Merengue "Coco"

Mi hermana me da chips de coco especialmente para el merengue, muy pequeños y suaves.

¿Y desde dónde se transfiere? ¿Áreas de cultivo tradicional de cocos? Tu lo dices. ¡como si hicieras merengues todos los días!

Umka, sinceramente deseo sorprender al niño !!!! ¿Horneaba pasteles para un pastel o horneaba pasteles?

[pastel]

pastel, Lo hago a menudo.
También tengo dos deliciosas recetas de pastel con merengue y kosot: "El lago de los cisnes" y "Bounty".
Y pasteles de merengue con coco, una vez "robé" en una confitería cercana. Y verter chocolate encima, como el de ellos.

Virutas de pulido en paquetes de 200 gramos. Mi hermana de Lviv informa que no tenemos uno, pero solo en paquetes pequeños, como en sus fotos.

Ahora tomaré rápidamente una foto de las virutas y traeré la foto aquí, en caso de que sea útil.

Inicialmente, la receta incluía pasteles, pero es muy difícil arrancarlos del papel y mantenerlos intactos. En la lejana época soviética, horneaba merengues en papel de calco, que a menudo se adhería muy bien al pastel. Pero no tenía experiencia y tuve que ser inventado, así que cambié a tamaños más pequeños, como galletas-tortas, como al principio de Temka en las imágenes.
Ahora le toca a los pequeños: hornee el mismo pastel y aprenda a insertar imágenes

[Umka]

Umka, Peki cake, y te enseñaremos a insertar una foto.

Aquí hay tal afeitado, resulta que no es de Polonia:





Las virutas son pequeñas y delgadas, casi transparentes.

No se puede estropear la papilla con mantequilla, pero sí con leche.
Después del primer batido con la crema, todo estuvo bien, pero todavía quiero algo bueno y decidí que aún necesito agregar leche para un sabor más delicado, ¡así que lo hice! y mi mezcla, después de volver a enfriar, estratificada en suero de leche y crema
No atormenté más la crema, vertí con cuidado el exceso de líquido a través de un colador, lo batí un poco más y, ¡he aquí, la crema resultó!

Qween, la crema está deliciosa, gracias.
Espero que la próxima vez no tenga aventuras similares, aunque el que no hace nada no se equivoca

No me tranquilicé, tuve que experimentar más.
La crema resultante se dividió en tres partes:
- pasteles untados y espolvoreados con chocolate blanco rallado;
- extender las tortas, derretir el chocolate blanco, verterlo sobre la nata, meterlo en el frigorífico;
- y la tercera parte de la nata se mezcló con los restos de leche condensada y, nuevamente, tortas en el frigorífico.
Mañana intentaremos comparar

Cake, Qween, kleskox35 gracias

[pastel]

pastel, Lo hago a menudo.
También tengo dos deliciosas recetas de pastel con merengue y kosot: "El lago de los cisnes" y "Bounty".
Y pasteles de merengue con coco, una vez "robé" en una confitería cercana. Y verter chocolate encima, como el de ellos.

¿Puedes compartir la receta? El nombre "Bounty" ya está babeando

[Coco]

Coco , Lo compartiré, por supuesto.
¿Cómo estás? Escribe en forma personal, ¿o esperarás un nuevo Temko?

Entonces, un informe sobre el merengue de ayer.
De las tres opciones, me gustó más el chocolate, pero no encontramos diferencia de sabor entre chocolate derretido y rallado, y en apariencia es más bonito con rallado,
conclusión: el chocolate rallado queda más bonito y sin problemas.

Bueno, el merengue en sí mismo en el niño causó una doble impresión.
- Me sorprendió cómo lo cociné con hojuelas de coco, que en principio no me gusta (ella habría sabido cuántas tiendas corrí en busca de estas mismas patatas fritas),
- ¡¿Y por qué no se siente este mismo coco ?!

A ambos les gustó el resultado
Gracias

[Coco]

Coco , Lo compartiré, por supuesto.
¿Cómo estás? Escribe en forma personal, ¿o esperarás un nuevo Temko?

Ya me he abastecido de copos de coco
Esperaré un nuevo Temko, creo que la receta será interesante no solo para mí.

