Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Categoría: Platos con carne

Cocina: armenio

Ingredientes
Ternera con hueso	2 kilogramos
Cebollas de bulbo	2-3 uds.
Tomates	2-3 uds.
Pimienta búlgara	2-3 uds.
Zanahoria	1-2 uds.
Patata	3-4 uds.
Pimienta amarga	gusto
Lavrushka
Pimienta h. M
sal

Metodo de cocinar

• Una mujer armenia me enseñó a cocinar este plato, la cantidad de ingredientes y el método de preparación son ligeramente diferentes para mí y para ella, así que escribiré dos formas de cocinar a la vez.
• La carne con espinas (a esta carne le llaman entrecot, la nuestra - bordes con espinas) se corta en porciones. Los huesos en volumen son aproximadamente 1/4 de carne. Acerca de. Remoje la carne en agua durante 1-2 horas para drenar la sangre. Luego enjuague, póngalo en una cacerola, ponga el tomate entero, el pimiento, recién lavado, junto con el medio, la cebolla, la zanahoria, lavrushka, los granos de pimienta negra, la pimienta amarga. La pimienta amarga sabe, como a cualquiera le gusta en términos de nitidez. Nuestra anfitriona puso un pimiento, resultó picante, pero bueno para nuestro gusto. Para su gusto, como decían, no les salió muy bien) Puse 1 pimiento casero del alféizar, dijeron mis invitados, justo. También ponen patatas, pero luego saldrá un poco. Cociné las papas por separado, porque estamos acostumbrados a tener muchas papas en la mesa, para que todos tengan suficiente para acompañar.
• Todo esto lo lleno de agua, sobre todo los riesgos, solo queda hasta el borde de 2 centímetros. Ponga el programa "Carne" durante 1 hora, presión 0,7. La presión disminuyó por sí sola. Cuando esté cocido, agregue sal y deje reposar por otros 5 minutos.
• Este plato se cocina en la estufa durante 4-5-6 horas, dependiendo de la calidad de la carne. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición y luego cocinamos como una carne en gelatina normal hasta que la carne esté cocida.
• La carne se sirve por separado en la mesa, se pueden servir verduras, si se quiere. ¡Y el caldo se vierte en tazas y también se sirve en la mesa! El caldo es especialmente bueno como snack (comimos chacha). Por supuesto, es inusual que se sirva caldo en la mesa para los invitados, pero créanme, después de haber probado este caldo, ¡nadie lo rechazará!

El plato está diseñado para

4 l

Hora de prepararse:

2 horas

Bueno, eso es otro asunto, de lo contrario busque fístulas))
Bien hecho

Gracias)

A mí mismo me gusta tener una receta separada, simplemente no tomé una foto, no la expuse por separado.

[Almiar]

Almiar,
Zhenechka, muchas gracias, maravillosa receta !!!

[Zhenechka]

Zhenechka¡Qué buen tipo! Gran receta. ¡Y es así de simple! Esperaré a mi Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, ¡de nada!

gala10, en Brand, ajuste el reloj a las 5 y luego observe si la carne está lista. Por cierto, el día del automovilista un excelente refrigerio será se puede cocinar

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡estupendo! ¡Delicioso! Me encanta eso!

Entonces, Madame Zhenya, no olvide tomar una foto la próxima vez que cocine, y se la pondré)

poner el reloj a las 5 en Marca

Me parece que debería saber mejor bajo presión.

Tenía un jefe (un buen hombre) que, en su juventud, se desempeñó como oficial de artillería en Armenia. Y bebió, debo decir, bastante, y más en sus años de juventud ya borracho. Dijo que en los cafés especiales se cuece este platillo toda la noche a fuego bajo-bajo, y por la mañana, antes de partir hacia la unidad, entraban allí oficiales jóvenes y no tan para tomar un plato de resaca. ¡Los síntomas desaparecieron como una mano!

Sí, debe ser lo suficientemente sabroso y fácil de preparar.
Receta en marcadores

Chicas, ¡gracias a todas por los comentarios! ¡Cocine a su salud! ¡Estaré muy contento y esperando con los informes!

Entonces, Madame Zhenya, no olvide tomar una foto la próxima vez que cocine, y se la pondré)

Mash, ya estoy pensando cuándo cocinar en un futuro cercano)

Tenía un jefe (un buen hombre) que, en su juventud, se desempeñó como oficial de artillería en Armenia. Y bebió, debo decir, bastante, y más en sus años de juventud ya borracho. Dijo que en cafés especiales cocinan este platillo toda la noche a fuego lento-bajo, y por la mañana, antes de partir hacia la unidad, entraban allí oficiales jóvenes y no tan para tomar un plato de resaca. ¡Los síntomas desaparecieron como una mano!

Sí, Tanyusha, va muy bien por la mañana. Y cuando recuerdo que en el sur seguimos tras esta resaca al centro de la sobriedad se fue al mar ... ehhh

[Zhenya]

Zhenya, pero se diferencia del hachís armenio? No soy un conocedor de la cocina armenia, pero he oído que el khash también es bueno después de una resaca.

Sí, Ol, escribí en el tema, pero lo olvidé aquí) Khash es el mismo, solo de colas y cascos y cocinar, como escribió Tatyana, se pone toda la noche. No lo hemos probado, pero no nos gusta mucho esa carne.

Me di cuenta gracias!

solo de colas y cascos y hervidos

No,

Ingredientes

Piernas de ternera
Cicatriz
Ajo

Tanya, podría estar equivocado, porque no lo he probado y no he visto cómo está preparado. Acabo de escuchar. Y sí, pezuñas, me refiero a piernas de res

Lo leí: en khash, ¡además de las piernas, se requiere una cicatriz!

En general, ¡el khash es mucho, mucho más fácil de probar! Khash ni siquiera es un caldo de khashlama. Pero, sin duda, siguen siendo parientes ... A juzgar por el nombre. O una esposa ... Y la dama, como debe ser, más sabrosa, más sabrosa, más atractiva y ... ¡más gorda!

A expensas de que sea más fácil de probar, no lo sé. Pero para un aficionado, eso es exactamente lo que escuché.

Zhenya, ahora hay una foto))

Gracias, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, y si lo haces con patatas, ¿cuántos centímetros por encima de todos los productos debe estar el agua? Es decir, si, por ejemplo, haces un kilogramo de carne, ¿las papas deberían caber? ¿Es más sabroso con o sin patatas?

[Evgeniya]

Evgeniya, tocayo), tenía una olla llena de carne y verduras, el agua solo las cubría. No lo he probado con patatas, pero creo que no es peor seguro)

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡Gracias! Cinco kilogramos de carne en el congelador yacen, pero todos sin hueso. Tendremos que ir al mercado por huesos

[Evgeniya]

Evgeniya, conducir. Sin semillas, no eso

Mi esposo es armenio y ama mucho este plato. Por eso dice que el khashlama más delicioso se elabora con cerveza. No sé cuánta agua lo reemplaza, pero el sabor de la carne es simplemente divino, probé khashlama una vez y estaba en cerveza ...

[Oksana]

Oksana, ¡vamos a la receta!

Oh, nunca lo hice yo mismo. Estábamos en el jubileo armenio, donde uno de los platos calientes era khash, elaborado con cerveza.

Carne sin igual en la foto, ¡verduras! ¡Ahora estoy deseando que llegue la olla de cocción lenta para hacer este plato aún más! muchas gracias ! ¡Este será el primer plato que probaré en el nuevo aparato!