Paletilla de cordero al horno con patatas asadas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
hombro de cordero	1 PC.
Patata	2-3 por ración
Ajo	2-3 dientes
Chile	¼ de vaina
Pimienta negra (guisantes)	1 cucharada. l.
Canela	1 palo
Sal gruesa	gusto
Aceite de oliva	para lubricación

Metodo de cocinar

Retire las películas exteriores de la espátula.
Corta el ajo y el chile en tiritas.
Usa el filo de un cuchillo para pinchar la carne y espolvoréala con ajo y chile.
Moler en un mortero o moler la pimienta negra.
Ralle una rama de canela (~ ¾-1 cucharadita) en un rallador fino, para lo cual se coloca la rama en ángulo con el rallador, para que sea más fácil de rallar.
Puede usar canela molida, luego - ½ cucharadita.
Espolvorea con canela y pimienta por ambos lados.
Dejar marinar en el frigorífico bajo una envoltura de plástico o en un recipiente (preferiblemente durante la noche)
Espolvorea la espátula con sal gruesa por ambos lados antes de hornear.
Ata una manga para hornear.
Y meter al horno a 220 ° C durante 1-1,5 horas (según el tamaño de la cuchilla).
Coloque las papas peladas enteras bien lavadas con una espátula en una bandeja para hornear.
Pasada una hora, retira la bandeja para hornear, corta las patatas por la mitad, saca la espátula de la manga sobre la bandeja para hornear (preferiblemente sobre papel de aluminio), engrasa todo (tanto las patatas como la espátula) con aceite de oliva, sala las patatas.
Regrese la bandeja para hornear al horno al máximo t para hornear la corteza (si el horno es con parrilla, colóquelo debajo de la parrilla, será más rápido).

Nota

Sirva con salsa de granada Narsharab y tomates, ligeramente espolvoreados con sal gruesa.

Narsharab se puede preparar fácilmente en casa hirviendo jugo de granada a fuego lento durante una hora (hierva hasta que espese, revolviendo ocasionalmente), al final puede agregar pimienta negra.