[pastel]

pastel, Estuve buscando una crema para una crema durante mucho tiempo, para que fuera natural y dejar todo a un lado con las tortas, pero para las vacaciones hice una torta con dos tortas de merengue de coco y una crema de plátano. Resultó delicioso, y nos gustó el bezeshki a nosotros mismos, haré más (lo hice por 6 proteínas, un vaso de azúcar, 120 g de chips de coco)
Y no parece que tengamos nata normal, entonces ese 35% de contenido graso, había la última esperanza en el Metro, pero había nata "presidente", hasta higos que cuestan casi 200, por probar me lo compraría, pero ... la composición, estoy tan Pensé que sería mejor intentar hacer crema de Queenie con mantequilla, ¿crees que funcionaría para pasteles?

Aquí hay un pequeño trozo de tarta (me disculpo por la apariencia poco atractiva, todo está corriendo, incluso empapado, no los dejaron probarlo de inmediato, terminaron de comérselo al segundo día, estaba aún más sabroso)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , pues aquí te gustan los pasteles! ¡¡¡ME ALEGRO!!! Come para tu salud, fantasea con crema ... Por supuesto, comprar crema artificial por 200 rublos es un sobrepago triple y un sabor inútil (¡son como jabón!) Mi amiga también lo hacía todo el tiempo con crema de mantequilla, y luego se puso perezosa y compró una lata de crema. Las personas que conocían el sabor REAL no aprobaron esta opción.
Receta para una crema suave de Qween encajará perfectamente !!!! ¡Pruébelo la próxima vez con él!
Todos lo probaron con chocolate, pero nadie le puso nueces ¡Y le dan un nuevo sabor al sabor!

Umka, Te felicito, ¡aún terminaste la receta! ¡Y el niño estaba contento!

También me uno a la solicitud para desarrollar un tema de "coco" en el foro. No es tan desagradable si sabes cómo cocinarlo bien.

Hoy hice un merengue .... Chicas, por PRIMERA vez en mi vida lo conseguí. Ahora sé por qué solía conseguir caramelos planos y gomosos y no este delicioso que admiro ahora, belleza aireada, rosada cremosa. E hice la crema de acuerdo con la receta de Queenie, "Suave con leche caliente". El bizcocho decía que hay que limpiarlo en frío y hasta mañana ... no va a funcionar, ya me estoy golpeando las manos.
Pastel, gracias, finalmente mi hija probará un merengue de madre real.

[suslja5004]

suslja5004 , mi hija aún es pequeña, todo es nuevo para ella y todo es por primera vez! ¡Lo principal es que te sorprendiste! Inspira, inspira e infunde confianza, ¿verdad?

¡Cierto! ¡Eso es seguro! El hecho es que me encantan los merengues y la docha está en mí, golosa. Cuando era pequeño, mi madre no podía, nunca, hacer algo similar, yo crecí y la misma historia, no fue el destino decidido, no verme bezheshki, sino aquí YYYYY. Todo fue contado al detalle, pintado. Me gustaría probar el soufflé ... mermelada, pero no tenemos un ingrediente tan misterioso como el agar.

Entonces, Lilya, envía agar y todo lo demás a las ciudades de Ucrania.
Ordena y serás feliz

[suslja5004]

Ah, y también escribí instrucciones para comprar agar.

suslja5004 y tocas Lyulёk en "Bakeries Unite" - "Kiev". Ella es muy amable y te ayudará a comprar algo de este misterioso agar.

¡Aquí estoy!
suslja5004, por supuesto que lo haré. Todavía lo tengo.

[suslja5004]

suslja5004 , bueno, todo, ¡ahora definitivamente no te escaparás del soufflé y la mermelada! Nuestra gente es cordial, no dejarán morir a niños sin dulces y madres sin experimentos

[suslja5004]

Impusieron a los "pobres" por todos lados.
suslja5004, simplemente no se alarme.
Te enviaremos agar, te enseñaremos a cocinar, te ayudaremos a comer

¡Gracias chicas por vuestra ayuda! ¿Puedo también hacer mermelada y soufflé? No puedo creerlo. Deberías haber visto cómo mi máscara lleva una silla al refrigerador, se sube al estante superior para bezeshki y mira con ojos tan pequeños, "Bueno, solo morderé una vez", y luego se abraza y dice: "Mamá, eres una verdadera panadera". Como dice mi hija, árboles de Navidad, leche, pido agar y voy al borde, durante todo el programa.

