Pan de frutas elaborado

[Masa:]

Pan de frutas elaborado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	0,25 cucharaditas
harina de trigo del más alto grado	100 gramos
agua	60 g
Soldadura:
harina de trigo del más alto grado	50 gramos
agua hirviendo	150 g
Masa:
masa	todas
soldadura	todas
levadura seca	0,75 cucharadita
harina de trigo del más alto grado	250 g
agua	80g
mermelada de manzana o albaricoque (confitura)	50 gramos
sal	3 g
mantequilla	35 g
Adicionalmente:
Leche	2 cucharadas. l
una mezcla de semillas de girasol, lino, sésamo	2 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezcle la levadura con la harina, agregue agua fría. Amasar la masa. Apriete el recipiente con la masa con una película, haga en ella, en la película, varios pinchazos con un palillo. Fermentación a temperatura ambiente durante 1 hora, luego en el refrigerador durante 12-48 horas.
• Masa:
• Antes de amasar la masa, deje que la masa se caliente a temperatura ambiente durante 45-60 minutos.
• Vierta agua hirviendo sobre la harina, mezcle. Enfríe las hojas de té a temperatura ambiente.
• Mezclar la levadura con la harina (dejar 2 cucharadas de harina), agregar la masa, las hojas de té, el agua y la mermelada. Amasar durante 7-8 minutos hasta que la harina se humedezca uniformemente. Dejar para la autolisis durante 15-20 minutos.
• Agregue la mantequilla ablandada y la harina restante. 5-6 minutos después del inicio del amasado, agregue sal. Amasar una masa suave y no pegajosa.
• Deje fermentar la masa durante una hora y media. En mitad de la fermentación, amase la masa una vez.
• Ponga la masa terminada sobre la mesa, amase. Extienda en una capa, de aproximadamente un centímetro de espesor.
• Enrolle por el lado largo. Colocar en un plato forrado con papel de hornear, coser hacia abajo.
• Levantar bajo papel aluminio a temperatura ambiente durante 50-60 minutos.
• Antes de enviar al horno, unta el pan con leche y espolvorea con una mezcla de semillas de girasol, lino y ajonjolí.
• Hornee en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) grados con vapor durante los primeros 8 minutos, luego baje la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y deje que el pan esté listo.
• ¡Buen provecho!
• 

Hermoso. Definitivamente lo hornearé.

[Marish,]

Marish, qué pan tan bonito ... No he horneado pan en tanto tiempo, así que empezaré con el tuyo de nuevo. Gracias

[Maryana]

Maryana, ¡Gracias! Me alegraría si te gusta.

MarishaGracias por detenerte. Te esperaré con pan.

Finalmente encontrado
Manechka, ¡cómo extrañé tus pasteles! Bollos
Hornearé tu pan tan pronto como el pan esté terminado

Manyunkin, ¿qué da la confitura? ¿Le da algún gusto? ¿Oler?
Es decir, ¿es como pan de postre o pan de mesa?

Gracias por la receta. Todavía no he hecho natillas ni frutas. pan, solo este atrae para empezar.

Me encanta el pan de natillas. ¡¿Pero cómo?! ¿Cómo asegurarse de que la aspersión sea uniforme y no vuele después de sacudir el pan para sacarlo del molde?
Entrenaré.

[Manka]

Manka, También suelo hornear pan con una preparación similar. Ayer hacía calor, tendré que probar este también.

[Chicas,]

Chicas, Muchas gracias a todos por mirar la luz y por sus amables palabras. Palabra tan bonita y honesta.

Manechka, ¡cómo extrañé tus pasteles! Bollos

Es decir, ¿no me extrañaste, rábano? ¡¿Solo rollos ?! Pero estaba aburrido, incluso arreglé un cortocircuito en casa un par de veces, pensé que vendrías a salvarme.

lettohka ttt, Natasha, gracias.

Manyunkin, ¿qué da la confitura? ¿Le da algún gusto? ¿Oler?
Es decir, ¿es como pan de postre o pan de mesa?

Ol, y olfato y gusto. La pectina, que está contenida en la mermelada, influye muy bien en la miga. Resulta aún más aireado y delicado. No llamaría a este pan postre, sino pan de mesa.

Nikka, Me alegraré si te gusta.

Puente, Natasha, también tengo una pizca al sacudir el pan del molde. Se mantiene mejor si engrasa la parte superior del pan con un huevo.

Albinochka, intentalo. Te esperaré con pan.

Es decir, ¿no me extrañaste, rábano? ¡¿Solo rollos ?! Pero estaba aburrido, incluso arreglé un cortocircuito en casa un par de veces, pensé que vendrías a salvarme.

Manunya, sí, lo haría de inmediato ... pero supongo que la chispa no fue fuerte ... no puedo verla en Minsk

¿No te enseñaron en la escuela a manejar los leprosos?

claro que te extrañé, te amo

[Irlandesa,]

Irlandesa, y te amo tanto, mucho, mucho!

¿No te enseñaron en la escuela a manejar los leprosos?

Así que esto es lo que sucedió, ¡en el siglo pasado!

