdo cómo lo hice. Seguro que no lo convirtió en nada. Recuerdo que asé a fuego alto y luego en el horno. ¿Lo untaste con especias? La receta estaba en la revista o en el periódico. Ya he revisado todas mis notas, en ningún otro lugar. Lo siento.

probablemente relleno de zanahorias, ajo, rallar con sal encima, freír para hacer una costra y en el horno! Mamá solía cocinar carne magra, luego la cortaba en rodajas y la ponía sobre la mesa. ¡Muy sabroso!

De repente recordó que tenía muchas ganas de hornear para Navidad una especie de pastel o un adit.
Por favor dime algo sabroso. Así que con especias, rellenos. Y para hornear uno de estos días, y ya está el 6 y 7 de enero.
Por supuesto, encontré recetas en el foro. Pero quiero escuchar opiniones, comparaciones, quien ya ha horneado, y a quien le gustó cual más

Mi tía, la cocinera, rellenó el puerco hervido con zanahorias, tocino y ajo, y luego lo untó con especias, lo frió y guisó bajo la tapa con un poco de agua. El cerdo hervido de cualquier tipo de carne estaba muy jugoso. No frito (de ninguna manera), solo cocino en modo manual en un cuco, el resultado también es siempre agradable

Me gusta esta receta de cerdo hervido

Cerdo hervido "perezoso" (mumi)

¡Sencillo, sabroso y jugoso! Y no me gusta el cerdo al horno, ¡me seco!

Quiero recordarte el riyet de caballa
Paté deliciosamente delicioso. Para el autor de la receta - Angela, otro agradecimiento.

Riyette de caballa (ang-kay)

[Ukka]

Ukka, es delicioso agregar requesón a las chuletas de pollo. Son más suaves y jugosos. Ya han dicho de las verduras, pero no le pusieron nombre a la calabaza, también queda deliciosa con ella.

[Manzanilla]

Manzanilla, Ol, hoy Masyanya ha probado carne de cerdo hervida casera y una tortilla, mañana mamá le hará chuletas. Le hablé del requesón.

[fresa]

fresa, Leí en alguna parte que para que dichos productos no se difuminen durante la cocción, deben congelarse durante un día y luego, sin descongelar, hornear inmediatamente. Voy a probar todo en cualquier cosita, pero no puedo recuperarme.

Hace poco leí la receta, incluso pensé que la había guardado ... En general, la carne, como el cerdo, se corta y se fríe en aceite. se pliega en una sartén de paredes gruesas, se añaden verduras fritas, se vierte con cerveza ... Bueno, en general, esto es en resumen ...
Oh sí, luego se agregan más galletas molidas

[Tatyana]

Tatyana, ¿tal vez esto?

Gulash con cerveza de cebada sin alcohol en olla de cocción lenta (gawala)

Definitivamente vi este, pero todavía recuerdo los picatostes de pan, para espesar la salsa. ¿O lo viste en otro?

[Tatyana]

pero aún recuerdo los picatostes de pan, por el grosor de la salsa. ¿O lo viste en otro?

Tatyana, tal vez en esto:

Carne de res en olla de cocción lenta con champiñones (Lerele)

Me siento y, para decirlo suavemente, riendo ... Mezclé dos recetas en una, pero ¿cómo encontraste ambas con seguridad ... Y ahora mi corazón siente que debería haber una tercera receta. No es de extrañar que mencione una sartén de paredes gruesas. Porque inmediatamente pensé en la multicocina.

Y ahora mi corazón siente que debería haber una tercera receta.

¡Definitivamente ahí! Incluso cociné, pero no recuerdo de quién. Parece ir a Chuchelka. Aparentemente a partir de ahí las piernas crecieron.

mi corazón siente que debe haber una tercera receta. No es de extrañar que mencione una olla de paredes gruesas. Porque inmediatamente pensé en la multicocina.

Bueno, sí, hay un tercero. Está en la multicocina. Pero sin galletas.

Estofado de ternera con cerveza (Jamie Oliver's) (gala10)

No, definitivamente no este. Lo veo por primera vez.

Chuletas checas (multicocina Redmond RMC-02, encimera de gas) (mirtatvik)

Tal todavía

[Jirafa]

Jirafa, TatyanaNo engañes a la gente, ya te acuerdas de todo, hasta una olla

En general, la carne, como el cerdo, se corta y se fríe en aceite. se pliega en una sartén de paredes gruesas, se le agregan verduras fritas, se vierte con cerveza ... Bueno, en general, esto es en resumen ... Oh, sí, luego se agregan más galletas molidas

puedes pensar en el resto, en lugar de pan, migas de pan de jengibre

[ojo]

ojo, sobre el pan de jengibre, lo pensaste bien

[Jirafa]

Jirafa,

Parece mi ternera con pan negro)). Pero sin verduras)).