Esta noche supe que el día de mañana de la nieta es el día de tomar muestras de los productos horneados de los padres (es decir, degustar). Fue su maestra de literatura quien decidió organizar la relajación para los estudiantes de 11 grado para una lección. La nieta insiste en que me advirtió el domingo y supuestamente la redirigí a su madre. Honestamente, no lo recuerdo.Mamá nunca horneó nada, por lo que nadie se volvió hacia ella ... El resultado se necesitaba con urgencia para llegar a algo. Recordé que me lamí los labios ante el milagroso bezeshki de los usuarios del foro y me puse a trabajar casi a medianoche. Ahora mis bezeshki ya están en el refrigerador. La crema resultó ser un poco delgada, aunque el Dr. Tetker agregó un espesante (el domingo 35% de crema fue al pastel de Tatyana, para el cumpleaños de la hija de Tatyana, y solo el 22% estaba disponible). Por lo tanto, decidí no cubrir el bezeshki, sino sumergirlo boca abajo en la masa resultante. Resultó muy bien (creo que se congelará por la mañana). Tomaré una foto mañana por la mañana. No hay necesidad de juzgar el gusto, ya que todo irá a la escuela. Gracias, Tortyzhka, por la receta que salvó la vida.
PS Pekla recordó cómo horneaba merengue en la primera infancia (incluso entonces le gustaba cocinar), pero, después de todo, no había batidoras, ni papel de horno ni tapetes de silicona (solo había huevos, azúcar y un tenedor), pero aún estaba delicioso e incluso, en cierto modo, exquisito. Los padres me elogiaron diligentemente. También recordé cómo, a la edad de 8 años, quería invitar a mis padres a panqueques, pero confundía harina con almidón. Qué pasó, pasó algo ...
Me levanté de la mañana y más rápido para la cámara. Resultó ser una especie de merengue "despeinado" (merengue tazld, no todo es igual que en ruso, solo merengue "peludo"). Aparentemente, se excedió cuando azotó, y no quiso adoptar un aspecto peinado decente.

La foto no se agranda - no veo si rociaron las tortas con algo o no? Y peludo, es incluso lindo, no tienen un aspecto tan elegante y elegante
Para el café, ¿dejaste una cosita para degustar por la mañana o "todo para el frente, todo para la victoria"?

[pastel]

La foto no se agranda - no veo si rociaron los pasteles con algo o no? Y shaggy, es incluso lindo, no tienen un aspecto elegante tan estricto
Para el café, ¿dejaste una cosita para degustar por la mañana o "todo para el frente, todo para la victoria"?

pastel, espolvoreado un poquito con aserrín, es decir, virutas de coco, para que no estuviera tan desesperado por rechinar mis dientes. Ella envió todo a la escuela, ya que resulta que tienen 12 personas en la clase y mi nieta, cuando vio que eran 10 (¡en total!) Reprendidos por este hecho. Pero volvió de la escuela muy animada.Su : D el horneado fue el mejor según los compañeros. Decidieron por unanimidad que era algo con almendras, y la nieta confirmó (¡sin saber completamente la receta y siendo todavía esa cocinera!) Que sí, probablemente. Se puede ver y, de hecho, el sabor es similar al de las almendras. En los próximos días volveré a estropear, ahí es cuando lo probaré y les haré saber el sabor.

[pastel]

pastel, Todavía no puedo llegar al pastel final (pero quiero), para las vacaciones hice bezeshki, ya sabía que se necesitarían los secos (para un picnic), obtuvimos unos ka maravillosos ... "guijarros", ¡volaron con una explosión! ¡Aquí de nuevo es necesario enrollar virutas!


Cuatro proteínas - un poco menos que un vaso de azúcar - 90 g de virutas

Pues la próxima vez esperaré a que todo se esparza, lo haré a escondidas, lo esconderé ... ¡Y seremos felices!

[obgorka_gu, Pastel]

tenemos "piedras" tan maravillosas

obgorka_gu, Pastel, aquí está la misma receta, pero todos resultan diferentes. Ampliada la foto obgorka_gu, - bueno, nada que ver con mi bezeshki.

[pastel]

Me hizo avergonzar pastelque romper bezeshki en una cara no es bueno y ayer hice una porción doble, solo quería probarlos con una delicada crema de mantequilla ... crema, delicioso, pero no como la primera vez, hoy di de comer a mucha gente, todos están felices, menos yo)))
Ahora lo haré solo con nata montada.

