Pan de natillas de trigo y centeno con salmuera de pepino (panificadora Marca 3801)

[Opara]

Pan de natillas de trigo y centeno con salmuera de pepino (panificadora Marca 3801)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
La harina es diferente	300 g
Encurtido de pepino fermentado naturalmente	300 ml
Levadura seca	1 cucharadita
Masa
Agua hirviendo	150 ml
sal	1 cucharadita
Harina de trigo	300 g
Aceite vegetal	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• La harina es diferente - es - una cucharada de germen de trigo, una cucharadita de malta blanca, una cucharada de sémola, tres cucharadas de harina de lino, una cucharada de harina de trigo sarraceno, harina integral - 4 cucharadas y el resto, hasta 300 gramos, harina de centeno.
• Esto unCPonemos la mezcla en el cubo de la máquina de pan, agregamos 1 cucharadita de levadura seca, vertimos 300 ml de salmuera de pepino, comenzamos el programa "Pelmeni", todo se amasará bien en 10 minutos.
• Salimos solos al menos una hora.
• Luego agregue una cucharadita de sal, aceite vegetal, vierta agua hirviendo, ejecute el programa "Pelmeni" nuevamente - cinco minutos serán suficientes.
• A continuación, poner 300 g de harina de trigo y configurar el programa "Pan de centeno", corteza oscura.

Nota

Horneé ayer por la noche, en la mañana en que el pan se partió bárbaramente, logré fotografiar las sobras decentes para la cena.

[Olga]

Olgaque pan tan lindo !!!!! otpaad!

Bueno, resultó maravillosamente lleno de agujeros, ¡hermoso color de pan!

¡Sí, sí, Tanya! muy lindo y sabroso, con una corteza de linaza crujiente!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya, ¡y muy sabroso! ¡Gracias!

[Olga]

Olga¡Qué hermosa miga! (y) ¿Y cuánto tiempo te dura este programa?

Un poco más de 4 horas. De todos modos, saqué la escápula en medio del proceso..

[MariV]

MariVy ¿por qué se agrega agua hirviendo a la masa?
¿Qué hace?
La miga es muy linda en el pan.

¿Hay algo más que puedas sustituir por el pepinillo de pepino? (Entendí que el pepinillo no es adecuado para pepinos encurtidos) ¿Es sémola de sémola? (perdona el oscuro yo)

¿No habrá mucha sal? En la salmuera, es ...

Marivanna, pan hermoso!
¿Y la composición de la "mezcla infernal" es inquebrantable o puede haber opciones?

[Anís]

Anís, agregar agua hirviendo le da a la masa una textura diferente.

Irina. UN, se puede reemplazar con salmuera de repollo o infusión de hongos de té de 3 días. Elegí pepinillos encurtidos y ¡bebí la kombucha!

Lёlka, mi pepinillo casero no es salado.

Olga VB, puedes, Olya, puedes - cualquier opción que quieras. Estoy actualizando las existencias ...

Traté de hornear pan según tu receta, con los ingredientes que tenía, en lugar de salmuera - kéfir con agua, la mezcla de harina para la masa estaba hecha de harina de lino, trigo sarraceno, grano integral, salvado de trigo y luego todo según la receta. En principio todo salió bien, pero cometí un gran error, eché más agua en la masa, ya que parecía que el amasado se estaba secando demasiado, el pan se horneó, resultó ser poroso, blando, subió notablemente, pero durante el proceso de horneado el techo se cayó mucho, había demasiado líquido, pero este es todo mi error de cálculo. Me gustó la receta en sí, intentaré hornear ese pan, ¡gracias!

[Irina. UN]

Irina. UN¡Está bien, agregue menos líquido la próxima vez!

El pan ya se ha comido, mientras horneé Borodinsky con la mezcla preparada, intentaré nuevamente esta semana, ya que he trabajado en los errores.

Al hornear en una panificadora, ¡la regla del kolobok es muy importante! Si la masa puede estar ligeramente borrosa en el horno o en el multicolor, rara vez se dobla durante la cocción, entonces ese número no funcionará en la máquina de hacer pan.

La harina es diferente - es - una cucharada de germen de trigo, una cucharadita de malta blanca, una cucharada de sémola, tres cucharadas de harina de lino, una cucharada de harina de trigo sarraceno, harina integral - 4 cucharadas y el resto, hasta 300 gramos, harina de centeno.

sólo es necesaria tal composición ¿verdad ?. durante mucho tiempo mis manos no llegarán a un lugar tan hermoso, pero es una pena ...
¡¡¡Olya, ponlo para la competencia !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, la composición puede ser cualquiera - ¡que tengas en casa! Cuando empiezo a vengarme de mis extremos, de la codicia compro todo el tormento, y luego, cuando quiero algo sabroso, abro los gabinetes y, donde sea que llegue mi mano, ¡pongo las panificadoras en el cubo!

Sobre la competencia, soy una tía obediente, trato de seguir las reglas, ya que ya hay una receta en el foro, entonces es importante, de ninguna manera.

Y luego, generalmente no participo en concursos, en ninguno. En alemán me sentí atraído por la nostalgia por los años que viví en Deutschland.

[Olya]

Olya, finalmente llegó a una computadora normal.

La composición puede ser cualquiera, ¡lo que hay en casa!

bueno, solo tengo maíz, guisante, centeno y trigo habitados ... sémola vive ... hasta ahora solo fécula de papa ... bueno, claro, trigo sarraceno, copos de avena, arroz, bulgur ... parece que aún no han comido cuscús ... malta oscura, melaza kolobok, chorlito p, panifarin, semillas fitness con zanahoria ... ¿y qué puedes añadir de esto? ¿O solo con centeno ?.

Sobre la competencia, soy una tía obediente, trato de seguir las reglas, ya que ya hay una receta en el foro, entonces es importante, de ninguna manera.

Me parece que no estás ocupado con tu imaginación ... (a juzgar por las recetas) la inspiración puede descender: ¿ciega, toma una foto, expone?

no suelen participar en concursos

tal vez en vano ?. El concurso alemán (yo no participé en el concurso, solo cocinaba mucho) hizo posible recurrir a recetas antiguas también ... y es muy bueno que hayas participado en él, ¡resultaron platos tan interesantes!

El pan es delicioso, solo se le quitaría la sal y se le agregaría azúcar

[Ketsal]

Ketsal¡Me alegro de que la receta te haya resultado útil!