El pan de centeno con natillas es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos.

...
No esperé dos horas, no pude soportarlo, lo corté y me comí un trozo con leche



Déjalo madurar ahora incluso hasta la mañana

Recojo babeo hambriento y envidioso ...
eh mis utensilios para hornear, ¿vendrás algún día?

Hola. Me gustaría hornear pan Borodino. Tengo una estufa Philips HD9020. la mejor forma de hornear pan. Y todavía no puedo encontrar el fermento AGRAM. Quizás algo para reemplazar. Gracias.

[Philips HD9020]

Hola. Me gustaría hornear pan Borodino. Tengo una estufa Philips HD9020 ... la mejor forma de hornear pan. Y todavía no puedo encontrar el fermento AGRAM. Quizás algo para reemplazar. Gracias.

Tuviste un poco de suerte, quería escribir una negativa, pero vi una descripción de los programas de tu máquina de pan en mensajes antiguos.
Aquí está -

¡Todo el mundo aparentemente no tiene tiempo para ayudarse unos a otros y preparar las mesas!
Para mostrar en tamaño completo, haga un segundo clic en la esquina superior derecha.

Usando las tablas adjuntas, intentamos elegir el método de horneado: levántelo en 60 minutos, hornee 1 h.30 min.
Los tiempos de amasado y leudado de la masa se muestran en la tabla 3, y el tiempo de horneado y las temperaturas en las tablas 1 y 2.
Modo Masa bueno para amasar y levantar, al final cambiar al modo Productos de panadería y establezca el tiempo máximo, si es menos de 90 minutos, tan pronto como finalice el programa, ejecute Productos de panadería re y hornee agregando el tiempo requerido.

Agram se puede reemplazar con vinagre, lea sobre esto en este hilo.

¡Éxito!

[Vanya28]

:) Traté de hacer tu pan Vanya28 en masa madre de kéfir en lugar de levadura. Ajusté la harina y el líquido, por supuesto, por recomendación tuya.
¡El sabor de la natilla de entrada es algo!
¡Gracias de nuevo por una receta básica tan exitosa!
Probé muchas recetas de pan de centeno, incluso horneé algunas en el horno, pero por alguna razón me encantó la tuya.

En resumen, esta es mi "segunda serie", después de la primera fallida, el agua está a menos 100 (!). Como si fuera mejor en el proceso. Ahora estoy terminando la prueba. Hasta ahora, todo está según lo planeado. Sobre el resultado de la cocción, cancelaré la suscripción y tomaré fotografías. Me prometí, bueno, si esta vez la plastilina funciona, no intentaré más.

¡Desde arriba parece nada!

Y este es un corte en carretes y un cuchillo en pegajoso:

Y esto es lo que queda cuando tocas el dedo, bueno, no como la última vez. pero sin embargo casi puedes hacer modelado:

Y redujo el agua, para ser precisos, fue: 370 ml. Lo que, incluso para reducir, resulta tan apretado, que apenas lo salchico con las manos; sin embargo, es difícil donde hay una máquina de pan ...
Probablemente no más, aunque me gustó el sabor en sí del agridulce, también agregué alcaravea allí. No puedo entender cómo trabajar con este centeno, no me funciona, ¿tal vez soy un pequeño torcido?

¡Realmente lo hiciste!
Deje reposar el pan durante 12 horas y se volverá menos pegajoso,
cuando este pan está completamente fresco, entonces lo está.
Y es necesario mostrar la sección aún más grande.
La corteza es gruesa, aquí tienes que pensar.

¿Seriamente? así que no lo soporto, ya me comí una cuarta parte de la corteza ... * EN BROMA * ella es deliciosa
¿Y qué hace que la corteza sea más gruesa? Horneado durante exactamente 1,30 horas, a 175 grados. y todo lo demás, excepto la corrección del agua, como está escrito.

