Pan de natillas blancas magro (marca 3801 Panificadora)

[Opara]

Pan de natillas blancas magro (marca 3801 Panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
Harina de trigo	300 g
Agua tibia	300 ml
Levadura seca de acción rápida	1 cucharadita
Masa
Agua hirviendo	150 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar granulada	3 cucharadas l.
Harina de trigo	300 g
Aceite de oliva	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Hacemos masa: vertimos harina, levadura, agua tibia en un cubo de una máquina de pan.
• Pusimos el programa "Pelmeni".
• Dejamos en un balde durante al menos 1 hora. Luego sacamos el cubo de la máquina de pan, ponemos sal, azúcar granulada, lo llenamos con agua hirviendo, configuramos el programa "Pelmeni" nuevamente. Después de 10 minutos, apague, ponga 1 cucharadita de aceite vegetal, agregue la harina restante - 300 gy configure el programa "Pan francés", corteza - oscuro.
• El pan resultó alto, bien dorado, muy suave.
• 
• En el contexto del día siguiente
• 
• Tomé prestada la receta de Mistletoe y la adapté a la panificadora.
• 
  "Choux rolls" (magros) (receta E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, y la levadura del agua hirviendo normalmente funcionan?
En la foto puedes ver que el pan es muy alto, es un hombre guapo !!!

Normal, más de lo normal. He estado haciendo masa choux durante mucho tiempo.

[Olga]

He estado haciendo pasta choux durante mucho tiempo.

Y nunca lo he hecho, así que estaba perplejo.
Olga, gracias, tengo que hornear uno de estos días.

¡Hazlo, creo que no te arrepentirás!

resulta que viertes agua hirviendo sobre la masa? para levadura, no tripa.

¿Por supuesto? Gut, también como sehr gut!

¿Por supuesto? Gut, también como sehr gut!

Lógicamente, la levadura muere ya a una temperatura de 50-55 ° C. A juzgar por tu foto, no, no se están muriendo. Nada se los lleva, estos termófilos

[Novato]

Novato, respetado - o respetado? La receta tiene más de cien años. En el momento de Elena Molokhovets, no había levadura seca de acción rápida, creo. Había entrantes prensados ​​y de cosecha propia. Toda la levadura, industrial o "salvaje", termófila, es decir, amorosa al calor.

[Novato]

Novato, respetado - o respetado? La receta tiene más de cien años. En el momento de Elena Molokhovets, no había levadura seca de acción rápida, creo. Había entrantes prensados ​​y de cosecha propia. Toda la levadura, industrial o "salvaje", termófila, es decir, amorosa al calor.

¿Por qué yo (ella, la niña) te molesté tanto?
Solo quiero resolverlo (entonces, para el desarrollo general).

Termófilos (que prefieren altas temperaturas): microorganismos con una temperatura máxima de crecimiento generalmente por encima de 50 ° C.

Ya no hace calor, ya hace calor.

[MariV]

MariV, gracias por la receta!
Dudó y decidió probarlo. ¡El resultado es maravilloso! El pan resultó ser alto, con una hermosa corteza y tierna miga. Es cierto que no tuve tiempo de tomar una foto, la familia ya había logrado arrancar pan.

[seco]

En el momento de Elena Molokhovets, no había levadura seca de acción rápida, creo.

Ol, puede que no haya habido ninguno de alta velocidad, pero la receta original dice: "seco".

¡Tal vez!

[Avanturin]

Avanturin, ¡a tu salud! La receta y la tecnología son fáciles de recordar.

Resultó un pan muy sabroso, aunque mi LG no fríe pan en el programa francés, no hay corteza frita, pero estaba muy bien horneado, casi salgo del balde (por alguna razón la foto está volteada)

[Irina. UN]

Irina. UN, Ira, ¡Me alegro de que saliera el pan! No sé nada de esquí, pero en Brande el color de la corteza está regulado y la receta contiene suficiente azúcar para una corteza crujiente.

Exacto, que el color se puso oscuro, pero no, no lo freí (ya tengo una tercera panificadora y tengo algo con que comparar), y tengo LG desde verano, algo me gusta, pero también hubo reclamos, quiero encontrar la panificadora perfecta. De alguna manera le tenía miedo a la pasta choux, y su receta se verificó con mucha precisión, todo salió genial, definitivamente hornearé ese pan

Sí, todas las panificadoras mezclan y hornean de diferentes formas.

lo siento mucho, pero ¿qué es el programa "tribu"?

[MariV]

¡Qué pan tan maravilloso! Como me perdí esa receta, comeremos Barvikhinsky, hornearemos natillas, especialmente el pan de natillas que no horneé.
MariV , Olga, gracias por la receta

lo siento mucho, pero ¿qué es el programa "tribu"?

¿Dónde viste la "tribu"? ¡Pinchame, quizás no te diste cuenta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia¡Gracias por tu interés en la receta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia¡Gracias por tu interés en la receta!

por supuesto que estamos hablando del modo "dumplings". Tengo una estufa Rollsen, hay un modo de "masa", ¿puedo configurar este modo durante 1 hora?

Las albóndigas suelen ser un programa de amasado, de 14 a 15 minutos, según el modelo de máquina de pan. Una hora será demasiado. Forzar el apagado después de 10-15 minutos.
Quizás, en tu HP hay un programa "Noodles", esto es en lugar de bolas de masa.

[MariV]

MariV, Olya, ¡gracias por una descripción tan detallada de la receta!
Hoy mamá hornea pan (yo estoy en el trabajo), yo estoy junto a hornear tu pan

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, ¡y gracias por tu interés! ¡Todo saldrá bien! ¡Comprobado repetidamente!

