Pan de trigo en forma "7 cereales" (horno)

Pan de trigo en forma "7 cereales" (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	330 gramos
7 copos de cereales (se pueden usar otros 4-5-6 granos)	100 gramos
Agua	250 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Aceite vegetal	3 cucharadas l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Usé semillas de girasol para rociar.

Metodo de cocinar

• Ponemos todos los productos en la panificadora, activamos el modo "masa". Asegúrese de rastrear el kolobok. Con una gran cantidad de copos de diferente composición, es deseable un bollo suave.
• Una vez lista la masa, ponerla sobre la mesa, amasarla en harina y formar un trozo de masa para colocar en un molde y leudar.
• Enrollé la masa en un panqueque grueso y luego doblé dos de sus bordes hacia el medio, y de esta forma, coloqué en el molde con la costura hacia abajo.
• Demuestre hasta que la masa se haya duplicado. Luego lo pasamos a un horno precalentado a 180 * C para hornear. Horneamos hasta que estén tiernos.
• 

Programa de cocina:

180 * C

Nota

Esto es lo que pasó al final. El pan resulta gris, bien cocido, suave y de porosidad fina por dentro.
No pude resistir y rompí una joroba justo al lado del pan caliente. ESO FUE SABROSO.
La corteza es crujiente ya que el pan se mezcla con cereal.
Pero la foto muestra la estructura de la miga, incluso si está caliente.

Veré cómo se comporta el pan después de enfriarse y durante el almacenamiento, y me gustó mucho el pan, todavía lo hornearé.
El pan tuvo una gran noche en el panera, se ablandó, se corta normalmente.

El sabor difiere del pan de trigo ordinario, los diferentes copos de cereales agregados no se sienten en la picadura, se vuelven suaves.

Este pan se puede hacer en una panificadora, se eleva bien y es poroso.

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Admin, ¿y cuál es más delicioso, del horno o del algodón? Quiero hornear. Un par de preguntas más, si no le importa ... En lugar de hojuelas de cereales, puede usar sémola de "4 cereales" Belovodye, si la respuesta es "sí", ¿la cantidad es la misma que la del cereal? Y una cosa más ... lo siento muchísimo, pero no entendí del todo, si hornea en el horno, ¿recomienda hacer la masa en el modo "Masa de levadura", es decir, amasar y fermentar en algodón? ¿O al final del amasado, es necesario retirar la masa del algodón y fermentar ya en el molde? Algo que estoy completamente confundido ...

Admin, ¿y cuál es más delicioso, del horno o del algodón? Quiero hornear. Un par de preguntas más, si no le importa ... En lugar de hojuelas de cereal, puede usar sémola de "4 cereales" Belovodye. Si la respuesta es "sí", ¿la cantidad es la misma que la del cereal? Y una cosa más ... lo siento muchísimo, pero no entendí del todo, si hornea en el horno, ¿recomienda hacer la masa en el modo "Masa de levadura", es decir, amasar y fermentar en algodón? ¿O al final del amasado, es necesario retirar la masa del algodón y fermentar ya en el molde? Algo que estoy completamente confundido ...

No me importa responder preguntas, qué no escribir, no puedo hablar ahora, tengo bronquitis, pero puedes escribir.

La respuesta es inequívoca: más sabrosa y mejor en el horno.

Amasar y fermentar en una máquina de pan en modo "amasar", luego amasar a mano, hacer un molde, colocarlo en un molde para fermentar hasta doblar, luego hornear en el horno. El esparcimiento es rápido, la masa se suelta debido a los copos.

Si el horno está en un horno x \, entonces el modo básico es 3.50 (quién tiene cuál). ¿Por qué? Miré la masa después del modo Masa, ya estaba completamente lista para hornear y se levantó bien, y si no fuera por el modo Masa, lo más probable es que la hubiera horneado en el modo Básico hasta que esté cocida. Me gustó mucho la masa en el trabajo, buena subida, porosa, maleable.

Lo que alabo es que solo tienes que intentarlo si quieres. Tomé esta receta con precaución, porque simplemente no me gustan los cereales en el pan. Ahora haré más.

