Pan tostado elaborado con harina de espelta

[Poolish]

Pan tostado elaborado con harina de espelta

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Poolish
harina de trigo	110g
agua	110g
levadura fresca	1g
Soldadura
harina de espelta	23g
Leche	113g
Masa principal
rocoso
soldadura
harina de espelta	418g
agua	137g
mantequilla	33g
azúcar	11g
levadura fresca	11g
extracto de malta **	11g
sal	10g

Metodo de cocinar

• Poolish
• Mezclar todos los ingredientes para pulir hasta que quede suave y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas. Luego, transfiera al refrigerador (a + 4C) durante 10-12 horas.
• Soldadura
• Mezclar la leche con la harina en una cacerola y calentar lentamente con agitación constante., Hasta que la masa espese (hasta el estado de crema espesa)
• 
• Dejar enfriar.
• Masa principal
• Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezclar en 2 minutos. Y dejar reposar 15 minutos.
• Luego amase a 1 velocidad durante 2 minutos y luego a una velocidad de 2 a 4 minutos. La masa, después de amasar, debe verse lisa y elástica.
• 
• Dejar reposar durante 45 minutos.
• Luego ponga la masa en la mesa, divídala en 4 partes, métala en cilindros.
• 
• Luego transfiéralos a una forma engrasada. Cierre la tapa y déjela reposar durante 50-60 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 200 C durante 45 minutos.
• Retirar el pan terminado del molde y enfriar.
• ¡Delicioso!
• 
• 
• 
• 
• 
• Una fuente:

El plato está diseñado para

1 pieza, forma 36 * 10 * 10 (mejor si la forma es más pequeña)

Programa de cocina:

horno

Nota

** Agregué malta blanca.

[Natasha,]

Natasha, ya de la foto me di cuenta que este es tu pan! ¡Hermoso! Gracias por otra receta y por compartir con nosotros.

[Natus]

Natus¡MARAVILLOSO!
Imagínese, esta mañana de camino al trabajo compré harina Garnets-polbyanaya. Estoy sentado buscando una receta con esta harina. Y estás ahí.

[Marusenka]

Marusenka , ¡Muchas gracias!

por compartir con nosotros

Bueno, ¿cómo no compartir un manjar tan delicioso? El pan está tan tierno que ya siento que necesito pensar en el próximo horneado

Y estás ahí.

Bueno, ¡sentí que necesitabas una receta! Así que lo intenté.

camino al trabajo compré harina de granates

Es bueno para ti ... Y ahora ni siquiera puedo imaginar cómo comprarnos algo

[Natali06]

Natali06, Pan muy apetecible! ¿Y qué es la harina de espelta, de dónde la consiguen?

¡Impecable como siempre! ¡Clase!

[Marisha, Ángela,]

Marisha, Ángela, ¡gracias chicas!

¿Y qué es la harina de espelta, de dónde la consiguen?

MarishEsta es harina de trigo silvestre. También se le llama harina de espelta.

Imagínate, esta mañana de camino al trabajo compré harina de Garnets

aquí Tatuska Lo compré de camino al trabajo. Por supuesto, es más difícil comprarnos. Solo en tiendas online.

[Natus]

Natus, el pan es excelente! ¡Finalmente encontré dónde comprar espelta! ¡Entonces tu receta es útil!

¡Comparte el lugar! ¿O está en alguna parte de la ciudad?

¡Gracias por la receta!

[Natal]

¡¡¡Ajá !!! ¡Ahora justo a tiempo! De alguna manera hice overclock hoy e hice malta sin fermentar a partir de dos tipos de grano: centeno y cebada. Mañana me atreveré a hornear un poco de pan. Realizaré un "experimento" - con qué malta sabe mejor: con centeno o cebada.
Natal, Ya estoy haciendo el segundo volumen de tus recetas. dyakuyu rojo!

[Marishka]

Marishka,Olga de Voronezh, Annushka, chicas, gracias por pasar por mi pan!

¡Ahora justo a tiempo!

Y w¿que quieres decir con eso? ¿Que siempre estaba en el momento equivocado?

dyakuyu rojo!

Podrías Shiro dyakuvat cuando lo intentas!

¿Y a qué te refieres con eso? ¿Que siempre estaba en el momento equivocado?

¡Y entonces! Simplemente sacaré el pan del horno y aquí tienes una nueva receta. ¿Cómo crees que es esto? ¿durante? ¿Estaba abajo antes? ¡Definitivamente debes esperar a que hornee y salte, yak cosaco con semillas de amapola! ¡Concubina!

Natasha, ¡qué bueno es! Una pequeña corteza y una miga de encaje: ¡con qué más podrías soñar!

