Arándanos naturales en su propio jugo

Arándanos naturales en su propio jugo

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ruso

Ingredientes
Arándano	Cuánto cuesta

Metodo de cocinar

• Clasifique los arándanos y colóquelos en frascos limpios y secos (no más de 0,5 l) debajo de la tapa. Coloque una alfombra de silicona o un paño en el fondo de la olla. Cubra los frascos con las tapas lavadas, pero no las enrolle. Coloque los frascos en una cacerola, vierta agua fría sobre las perchas,
• 
• cubra la sartén con una tapa y caliente.
• A medida que se asientan los arándanos, agréguelos hasta que el frasco esté lleno. Cuando salga el último jugo, enrolle los frascos, déles la vuelta sobre la tapa y envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
• Nota. Puedes usar arándanos congelados. En este caso, viértalo en el frasco sin descongelar.
• 
• Estos alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por tres años.

El plato está diseñado para

3 litros de bayas hacen 2 litros de comida enlatada

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

Y esto es ayer en el bosque:




ARÁNDANO: frutos del mismo nombre: arbusto comestible de crecimiento silvestre de 15 a 40 cm de altura con un rizoma largo y rastrero, ramitas de nervaduras afiladas, hojas de dientes dentadas finas y flores individuales de color blanco verdoso. Las bayas son esféricas, de color negro azulado, con una capa cerosa azulada, con una delicada pulpa jugosa púrpura de un agradable sabor dulce L. Distribuido en Eurasia y Norteamérica; en Rusia en la parte europea, en el Cáucaso, en Siberia occidental y oriental y en el Lejano Oriente. Crece en pinares y bosques mixtos, así como en la tundra, formando a veces matorrales continuos. Los arándanos maduran en julio-agosto. Las bayas maduras contienen azúcar, ácidos orgánicos, vitaminas C, Bi, B2, PP, caroteno, minerales, flavonoides, pectina y taninos.

Los arándanos son más conocidos como una baya medicinal, a partir de la cual se prepara la gelatina, que son especialmente útiles para ciertas enfermedades gástricas (trastornos intestinales, gastritis); Las bayas frescas, por el contrario, tienen un efecto laxante. Los arándanos y una decocción de sus hojas se recomiendan especialmente para la diabetes.

La mermelada de arándanos, el puré de arándanos, el jugo de arándanos, la gelatina, la compota, la mermelada y el jarabe son buenos. Los residentes de las regiones del norte creen que los pasteles, tartas de queso, pasteles y albóndigas con arándanos son más sabrosos que los mismos productos con cualquier otro relleno dulce. Y los arándanos frescos grandes espolvoreados con azúcar en polvo son muy sabrosos.

Los arándanos también se secan y se utilizan para gelatina y compotas. Las bayas se recogen durante el período completo de maduración. Al recolectar arándanos, no se deben arrancar las ramitas, ya que las plantas dañadas volverán a crecer y comenzarán a dar frutos solo después de 7-8 años o más, mientras que las plantas sin daños dan frutos cada 4 años.

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¡Oh, sin azúcar!
Galya, ¡qué lindo!
¡Eso es lo que necesitas!
¡Gracias!
Justo a tiempo.

¡Helen, por tu salud! Espero que te sea útil.

Oh, qué sabroso manjar. Gal es una baya muy útil, este arándano, ahora se le proporcionan vitaminas en su propio jugo para el invierno.

Sí, Natasha, muy útil. Y nuestros bosques están llenos de eso ahora.

Y nuestros bosques están llenos de eso ahora.

¡Marca de verificación, gracias!
¡Qué gran consejo de recetas! ¡Maravilloso!
¡Y lo principal es que no tiene azúcar!
¡Marca de verificación, gracias! ¡Muchas gracias! Ahora buscaré arándanos.

Rita, gracias por pasar. Sí, sin azúcar, lo cual es valioso.

¡Marca de verificación, gracias! Ahora tenemos muchos arándanos, no quiero cocinar mermelada, pero sin azúcar, natural, ¡definitivamente cocinaré!

¡Zhenya, cocina por tu salud! Esta receta me la enseñó una mujer del pueblo en los difíciles años 90. Entonces tal preparación de arándanos fue exactamente lo que atrajo la falta de azúcar, que simplemente no podía permitirse. Desde entonces, nunca me ha defraudado.

¡Ooooooo! No entendí, ¿qué es? ¿Bien sin azúcar y se puede almacenar durante tanto tiempo? ¡Nichyosi!
La pregunta está madura, pero ¿solo se pueden cosechar los arándanos de esa manera, o también se almacenará algo más así? No hay arándanos, tal vez qué más obtendrás al menos
¡Gran receta, Galin!

