Bollos Bukhteln con confitura de arándanos

Bollos Bukhteln con confitura de arándanos

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
harina de trigo	500 g
Leche	200 ml
azúcar	60-80 g
sal	1 cucharadita
yemas de huevo	2 uds.
levadura seca	11 g
mantequilla	60 g
confitura de arándanos (mermelada)	500 g

Metodo de cocinar

Para preparar la masa de nuestros bollos, es necesario mezclar harina con azúcar, sal, levadura y yemas de huevo. Agregue leche tibia y mantequilla derretida a la masa resultante, amase una masa homogénea, cúbrala con una toalla y déjela tibia durante 2 horas para que suba. (Usé HP para amasar y probar la masa).
Vierta la mermelada o mermelada en la forma preparada.
Formamos bolas idénticas a partir de la masa que surgió, las colocamos en nuestra mermelada a poca distancia entre sí. Dejamos reposar durante 40 minutos.
Antes de hornear, engrase los bollos con leche o yema de huevo. Horneamos durante 40-45 minutos a 180 grados. Espolvorea los bollos enfriados con azúcar glas. (No espolvoreé).

Para los bollos, puede usar cualquier otra mermelada de bayas o frutas.

El plato está diseñado para

8-10 piezas

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

receta original 🔗

idealmente, por supuesto, la fuente para hornear debe ensancharse y los bollos deben hacerse más pequeños, entonces la porción en sí se verá mucho más espectacular

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[Sanechka]

Sanechka¡Muchas gracias por otra versión de deliciosos bollos! Ya me he robado la receta, ¡definitivamente la probaré!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias de ti, el elogio es especialmente agradable y ¿qué más bollos, esos con relleno de crema? No he llegado a ellos todavía, pero todavía horneé estos bollos con relleno, también son muy sabrosos.

Sanya!
Sí, estoy con relleno de crema, de Chuchelka, mientras que solo lo hice, todavía no lo probé. Pero ya tengo las manos con ganas de cocinar, ya pegué un folleto con la receta en la cocina. ¡Más como un fin de semana!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, realmente, con muchas ganas de recibir sus comentarios sobre los bollos

[Sanechka]

Sanechka, No podía esperar hasta el fin de semana, ya horneé tus bollos. Toma el informe:

La masa es excelente, ¡me gustó mucho! Amasé una porción completa, solo tomé menos levadura, 7 gramos (momento seguro). Dejé la mitad de la masa durante dos horas en xn, la otra mitad, inmediatamente después de amasar, la metí en el frigorífico (¡mañana la volveré a hornear!).
¡Los rollos resultaron ser geniales! Esponjoso y suave. Después de enfriar, la mermelada (era nuestra, ciruela) se absorbió casi en su totalidad, y en lo poco que quedó en el molde, rastrillamos trozos de un panecillo. ¡Es tan delicioso! Ni siquiera estoy hablando del sabor afrutado de panadería que se mantuvo durante la cocción.
Sanechka, muchas gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por los hermosos bollos y las maravillosas fotos, es muy bueno que los hayas horneado

[Sanechka]

Sanechka, Los horneo casi a diario. Todavía no he llegado a la mermelada de arándanos, ¡pero el frasco de tres litros de mermelada de fresa ya se ha comido casi por completo! Por cierto, como ha demostrado la práctica, la masa vive bien en el refrigerador durante dos o tres días y los panecillos son suaves.
¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

Marina, es genial que los bollos sean tan cariñosos y gracias por la experiencia con la masa en la heladera, ahora yo también haré esto, hace poco los horneé con mermelada de ciruela, también deliciosa

SanechkaA, te traigo mi agradecimiento !!! ¡Los bollos son increíbles! ¡Mi hijo y yo nos partimos del corazón!

Nos encantan los bollos de chuchelka con crema, y ​​ahora probaré con mermelada de ciruela y manzana (se consume muy mal). Como no había notado esta receta antes. ¡Excelente! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, gracias por una reseña tan deliciosa, me alegro de que los bollos fueran tan sabrosos

nakapustina Natalia, prueba, los bollos son ricos y muy esponjosos

[SanechkaA]

SanechkaA, aquí están mis bollos. Muy exuberante y delicioso, todo ya se ha comido. La próxima vez que ponga aún más mermelada, tenía miedo de que el fondo estuviera mal horneado.

¡Muchas gracias por la receta!