¿Al horno en el horno?
La forma debe cubrirse con una película (manga) para hornear, se clavan un par de orificios allí, la fuga de agua (vapor) será menor y la corteza resultará delgada.

Sí, pero si el agua se evapora menos, ¿no estará aún más húmeda? tal vez entonces es mejor tener tal ladrido? De lo contrario, no volveré a sobrevivir a esta plastilina ...

Si repite todo exactamente, entonces no habrá más plastilina, pero habrá pan normal.
Bueno, en general, ¡felicidades!

horneó a Borodinsky ayer, tropezó accidentalmente con un tío con harina de malta y centeno en el mercado, y reemplazó agram con vinagre de sidra de manzana. Asustado de que la masa estuviera pegajosa y HP apenas pudiera amasarla, ayudó un poco con una espátula. Pero me levanté, descansé la noche y lo probé por la mañana, mmmm, resultó genial !!!!! Gracias por la receta, hornea ahora !!

¡Queridos maestros panaderos! Tengo una pregunta para ti. La panificadora ha estado en mi casa durante 3 años y, al comienzo de su compra, compré todo para pan de centeno: malta y masa madre "extra-r". Pero, después de dos intentos fallidos, dejé de hornear pan de centeno. Y ahora todavía quiero aprender. Saqué frascos de malta y masa madre del armario, y resultó que su vida útil es de solo un año ... Pero el olor es maravilloso, fresco y el color no ha cambiado. ¿Quizás todavía puedas usarlos? Bueno, al menos malta?

¡Queridos maestros panaderos! Tengo una pregunta para ti. La panificadora ha estado en mi casa durante 3 años y, al comienzo de su compra, compré todo para pan de centeno: malta y masa madre "extra-r". Pero, después de dos intentos fallidos, dejé de hornear pan de centeno. Y ahora todavía quiero aprender. Saqué frascos de malta y masa madre del armario, y resultó que su vida útil es de solo un año ... Pero el olor es maravilloso, fresco y el color no ha cambiado. ¿Quizás todavía puedas usarlos? Bueno, al menos malta?

Por supuesto, se puede utilizar, en un lugar seco la malta se almacena durante varios años sin problemas.
Extra-R es fácil de verificar por el olor y el sabor, es suficiente para oler y lamer, debe ser ácido y característico de la harina, sin sabor a amargor y moho.
Éxito y muestra tus logros. 260 000

¡Hola! ¡¡¡Ayúdame a averiguar por qué no sale el pan !!! Ya intenté hornearlo dos veces. Todos los ingredientes según la receta se midieron en una balanza electrónica. Lo único, en lugar de Agram, tengo 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana y tomó suero de requesón en lugar de agua. Al colocar los productos, no informé la harina, parecía que la masa estaba muy empinada. En el proceso de mezcla, agregué unos 30 ml más de agua. Logré este tipo de masa, como en su "película". El aumento fue muy rápido - encendí el modo "Cupcake" (hornear), cuando el pan se entendió 2 veces (y literalmente no había pasado una hora). Bueno, unos minutos después del inicio de la cocción, el triste resultado es un pequeño volcán en un balde. El techo no solo se derrumbó, cayó hasta la misma cuchilla amasadora.
¡Mucho líquido! - Decidí.
La próxima vez que puse toda la harina, usé solo agua, no suero. ¡¡¡Pero!!! Reduje la cantidad de sal y azúcar a la mitad: la primera masa poco horneada me pareció muy dulce y salada al mismo tiempo. En el proceso de amasado, traté de no agregar agua hasta el último; ayudé constantemente con una espátula de silicona, pero al final del minuto 20 aún agregué 20 ml de agua, ya que la masa no se parecía a la ATMY que vi en su clase magistral. Allí, las líneas en espiral son visibles en la superficie de la masa: el cuchillo amasador está funcionando, la masa es flexible. Y tengo una sensación: un cuchillo en la parte inferior para mí y la masa en la parte superior para mí. Ya empujé, empujé la masa bajo el cuchillo, pero incluso con la adición de 20 ml de agua, nada cambió realmente. Esta vez dejé que la masa se elevara durante exactamente una hora. Subió muy bien de nuevo. Pero nuevamente, después del inicio de la cocción, el medio falló.