[Jirafa]

Ayer compré un hígado de cerdo, quiero usar paté para desayunar en los bocadillos. Nunca antes me había ocupado del hígado de cerdo, cocinado solo carne de res, ¿hay sutilezas y peculiaridades en el cerdo (amargo / no amargo, se tarda más en cocinar o, por el contrario, más rápido, y tú)?



JirafaTatyana, ¿de verdad lograste nacer el primero de enero?
¡Feliz cumpleaños!

[Galina]

Galina, para el paté, como para mí, el hígado de un pájaro es más adecuado, yo no lo haría con cerdo, es mejor hacer un pastel de hígado con cerdo. Ella, como la carne de res, depende del animal si tiene un sabor amargo o no, la carne de cerdo debe estar bien frita, pero no sobreexpuesta, para que no quede dura.

de cerdo, no lo haría, mejor pastel de hígado que de cerdo. Ella, como la carne de res, depende del animal si tiene un sabor amargo o no,

Lo hago a menudo, nada sabe amargo. ¡Delicioso!

[svetta]

svetta, exactamente el paté?

[Galina]

Galina, a saber paté. ¿Qué es tan sorprendente? En los últimos 15 años, no he conocido un hígado de cerdo que sea amargo.

[svetta]

svetta, no, no me sorprende, solo aclaró.
Gracias disipó mis dudas.

[corona]

coronaYo solía hacer siempre paté de hígado de cerdo, nunca sabíamos amargo, aunque sí, leí que sabe amargo. Pero no hubo amargura.

[Jirafa]

Jirafa, Parece mi ternera con pan negro)). Pero sin verduras)).

¿Y dónde está el enlace? Y de acuerdo con las dos primeras recetas, cociné

Parece ir a Chuchelka. Aparentemente a partir de ahí las piernas crecieron.

Bueno, dije que Natasha tenía algo así. Una vez cociné. Pero ahora no encuentro una receta.

[Jirafa]

Nata no vio nada de eso.

JirafaTatyana, ¿de verdad lograste nacer el primero de enero?
¡Feliz cumpleaños!

Por qué ... Un regalo menos al año. Incluso diría unas vacaciones.

Nata no vio nada de eso.

Tan, esta no es su receta. Escribió en el tema cómo cocinaba su madre. Entonces me inspiré y me cociné. Pero eso fue hace cuántos años.

Escribió en el tema cómo cocinaba su madre.

¿Eso?
Ternera con encurtidos # 46

eso

¡Sí, gracias Galya! Lo hice durante mucho tiempo, en persecución, tan pronto como Nata lo escribió. Y el recuerdo ya no es el té de una niña.



Y lo preparé según la fuente original, solo en el tema que Natasha escribió como cocinaba su madre. Allí parece un poco diferente.

Esto definitivamente no es para mi

[Tatyana]

Hace poco leí la receta, incluso pensé que la había guardado ... En general, la carne, como el cerdo, se corta y se fríe en aceite. se pliega en una sartén de paredes gruesas, se añaden verduras fritas, se vierte con cerveza ... Bueno, en general, esto es en resumen ...
Oh sí, luego se agregan más galletas molidas

Tatyana, según la descripción, es muy similar a Khashlama e Intopf, miró el sitio:
Libro de recetas de olla de cocción lenta (debates, consejos, desafíos) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Almiar)

Eintopf (Eintopf) en bávaro (fcnfhf)

, Se recomienda servir Eintropf con picatostes de centeno y hierbas.

Eso no, pero ya quiero cocinar Eintopf

[Jirafa]

Jirafa, si buscas en Google "Burda Aintopfs", entonces habrá muchos de ellos en una de las revistas del siglo pasado, ¡más que betún para zapatos en una fábrica de betún para zapatos! Digo exactamente. Solo necesita mirar las recetas haciendo clic después de que el resultado se muestre en "Imágenes" debajo de la barra de búsqueda.

Parece mi ternera con pan negro)). Pero sin verduras)).

Natay hay ciruelas pasas?

pero aún recuerdo los picatostes de pan, por el grosor de la salsa. ¿O lo viste en otro?

Eso no

hay otra opción:

Carbonatos flamencos (Yana)

pero con pan para la salsa.