Bollos de Hamburgo Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburgo)

Bollos de Hamburgo Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburgo)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina	500gr
Leche	250ml
Levadura	40gr
Azúcar	70gr
Petróleo	70gr
sal	pellizco
Limón rallado	1h l
Relleno
Petróleo	200gr
Azúcar	200gr
Canela	2. cucharadita

Metodo de cocinar

• La ciudad militar y hanseática de Hamburgo (German Freie und Hansestadt Hamburg) es uno de los 16 estados de la República Federal de Alemania. Es la segunda ciudad más grande de Alemania después de Berlín con una población de alrededor de 1 millón 700 mil habitantes.
• Hamburgo es una de las ciudades portuarias más grandes de Europa, ubicada en la confluencia del río Elba en el Mar del Norte.
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• Realmente hay algo que ver en Hamburgo: una gran cantidad de atracciones, hoteles maravillosos, compras agradables. No en vano, Hamburgo se llama la Venecia del Norte: hay 2.400 puentes en la ciudad, un orden de magnitud más que en la propia Venecia.
• Una de las principales atracciones de la ciudad es el lago Alster, donde se encuentra la famosa Costa de los Millonarios, donde magníficas villas se extienden a lo largo del perímetro.
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• Un hito arquitectónico de Hamburgo es el Ayuntamiento. El antiguo edificio del ayuntamiento fue destruido por un incendio en 1842. El edificio actual fue construido a finales del siglo XIX. El Ayuntamiento es una especie de tarjeta de visita de la ciudad.
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• Hamburgo también tiene su propio Barrio Rojo. Esta es Reeperbahn y algunas de las calles más pequeñas adyacentes. La Reeperbahn también se llama "die sündige Meile" en alemán, que significa "Milla pecaminosa". La música nunca se detiene aquí y la vida nocturna está siempre en pleno apogeo. Sin embargo, Reeperbahn difícilmente puede llamarse simplemente un lugar donde florece la prostitución, donde solo hay tiendas de sexo y bares de striptease. Este barrio también es famoso por su vibrante vida teatral, una gran cantidad de musicales y espectáculos de variedades, discotecas alternativas, una variedad de restaurantes y mucho más.
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• Una de las atracciones más populares de Hamburgo es el puerto. Se llama "Puerta de la Paz de Alemania" ya que es el puerto más grande del país. También es el tercer puerto más grande de toda Europa.
• El puerto se puede llamar con seguridad un centro cultural y de negocios: hay oficinas de grandes editoriales, periódicos y revistas, agencias de publicidad. Además, el puerto atrae a los turistas con exposiciones y museos.
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• Hoy tengo una receta para un bollo muy popular en Hamburgo: Franzbrötchen.
• Franzbrötchen es un verdadero manjar de Hamburgo: un bollo de hojaldre, envuelto en capas, relleno de azúcar y canela.
• Hay dos variantes del origen del nombre de este bollo:
• Si cree en la primera versión, entonces no se llama en honor a algunos Franz, lo que es natural asumir, sino en honor a un croissant francés (französisch - francés, alemán), cuya masa también es escamosa. Durante la acumulación de Hamburgo por las tropas napoleónicas (1806–1814), el croissant se hizo conocido por la población local y los Hamburgueses simplemente inventaron su propia versión en respuesta.
• La segunda historia dice que al mismo tiempo había un tipo de pan que tenía una forma alargada, que recordaba a una baguette y se llamaba Franzbrot (franzbrot - pan francés, alemán). Un panadero de Hamburgo tomó esta baguette frenchbrot y la frió en una sartén con grasa, y este pan frito se convirtió en el prototipo de frankbrötchen.
• Ponga la harina y el azúcar en un procesador de alimentos o una panificadora, haga una depresión en el medio.
• Calentar la leche, disolver la levadura en ella. Vierta en el pozo y comience a amasar.
• Agrega sal y ralladura.
• En el medio del lote, agregue mantequilla ablandada.
• Amasamos la masa, se junta en un bollo suave y se despega fácilmente de las paredes.
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• Ponemos la masa en una dosis, cerramos la tapa y la ponemos en un lugar tibio, yo estaba en un horno precalentado, en las recetas vi que el bol se puso en agua caliente.
• Cuando la masa suba, después de 30-40 minutos, colóquela en una tabla y extiéndala en una hoja.
• Ponga mantequilla finamente picada en la mitad de la hoja.
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• Cerrar con la segunda mitad de la masa, pellizcar los bordes.
• Estire la masa en una hoja nuevamente. Lo doblamos tres veces. Lo metemos en la nevera durante 20 minutos.
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• Sacamos la masa, la enrollamos en una hoja, espolvoreamos con abundante agua, espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.
• Lo envolvemos en un rollo. Lo cortamos en pedazos, puedes cortarlo en pedazos pares, o puedes cortarlo en trapezoidales, para que los lados se abran mejor.
• Presione el centro del bollo con el mango de una cuchara de madera.
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• Tengo 10 bollos, solo en la sábana.
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• Hornee a 200 * durante unos 25 minutos.
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• ¡Resultó muy sabroso!
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El plato está diseñado para

