Mis recetas favoritas (Nataliya)

Las recetas que solía cocinar vivirán aquí.
Aquí agregaré mis comentarios sobre el plato resultante.
PRIMERA COMIDA...

VEGETALES

Chucrut sin colar (Tumanchik)

GUARNICIONES

ENSALADAS

CARNE

Solo gordo (Tumanchik)

Manteca de cerdo retorcida con eneldo y ajo (Mila1)

PÁJARO

PEZ

Pescado salado en dos horas (vernisag)

SALSAS Y GOODIES

Desmoldeador antiadherente universal (mary_kyiv)

Levadura en polvo

12 cucharaditas de harina
5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3 cucharaditas de lim. gatito-eres pequeño.

Mayonesa 1

1 huevo (o 2 yemas)
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negra molida (opcional)
1/2 cucharadita mostaza en polvo
1/2 cucharadita semillas de mostaza secas
2 cucharaditas de vinagre de vino
300 ml de aceite de oliva y girasol

Mayonesa de Pasas

Bueno, también puedo escribir mis proporciones, donde me detuve y llené mi mano (lo hago de manera perezosa):
Echo en una taza 2 cucharaditas. mostaza preparada de dos variedades (bávara y rusa), 1 huevo, 2/3 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. vinagre balsámico, rápidamente mezclo esto con el "pie" de una licuadora de inmersión, dejo la "pierna" en un recipiente y vierto 200 ml de aceite de girasol y oliva. Lentamente estiro mi pierna. Y eso es todo.

Glasear almidón

Fécula de patata 10 g
Azúcar en polvo 150 g
aceite de girasol refinado 1 cdta.
Leche 4 cucharaditas

Tamizar el azúcar glass junto con el almidón. Revolver bien.
Agrega la leche. Muele todo bien hasta que quede suave.
Agrega aceite y vuelve a triturar bien.
El glaseado está listo para usar. Debe escurrir lentamente de la cuchara y aplicarse bien y uniformemente al producto.

Club de perezosos o consejos perezosos útiles

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=490457.0

PARA COCINA MÚLTIPLE

Tiempo estimado de cocción en olla a presión (minutos)

CARNE, Aves, CONEJO

Pollo 15-20 minutos
Pollo mediano 20-30
Pato 20-25 min.
Aves de corral congeladas 10-12 min.
Rollo de carne 20-30
Pieza de cerdo 25-50
Pieza de ternera 30-50
Pieza de ternera 25-35
Pieza de cordero 30-40
Conejo 25-35
Lengua de ternera 30-40
Lengua de cerdo 30-40
Ternera (pre-frita) 8-10 min.
Cordero (pre-frito) 10-12 min.
Cerdo o ternera (pre-frito) 12-15 min.
Hígado 5 min.
Cogollos empapados de cereza - 5
Perdiz en salsa - 10
Albóndigas - 12
Cordero - 12
Menudillos - 30
Pierna de cerdo - 30

PESCADO, MARISCOS

Pescado de río 6-15 minutos
Merluza 15
Pulpo 30
Pulpo 3-6
Pulpo 9-10
Pescado congelado 4-5 min.
Pescado fresco 4-6 min.
Ostras al vapor - 2
Bacalao - 4
Sepia - 6
Caracoles - 16

SOPAS, CARNES, SEGUNDOS PLATOS

Albóndigas 10-12
Sopa de ajo - 4
Sopa de cebolla - 4
Sopa de jamón - 5
Sopa de fideos - 5
Sopa de pescado - 5
Sopa de verduras - 6
Sopa de arroz - 6
Sopa de pollo - 5
Sopa de tomate - 3
Salsa burdeos - 4
Salsa española - 8
Guiso - 15
Filete de ternera - 15
Estofado de ternera - 20 frotar.
Rosbif - 22
Arroz con pollo - 7
Filete de atún en salsa de tomate - 8-10

VEGETALES

Remolachas jóvenes enteras 10-15
Remolacha vieja grande 20-35
Zanahorias tiernas 3-5
Zanahorias viejas 6-9.
Zanahorias en rodajas 3-4
Patatas pequeñas 5-7.
Patatas medianas jóvenes 8-10.
Patatas, cortadas en cuartos 4-5.
Patatas, cortadas en mitades 10-12.
Patatas asadas 15 min.
Mazorca de maíz 15-20
Tomates 10-12
Tomates 6-10
Repollo blanco 10-20
Coliflor 5-20
Espinaca 4
Berenjena 8-10
Nabo 10-12
Pimiento 8-10
Verduras congeladas 1 min.
Brócoli - 1
Coles de Bruselas - 4
Alcachofas - 6
Espárragos - 7

CEREALES

Frijoles 2-4 minutos
Judías verdes 6-8
Frijoles rojos 5-6
Frijoles blancos - 15
Judías tiernas 15-30
Judías verdes 10-15
Figura 10
Guisantes 10-15
Garbanzos enteros (garbanzos) 30-40
Guisantes partidos y chana-dal 25-30
Lentejas - 12

PASTA

Espaguetis - 7
Pasta - 7

FRUTAS, BAYAS

Albaricoques, cerezas, melocotones, manzanas 1 minuto
Ciruela, ruibarbo, pera, frambuesa 3-5

Repollo guisado en un solo paso (Polaris 0305) (inka_kot)

Bueno, la sección más grande
PRODUCTOS DE PANADERÍA
Tortas

Pastel "Dedos de damas" (Espantapájaros)

Pastel "Leche de pájaro" en gelatina (de la revista "Rabotnitsa") (artesano)

Eclairs y profiteroles con natillas, crema batida y queso Philadelphia (Andrey5757)

PIES, VATRUSHKI

Empanadas de repollo (Espantapájaros)

PAN DE MOLDE

Pan de masa madre "Universal" (Linadoc)

BILLETES

Hoy no tengo un botón de edición, lo agregaré así, lo transferiré más tarde:
productos horneados, todos diferentes:

Piedras de mar (Tatiana Gnezdilova)

Vegetales

Estofado de repollo agridulce bávaro (opción hecha con repollo fresco) (Rada-dms)

Guiso en una caricatura de Lena Tim:
Pongo 2-2,5 kg de carne a la vez (más a menudo es carne de res barata con venas, que corto en trozos del tamaño de una caja de cerillas o un poco más gruesa). Dependiendo de su dureza, el tiempo se establece entre 1h10min y 1h30min - Modo Carne, presión 0,7.
El cálculo es el siguiente: para 1 kg de carne - 1 cucharadita de sal, 1 cebolla pequeña (picada al azar, desaparecerá de todos modos), una pizca de ajo seco, 1 pieza de lavrushka, pimienta negra molida (pizca). También me gusta mucho agregar un poco de hierbas secas (eneldo con perejil), literalmente una pizca. Mezcle todo bien en una cacerola de teflón, cierre la tapa y encienda la caricatura: ¡FSE!
Para Marta: modo de "languidez" 5-6 horas.