Pan de centeno con miel con alcaravea y cilantro

[Flan de centeno sobre miel con alcaravea y cilantro.]

Pan de centeno con miel con alcaravea y cilantro

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
1. Harina de centeno pelada	500 gr.
2. Malta de centeno seca fermentada	50 ml. = 40 gr.
3. Masa madre "Agram light"	50 ml. = 35 gr.
o ("Agram the dark") como último recurso	15 ml. = 12 gr.
4. Miel oscura	50 ml.
5. Sal fina	10 ml. = 15 gr.
6. Levadura seca	10 ml. = 8 gr.
7. Cilantro molido	30 ml.
8. Semillas de comino	15 ml.
9. Agua hervida	430 ml.
Aumento de temperatura	32C - 35C
Tiempo de subida de la masa en t = 40C	60 minutos
Altura de subida de la masa	1,5 - 2 veces
Tiempo de horneado en t = 180C	1 h 30 min.

Metodo de cocinar

• Flan de centeno sobre miel con alcaravea y cilantro. - una receta con tecnología moderna en 3 horas en una panificadora u horno. Horneamos rápida y fácilmente. En casi cualquier panificadora u horno. Hasta la fecha, la lista actualizada de panificadoras incluye 65 modelos.
• Tu panificadora no en la lista de modelos, escriba y adapte una receta. Hay ganas de leer un tema interesante, votar.
• Especialmente convenientes son las panificadoras con capacidad para cambiar de modo (ajustarse a la receta), es decir, tienen la función de programar uno o varios programas. El proceso de hornear pan en estas panificadoras es especialmente sencillo.
• Nota. Si la malta y la masa madre no están disponibles, pero realmente quiere pan, puede reemplazarlo o cocinarlo usted mismo, la receta no es un dogma, lea sobre esto en el tema:
• Hacemos todas las preguntas AQUÍ

El plato está diseñado para

1 kilogramo.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

una combinación de 2 programas o HP programable