[Olga]

Olga, el pan resultó delicioso, esponjoso, la corteza es crujiente, la miga es delicada, casi me escapo del cubo.
¡Gracias de nuevo por la receta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, a tu salud!

Pan maravilloso. La pregunta es probablemente estúpida: no tengo el programa "Pelmeni" y "pan francés", poner en el programa "Masa" en su totalidad. ¿Cuánto tiempo dura el programa "Pan francés"?

Albina, ¿qué tipo de máquina de pan tienes?

¡Buenas tardes a todos!

Tengo una panificadora Brand, ha estado inactiva durante un año ...
Decidí usarlo activamente. Ha llegado el momento para el hogar y la familia :-) :-)
Leí todas las instrucciones de este sitio.
Elegí esta receta aquí.
Y ahora no lo entiendo (no juzgues estrictamente, nunca he horneado en hp) :-)
¿Qué significa "dejar en un balde desde 1 hora" aquí? ? ? ¿Apagar hp? ¿O que?
Explique por favor. ....

[Jannyjane]

Jannyjane, pues así, amasaron la masa - en esta panificadora este programa de amasado se llama "Noodles" - dura 14 minutos; luego dejamos todo el contenido en el cubo; si tiene miedo, puede sacar el enchufe del enchufe. Y además, en el texto.

¡Oh, gracias Olga!

Lo intentaré ...
Realmente quiero mi propio pan, mis amigos tienen uno tan apetitoso y sabroso.

Evgeniya

[Jannyjane]

Jannyjane, Evgeniya: si la levadura y la harina son buenas, ¡todo saldrá bien!

[Olga]

Albina, ¿qué modelo de panificadora tienes?

OlgaTengo un Hitachi Quiero probar el flan horneado

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, solo hoy le toca a tu pan de sol ... por la noche lo haré ... surgió la pregunta - ¿debemos poner 750 gramos de peso ?. harina 600 ... ¿o me equivoco ?.

perdón si hubo tal pregunta / respuesta en los comentarios ...

[Olyuyuyuyuu .. babyaa!]

Olyuyuyuyuu .. babyaa!, no te lo vas a creer, sho bulo hoy !!. Tu pan impresionante se apoyó en el techo de la máquina de pan ... bueno, ni siquiera recuerdo cómo saqué el cubo del horno ...
Bueno, lo saqué como una abuela por un abuelo, un abuelo por un nabo ... eso seguro que la próxima vez lo haré a un ritmo menor de dos veces ...
gato, y no lo mismo que tu soleada ... corteza oscura, como adoro ... una miga tan calada ...
en fin, la mía decía, no hay techo y no hace falta ... ¡dale pan delicioso!
no tienen donde comer ... empezaron a elegir la miga con sus manos de mi creación ... y luego arrancaron la corteza, la doblaron por la mitad y se volvieron locos ... y ulularon y chasquearon los labios ... en general, expresaron su placer y satisfacción de todas las formas disponibles. ..
¡Olga, sol! GRACIAS

pero mi pan no salió .. ((quizás la levadura estaba mala ..

[kavmins]

kavmins, y como era?.

Hice media porción y de alguna manera no se elevó como una hervida ... pero aun así estaba tan sabroso ... Creo que debido al menor volumen no subió y luego se horneó ... pero inmediatamente puse una segunda pasada para una porción completa ..)) horneado, este hombre guapo ahora está fuera del balde .. se enfriará, veré qué pasó dentro ..

en el corte resultó con poros más grandes ... y un poco húmedo ... en la foto del autor es más seco y los poros son pequeños ... de nuevo no del todo bien ... pero sabe bien

Lo pongo a toda velocidad, se me ha salido ... pero delicioso hasta el punto de lo imposible))) Intentaré ponerlo a toda velocidad ... no puede ser que, por una disminución de proporciones, el pan no sirva ...
pero me gusta el pan picante ... Llevo mucho tiempo buscando una receta así ... no me pareció que estuviera hervida ... cuando lo saqué del cubo, ¡hasta me pareció que estaba vivo!

[kavmins]

kavmins¡Cuánto horneo pan en casa, nunca lo mismo no funcionó, y cuántos pollos y cabras vecinas comieron agradecidos! - ya sea harina de otra empresa, o levadura, o estado de ánimo - está bien, ¡pero el pan es casero!

Alena, ¡me alegra que te haya gustado la receta del pan!

[Olga]

Olga, finalmente te esperé ... Espero que no haya pasado nada extraordinario ...
aquí, sinceramente, encantado. ... porque estaba buscando este sabor particular
Gracias

Cálmate, en un pueblo con Internet está mal, ¡y eso es bueno!

Ol, aquí me inundé para mirar tus natillas y me quedé con los chebureks de natillas ... Iré allí, preguntaré

[MariV]

MariVMuchas gracias por esta receta, el pan está muy sabroso ... y realmente parece casero, pero es una pena que no haya salido igual que el tuyo ... todavía me atreveré ... este es solo el segundo pan de mi vida ...) ))))))))) pero quería preguntar, ¿y el moño no se forma? de acuerdo a estas proporciones, estaba delgado para mí, le agregué harina, pero tenía miedo de llevarlo a la normalidad ... estaba pegajoso ...

[kavmins]

kavmins, ¡Felicidades! En cuanto al kolobok, intente hacer al menos una apariencia de kolobok, esto es una garantía de que el techo del pan no se derrumbará durante la cocción.