¿Qué hacer para reducir la cantidad inicial de mililitros de agua en 30? Pero entonces la masa quedará bastante empinada ...

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Ya empujé, empujé la masa bajo el cuchillo, pero incluso con la adición de 20 ml de agua, nada cambió realmente. Esta vez dejé que la masa se elevara durante exactamente una hora. Subió muy bien de nuevo. Pero nuevamente, después del inicio de la cocción, el medio falló.

¿Qué hacer para reducir la cantidad inicial de mililitros de agua en 30? Pero entonces la masa quedará bastante empinada ...

¡Todo saldrá bien!
No agregue agua, pero primero reduzca la cantidad de agua en la receta en 30-40 ml. El resultado será mucho mejor.
A continuación, veamos si se requieren más cambios.
Esto sucede por las peculiaridades de la harina local.
No estés triste.
Empieza a amasar, durante los primeros 5 minutos, simplemente presione ligeramente la masa hacia el omóplato en un círculo.
A continuación, rastrille todo de izquierda a derecha y presione ligeramente la masa hacia abajo, luego de derecha a izquierda y nuevamente presione ligeramente la masa hacia abajo. Se mezclará sin mucho esfuerzo.
Tan pronto como esto suceda, a los 12-15 minutos aproximadamente, nivela la masa por encima, corta con harina a la altura de elevación deseada y listo.
Al mismo tiempo, el cuchillo puede seguir girando solo debajo, sin remover nada. No le prestes atención.
Muestra un corte grande.
¡Éxito!

Aquí está mi segundo intento, esta vez en el cubo nativo de Ken. Todo según la receta, solo levadura prensada y vinagre de sidra de manzana en lugar de agram. La "cúpula" es pequeña, pero está ahí. Me gustó el sabor nuevamente, es mejor comer pan al día siguiente.
Sin flash y con flash -

Aquí está mi segundo intento, ...

¡Gran resultado, bonito!
¡Y por primera vez todo fue bien a la vez!

Es bueno recibir los elogios de los profesionales

Por cierto, quería preguntar, al programar, tengo la sensación de que los trazos no funcionan, aunque la siguiente prueba está configurada para más de 0 minutos. Es necesario verificar los valores más pequeños y sentarse junto a la estufa. O la arruga es muy insignificante, simplemente imperceptible.

[O la arruga es muy insignificante, directamente invisible]

Es bueno recibir los elogios de los profesionales

Por cierto, quería preguntar, al programar, tengo la sensación de que los trazos no funcionan, aunque la siguiente prueba está configurada para más de 0 minutos. Es necesario verificar los valores más pequeños y sentarse junto a la estufa. O la arruga es muy insignificante, directamente invisible.

En Kenwood 450, el amasado dura 15 segundos, lo que por supuesto no tiene un efecto significativo en el aumento de la masa de centeno, esto contrasta con el punto de vista existente y opuesto sobre el aumento.


263000

Recientemente compré HP Moulinex 502430, ayúdenme a adaptar las recetas de panes de centeno y, en particular, de Borodinsky, a mi modelo. En las instrucciones para este modo, solo se asignan 2 horas 20 minutos, de los cuales 1:15 es la preparación de la masa y 1:05 es el horneado, ¡algo me confunde mucho! Y, sin embargo, no encontró el fermento "Light Agram" o ("Dark Agram"), ¿con qué reemplazarlos?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Recientemente compré HP Moulinex 502430, ayúdenme a adaptar las recetas de panes de centeno y, en particular, de Borodinsky, a mi modelo. En las instrucciones para este modo, solo se asignan 2 horas 20 minutos, de los cuales 1:15 es la preparación de la masa y 1:05 es el horneado, ¡algo me confunde mucho! Y, sin embargo, no encontró el fermento "Light Agram" o ("Dark Agram"), ¿con qué reemplazarlos?