Los copos de 7 cereales de la empresa KRUPNO resultaron ser de composición heterogénea. Y los copos aplanados y los trozos duros son cada vez más grandes. Que es lo que temía que me salieran manchas sólidas en la masa. No, resultó ser mucho mejor.

En cuanto a los granos, yo lo pondría como sémola 50-70 gramos, no suelta la masa tan bien como las hojuelas y hay que mirar el bollo. Necesitas intentar.

En mi receta, todo es suficiente, ya he agregado 30 gramos de harina, aunque por supuesto tu kolobok requerirá sus propios ajustes.

¡Te deseo suerte! Escribir.

[Administración]

Para ser honesto, me gustaría ver su resultado.

Administración, aquí está mi resultado:

La acción tuvo lugar en HP en el modo principal. Solo había 5 cereales, todo lo demás está estrictamente de acuerdo con su receta. Antes de hornear, simplemente lo engrasé con agua y lo rocié con semillas de sésamo.

La diferencia entre la tuya del horno y la mía de HP es obvia.
Me gustó el sabor El próximo lo probaré en el horno, solo la falta de sonda de temperatura lo detiene. Bueno, decidiremos esto, pero por favor, recupérate pronto y muchas gracias por recetas tan deliciosas y saludables.
Tejer, ¡También espero con interés su resultado y le deseo buena suerte!

"La diferencia entre la tuya del horno y la mía de HP es obvia.
Me gustó el sabor ¡Excelente! Probaré el siguiente en el horno, solo la falta de sonda de temperatura lo detiene. Bueno, lo decidiremos, pero por favor, recupérate pronto y muchas gracias por recetas tan deliciosas y saludables ".

Viki, gracias por el deseo, lo intentaré

Sí, la diferencia es obvia, también lo noto cuando horneo dos versiones de acuerdo con la misma receta. Incluso la papa es diferente en sabor y textura, aunque la masa es de la misma olla.

Es bueno que me haya gustado el sabor. Si se hornea en el horno, entonces la miga terminada es un poco pegajosa al principio. Este soy yo para que no se equivoque al verificar la preparación. Y esta masa se hornea en el horno un poco más de lo habitual. Te gustará más la opción del horno a tu gusto, solo revisa los puntos que mencioné anteriormente.

Sobre esta masa, también hay una idea para hornearla. Lo haré, lo mostraré. ¡Buena suerte!

Para ser honesto, me gustaría ver su resultado.

Admin, esto es lo que obtuve :) de acuerdo con su receta:







Mi pan casero sabía mucho incluso al gusto. Admin, gracias.

PD: Hice "6 cereales" de "Krupno" con cereales, no hice ningún cambio de mí, todo fue estrictamente de acuerdo con la receta.

Es muy importante que el pan guste en casa, son los conocedores más importantes

La miga es muy esponjosa

La segunda vez que agregué suero de leche al pan en lugar de agua, subió bien.

Aquí está mi resultado Pan de 7 granos (grande) con semillas de calabaza HP.
No me atrevía a encender el horno con tanto calor. Es genial de todos modos.

[Administración]

Administración¿Para cuánto pan está diseñada tu receta? Tengo muchas ganas de hacer ese pan, pero solo horneo una barra de 900 gr. y 1125.

[Administración]

Administración, ¿por qué lo horneaste en el horno?
¿Es mejor que HP?

¿Es posible en ella?

[Administración]

Administración¿Para cuánto pan está diseñada tu receta? Tengo muchas ganas de hacer ese pan, pero solo horneo una barra de 900 gr. y 1125.

mi horno no necesita el peso del pan terminado, solo lo hago con el peso de la harina.
Busque aquí la correspondencia del tamaño de la harina y el pan. a juzgar por el peso de la harina + copos, el pan se obtiene con una cantidad de harina de hasta 500 gramos. El pan sube muy bien y está alto (en modo Masa).

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Administración, ¿por qué lo horneaste en el horno?
¿Es mejor que HP?

¿Es posible en ella?

El pan se puede hornear tanto en el horno como en el horno usando las mismas recetas de pan.

La masa se hace en el horno en el modo "masa" y se hornea en el horno.
O bien, coloque inmediatamente en el horno en modo básico y hornee hasta el final.
La condición es rastrear el kolobok.