Para estos bezeshek necesitas una crema SEMI-LIQUIDA. Cremoso o mantecoso es bueno para aficionados. La versión "más fría" se esparcirá peor y tardará más en remojarse. Por tanto, derribamos sin fanatismo. hasta que aparezca un ligero relieve.

Muchas gracias por la receta de merengue. Resultó y como dijo el nieto, bueno, muy sabroso. Ahora debes hornear el pastel de Pavlova. Cuántos lo intentaron, no funcionó.Gracias de nuevo.

El otro día hice un bizcocho a base de merengue de coco y le pedí a mi hijo que esperara con la degustación, dicen que se tarda en remojar.
La respuesta fue: "Bueno, ¿qué estás mamá, por qué voy a comer inmaduro pastel?! "Así que todos esperaron tranquilamente" hasta que madure ".

oh, siento que hice algo mal ...
Se para en el horno, mostraré el resultado en 20 minutos (decidí acortar el tiempo de cocción, porque los tengo pequeños, y además, ya están casi duros).
La masa para el merengue resultó muy fresca. Apenas interfirió con las virutas, mi mano estaba cansada.
Batí las claras estrictamente de acuerdo con las recomendaciones. Se añadió azúcar en pequeñas porciones. Entonces las últimas porciones, bueno, no se querían disolver en ninguna ... batí durante 10 minutos, luego me pareció que todo se estaba cayendo, lo tiré y lo puse en un baño de agua - pensé que se disolvería más rápido con el calor. Bueno, parece que las cosas se han ido, pero aún no hasta el final; después de todo, no hay muchos granos, pero los hay. Y en el cuenco tengo una capa tan decente, 2-3 mm, de proteína seca, con una cuchara que es casi indestructible. El agua del baño hirvió un poco.
Cake, ¿qué hice mal? ¿Quizás puedas tener menos azúcar que un vaso? Si es así, ¿cuánto menos?

Mientras horneaba, leí la rama. Bueno, en general, mis preguntas no son nuevas, tuve que estudiar todo primero, y luego esculpir ...
Esto es lo que obtuve después del horno:



Salí por crema y chocolate blanco.

[Margol]

Margol! ¡Que no cunda el pánico! PRUEBE SOLO MAÑANA !!!
Si rompe incluso una pequeña pieza ahora, ¡no funcionará! ¡Esto es una conspiración! Este no es un merengue de coco. Este merengue es para el paciente. Y no paciencia, no funciona !!!
Creo que hiciste todo BIEN !!!

[Horquilla]

Horquilla, sí, no me asusto, ME PREOCUPO FÁCILMENTE))))
Imagínese, pongo el bezeshki a enfriar, pongo el cheque en una hoja de papel: "¡No comas! ¡Yo conté!"
Bueno, nifiga no funcionó. Más precisamente, funcionó exactamente al revés. Uno se ha ido. Pero luego miré cómo estaba en el medio. Agradable. Una corteza bronceada y un centro casi vacío, muy tierno y fibroso. Pero definitivamente no tengo caries para poner la crema allí. ¿Has tenido uno?
Simplemente no vi esta densidad con mis propios ojos, pensé en intentar empujar las almendras hacia el medio. Bueno, esta no es mi opción, en general.

Ahora tengo el momento más peligroso. Todo está a la vista ... Estoy esperando que se enfríe la crema. Luego esconderé todo en el refrigerador y será más fácil. Y ahora no salgas de la cocina ahora mismo)))

Imagínese, puse el bezeshki a enfriar, el cheque colgó un trozo de papel: "¡No comas! ¡Yo conté!"
Bueno, nifiga no funcionó.

Los tenía secos y ásperos cuando se enfriaban. Y cuando los envolví en crema y los puse en un recipiente al vacío, se empaparon en la crema (aparentemente porosos) y se pusieron muy tiernos al día siguiente. Solo que ... ya no eran del todo ellos ... era su ... papilla ... con merengues !!!

Los tenía secos y ásperos cuando se enfriaban. Y cuando los enrollé en la crema y los puse en un recipiente al vacío, se empaparon en la crema (aparentemente porosos) y se pusieron muy tiernos al día siguiente. Solo que ... ya no eran del todo ellos ... era su ... papilla ... con merengues !!!