[nakapustina]

nakapustina Natalia - gracias por el informe maravilloso y los bollos esponjosos, me alegro mucho que fueran de tu gusto

¡Hola todos! Hice bollos de acuerdo con esta receta. La masa subió bien, durante la fermentación aumentó y tomó toda la forma, tampoco hubo problemas durante la cocción. Lo saqué del horno y empezaron a disminuir de tamaño a medida que se enfriaban. La masa es suave, sabrosa, pero por alguna razón los rollos se cayeron. Es cierto que no los horneé durante 40 minutos, sino durante 30 minutos, después de este tiempo, ya estaban listos. Dime que hice mal ??? ¡Gracias!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, No enfrenté tal problema, lo leí en Internet, quién está pecando por la harina, quién está por la levadura, y esto es lo que encontré:

La razón principal y más común es un cambio brusco de temperatura. El error de la dueña es que sacan los productos horneados del horno demasiado rápido y los dejan enfriar sobre la mesa. Resulta que de doscientos veinte grados, reorganizas abruptamente tus pasteles a 23-25 ​​grados. Debido a una caída tan brusca, los productos horneados calientes se caen. Para evitar tal situación, conviene cuidar de mantener aproximadamente la misma temperatura durante toda la preparación. Para hacer esto, no abra la puerta del horno durante los primeros 25-30 minutos de horneado. Una vez que los productos horneados estén listos, no se apresure a sacarlos del horno. Apágalo y deja el bizcocho adentro con la puerta ligeramente abierta (unos diez centímetros). Esto asegura que la temperatura descienda suavemente y que sus productos horneados retengan su volumen perfectamente. Los pasteles mal horneados también se asentarán, así que asegúrese de que su postre esté completamente cocido. Otro consejo para conservar el volumen de los pasteles es ponerlos en un horno que no esté completamente precalentado. Deje que la temperatura suba gradualmente. Por ejemplo, si necesita una temperatura de 180 grados, entonces precaliente el horno a 120 y ponga la masa en él. Después de diez minutos, mueva la palanca 180 grados y hornee el postre durante el tiempo requerido.

Más detalles: 🔗

¡Muchas gracias por su respuesta! Peco por un cambio brusco de temperatura, porque la harina de esta bolsa en particular ya se ha usado muchas veces. Trabajaremos con la temperatura)))) Y los panecillos son oooooo muy sabrosos, y aunque se cayeron quedan muy suaves)))

Yo, por supuesto, me disculpo salvajemente por interferir. Tengo un horno pequeño y, a veces, horneo por unos kg de harina, es decir, en un par de docenas de corridas. Si bailara esos bailes con panderetas (enfriarlo, enfriarlo en el horno) y así con cada juego, necesitaría una semana. Creo que la temperatura del horno era demasiado alta. Los panecillos ya estaban dorados en la parte superior y en el medio todavía estaba el proceso de levantamiento. Esto se indica por la menor cantidad de tiempo invertido. La subida todavía continuaba y se sacaron los rollos, por lo que se cayeron. Aquí debe reducir la temperatura o cubrirlos primero con una falga. Creo que sí.

[Svetka]

Svetka, ¡Gracias por compartir tu experiencia!

Ese dios piadoso, ¡buena suerte! y que tipo de horno Yo tambien tengo gas, y tambien con saludos

[Svetka]

Svetka, Tengo un gas, el Hefesto más común, pero somos amigos de ella, rara vez cuando puedo arruinar algo

Vezuha ... Pero para mí, donde se baila con panderetas, es en el horno de gas. La parte inferior está en llamas, la parte superior en carne viva, arde en los lados, blanca en el medio. La bandeja para hornear debe arrastrarse hacia arriba y hacia abajo, como una sudadera. ¿Hay termómetro en el horno o para el horno?

[Sveta]

Sveta, solo en el horno: lo habitual es una bandeja para hornear hasta arriba, un cuenco de agua hacia abajo y una potencia de 2, y todo está bien si no uso la masa yo mismo

Bueno, una vez que lo puse encima, estaban encima de ti y sonrieron. Cuando horneo pasteles, cubro los altos con una falga.

yak es una sudadera.

qué expresión tan genial, esta es la primera vez que la escucho, estoy en el agarre

La parte inferior está en llamas, la parte superior en carne viva, arde en los lados, blanca en el medio. La bandeja para hornear debe arrastrarse hacia arriba y hacia abajo, como una sudadera.

¡ACERCA DE! Me mnu tal silbido con las bandejas para hornear que fueron junto con el horno, incluso las esteras de silicona no ayudan. Pero en varias formas (vidrio o teflón), sartenes, bandejas para hornear, el truncamiento resulta bien.

Y por cierto, en mis latas viejas, latas para pasteles, lo que me hizo mi papá, todo está perfectamente horneado, pero los lados blancos quedan en las de silicona. ya veces el pastel de Pascua sale del horno como una cebra.

[SanechkaA]

SanechkaA, buen día. Vine a dar las gracias, fue muy sabroso para nosotros. La masa se amasó por la noche en el programa, la pizza en una máquina para hacer pan, en un cubo, se puso en el refrigerador durante la noche. Horneado en forma de vidrio 29 * 22, en micro con convección sobre un soporte de metal (los que están debajo de la forma había circulación de aire), no manchaba la parte superior con nada, se horneaba en 35 minutos. Usé un postre de bayas ya hecho "puré de cerezas con azúcar". Tanto calientes con leche como fríos en sí mismos son maravillosos. Gracias