Lyudochka, gracias! Sí, nada de azúcar. Y se almacena en el apartamento durante mucho tiempo. En cuanto a otras bayas, no lo sé, no las he probado.

¡Receta genial! ¡Gracias! Intentaré enrollar las grosellas así.

[Victoria]

Victoria, Irina, no olvides decir más tarde si funcionó. Y especialmente cuánto tiempo permanecerán esos alimentos enlatados. Muchos están interesados ​​en esto.

Cuando aparece el último jugo

Galina, ¿qué significa esto? ¿Cómo sé que este es el último jugo? Ahora deberíamos traer arándanos, quiero intentar hacerlo según tu receta.



Y otra pregunta: ¿la tinta debe estar absolutamente seca? ¿O puedes enjuagar, escurrir el agua en un colador?

[Jeanne]

Jeanne, los arándanos sueltan jugo a medida que se calientan. Aquí está el jugo de la última capa y está la última. Aquí es cuando no hay dónde agregar nuevos arándanos.
Yo mismo recojo los arándanos, así que los tengo secos. No lavan las bayas del bosque en la NSA en absoluto. Pero si comprara, definitivamente me lavaría y secaría. El frasco debe colocarse seco.

[Galina]

Galina, ¡muchas gracias por la rápida respuesta! Solo revisé los arándanos, los lavé. Lo pondré sobre una toalla para que se seque. Probé una baya, amarga para mi gusto. Y si agrego azúcar a un frasco de 0.5 litros, 3-4 cucharadas. cucharas - ¿no se echa a perder? ¿Las bayas se mantendrán a temperatura ambiente?



Galina, disculpe la importunidad, pero probablemente digerí las bayas. Estaba esperando que el jugo cubriera y la capa superior de bayas, y no esperé, vertí 1 cucharadita encima. azúcar, manténgalo en el fuego durante 5 minutos y enrolle el frasco. Las bayas dejaron de asentarse durante mucho tiempo, ¿probablemente entonces fue necesario enrollar? Ahora miré la foto principal: tú tampoco estás cubierto de jugo en la parte superior. ¿Estoy en lo cierto? ¡Ayuda a "corregir errores"! ¡Y gracias por la receta!

[Jeanne]

Jeanne, eso sí, el jugo de la última capa no cubre completamente los arándanos. Las bayas han dejado de asentarse, lo que significa que puede enrollar. Luego, después de todo, el frasco debe colocarse sobre la tapa y todo estará uniformemente en el jugo. En mi foto, incluso ANTES de dar la vuelta.
No puedo decir nada sobre el azúcar. Nunca agregado. La comida enlatada preparada nunca es demasiado amarga. Simplemente sabe a baya natural.

¡Gracias! Probablemente te torturé con preguntas.
Pero ... esta mañana encontré la espuma ... supongo que se trata de las materias primas. Las bayas fueron cosechadas para mí los sábados y domingos. Llegaron el lunes por la noche. El frasco se guardó en el frigorífico. Pero probablemente necesite llevar bayas recién recolectadas para esta receta. Seco y sin daños.
Galina, ¿hay alguna esperanza de que las bayas permanezcan en el banco? No he encontrado esto:

[Jeanne]

Jeanne, Nunca he tenido espuma. Creo que es de azúcar. Y no lavé las bayas, porque las recogí yo mismo. Probablemente las bayas no se secaron muy bien + azúcar. Creo que esos alimentos enlatados no se almacenarán.

torturado con preguntas

¿Y por qué estamos reunidos aquí? Responderé a todas tus preguntas con mucho gusto.
Y a mí para ti, por favor.

Responderé a todas tus preguntas con mucho gusto.

¡Muchas gracias! ¡Y estaremos en el "usted"! Vigilaré el frasco después de todo. En todo caso, ¡en el refrigerador de inmediato!

[Jeanne44]

Jeanne44, abrir, hervir y cerrar como una compota concentrada. Este explotará o se amargará.

abrir, hervir y cerrar como una compota concentrada

¡Sí!

Zhanna 44, abre, hierve y cierra como una compota concentrada.

Irina, ¡gracias por tu participación! ¡Tendremos que hacerlo!



Irina, Galya, ayer llegué a casa del trabajo y descubrí que había menos espuma.¡La curiosidad venció! ¡Yo miraré de todos modos! ¡Te mantendré informado!

[gala10]

gala10y luego, ¿cómo usar las bayas? Están completamente fuera de forma, ¿verdad? ¿Y el sabor y la consistencia no serán demasiado acuosos si se toman como relleno en pasteles?

[Venka]

Venka, las bayas son casi como naturales. Puede simplemente comerlo con una cuchara, puede hervir gelatina, puede usarlo en pasteles, solo luego agregarles almidón para que el relleno no fluya. No, no son aguadas en absoluto.