Probablemente resultaron sabrosas gachas y, lo más importante, prácticamente sin preocupaciones.

Pero tuve una idea, siguiendo tu ejemplo, de meter los merengues en recipientes al vacío ... Pero no fue al caso. Gracias por escribir sobre el resultado.

Algo más comencé a dudar. Tengo una crema bastante líquida, mojé galletas directamente en ella y en un plato. Bueno, luego puse las sobras encima con una cuchara ... Así que pienso, ¿me excedí ... de la recompensa)))
Y no entendía por qué había una barra entera de chocolate. Me tomó 1/3, y todavía una cantidad decente. Es cierto que no enrolle, pero espolvoreé muy generosamente encima (bueno, después de la crema)). con una diapositiva
Está bien, algo, soy como un pollo con estas galletas))). Déjalo hasta mañana, luego te mostraré las fotos y te contaré el sabor. Es una lástima, todavía no han tenido el gusto de transmitir por Internet. Eso sería genial: probé todas las obras maestras del foro y ya no quiero cocinar))) No es lo que es)))

Y, lo más importante, con poca o ninguna preocupación

Y diez minutos para sujetar la batidora en la mano ??? !!! ¡¡¡Peor que esto es rallar la margarina !!!

Para mí, estos son los dos momentos más difíciles !!!

[Horquilla]

Horquilla, mis mejillas ya duelen de la risa.

[Queenie]

Queenie, lo que significa que no estoy aquí sentado por nada

Y si no es una broma, entonces el proceso de rallar margarina en un rallador ya me ha torturado hasta el punto de que busqué en un libro de referencia poco común para aprender a doblar la masa 64 veces. Pero solo quedan tres ... Y las lenguas están riquísimas ... Ya han dejado de arrastrar cerveza de la nevera ...

Quizás el rallador esté mal ...

[Horquilla]

Horquilla , Ahora iré rápidamente a "Puff tongues" y te escribiré algunas palabras.

[Horquilla]

Horquilla, Propongo contactar a Tortyzhka con una solicitud para reducir el tiempo de azote. Después de todo, no es tan largo para sufrir una lesión industrial. Además, tengo toda esta estructura, es decir, un baño de vapor, varias veces intenté saltar del quemador. ¡¡¡Y la mano está ocupada ayudando a un compañero !!! Y, al tener un mezclador potente, creo que puede hacerlo, de lo contrario, se obtiene una masa ligeramente batida en la parte inferior de la costra de la mezcla.

Y mis bezeshechki todavía están en el horno, el olor vale ..., pero mi vieja batidora (todavía de la época soviética) no durará mucho ... mientras batía todo esto en el baño, se puso caliente. Resultó que agarro un tazón con una mano y la batidora se derrite en la otra.

Cuando batí un merengue simple con solo 3 claras, mi Bosch MUM 4757 estaba protegida del sobrecalentamiento, ahora tengo nuevamente miedo de hacer algo similar. imagina lo que le pasará si empiezas a hacer merengue de coco

Aquí están.

[suslja5004,]

suslja5004, ¿Esto es una belleza con virutas de coco ya?

[Margul]

Algo que no se parezca al coco ... Opción Margul cómo más ... me parece ...

Pero el proceso de batir en un baño de agua debe reemplazarse por batir en una chocolatera. La calefacción allí es pequeña, y va acompañada de batidos ...

Esta vez lo hice solo con canela, así que quería bezeshek, pero no había virutas.

Esta vez lo hice solo con canela, así que quería bezeshek, pero no había virutas.

Ufffff, no me asustes, de lo contrario pensé que la gente tiene bolígrafos dorados, pero no sé de dónde crecen)))
Y normalmente me batí en un baño de agua, me arruiné y me compré un recipiente con una tapa debajo de la batidora en el plato superior y lo arrojé con valentía al agua y lo giré cómodamente y nada vuela

Disculpe por engañarme, pero desde que aprendí a hacer merengues, lo he estado haciendo día por medio y he gastado todas las virutas. La próxima vez lo haré bien.

Nestlé tiene un nuevo tipo de chocolate blanco - con coco, solo esta mañana lo vi en el Cinco por casualidad, debería ser ideal ir a estos bezeshki para espolvorear, lo intentaré ...