El pan horneado en el horno difiere en sabor y olor del pan horneado.

[Administración]

Así conseguí pan con levadura fresca según la receta Administración
Se habría enfriado más rápido para ver lo que tiene dentro.



Soportó valientemente a temperatura ambiente.



Una miga completamente inesperada para tal composición son los copos de avena con centeno y salvado de trigo + mezcla de cereales a base de harina de centeno. El pan ha subido bien y no es nada diminuto, a pesar de la gran cantidad de copos. Al contrario, es elástica y muy suave. Resultó delicioso pan rústico.

Eh, Admin, me trajiste al ... horno Pronto otro pan y no lo reconoceré
Y más recientemente, no hubiera creído que podría hornear pan en el horno.

Gracias por la receta, muy bien. resultó delicioso pan, delicado color beige - reemplazado 30 g. harina, salvado, subió perfectamente, a pesar de que en nuestra familia comen poco pan, y este tamaño de barra es suficiente para tres días, este pan no sobrevivió hasta la mañana

¡Hola administrador! ¿Es posible reemplazar 4-7 copos de cereales por 4 muesli de cereales?

Por supuesto, solo puedes tener en cuenta el agua y mirar el moño.

ROMA gracias por el consejo !!!!!!!!! ¡El pan resultó! ¡Tanto las altas como las migajas son buenas! ¡Al mío le gustó! Es cierto que dejé reposar el muesli en el líquido durante 10 minutos y luego me quedé dormido de acuerdo con la receta. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡Es tan fácil aprender contigo !!!!!!!!!

GRACIAS ROMA)))
TODAS TUS RECETAS SON SÓLO SUPER ... Me llevaré esta en un cuaderno ... La cocinaré mañana ...

Soy una persona perezosa, por lo tanto, ¡una panificadora, no un horno! PRIMER pan resultó no grumoso, pero EXCELENTE. El segundo, también, y el tercero, naranja con almendras, ¡B-R-R! Ahora preyut "4 cereales" (aplanados en copos) + copos de trigo sarraceno "para papilla". No se arriesgó a sumergirse (perezosa), sino de una vez a la estufa: déjela trabajar. Qué sucede - darse de baja. ¡¡¡Muchas gracias por las recetas sensatas !!!

Hornear ... ya entendí mis errores - el "hongo" ha subido y el burro: levadura extra (tenía miedo de que no suba), pero el OLOR !!! Gracias de nuevo !!!

[SamS]

naranja con almendras - B-R-R !!

Busque sus errores aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, lea atentamente las Reglas para la elaboración, redacción y publicación de una receta, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

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Aquí está, todavía caliente, había líquido - ryazhenka 300ml y por alguna razón agua - otro error: mucho líquido, pero aún así es bueno, grano real, solo que no hay granos - todo está hinchado, oo-oo-, kolobok, todavía te COMERÉ !!!

Admin, buenas tardes! Y si prueba esta receta con pan "rápido", tal vez. Entonces, ¿no se disolverán los copos? Me gustaría sentirlos en el pan terminado ...

No reconozco el modo de pan rápido; esto es realmente para el pan LAZY

La masa debe estar bien amasada y leudada, luego el pan estará horneado y DELICIOSO
Para un pan normal y de alta calidad, necesita: amasado, 2 fermentados completos y horneado, durante todo el tiempo, óptimamente 4 horas.
¡Esto no se puede lograr en modo corto!

Sobre el pan no se debe decir "bueno, sí, delicioso" - el pan siempre debe querer ser llevado a la boca y probado ... ¡entonces es DELICIOSO PAN!

Aunque, a alguien le gusta ...

Y si prueba esta receta con pan "rápido", tal vez. Entonces, ¿no se disolverán los copos? Me gustaría sentirlos en el pan terminado ...

Luego, agregue un puñado de hojuelas 5 minutos antes del final del amasado; vea qué sucede. Lo más probable es que absorban la humedad, el panecillo puede secarse.

O agregue granos de cebada o trigo sin remojar, maíz a la masa, entonces definitivamente se sentirán, pero es poco probable que le guste.

