Amantes de los cítricos - mermelada de melocotón y cítricos

Amantes de los cítricos - mermelada de melocotón y cítricos

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Duraznos grandes frescos	1,6 kg. Peso neto
azucar blanca	1,3-1,4 kg. gusto
Limón	1 PC. promedio
naranja	1 PC. promedio
Pomelo rojo	1 PC. rojo medio

Metodo de cocinar

• Es muy bueno enjuagar los cítricos con detergentes y luego con agua limpia, ya que estas frutas nos llegan a la venta muy a menudo en especiales. Manipulado, especialmente recubierto con vaselina. Y, por supuesto, ¡es absolutamente imposible poner frutas cítricas en mermelada de esta forma!
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• Enjuague los duraznos con agua caliente, córtelos en rodajas grandes, cubra con azúcar, cubra con una toalla y deje toda la noche para extraer el jugo.
• Ponga una cacerola con la masa al fuego, hierva gradualmente, disuelva el azúcar, hierva durante unos 15-20 minutos a fuego medio, para que las bayas se empapen en almíbar de azúcar.
• Deje a un lado la sartén y agregue los cítricos rallados en trozos grandes en un cortador de verduras al almíbar caliente - naranja, limón, pomelo, y sin quitar la piel y las membranas blancas, retire solo las semillas. Deje que la masa se infunda durante un día.
• Ponemos la sartén al fuego, la llevamos lentamente a ebullición y cocinamos a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que la fruta esté hervida. Revuelva la masa periódicamente para que no se queme. Dejamos la sartén a un lado para otro día. Durante este tiempo, hay un calentamiento adicional de la masa de fruta, la liberación de su propia pectina de los cítricos.
• Ponga la sartén al fuego nuevamente, déjela hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo, y hierva la mermelada hasta que esté cocida, hasta que, al revolver con una espátula, quede una gran tira larga de fondo limpio en el fondo. La mermelada se espesará, el líquido debe evaporarse.
• Coloque la mermelada terminada en frascos limpios, cierre las tapas y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo. Guarde los frascos de mermelada en una habitación normal.
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• Me encantan esos desayunos, tostadas de pan blanco tostado y mermelada encima, ¡lepota y nada más!)))
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Nota

Preciosa mermelada al gusto !!!
Me gusta mucho hacer mermelada en trozos, es agradable morder rodajas de melocotón y sentir los trozos de cítricos. Si te gustan los cítricos, haz esta mermelada. El regusto obvio y el amargor de las frutas cítricas, y especialmente las partes blancas, las membranas de las frutas no se sienten en absoluto.
¡Cocina con placer y buen provecho!

[Tatyana]

Excelente mermelada, definitivamente haré una.
Gracias, Tatyana!

¡Delicioso! A menudo hago mermelada de frutas cítricas, y en invierno, de una naranja, simplemente batí la naranja y el limón en rodajas con azúcar en una batidora, también resulta delicioso, pero es mejor guardarlo en el refrigerador. Pero con rodajas de duraznos, ¡es genial!
¡Definitivamente lo haré! Gracias por la receta.

[Chicas]

Chicas, ¡¡GRACIAS!!

La belleza es que los melocotones son frescos, de nueva cosecha, lo que le da un sabor extra. Y los melocotones suavizan el sabor de los cítricos que se muelen con todas las membranas
Y es tan delicioso saborear rodajas enteras de melocotón en la boutique.
Y la densidad de la mermelada es tal que se puede utilizar con éxito para hornear, no se arrastrará

Solo hay un problema: la producción es pequeña; de esta cantidad, solo se obtuvieron 2 latas de 600-700 ml. (No recuerdo exactamente el volumen). Pero, todavía cocinaré, ya compré melocotones.

que delicioso y hermoso! ¡DESEAR! ¡DESEAR! ¡DESEAR! ¡GRACIAS DE TODA LA FAMILIA!

Y aquí nunca se encuentran melocotones con naranjas y pomelos, ya que los cítricos se venden solo en invierno y los duraznos solo en verano.

Y aquí nunca se encuentran melocotones con naranjas y toronjas, ya que los cítricos se venden solo en invierno y los duraznos solo en verano.

Hay una opción para combinar melocotones con cítricos: prepare melocotones, córtelos en rodajas grandes en 6-8 piezas y congele, y en invierno, cuando aparezcan los cítricos ... espolvoree los melocotones con azúcar, y debajo de ellos los melocotones se descongelarán solos, y luego de acuerdo con la receta.

[Administración]

Gracias, Administración ... Pero a nadie le gusta el sabor y la textura de los melocotones descongelados. Incluso dejé de congelarlos como compota. Pero definitivamente haré mermelada según tu receta. Quizás gracias a él comamos melocotones en invierno

Entonces, habrá una alianza de duraznos y cítricos, y es poco probable que el suyo sienta el sabor separado de los duraznos. La mermelada tiene una nota cítrica dominante, mientras que los melocotones suavizan un poco los cítricos.
Pruébalo, espero que te guste

: hola: delicioso! Lo llevo inmediatamente a los marcadores. Me encanta la combinación de melocotón y cítricos. Bueno, esto es posible con pan, y con té y en un pastel. ¡Excelente!