10

Nota

Puedes leer sobre estos bollos aquí.
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Y aqui esta la receta
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¡Hermosos bollos! Guardo silencio sobre el sabor; No como, estoy perdiendo peso ...

Qué bollos maravillosos. Estoy feliz de marcarlo como favorito ¡Gracias!

[MariV]

MariV, también es necesario, pero un pequeño trozo por la mañana para té o café no afectará la delgadez

[Lerele]

Lerele,
Gracias por los hermosos bollos (¡definitivamente los cocinaré!) Y por las vistas familiares: quiero volver a Hamburgo con conejos y ardillas en el patio)))

[MariV]

MariV, también es necesario, pero un pequeño trozo por la mañana para té o café no afectará la delgadez

Sí, después de las vacaciones obtuve demasiado ... y luego otra vez ...

[Lerele]

Lerele, mira en un personal!

Hermosos bollos. Marcado como favorito

Pido disculpas, no recordaba que se alegraran de tener tal receta, así que les pido que no la cuenten, pero que no la quiten, me haaalko Hamburgo.

Mi masa se hace de manera diferente, sin masa.

[Lerele]

Como amo estos bollos Lerele, gracias, marcado como favorito!

[Rada-dms]

Tener Rada-dms había una receta maravillosa con una historia interesante y una clase magistral detallada. Lo hicimos, ¡resultó genial!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, muchas gracias por la historia de Hamburgo.

[Antonovka]

Antonovka, bueno, las ardillas todavía no iban a ningún lado, pero los conejos ... bueno, los sacaban con nosotros, de lo contrario caminaban y tropezaban con ellos, y roían árboles, y los areneros de los niños trepaban y cagaban, o peinaban sus pulgas

Fue mi locura, incluso escribí en ese tema al alegrarme, pero estaba buscando algo de Hamburgo y no me moví para ningún lado ni siquiera cuando encontré estos bollos.
Pero como la masa es diferente y hay un enlace a la receta de radin, creo que me perdonarán.

[Rada-dms]

Rada-dms, pero aun así me comí dos bollos, como quería
Y perdona al sinvergüenza el olvido

[Lerele]

Muy bien ... Adiós cintura. LereleIncluso me da miedo imaginar lo deliciosos que son los bollos.

[Sonadora]

Sonadora, ¡¡¡muy sabroso!!! También trato de hacer un seguimiento de la comida, ¡pero dos! pequeñas cosas que ella persuadió imperceptiblemente.

[Lerele]

Lerele, deliciosos bollos, ¡así que tu deseo se ha hecho realidad! Escribiste en los comentarios de Olya: "Y quiero esos bollos, ahora tengo dos ... no, me hubiera comido tres, y kooooof" vooot más de un kilogramo de alegría, ¡entonces han pasado 3 meses! bueno no 3 años!
¡Que viva la receta, son diferentes! ¡todos ya tenemos amnesia! tanto horneado durante la competencia

[NataliARH]

NataliARHY no me digas, entonces pensé que sería difícil con la mantequilla, enrollar, doblar, ahora recordaba esos pensamientos míos, pero resultó que no fue nada difícil.
Y luego tenía prisa por encontrar algo para Hamburgo y justo cuando mi cabeza se apagaba, digo, ni siquiera lo pensé, generalmente lo reviso con una búsqueda y luego me desmayé.

[Lerele]

Lerele,

Estas vacaciones de Año Nuevo me sacaron de la rutina y no tuve tiempo para hacer las 16 tierras, como estaba planeado. Y Hamburgo era simplemente imposible de perder, por lo que resultó apurado.
Pero ahora hay dos recetas en el foro, de todos modos la masa difiere en la composición y la mía se puede ignorar al elegir.