Admin, por favor dime que el azúcar es en realidad 1 cucharadita ? ¿Qué se debe usar para engrasar el pan para espolvorear con semillas? ¿Y cuándo hacerlo, cuándo lo sacaré de HP?

Y una pregunta más. Dime, ¿es posible hacer este pan con harina gruesa o aún necesitas algo de harina de trigo? Después de dar a luz, me recuperé, ahora no como pan blanco.

Gracias por adelantado.

Admin, por favor dime que el azúcar es en realidad 1 cucharadita ? ¿Qué se debe usar para engrasar el pan para espolvorear con semillas? ¿Y cuándo hacerlo, cuándo lo sacaré de HP? Gracias por adelantado.

Sí, azúcar 1 cucharadita.
Engrasé el trozo de masa antes de hornear (después de la última subida) con un huevo batido y una pizca de sal. Espolvorear con semillas y meter al horno para hornear.
Las semillas se mantienen bien, la corteza es brillante.
Si de repente la corteza se pone un poco dura, poner el pan a enfriar debajo de una servilleta.

Y una pregunta más. Dime, ¿es posible hacer este pan con harina gruesa o aún necesitas algo de harina de trigo? Después de dar a luz, me recuperé, ahora no como pan blanco.

Sí, puedes intentar hornear. Pero, debe tenerse en cuenta que en este pan ya hay granos y fibras bastante diferentes; por lo tanto, debe controlar cuidadosamente el kolobok para que esté suave. Como no hago esta opción yo mismo, no puedo garantizarle el éxito, y esa es la calidad de la miga que espera del pan.
aquí

Menos es mejor ¡Intente comer solo un par de bocados al día!

Pan delicioso !!!!! ¡Gracias!

Admin, gracias por esta receta. Horneé este pan varias veces en una panificadora. Pan delicioso! Voy a publicar una foto del pan.
Y hoy horneo por primera vez en el horno. Esta es mi primera experiencia.
Configuré el temporizador para 1 hora 05 minutos de horneado. No tengo sonda de temperatura. Probaré la preparación con una astilla.
Horno Indesita. La parte superior de las hamburguesas siempre está pálida y las doro con la parrilla superior. Por favor, dígame si necesita agregar tiempo de horneado.

[Dulce de azúcar]

Dulce de azúcarbuen comienzo

Esperaré tu pan y el resultado

¿Por qué poner productos horneados en el temporizador? El pan se hornea en vuelo libre: cuánto tiempo lleva, tanto aguantará. A veces se hornea antes de la 1.05.
De vez en cuando, suba y verifique el color marrón de la corteza, luego la preparación. El pan en sí se mostrará cuando esté listo, lo mejor es comprar una sonda de temperatura, luego la garantía de horneado será del 100% y no es necesario configurarlo en ningún momento.

Admin, gracias por su apoyo.
¡Por fin nació mi primer hijo del horno! Probablemente lo sobreexpuse en el horno, aumentando el tiempo a 1 hora 15 minutos. La corteza es muy espesa. ¡El sabor es muy bueno! Y el aroma se extendió por la casa de forma mucho más agradable que cuando se hornea en una máquina de pan.
Horno de cocción en forma de microondas. ¡Seguiré experimentando en el horno!

Qué pan tan interesante resultó Pekite todavía

Qué pan tan interesante resultó Pekite todavía

¡Si! Se ha dado el primer paso. Resultó no ser tan malo como se pensaba. Gracias a la valiosa información recibida en este foro. ¡Gracias!

Para mí, el problema todo el tiempo es convertir cucharaditas de levadura seca en gramos de fresca.
¿Serán suficientes 14 g para este pan? ¿O es demasiado? Los hay secos probados, pero prefiero hornear frescos si están disponibles.

[Lozja]

Lozja, no hay problemas - si RECUERDA que por 100 gramos de harina para la masa / pan de TRIGO son 2 gramos de levadura fresca !!!!!

¡Entonces no se necesitará traducción!

Seco por sí mismo, fresco por sí mismo, ¡la traducción descansa!