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!

También lo pienso, por eso hago una mermelada, me gusta mucho las tostadas con té por la mañana
La consistencia de la mermelada es espesa y entrará en pasteles con calma.

Ayer cerré unos frascos más, todo está mejor ahora, mientras hay melocotones y nectarinas frescas en el mercado Los melocotones no eran suficientes, usé melocotones y nectarinas 50x50 - me gustó

Ponga la mermelada terminada en frascos limpios, cierre las tapas y coloque las tapas hasta que se enfríe por completo. Guarde los frascos de mermelada en una habitación normal.

Dime, por favor, cierra con tapones de nylon para que NO puedas mantenerte en el frío. o necesita sellarse con tapas de metal?

[tapones de rosca, metálicos para conservación]

Dime, por favor, cierra con tapones de nylon para que NO puedas mantenerte en el frío. o necesita sellarse con tapas de metal?

cierro tapones de rosca, metálicos para conservación conservas, mermeladas. Las conservas y mermeladas se almacenarán bien y durante mucho tiempo en una despensa, armario, debajo de la cama y conservarán su sabor.
Sobre todo si las frutas y bayas son caprichosas y puedes poner la cantidad de azúcar a gusto, mucho menos de 1 kg de fruta x 1,5-2 kg de azúcar.

Tatyana, gracias por la receta, ¡definitivamente la haré!
Aquí, hice en la niña Redmond RMC-01 basado en ...

3 melocotones grandes y medio pomelo rojo, solo pulpa y jugo ...

Un poco de azúcar de vainilla, 400 g de arena, un poco de agua. Déjelo reposar durante 2-3 horas.
Modo de guisado de sopa 40 min.
¡Delicioso!

¡Qué delicioso es! ¡Solo una armonía de gusto! 2 porciones del invierno pasado eran demasiado pequeñas. Estiró el placer con su marido lo mejor que pudo. Un toque de pomelo hace muy feliz a su marido. Y para mí, ¡todo lo que amo tanto está en un solo banco! ¡Es un cuento de hadas! Y los invitados se sorprenden ... Pomelo, naranja y limón son inmediatamente intrigantes. Para 4 personas esta temporada. ¿De repente lo suficiente? Aunque una jarra ya ha volado a Israel. Gracias, Tanyush, enorme !!!

[kupavishna]

kupavishna, para la buena salud para usted y su esposo, y para quienes comieron mermelada en Israel; espero que también les haya gustado allí
Y gracias por recordarme esta vieja receta, iré a hacer mermelada mientras los duraznos están rebajados.

Tanya, ¿nos gustó en Israel más tarde? Ayer mismo voló el frasco. Pero creo que también es para su gusto. Y aquí solo doy a personas muy cercanas. Hice pequeños frascos para esto. Y los melocotones de Kuban ya se acabaron. Importado solamente. ¡Lo siento! Lo habría hervido.

[Administración]

Administración, gracias por la receta!
tan sabroso! Definitivamente haré tal mermelada.

[Irishka]

Irishka, ¡a tu salud! Espero que te guste

Dígame, si frota frutas cítricas en un disco regular con un rallador en un procesador de alimentos Kenwood, o no entendí correctamente de qué tipo de cortador de verduras estamos hablando ... ¿frotarán las frutas cítricas? sintiendo que el jugo simplemente se exprimirá de ellos: niña-th: por favor dime, realmente quiero hacer

[Anna]

AnnaHay dos opciones para moler frutas cítricas:
- en un rallador de quemador, rodajas finas - se obtienen placas transparentes muy finas
- pasar por cuchillos en una licuadora - se obtienen pequeños trozos de cítricos, que se muelen con todas las membranas, se pelan

Elija opciones, en cualquier caso resultará muy sabroso, picante.

Muchas gracias por la rápida respuesta.

Buen día. Ya hice una porción de mermelada este año, el aroma y el sabor no se pueden transmitir). Pero lo único es una fuerte amargura. También planeo hacer mermelada y esta vez noté que estás especificando que la mermelada se obtiene sin amargor. ¿Puede decirme por experiencia que podría haberlo hecho de esta manera, por el hecho de que puse una toronja más grande o el amargor proviene de la cáscara de los cítricos?
Y por alguna razón, por alguna razón, los trozos de melocotón no quedaron intactos al final de la cocción: perdón: por supuesto que estropea el sabor, pero aún así ... tal vez los melocotones deberían tomarse con más fuerza. Las tuve muy maduras jugosas

[Anya]

Anya, ¡a tu salud!

Es posible que el amargor dependa de los propios limones y pomelos, sucede. Intenta elegirlos con una corteza fina.
O puede dividir la ralladura de limón en rodajas de cítricos separados y separados, luego tendrá que quitar la parte gruesa blanca entre la ralladura y la pulpa.

Y también depende de nuestra percepción del gusto, nuestra sensibilidad al amargor de los cítricos, también sucede

Gracias por la respuesta) Probaré todas las opciones)