: rose: ¡¡¡Grandes bollos !!! Gracias también por MK !!
Hoy lo hice, todavía hay recetas similares, ¡pero aún son un poco diferentes!
¡¡¡No te preocupes, todos tienen un lugar con sus propias recetas !!!

Qué maravillosos bollos ...
Solo me gustaría esta receta de alguna manera
cambie a levadura en lugar de levadura.
¡¡¡¡Gracias!!!!

[Lerele]

Lerele, que tipo de belleza, solo preguntan en la boca)))
¡Gracias por la receta!

Y me gusta mucho la idea de seguir midiendo la harina en gramos.Por eso está escrito, por ejemplo, un vaso de 240 ml. Y yo no tengo esto, empiezas a medir en otros 240, viertes esta agua aquí y allá, luego la secas. luego empiezas a pensar, y enharinas bajo el cuchillo o con un tobogán, bueno, etc.
En resumen, das recetas en gramos !!!!

por eso voy a hornear según esta receta ... por la noche ya lo puse en la mira ...

[Vinokurova]

VinokurovaDefinitivamente es delicioso y la masa no es tan dura como pensaba.
Si tiene tiempo para tomar una foto, por favor.

Foto si tienes tiempo

exactamente....

Recuerdo tu sopa de tomate, no la comí, pero la comí ...

exactamente....

Recuerdo tu sopa de tomate, no la comí, pero la comí ...

¡¡¡ACERCA DE!!! Y estoy sentado ahí pensando qué hacer y comer, gracias por el recordatorio, hay arroz, voy a poner la sopa

[Lerele]

Lerele,
Y dime, por favor, ¿no hay prueba final?

[Lerele]

Lerele, bollos chic

[Lerele]

Lerele,
Olvidé espolvorear azúcar, de alguna manera la pegué encima. Mis manos están creciendo en el lugar equivocado, resultó aterrador, pero delicioso, haré más, espero extenderlo correctamente y con azúcar y canela haré todo bien

[Lerele]

Lerele, Lerus, ¡no llevó a ejecutar !. .. Estoy con un hojaldre para ti .. Me rompí de nuevo ... pero, créeme, lo intenté ..aquí están mis monstruos ... ¡delicioso!. ¡Gracias!

[Lerele]

Lerele,
Y dime, por favor, ¿no hay prueba final?

Como lo hice de acuerdo con la receta clásica para la competencia y sigo haciéndolo, responderé, lo siento, se necesita una prueba de al menos 20 minutos en un lugar cálido. Además, si la masa es sin masa.

[Antonovka]

Antonovka, ya es tarde, pero te responderé, no colaré, hay mucha levadura en la receta, no hay necesidad de aguantar. Y la masa está muy sabrosa, si la haces sin azúcar puedes untarlas con mermelada
Vinokurova, nada y no freaks, que te estás calumniando, y lo más importante, delicioso.
Para ser honesto, tampoco soy un profesional, tengo asas y ganchos
Rada-dms, te lleva más tiempo, pero el resultado es bueno para ti y para mí.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerelechicas, tienen una receta maravillosa ... dos hojas de papel impresas colocadas una al lado de la otra ... lo confieso, miré a
la masa resultó ser muy conveniente para trabajar, pero debido al hecho de que nunca he hecho hojaldre

solo el fin de semana pasado me quedé atrapado en un bollo de Sverdlovsk

o mejor dicho, lo hizo sin éxito, por eso terminé con él ... como parecía, para siempre ...
Lo intenté ... ¡pero cómo empezó a salir la mantequilla y la masa se hinchó bajo el rodillo! todo en aceite era como un alumno de primer grado en tinta ...
¡pero los panecillos resultaron ser sabrosos incluso sin pruebas! así que no me arrepiento de nada ...
¡Gracias!

Entonces mi aceite salió

[Antonovka]

Antonovka, tocayo,
¡no somos culpables! tuvo suerte

Y el aceite debe estar completamente frío, entonces no irá a ninguna parte.
Incluso lo cepillé con un rallador y no lo corté con un cuchillo.
Pero lo principal es delicioso

Leru, se derritió muy rápido (((pero en una cosa tienes razón

lo principal es delicioso

... mucho...

[Lerele]

Lerele Muchas gracias, muy, muy sabroso. Mi esposo era feliz cuando era niño, los adora. Dice que sabe mejor que la tienda
Aquí está el informe

[Marina22]

Marina22, Me estoy acercando aquí, buscando algunos bollos para hacer, vi su informe sin respuesta.
Lamento no haber reaccionado de inmediato.
Excelentes bollos resultaron !!!