En tu caso, es muy fácil ayudar, busca esta línea en la receta - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) Lee abajo -
y luego, lee el enlace, encontrarás todo.
En el tema, después de leerlo, también encontrará sobre Agram, se puede reemplazar con vinagre.

Te pido que te adaptes a la hp Panasonic 2501 !!!

Te pido que te adaptes a la hp Panasonic 2501 !!!

¿Sonreír o estar molesto?
¿Has leído siquiera la receta?
De lo contrario, debe leer y aún no olvidarse de todas las líneas en la misma página.
Lea, si tiene alguna pregunta, escriba.

[para panificadora Saturn Leda]

¡Hola! Por favor dime la receta del pan Borodino. para panificadora Saturn Leda! ¡¡¡Gracias de antemano!!!

[¡Hola! Dime por favor, receta de barba¡Pan Nskogo para la máquina de pan Saturn Leda!¡¡¡Gracias de antemano!!!]

¡Hola! Dime por favor, receta de barba¡Pan Nskogo para la máquina de pan Saturn Leda!¡¡¡Gracias de antemano!!!

¡No hay problema! Mira como un horno en clones de Morphy Richards BM 48268
aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Si tienes alguna duda, escribe.

[Cómo hornear pan de centeno con natillas en su máquina de hacer pan, lea aquí]

¿Alguien puede decirme cómo adaptar la Receta para pan de centeno en la máquina para hacer pan Hitachi HB-E303 si no hay malta y puedo usar Kvass Wort en su lugar?
Receta:
Malta - 3 cucharadas l. vierta agua hirviendo - 80 ml
Agua - 260 ml
Miel - 1.5 cucharadas. l.
Vinagre de sidra de manzana - 1.5 cucharadas l.
Aceite de oliva - 1 cucharada l
Sal - 1,5 cucharaditas
Harina de trigo c. desde. - 150 g
Harina de centeno pelada - 270 g
Levadura - 1.5 cucharaditas
Cilantro molido - 1 cucharadita
Comino - 1 cucharadita
Me acabo de registrar, así que Tema acaba de empezar a palear ...

Administrador -
Cómo hornear pan de centeno con natillas en su máquina de hacer pan, lea aquí -
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
si no entiende cómo adaptar esta receta a imagen y semejanza, escriba.

Gracias al autor por la excelente receta, el pan resultó muy, muy sabroso y nada pesado, está bien cortado. La instrucción en video me ayudó mucho, ya que estaba haciendo pan de centeno en una panificadora por primera vez. Para no olvidar y no confundirme, decidí escribir en orden qué hacer. Solo cambié ligeramente las proporciones de la receta de mi máquina de pan.

.

La receta adaptada para la máquina de pan DELFA DB-104708

1. Malta seca de centeno 40 g
2 Agua hirviendo 130ml
3. 450 ml de agua
4. Azúcar 65 g
5. Sal fina 20g
6. Levadura seca 11g
7. Harina de centeno pelada 650g +/- 50g
8. Masa madre seca ligera 30g

