Pan con harina integral de natillas (al horno)

Pan con harina integral de natillas (al horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Soldadura:
Harina de trigo integral	133g.
Agua hirviendo	167g.
Masa:
Harina de trigo (tengo "propósito general")	67g.
Agua	133g.
Levadura instantánea seca (Saf-moment)	3d.
Masa:
Soldadura
Opara
Harina de trigo (tengo "propósito general")	200g.
sal	7d.
Agua	17g-33g

Metodo de cocinar

• Hierva la harina integral con agua hirviendo, revuelva:
• 
• Cubra y enfríe a temperatura ambiente.
• Para la masa, calentar el agua a 45C, agregar la harina, la levadura, batir hasta que quede suave. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos.
• Para la masa, agregue hojas de té a la masa, bata hasta que quede suave. Lo hice con cuchillos en una cosechadora.
• Vierta la harina restante, la sal y el agua. Amasar a velocidad media-alta durante 10 minutos. La masa es pegajosa, "plastilina".
• Coloca la masa en un recipiente engrasado. Distribuir con las manos en un rectángulo, doblar 4 veces. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, volver a doblar la masa, volver al recipiente, tapar y dejar durante 50 minutos a temperatura ambiente.
• A continuación, amasa la masa, distribúyela con las manos formando un rectángulo, enrolla, ponla en un molde (L-7), tapa y deja por 50 minutos a temperatura ambiente.
• Antes de hornear, rociar con agua, colocar en un horno frío, encender a 200C y hornear durante 10-15 minutos. Luego reduzca a 180C y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo exacto depende de su horno, tengo 40 minutos, los últimos 5 minutos sin forma.
• Déjelo enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla.
• 
• 
• El pan resultó delicioso, para mí esto es lo más importante en el pan de grano, porque realmente no lo comemos. Miga crujiente y húmeda.

Nota

Basado en una receta del libro "1000 recetas de cocina antigua".
Hizo una tasa triple.

[Ksyusha]

ACERCA DE, Ksyusha, Leí la composición / cantidad de ingredientes e inmediatamente pensé: encajará en L-7 sin problemas. Y exactamente, en L-7 Horneado de muérdago. Boom para probar el pan de natillas. Hábleme de la corriente, si el amasado se realiza en HP (no tengo una amasadora milagrosa-yuda), entonces las pruebas 1 y 2 se pueden hacer en HP, y ponerlas en un molde antes de la última prueba. ¿Estoy pensando bien? De lo contrario, no me dejarán jugar con la masa cada media hora u hora.

[Ksyusha]

Ksyusha, por supuesto que es posible.

Realmente respeto la harina de c / s !!!! ¡Gracias por la receta! Además, ¡una natilla tan interesante!

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡Gracias! ¡El pan es realmente interesante y delicioso!

Ksyusha, ¡una receta genial! ¡Gracias!
Esta vez sin reportaje fotográfico, ay
¡Pero me gustó mucho el pan! Tomé un caldo de papa y reemplacé un poco de agua con él, resultó muy aireado, no se puso rancio durante mucho tiempo.
Sabroso y saludable, ¡lo recomiendo!

[Esperanza]

Esperanza, me alegro de que me haya gustado! Yo tambien lo amo !!