En esta receta, 330 gramos de harina y 100 gramos de copos, que también necesitan ser levantados, así que los contamos "para harina", para un total de 430 gramos de harina, luego 430x2 gramos = 9-10 gramos de levadura fresca.

Si la masa implica hornear, o la presencia de harina espesa (grano entero, centeno, mezcla de maíz, trigo sarraceno, etc.), puede aumentar la cantidad de levadura fresca a 2,5 gramos por 100 gramos de harina MIX.

¿Recuerda la fórmula de traducción?

[Lozja]

Lozja, no hay problemas - si RECUERDA que por 100 gramos de harina para la masa / pan de TRIGO son 2 gramos de levadura fresca !!!!!

¡Entonces no se necesitará traducción!

Seco por sí mismo, fresco por sí mismo, ¡la traducción descansa!

En esta receta, 330 gramos de harina y 100 gramos de copos, que también necesitan ser levantados, así que los contamos "para harina", para un total de 430 gramos de harina, luego 430x2 gramos = 9-10 gramos de levadura fresca.

Si la masa implica hornear, o la presencia de harina espesa (grano integral, centeno, mezcla de maíz, trigo sarraceno, etc.), puede aumentar la cantidad de levadura fresca a 2,5 gramos por cada 100 gramos de harina MIX.

¿Recuerda la fórmula de traducción?

¡Gracias! Lo leí todo en el tema relevante, pero los copos me confundieron. Ya lo he amasado, sin esperar respuesta. Dio 13-14 g (las escamas son traviesas). Espero que no sea mucho. Lo puse en la primera prueba.
También pienso rociarlo con semillas, pero es vergonzoso que todos puedan rociarlo. ¿Qué tipo de pegamento deberían utilizar?

¡El pegamento más simple es un huevo batido con una pizca de sal!
¡Se sostiene bien y la corona brillará por el brillo!

Para disparar con luz natural, tuve que hacer una sesión de fotos en el balcón. No había ningún lugar adonde ir con la cámara, por lo que se filmó como se filmó.
Yo reporto:



¡Delicioso! ¡Gracias!

Elaborado con suero. Unté la parte superior con agua con almidón (recordé que hice unas baguettes según la receta, me gustó). Este negocio también era muy adecuado para el pan. Y los semushki mantienen (la mayoría).

[Lozja]

Lozja, el pan es bonito, y cómo le queda esta forma, se ve super, los poros son hermosos, el color es hermoso - ¡bravo!

Hola.
Dime por favor:
Elaborado según una receta similar 🔗
el pan no funcionó.
La impresión era que era imposible hornear pan de forma segura.
Los copos eran cebada.
El pan resultó ser una especie de duro, insípido, no poroso, no salado.
La diferencia en la cocción de su receta fue solo en el hecho de que la masa no se extendió, sino inmediatamente después de levantarla, sin amasarla en el horno.
Y resultó solo 1 vez. ¿Quizás esto no sea suficiente?
El hombre de jengibre resultó ser bastante blando, de plástico.
Subió bien, aumentado 2 veces.
Amasé durante mucho tiempo durante 10 minutos.
¿Cuál es la razón?
¿Qué estructura debe tener la miga?

Aquí hay una foto de mi pan:

Hombre de pan de jengibre después de amasar (después de levantarlo se dobló)


Y pan ya hecho

¿Quizás la cebada le dio tal sedimento a la masa?
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hacer pan de cebada?
(Es solo que no venden harina de centeno en las tiendas, pero venden cebada, así que quiero encontrarle un uso
Quizás de esta manera https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Moler la cebada en harina y agregar en lugar de harina de centeno o no)
Perdón si te cargué con preguntas, pero esta es la segunda receta fallida para hacer pan, quiero entender la causa de los errores.

¡Decidiste mezclar todos los métodos para hacer pan en una receta y rápido!

Mi pan se diferencia del pan de otro sitio en que mi pan ha pasado por un ciclo completo de tecnología de horneado: amasado, dos pruebas, amasado, horneado.
Mi pan es harina de trigo y avena, y su cocción debe realizarse de acuerdo con las reglas del pan de trigo con dos fermentadores y un aplastamiento (¡buen aplastamiento!)