1) Vierta agua hirviendo sobre la malta (40g + 130ml), revuelva. Resulta una papilla espesa.
2) Mida la cantidad necesaria de agua 450 ml en la balanza.
3) Vierta la mezcla de malta y el agua en el balde del fabricante.
4) Agregue azúcar (en lugar de azúcar había jarabe de fruta hervida 60 ml) sal 20 g, levadura 11 g
5) Mida 600 gramos de harina de centeno, mezcle 30g con masa madre y agregue al cubo de una máquina de pan
6) Mide otros 100 gramos de harina, los agregaremos mientras amasamos, según sea necesario.
7) Poner el programa 9 (masa de pasta). Mientras se mezcla la masa, agregue un poco de harina de centeno hasta obtener la consistencia deseada. Necesitaba agregar otros 50 gramos. Por lo tanto, la cantidad total de harina en la receta resultó ser de 650 gramos. Apague el programa 9 (pegar) después de aproximadamente 8 minutos de funcionamiento con el botón de inicio / parada.
.8.) Conectar el programa 8 (masa). Cerrar la tapa. Al final del amasado, retocar ligeramente la masa (si es necesario) con una espátula de silicona empapada en agua y marcar con harina la altura máxima de subida permitida de la masa. Cierre la tapa y ya no podrá abrir la máquina de hacer pan hasta el final de la cocción.
9) Cuando la masa haya alcanzado la altura deseada * encienda el programa 12 (productos horneados) **. Al final del ciclo, verifique la preparación con un palo de madera o un fósforo. Si no está lo suficientemente horneado, vuelva a encenderlo.
10) Enfríe el pan terminado durante un par de horas en la rejilla, envolviéndolo en una toalla.

* la masa subió en 100 minutos.
** el tiempo de horneado, aproximadamente, salió de 90 minutos (esta panificadora no requiere ninguna manipulación con el enfriamiento del sensor, solo necesita presionar el inicio nuevamente en el programa de horneado)

...

.

La receta adaptada para la máquina de pan DELFA DB-104708
...

¡Delfa DB-104708 produjo un pan hermoso!
¡Multa!

Sigo mirando estas toneladas de pan, pero tengo HP Hitachi 303 Desde el último pan en mary_kyiv, simplemente bastardo

[Cómo hornear pan de centeno con natillas en su máquina de hacer pan, lea aquí]

Albina, si encuentra alguna Receta para pan de centeno, que sea adecuada para Hitachi HB-E303, escriba. Tengo la misma Panificadora ...

Administrador - Cómo hornear pan de centeno con natillas en su máquina de hacer pan, lea aquí -
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Blackmore, tan pronto como pueda hornear, informaré

Buenas tardes, dígame, ¿se puede dejar reposar este pan en el refrigerador durante 6-8 horas, por ejemplo, amasar por la noche, ponerlo en el refrigerador durante la noche y hornearlo por la mañana?
Gracias de antemano por su respuesta

[en la vieja instrucción]

Albina, si encuentra alguna Receta para pan de centeno, que sea adecuada para Hitachi HB-E303, escriba. Tengo la misma Panificadora ...

¿Cuáles son las dificultades con la selección de recetas de centeno para Hitachi HB-E303?
Buena estufa, buena instrucción.
¡Todo este tema de centeno con recetas se hornea prácticamente de la misma manera!

No es difícil adaptar cualquier receta y hornear todo en consecuencia.
Aquí le mostramos cómo hornear, en particular, pan de natillas de centeno:
Desde el modo de horneado único en la vieja instrucción lloró (no encontrado),
entonces tienes que elegir uno de los programas existentes,
mira la tabla de modos de programas disponibles -
para ver en tamaño completo, haga un segundo clic en la esquina superior derecha


El modo "Horneado rápido" es exactamente el mismo que el de la receta, excepto por el tiempo de horneado.
Veo solo una solución
poner la costra frita y si el pan no se hornea durante la primera cocción,
luego reduzca la cantidad de ingredientes en 1/3.
Hornea y muestra con un corte.
Se requieren correcciones, ¡seleccionaremos!
Si en la nueva edición de las instrucciones el modo se encontrará Productos de panadería, luego corregiremos los métodos de horneado.
¡Éxito!

