Flan de centeno / trigo / amaranto en una máquina de hacer pan

Flan de centeno / trigo / amaranto en una máquina de hacer pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de centeno pelada	300 g
Harina de trigo	180 g
Harina de amaranto	50 gramos
Harina de linaza	20 g
sal	1,5 cucharaditas
Miel (melaza, azúcar)	40 g
Malta de centeno	40 g
Agua	330 g + 80 g
Semilla de lino	Opcional
Grano de cilantro	1 cucharadita
Levadura seca de acción rápida	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Prepare la malta con 80 gramos de agua hirviendo y enfríe. Triturar un poco las semillas de corindr. Lo hice en un mortero de piedra.
• Coloque todos los componentes en el HP de acuerdo con las instrucciones para su HP. Mezclar todo tipo de harinas antes de colocar.
• 
• Modo, pan de centeno.
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Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

Programa de cocina:

pan de centeno

Nota

Harina y semillas de linaza - opcional. Si no hay harina de lino, entonces 200 gramos de harina de trigo.
Harina de trigo, preferiblemente 1 grado. Pala en HP - para pan de centeno. Té y cucharadas, respectivamente, medidos a partir de HP.

Receta de Rita Ulyanova.
ALTAMENTE RECOMENDADO.

¿Cómo vaga?

¿Cómo vaga?

Oh, terminé de escribir 2 cucharaditas. levadura seca.

Oh, terminé de escribir 2 cucharaditas. levadura seca.

[kil]

kil,
¡Ira, tienes un pan maravilloso! Me gustaría repetir, pero nunca me he encontrado con harina de amaranto con nosotros. Ni siquiera puedo imaginar su sabor. No hay problema con la harina de linaza, hay cultivos de harina y de linaza. ¿Pero el amaranto se puede reemplazar con algo?

[nila]

nila, No lo sé Nelichka, desafortunadamente, google deberías tener esa harina, tampoco la vendemos en todas partes, y tampoco es barata.

Y si no hay un programa “Pan de centeno”, ¿cuál se puede mostrar? ¿Y se puede reemplazar la harina de trigo ordinaria por CH? ¿O el pan carece de gluten? ¿Será muy difícil?

Y si no hay un programa “Pan de centeno”, ¿cuál se puede mostrar? ¿Y se puede reemplazar la harina de trigo ordinaria por CH? ¿O el pan carece de gluten? ¿Será muy difícil?

Guzel en grano entero es posible. Yo también horneo con ella a menudo. Pero según los programas de HP, no sé qué cambiar.

[Guzelka]

Y si no hay un programa “Pan de centeno”, ¿cuál se puede mostrar?

Guzelka, Entiendo que ya no es relevante, pero tal vez sea útil para el futuro, Centeno en una panificadora, si no existe tal función, un tema muy útil.

Horneé este pan !!!
En lugar de agua, puse suero, en lugar de harina de trigo, CH y + salvado de avena (el resto según la receta: centeno, amaranto, linaza), levadura - no seca, sino fresca 20 gr. horneado en HP en el programa Básico.
¡Todo salió bien! No alto, la masa es pesada, ¡pero el bollo es excelente y elástico! Aunque en el primer amasado ayudó a amasar con las manos (lo sacó recto y lo arrugó en sus manos). luego HP se las arregló.
¡Muchas gracias por la receta!

[Guzel62]

Guzel62, pero ¿te gustó el sabor?

Excelente !! ¡Incluso la hija está comiendo! Aunque no comen pan de diferentes tipos de harina, no comen con ningún aditivo. ¡Solo de harina blanca premium!

[Guzel62]

Guzel62, sí, el pan está riquísimo, un poco raro, mi esposo ahora solo lo come, porque yo lo horneo 2 veces por semana. A veces agrego vinagre de sidra de manzana para la acidez o crema balsámica.

[Guzel62]

Guzel62, sí, el pan está riquísimo, un poco raro, mi esposo ahora solo lo come, porque yo lo horneo 2 veces por semana. A veces agrego vinagre de sidra de manzana para la acidez o crema balsámica.

¡Guau! ¿Son estas las sutilezas del gusto? ¿Nada? ¡Tienes que tenerlo en cuenta!

[kil]

kil, Irinay yo vaso tu pan!
No encontré harina de amaranto con nosotros, pero encontré semillas de amaranto en el bazar; las venden por vasos, solo 10 UAH el vaso. Se tomó una muestra y se molió en un molinillo de café. El resto probó todo según la receta. Lo único es que tampoco tengo harina de lino, la reemplacé por tallados de linaza, y la semilla. Y un poco más de ajonjolí.
Pero hubo un problema con el procesamiento por lotes. Mi HP Kenwood está muerto, yo Urala con sus albóndigas, y la carne picada estaba reforzando la salchicha. Ahora ella es lo principal para mí, no saca la pasta dura.Y no pensé que la masa sea más de centeno, y comencé a medir en hp. Entonces ella se puso en huelga. Tuve que poner la masa en el bol para mezclar e intercambiar allí. Luego devolvió la masa al balde y la horneó durante 1 hora en HP.
Tengo este tipo de pan


¡Me gustó el sabor! ¡Hornearé un poco más!
¡Gracias, Irochka, por la receta!



Ira, leí sobre el vinagre. Debo intentar agregar. Por lo tanto, casi extraño la acidez.
Soy 2 cucharadas. l de aceite de pepita de calabaza Alina, pero esto es más antes que yo para que sea más fácil de amasar.