Hola Natasha, ¿cuál es tu pan y tu espelta es tan blanca? Tengo cereales integrales y está oscuro. Tiene mucho salvado. Gracias Natasha por un verdadero placer !! Me encanta ver el pan y hornear, por supuesto.

Natasha, ¡qué delicioso pan tostado! Lo tienes tan claro, mi espelta también le da un color más oscuro. Me encanta cuando el pan está formado por este tipo de panecillos, es conveniente cortarlo. Y es bueno que sea natilla, se conservará más tiempo. Los míos ya se han atascado, empezaron a comer tan poco pan, pero yo quiero hornear ...

[Manechka, Galyunka,]

Manechka, Galyunka, gracias mis queridos! Y entonces Annushka solo sabe lo que me avergüenza! ¡¡¡No soy culpable!!!

y tu deletreada es tan blanca? Tengo cereales integrales y está oscuro.

Galyun, Yo mismo me sorprendí en "Emmer" la misma harina, y el pan es completamente diferente ¡Este es tan aireado y tierno que hasta me sorprende!
Y también tengo cereales integrales.

[Vasilisushka]

Los míos ya se han apoderado, empezaron a comer tan poco pan, pero yo quiero hornear.

Vasilisushka, quien te puede entender soy yo y amantes como nosotros, yo también horneo cuando termina la última pieza.

, se almacenará por más tiempo.

¡Pero esto simplemente no es así!

¡Pero esto simplemente no es así!

¿Ya comiste? Tuve que esconder una pieza, comprobar ...

¿Ya comiste? Tuve que esconder una pieza, comprobar ...

¡Se comieron la palabra equivocada! Era demasiado gentil, ¿quizás porque la forma es un poco más grande?

¡Se comieron la palabra equivocada! Era demasiado gentil, ¿quizás porque la forma es un poco más grande?

Muy posible...

Natasha, ¡el pan está BUENO! Puedes volverte loco tan bueno. Y las 4 partes son iguales. La harina de garbanzos es, ya la he usado. Y, sin embargo, no hay harina de espelta. De nuevo me preguntaste un problema. Ya aprendí a hornear baguettes y a dominar la masa madre. Ahora tengo que volver a aprender.

De nuevo me preguntaste un problema.

Ahora tengo que volver a estudiar.

¡Esto es para que no te relajes! ¡Y expandí mis horizontes!
¡Gracias cariño por una calificación tan alta! El pan es muy fácil de preparar. Creo que es muy posible hacer ese tipo de pan con harina común.

Natasha, parece que tendrás que comprar nuevas formas de pan e ir a las tiendas en línea para comprar harina de varios aditivos. por lo que la tarea está establecida.

[Natus]

Natus, afuera Tata, dice que está comprando en la tienda. Entiendo que te resulte un poco más fácil con esta harina que con nosotros. ¿Y qué formas quieres comprar además?

Natasha, respondo con una gran demora, lo siento. Tengo que correr hacia mi nieta, a la cocina y a mi computadora. Un diálogo normal no funciona. En principio, no tengo formas normales para hornear pan. Utilizo la bandeja de plástico Teskomovsky, el molde de silicona Ikeevsky para pan. No me convienen mucho. Así que tendrás que buscar en las tiendas online. Y también quiero buenas latas de fermentación. Tengo un pan pequeño por no más de 300 gramos. Esto no es suficiente para mi familia.

[Natus]

NatusQuería decirte que coleccioné unos moldes para pan. Pero aparte de la tostadora, no los uso. Por alguna razón, cocino más las chimeneas y los moldes son así. Entonces tiene sentido pensar qué es exactamente lo que quieres.

Natasha, a mí también me gusta más el hogar, pero para revisar los formularios también se necesitan. Bueno, no puedes hornear tostadas sin una forma.

pero para la revisión también se necesitan los formularios. Bueno, no puedes hornear tostadas sin una forma. :

Necesitamos cestas para las pruebas, y ahora no tenemos dónde comprarlas
Y para el brindis, sí, necesitas un formulario. Al principio intenté hornear una tostada sin molde. Y luego traté de presionar hacia abajo, no, la masa levantó todo y todo el tiempo luché por salir de mi opresión

Encontraré buenas formas, escribiré, pensaremos en algo.

[Natus]

Natus horneé tu pan. La verdad es que no tengo una forma como la tuya. Un horno de cocción en un molde de acero inoxidable sin tapa. Lo puse con papel, por lo que hay pequeños pliegues en los lados.El resultado es grato. El techo estalló un poco, aunque permaneció más de una hora.

[Tatuska]

Tatuska, ¡tu pan resultó ser simplemente encantador! ¡Y se te ocurrió una forma genial!

El techo estalló un poco

Bueno, no socavó ..: girl_in_dreams: Mira el corte, todo es muy suave y hermoso, pero todo estaría roto. Y ciertamente no habría belleza.