Buenas tardes, dígame, ¿se puede dejar reposar este pan en el refrigerador durante 6-8 horas, por ejemplo, amasar por la noche, ponerlo en el refrigerador durante la noche y hornearlo por la mañana?
Gracias de antemano por su respuesta

Debemos intentarlo, no hay problemas fundamentales.
Ponlo en el refrigerador en un día libre,
si no sube normalmente por la mañana,
luego por la mañana continuar subiendo en el horno a 40C
y tan pronto como suba, hornee en una panificadora.
¡Buena suerte y muestra el resultado!

gracias lo intentaré

Fue este hilo del foro lo que me impulsó a comprar una máquina de pan. ¡Tenía muchas ganas de comerme mi propio pan de centeno!
Así que hoy lo horneé.
Esta es solo mi segunda experiencia en la elaboración de pan. Ayer lo horneé con una mezcla preparada para probar la estufa. Y ayer la estufa funcionó para 5+.

Y hoy estoy armado con ingredientes y estudié a fondo este tema (y resultó que no muy a fondo), horneé centeno.
Noté 2 jambas detrás de mí:
- Confundí ml y gr en la pestaña de sal (al final no informé un poco)
- y se confundió en los modos, lo que condujo a un error grave: se excluyó el proceso de descongelación y, a cambio, la masa se mantuvo en el horno durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente. :-(
En la descripción del horneado en Panasonic hay un modo "Sin gluten" y "Rápido básico".
¡Me perdí en ellos!
Además, tomé el modo "Basic Fast" correctamente y comencé el proceso en él.
Y luego algo me sacó del pontalik y yo, después de amasar la masa, pasé al régimen sin gluten.
El segundo lote fue, me di cuenta de que iba al lugar equivocado y estúpidamente corté todo.
Tiempo de 60 minutos después de lo cual hice todo según la receta (horneando durante una hora y media).
Cuando abrí la tapa, estaba molesto, el pan no se levantó en absoluto.

Lo dejó enfriar debajo de una toalla.
Era hora de comer y decidí probarlo.
Corta un trozo.
El pan en sí (aunque era difícil llamar a este mi trabajo un pan) era sólido y pesado.
Se parece más a un pastel grueso.
Y todo debido al hecho de que reduje todo 2 veces + la masa no subió. :-(
La pieza se cortó con dificultad.
La corteza estaba bien horneada, y cuando el trozo se separó del pan, ¡vi un interior bastante hermoso en su corte!

Palpado. ¡Todo parece ser elástico!
Rompí un trozo de la parte cortada, lo probé.
¡Delicioso! ¡Y muy sabroso! Exactamente como en el nombre del tema. ¡El sabor casi olvidado del pan de centeno!
Y esto es a pesar de mis errores.
¡Ni siquiera esperaba esto!
Por supuesto, saqué las conclusiones adecuadas.
Escribí todo en detalle, teniendo en cuenta mis errores, traduje todo a gramos, prescribí claramente el trabajo con modos en mi Panas 2500.
¡Espero que mi próximo centeno sea horneado por mí como "excelente"! :-)
Mientras tanto, ¡gracias al autor por una receta maravillosa!

Shl. ¿Por qué lo reduje a la mitad?
Porque los productos horneados anteriores de una mezcla de cebra de grano resultaron tener un tamaño muy impresionante.
Y esto a pesar de que también partí a la mitad la receta del paquete. Había 700 gramos de la mezcla.
¡Resultó ser un pan tan impresionante! Es, por supuesto, ligero y muy aireado, pero mi caja de pan no se cerró con él. :-)
Así que también reduje todo en el centeno.
Ahora me di cuenta de que el pan de centeno no sube tanto.
Y haré una corrección al alza.

.....
Cuando abrí la tapa, estaba molesto, el pan no se levantó en absoluto.

Lo dejó enfriar debajo de una toalla.
Era hora de comer y decidí probarlo.
Corta un trozo.
El pan en sí (aunque era difícil llamar a este mi trabajo un pan) era sólido y pesado.
Se parece más a un pastel grueso.
Y todo debido al hecho de que reduje todo en 2 veces + no subió de cerca. :-(
La pieza se cortó con dificultad.
La corteza estaba bien horneada, y cuando el trozo se separó del pan, ¡vi un interior bastante hermoso en su corte!

