Flan de centeno con semillas de alcaravea

[Pan borodinsky]

Flan de centeno con semillas de alcaravea

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
Malta fermentada	4 cucharadas l.
Agua hirviendo	100 ml.
Agua	50 ml.
Levadura	2 cucharaditas
Agua	250 ml.
harina de centeno	300 AC
sal	2 cucharaditas
Harina de trigo	270 a. C.
Miel	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Alcaravea	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Pan borodinsky (receta para HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Agregue 4 cucharadas de malta fermentada a 100 ml de agua hirviendo.
• 2. Cuando se haya enfriado (20-30 minutos) añadir 50 ml de agua.
• Cargando en este orden:
• 1. Levadura 2 cucharaditas.
• 2. Agua 250 ml.
• 3. Harina RZ 300 gr.
• 4. Sal 2 cucharaditas
• 5. Harina PSh 270 gr.
• 6. Miel 2 cucharadas.
• 7. Aceite vegetal 2 cucharadas.
• 8. Malta elaborada.
• 9. Dispensador de comino 1 cdta.
• Encendemos el programa 13 (Masa), esperamos el final, espolvoreamos 1 cucharadita encima. comino, (fermentar durante otros 20-30 minutos) y luego encienda "Solo productos horneados" y configure el temporizador durante 1 hora y 30 minutos.

El plato está diseñado para

750 gr.

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

una combinación de 2 programas o HP programable

Nota

p. 1. Levadura 2 cdtas. (pruebe con 3 cucharaditas, tal vez sea más magnífico).
p. 4. Sal 2 cucharaditas (pruebe con 2.5 cucharaditas)
p. 6. Miel 2 cdas. (puede reemplazar con melaza, pero no recogió la cantidad, o 2 cucharadas de azúcar, tampoco lo hizo).
Todo eso entre paréntesis no hice. pero creo que debería intentarlo. Y el pan debe quedar un poco más aireado.

Me encanta el pan de centeno con semillas de alcaravea, así que me encantaría hornearlo. Pero solo si la malta fermentada se puede reemplazar con concentrado de kvas. Porque no hay malta. ¿Lata? Después de todo, ¿solo afecta el sabor, y no el "levantamiento"? ..

Gracias !!!! ¡Simple y claro!

¿Lata? Después de todo, ¿solo afecta el sabor y no el "levantamiento"?

Tienes razón. la malta es color y sabor, y la elevación es azúcar y levadura.
Hay menos malta en el concentrado de kvas, pero está ahí.
¿Qué te impide jugar con la cantidad de un ingrediente?

¿A qué temperatura está la fermentación y a qué productos horneados?

[Sam_24]

Con la que panificadora

HP Scarlet Indogo IS-525

se instalará solo, sí, Sam_24?

¿A qué temperatura está la fermentación y a qué productos horneados?

Esta es la respuesta

Con la que panificadora

Todo es correcto.

Dar de baja quién repitió y quién recibió la foto.

Horneo este pan todo el tiempo, ya que mi esposo solo come centeno. Delicioso, siempre horneado. Pongo la masa en el modo "Masa de levadura", luego la dejo reposar durante otra media hora y para hornear durante 1,5 horas. Todo es como en la receta. Todavía no hay fotos, porque todo el tiempo hay problemas con las baterías de la cámara descargadas. Por cierto, pedí la malta en la tienda online. 🔗

Soy un novato HP de la firma desconocida LEBEN apareció hace 4 días. Tomé los ingredientes para el pan estrictamente de acuerdo con la receta, pero cambié un poco el orden del marcador: las instrucciones para mi HP dicen que primero todo es líquido, luego suelto. Amasar en el modo "Masa", esperar 30 minutos y hornear en el modo de horneado durante 1,5 horas. El pan estaba horneado, resultó muy sabroso, aunque la parte superior cayó un poco. Definitivamente lo volveré a hacer, lo intentaré en el modo "Pan simple" y cancelaré la suscripción. Lo intentaré con una foto.

Esta es la primera vez que quiero hornear pan de centeno en h. p. Panasonic SD 255, pero no tiene régimen de pan de centeno. ¡Ayuda!

Esta es la primera vez que quiero hornear pan de centeno en h. p. Panasonic SD 255, pero no tiene régimen de pan de centeno. ¡Ayuda!

Consulte la sección de Panasonic https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Hoy horneé pan de acuerdo con su receta, solo reemplacé la levadura con levadura común. Máquina de pan LG HB-202CE /

Gracias por la receta, la he estado usando durante mucho tiempo y vine a agradecer)
La mejor receta no es necesaria, estamos satisfechos con esta))
¡Delicioso y fácil de preparar!

no tenemos normas de harina de centeno en San Petersburgo (((

Muy buena harina de centeno finlandesa en Prism.

Todavía no he conocido esta forma de marcar como favoritos. Primero el líquido, luego la harina, luego el componente líquido nuevamente (malta elaborada) ¿cuál es el truco / truco? )