El programa "Masa" en una panificadora consta de fases de amasado, una fermentación y tiene una duración de 1,40 horas. A continuación, hago una MUDADA de masa, y lo principal aquí no es cómo la doy la vuelta y la doblo con las palmas, sino cómo amasar completamente la masa, liberar los gases de la masa y luego dar forma a la masa. En este caso, con la segunda leudación de la masa, la levadura empezará a trabajar bien y a levantar la masa.
El autor de la receta del sitio hace una prueba y no hace un amasado completo, inmediatamente pone el pan en el horno para hornear. Por tanto, el pan del autor también es bajo, aburrido por dentro.

Cabe señalar que el pan en una gran cantidad de harina de avena, la cebada puede ser húmedo por dentro (propiedad de la harina), vago, y el sabor difiere del habitual trigo y trigo-centeno, al que estamos acostumbrados. Por eso no te gustó este sabor.

¿Qué sabor tendrá el pan con cebada? ¡Necesitas hornearlo una vez, entonces estará claro!
Aquí debe familiarizarse con las propiedades de la harina de varios granos y cereales en la sección Ingredientes para el pan.

Y por experiencia sé que si haces pan con cereales, es mejor remojarlos en agua, suero, kéfir por un tiempo. El pan es excelente según la receta "Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo con migas multigrano y cereales. Clase magistral". https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 en este hilo, toda la información que necesita para hornear pan completo con cereales, cereales.

No tienes un modelo de tu máquina de pan y tu lugar de residencia en tu perfil, esto no es un capricho del foro, sino una necesidad para ayudarte correctamente.

En cuanto a la compra de harina - hoy se puede pedir online, con entrega por correo - yo personalmente utilizo esta opción, no hubo pinchazos. Por lo tanto, adquiero harina integral.

¡Buena suerte!

¡Gracias por la rápida respuesta!
Gracias por el enlace que diste, pero con cereal y trigo sarraceno no es mi gusto.
Por lo tanto, haré más preguntas:

1)

Cabe señalar que el pan sobre una gran cantidad de avena, la cebada puede ser húmedo por dentro (propiedad de la harina), vago, y el sabor difiere del habitual trigo y trigo-centeno, a los que estamos acostumbrados. Por eso no te gustó este sabor.

1) ¿Cuál debería ser entonces aproximadamente la proporción de copos de cebada a copos de centeno que diferirían en sabor?

2) ¿Cuál es la consistencia del pan al mezclar?
A juzgar por mi foto, ¿qué es?

3) ¿Le dará esplendor al pan si lo cocinas en forma de bizcocho, es decir, primero hierves los copos con agua hirviendo, lo dejas enfriar, le agregas levadura, lo dejas leudar, y luego solo le agregas harina?


4) ¿Es posible reemplazar la harina en esta receta con sémola de trigo al vapor?
En que proporcion

5) ¿Es posible hacer pan con cereales de masa madre?

¿Qué sabor tendrá el pan con cebada? ¡Necesitas hornearlo una vez, entonces quedará claro!

Horneé mi pan en la foto

Y por experiencia sé que si haces pan con cereales, es mejor remojarlos en agua, suero, kéfir por un tiempo.

Empapé los copos con agua hirviendo

No tienes un modelo de tu máquina de pan y tu lugar de residencia en tu perfil, esto no es un capricho del foro, sino una necesidad para ayudarte correctamente.

No tengo panificadora, solo tengo cosechadora

¡El pan es un asunto individual!

¡Seleccionamos el sabor del pan nosotros mismos y según nuestras preferencias de sabor! Por lo tanto, deberá seleccionar de forma independiente la proporción de harina / cereales / copos y, por tanto, la gama de cereales y copos. ¡Toma aquellos ingredientes que más te gusten!

Lea el tema sobre la harina elaborada a partir de diferentes granos y cereales, hay enlaces allí sobre cuánto es mejor poner en la masa.

Aquí hay otro enlace al pan / masa de grano: ¡grano disperso!
Opciones de pan de grano disperso y

Mi versión Pan de trigo y centeno elaborado con granos y cereales dispersos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Mire cuidadosamente las imágenes de la masa, las sutilezas de amasar y hornear, la cantidad de cereales y harina, y luego decida por sí mismo qué proporción debe elegir. Pero para esto tendrás que hornear muchos, muchos panes, ¡a veces sin éxito!