Palpado. ¡Todo parece ser elástico!
Rompí un trozo de la parte cortada, lo probé.
¡Delicioso! ¡Y muy sabroso! Exactamente como en el nombre del tema. ¡El sabor casi olvidado del pan de centeno!
Y esto es a pesar de mis errores.
¡Ni siquiera esperaba esto!
.....

Tu pan es bueno, la miga es típica de este pan.
Todo estaba horneado, pero como la cantidad de masa se redujo a la mitad,
¡entonces la hogaza resultó ser muy baja!
Aplana la parte superior del pan la próxima vez después de terminar el lote
y se verá genial!
¡Felicitaciones y más éxito!

¡Gracias por el apoyo! ¡Vamos a atrevernos!

Por cierto sobre "nivelar el techo del pan".
En mi Panasonic 2502, por error, primero puse "productos horneados sin gluten", luego, después de leerlo detenidamente, comencé a configurar "ayuno básico". Y aunque el último modo es más correcto, pero la corteza está torcida (si no nivelada), y ahora vuelvo a hornear "sin gluten", porque captar el momento en que necesito suavizar la corteza es difícil para mí personalmente (todas las cosas distraen), pero en " sin gluten "resulta muy agradable, no sé con qué está conectado, los programas son similares

[porque es difícil para mí personalmente captar el momento en el que necesito alisar la corteza (todas las cosas me distraen)]

Por cierto sobre "nivelar el techo del pan".
En mi Panasonic 2502, primero puse por error "productos horneados sin gluten", luego, después de leerlo detenidamente, comencé a configurar "ayuno básico". Y aunque el último modo es más correcto, pero la corteza sale torcida (si no igualada), y ahora vuelvo a hornear "sin gluten", porque es difícil para mí personalmente captar el momento en el que necesito alisar la corteza (todas las cosas me distraen), pero en "sin gluten" resulta muy agradable, no sé con qué está conectado, los programas son similares

¿Cómo te distrae el negocio?

¿Quizás simplemente no lees la receta con atención?

Es conveniente nivelar la masa inmediatamente después del final del amasado, cuando aún no era posible alejarse del HP !!!
Y la diferencia entre estos dos modos en su HP está solo en el tiempo para aumentar la masa en 15 minutos, lo que puede indicar que solo necesita reducir la cantidad de levadura en 1/3.

¿Quizás simplemente no lees la receta con atención?

Es fácil, lo más probable

Es conveniente nivelar la masa inmediatamente después del final del amasado, cuando aún no era posible alejarse del HP !!!

Solo ayudo a amasar el pan hasta que haya absorbido toda la harina, y luego se amasa solo, tiempo durante el cual tienes tiempo para distraerte.

Y la diferencia entre estos dos modos en su HP está solo en el tiempo para aumentar la masa en 15 minutos, lo que puede indicar que solo necesita reducir la cantidad de levadura en 1/3.

¡Gracias! Esto será de utilidad. Es increíble cómo todos lo saben, se siente como si esta fuera su profesión: hornear y todo lo relacionado con ella

[Solo ayudo a amasar el pan hasta que haya absorbido toda la harina, y luego se amasa solo, tiempo durante el cual tienes tiempo para distraerte.]

Es fácil, lo más probable

Solo ayudo a amasar el pan hasta que haya absorbido toda la harina, y luego se amasa solo, tiempo durante el cual tienes tiempo para distraerte.

¡Gracias! Esto será de utilidad. Es asombroso como todos saben tienes la sensación de que esta es tu profesión: hornear y todo lo relacionado con eso

Es posible y deseable nivelarlo inmediatamente después del final de su participación en el lote, tan pronto como todo esté bien mezclado, pero el lote continuará durante varios minutos.

¡Y me encanta este pan!