Manunya, sí, lo haría de inmediato ... pero supongo que la chispa no fue fuerte ... no puedo verla en Minsk

De acuerdo, la próxima vez lo encenderé. Y luego, esta vez solo con los empleados de la oficina de vivienda, la ambulancia y los bomberos se reunieron. Eh ... era necesario al menos pelear con los vecinos, para que también con el distrito

De acuerdo, la próxima vez lo encenderé. Y luego, esta vez solo con los empleados de la oficina de vivienda, la ambulancia y los bomberos se reunieron. Eh ... era necesario al menos pelear con los vecinos, para que también con el distrito

mamá, los fósforos no son juguetes para niños. y Manyam vapche TODO!

Yo a los dispositivos lyaktrichesky, en general, para permitir nizya: ahora el fabricante de kebab es corto, luego el hierro, luego en el tablero de instrumentos dispararé un fuego. Mi marido ya me tiene miedo.

Yo a los dispositivos lyaktrichesky, en general, para permitir nizya: ahora el fabricante de kebab es corto, luego el hierro, luego en el tablero de instrumentos dispararé un fuego. Mi marido ya me tiene miedo.

¿Te gusta la música ligera (música chispeante)?

[Manechka]

Manechka, Estoy para ustedes con un informe verbal y un consejo. Ya he horneado este pan dos veces, delicioso hasta el punto de lo imposible: ligero, con una corteza crujiente y una miga de sabor cremoso. Pero no muestro nada, porque la primera vez decidí que vertía algo con líquido, ya que la masa resultó ser líquida. Todavía lo amasé hasta obtener un estado de seda, lo doblé un par de veces, pero estaba pegajoso. Además, no lo molesté un poco. Esto es lo que significa que durante casi un año no he horneado pan. La segunda vez, y fue anteayer, seguí la receta con mucha precisión. La masa resultó muy espesa, apenas la amasó. Pero la masa volvió a estar líquida, le agregué un par de cucharadas de harina, pero no dio casi nada. En la forma, la masa surgió increíblemente magnífica y en el horno todavía, el pan horneó durante casi 2 horas, se horneó perfectamente, delicioso hasta la desgracia, pero la apariencia resultó no ser presentable.
Pero simplemente no me rendiré. Hoy volveré a ponerle masa, tomaré otra harina. ¿Qué te parece, tal vez reducir un poco la cantidad de líquido durante el amasado principal de la masa? En términos de consistencia, la masa resulta ser como en los pasteles.

[Marish]

Marish, si la masa es difícil de amasar, puedes agregarle 10 g de agua, pero no olvides tener esto en cuenta a la hora de amasar la masa.
La cantidad de agua para el lote principal se puede reducir ligeramente, en 20 gramos.

pan horneado durante casi 2 horas,

¡Guau! ¡Cuánto tiempo!
Marish, espero que el próximo intento tenga éxito. Para ser honesto, no esperaba que hubiera problemas con este pan. Difícilmente podré repetirlo en un futuro próximo para tomar una foto del proceso de cocción. Horneo ahora solo en hp, no tengo tiempo para hacer nada.

[Marish,]

Bien, entonces lo reduciré. Marish, ¿Cuál es la consistencia de la masa antes de hornear, cuando la envuelve en un rollo? Para mí, difícilmente podría llamarse envoltura.

Marish, ¿aun así? Ella era suave, pero enrollada en un rollo sin problemas.

[Manechka]

Tal vez sea la harina ... En general, prueba el número 3) Gracias, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, aquí horneado por tercera vez. De todos modos, resultó no fotogénico, pero sabroso Gracias por el delicioso pan

Manechka,
Intenté hornear este pan hoy. Enfrenté la misma situación que Marina-Joy. Al amasar, tuve que agregar 13 (!) Cucharadas (de una máquina de pan) cucharadas de harina. Y esto es más de 100 gramos de harina, según tengo entendido. Y luego, la masa estaba pegajosa, pero se las arregló para formar un bollo.Visualmente - ¡guapo! Simplemente lo saqué de la estufa, estaba sentado, hipnotizándolo con mi mirada ... Aquí está otra hora para no dormir, para que una costra de pan, pero con mantequilla ... Incluso a las 12 de la noche ...
Sí, y durante el amasado, flotaba el olor a tartas. ¿Es realmente un pan de mesa?))) Había un olor persistente a vainilla. ¿Quizás una mermelada?
Pues ya 12 ... lo abrí ...
¡Delicioso increíble! Habría terminado con la sal, pero no me alcanza todo. Y, sin embargo, no estoy seguro de si es adecuado para sándwiches. Mi mermelada era tremendamente dulce, probablemente le puso un cerdo))
Pero solo con aceite, ¡fantástico!
¡Gracias!

[Catalina]

Catalina, Lo siento, me perdí la respuesta ayer en el tema. Qué bueno que a pesar de todo salió el pan.
Verificaré la receta. La masa y la mermelada al vapor pueden ser más pegajosas, pero

Al amasar, tuve que agregar 13 (!) Cucharadas (de una máquina de pan) cucharadas de harina. Y esto es más de 100 gramos de harina.

eso es mucho.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, aquí estaba yo ayer, me puse nerviosa toda la harina y la vertí ... Y luego, podrías tirar más)
Pero el pan ya se acabó por la mañana)) junto con esa mermelada ...
¡Gracias de nuevo!