Siguiendo el enlace en la publicación de arriba, les mostré en imágenes cuál debe ser la consistencia de la masa, ¡qué puede ser!
¡La consistencia de la masa debe ser suave!

Hay diferentes formas de preparar copos / cereales: agua hirviendo, agua fría, kéfir, suero, etc. Para mí, la mejor opción es kéfir, ¡suero! Al mismo tiempo, la masa siempre resulta suelta, se eleva bien. En agua hervida al vapor, puede obtener una masa / papilla pegajosa, de ahí la consistencia de la masa. Esto significa que, por prueba y error, es necesario reducir la papilla en la masa para lograr la miga deseada.

Aquí puede ver en imágenes cómo amasar la masa en una cosechadora Amasar masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Los enlaces que te di son suficientes para comprender la estructura de la masa y el pan, ¡mira más de cerca la foto!

¡También horneo pan solo en el horno, amasando la masa en un procesador de alimentos!

Pero para nosotros (los confesores) nadie ha cancelado las reglas-tecnología de hornear. Por lo tanto, es útil leer sobre esto en el foro, ¡encontrarás muchas cosas interesantes!

¡Buena suerte!

Hola.
Otra mala experiencia al hacer pan.
Hice pan de acuerdo con esta receta 🔗.
Por primera vez, tuve que agregar 100 gramos de harina a la mitad de una porción, resultó ser otro pan seco y duro.
La segunda vez decidí volver a intentarlo (de la mitad de una porción) y grabar un video:
fin de lote:
🔗
los ingredientes se toman exactamente como en la receta
vista general de la prueba:
🔗

¿Puedes decirme qué hacer a continuación?

[Aprende a hacer masa]

¿Puedes decirme qué hacer a continuación?

Aprende a hacer masa!

Si eligió una receta de otro sitio, ¡siga las recomendaciones del autor de la receta!
Preste atención a las imágenes, estudie con atención, son para este propósito y se colocan como una ayuda visual, y trate de repetir después del autor, si es necesario, ¡haga una pregunta!

¡El pan de autor es maravilloso!

Cómo hacer masa según recetas de nuestro sitio web, se puede leer aquí:
- miramos la receta para este tema en la primera página, la primera publicación y más
- recomendaciones generales MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO #
- recomendaciones para la prueba de los autores de recetas

Intente leer el manual con atención, comprender el significado de lo que está escrito allí, repita el horneado como se recomienda.

¡Buena suerte!

Algo no funcionó HP Panasonic 2500 - modo básico. Después de 1 lote, subió muy bien (miró sus fotos, coincide). Pero después de la segunda subida no hubo. Resultó ser un ladrillo bajo, una corteza gruesa, un medio horneado suave. Quería preguntar, ¿se puede hornear este pan en el modo rápido básico?

¿El programa de masa solo incluye amasado? O amasar y fermentar. Encontré 7 hojuelas de cereal, quiero hornear.

El programa Masa incluye amasado + 1 leudado.

Administrador, no funcionó ... Hombre de jengibre untado todo el tiempo, aunque agregué harina. Vi que había suficiente harina, el panecillo ya estaba bastante apretado ... Y lo unté ... ¿Quizás se trata de los copos? Tenía cocción instantánea ... ¿Quizás tuve que tomar copos hervidos durante mucho tiempo?

[Tanechka]

Tanechka, finalmente hice un poco de pan, incluso compré un paquete de cereales a propósito)) El hermoso pan correcto salió y, lo más importante, sabroso y saludable))

Pido disculpas por una foto que no está de moda, todavía hay mucha cocción, y luego me temo que no quedará pan.

De repente alguien vendrá bien))

[Lena]

Lena¡Qué hombre tan guapo resultó, super! Mejor que el autor de la receta

Salud para toda la familia

[Administración]

Administración,
Tanya, realmente me avergonzaste)) Gracias por la receta, repetiré))

Si te lo mereces, entonces te lo mereces