O bien, puedes decir algo como esto:
"... AS Pushkin, estando en el Cáucaso, notó que los turcos capturados, que trabajaban en la construcción de la Carretera Militar de Georgia, se quejaban de la comida, nunca pudiendo acostumbrarse al pan ruso, a pesar de la comida bastante buena". para mí --escribió Pushkin-- las palabras de mi amigo Sheremetyev a su regreso de París: "Es malo, hermano, vivir en París: no hay nada para comer, no pedirás pan negro". Unos días después, al propio Pushkin se le ofreció lavash debido a la falta de pan negro, lo que provocó que aparecieran varias líneas bastante definidas en su diario: “En un pueblo armenio construido en las montañas a orillas de un río, en lugar de almorzar comí un maldito churek (lavash - aprox. Vanya28), pan armenio, horneado en forma de pan plano mitad y mitad con ceniza, por el que los cautivos turcos tanto se entristecieron en el desfiladero de Darial. Daría muy caro un trozo de pan negro ruso, que les resultaba tan repugnante.»...".

Está claro, pero siempre esperé (cuando recordaba) el momento en que terminaba el lote y comenzaba la prueba, y luego lo nivelaba.
Ahora intentemos de otra manera.
¡Gracias!

¡Hola! Perdona al novato por la estúpida pregunta, todavía no he combinado diferentes programas. HP Zelmer 43z010, leí las instrucciones. ¿Sacas la paleta después de finalizar el programa DOUGH o después de mezclar con DOUGH antes de fermentar? ¿Debo usar el programa QUICK sin paleta?

[¿Sacas la paleta después de finalizar el programa DOUGH o después de mezclar con DOUGH antes de fermentar?]

¡Hola! Perdona al novato por la estúpida pregunta, todavía no he combinado diferentes programas. HP Zelmer 43z010, leí las instrucciones. ¿Sacas la paleta después de finalizar el programa DOUGH o después de mezclar con DOUGH antes de fermentar? ¿Debo usar el programa QUICK sin paleta?

Saque la espátula inmediatamente después del final del lote.

Cómo hornear en Zelmer 43z010 lea el enlace de ella en la receta.
Si tiene alguna pregunta, escriba.

O aquí -
Zelmer 43z010, 43z011
Amasar la masa en el programa 9. MASA (EMPANADAS Y PASTELES) y sacar la cuchara,
levantar la masa durante unos 50 minutos, controlar el aumento un poco menos de dos veces y
cuando finalice el programa (o la masa alcance la altura deseada), ponga la panificadora en el programa 7. RÁPIDO, durante 1 hora 30 minutos.
El resto es como se describe en la receta.
¡Éxito!

[Saque la espátula inmediatamente después del final del lote.]

Saque la espátula inmediatamente después del final del lote.
cuando finalice el programa (o la masa haya alcanzado la altura deseada), ponga la panificadora en el programa 7. RÁPIDO (HORNEADO RÁPIDO), durante 1 hora 30 minutos.
El resto es como se describe en la receta.
¡Éxito!

¡Muchas gracias! ¿Debe instalarse el programa QUICK sin paleta o devolverse a su lugar?

¡Muchas gracias! ¿Debe instalarse el programa QUICK sin paleta o devolverse a su lugar?

Por supuesto, sin una espátula, ¡la masa ya subirá en este momento!

¡Gracias! Cuéntame más, en mi HP otros centeno y centeno-trigo se pueden (deberían) hornear con el mismo "makar"?

¡Gracias! Cuéntame más, en mi HP otros centeno y centeno-trigo se pueden (deberían) hornear con el mismo "makar"?

Me gusta mucho el pan de cerveza negra https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 el hecho de que ingredientes inesperados producen grandes resultados. Además, solo necesita cargar en X y luego obtener pan
Espero que Vanya no se ofenda.
También horneé pan de natillas de centeno real, pero llegué a la conclusión de que si lo horneo nuevamente, lo mezclaré todo primero y luego lo pondré en el HP. Tengo un balde revestido y tenía miedo de interferir con cualquier cosa allí.