Pan "5 cereales"

Pan "5 cereales"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura instantánea seca	2 cucharaditas
Harina de trigo	1 1/2 cucharadita
harina de centeno	1 1/2 cucharadita
Salvado de trigo	3 cucharadas l.
Hércules	2 cucharadas. l.
Copos de centeno	2 cucharadas. l.
Copos de trigo	2 cucharadas. l.
Copos de trigo sarraceno	2 cucharadas. l.
sal	2 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Agua	350 ml
Se limpian las semillas de girasol.	1/2 cucharadita
Sésamo	1 cucharada. l.
Aceite vegetal (oliva)	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Ponga todos los productos en el balde en la secuencia indicada en las instrucciones para su panificadora.
• Una taza de Panasonic contiene aproximadamente 150 g de harina de trigo y 130 g de centeno.
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Programa de cocina:

Horno en el programa Rye.

Nota

¡aquí! Finalmente horneé exactamente lo que amo. Revisé todas las recetas para poder presumir de una foto en el Temka correspondiente, pero no encontré nada parecido ... ¿Nadie ha intentado hornear ese pan? Tomé como base la receta de Panasonic 253. Fui sobornado por la proporción de harina de trigo a centeno de 50 a 50, más la presencia de copos de salvado y avena. Me encanta esto

Tomé solo copos de avena: 8 cucharadas. l., agregó 3 cucharadas. l. aceite de oliva, engrasó la cúpula con un huevo y espolvoreó con semillas de calabaza antes de hornear. El pan resultó maravilloso Ahora será un invitado muy frecuente en nuestra mesa

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Ánimo. y cuando le agregas el cereal. inmediatamente o en señal?

[taty]

taty Los copos se agregaron inmediatamente. En la parte inferior - levadura, sobre ellos - copos, sobre los copos - harina, encima - todos los líquidos. Aquí están las semillas y las semillas de sésamo que se agregan después de comenzar a amasar la masa. Creo que también se pueden cargar enseguida con cereales. Lo intentaré la próxima vez.

[Ánimo]

Hago un pan similar, solo que no solo se usan copos, sino una mezcla con copos de 4 cereales y también hay salvado, bueno, etc. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
hay fotos de cajas))
Ánimo y como se corta el hilo para sacar una foto? Me pregunto qué tienes ... Yo uso copos de "desayuno ruso" - copos de salvado de 4 cereales. bueno, naturalmente, agrego semillas o semillas de sésamo, a veces ambas juntas)))) (la foto todavía está aquí 🔗 .. pero tal vez por la noche ya estará en la galería .. enviado allí, pero lleva tiempo activarlo)

[Korata]

Korata Investigué ese tema, solo que en la receta "allí" no vi harina de centeno ni salvado. Miré tu pan en una sección - es aireado y suave, este - a un amante del "producto natural" como yo, está más derribado y más pesado.

Muestro pan en un corte

Lo más destacado es el buen pan, por ejemplo, no soy fanático de los muy aireados.

[Ánimo]

Ánimo, Acabo de sacar un poco de pan del horno, se está enfriando. El pan está ligeramente por debajo del borde del cubo. Solo había 4 cucharadas de copos de avena, así que aumenté el salvado y puse 1 cucharada. l. copos de germen de trigo y para colorear 1 cda. l. malta seca. No tuve tiempo de espolvorear la parte superior, cuando llegué, ya se estaba horneando. Parte superior un poco irregular, pero estos son detalles menores. Se enfriará, me jacto. Hasta entonces, gracias por la receta.
Y aquí está el pan, ¡delicioso!

Hago un pan similar, solo que no solo se usan copos, sino una mezcla con copos de 4 cereales y también hay salvado, bueno, etc. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
hay fotos de cajas))

Tengo este con 4 cereales (de Rina, revisado) uno de los panes principales. Y la pasa también tiene harina de centeno ... ¡Esto es muy sabroso y más saludable! Es el primero en la fila ahora, realmente quiero intentarlo. Solo para mi gusto, podría haber más semillas (adentro, quiero decir)

oh .. harina de centeno no me di cuenta)))
Pero quiero decir que para tal "composición" el pan en las imágenes ha subido muy bien))) pero hay tanto de todo lo dañino para la levadura mezclada

oh .. harina de centeno no me di cuenta)))
Pero quiero decir que para tal "composición" el pan en las imágenes ha subido muy bien))) pero hay tanto de todo lo dañino para la levadura mezclada

Así que también me asombró esto, e iba a hornear lo mismo, pero compraré unos cereales y los pondré por la noche ...Curiosamente, ¿aumentará también?

[Andreevna]

[Hasta entonces, gracias por la receta.
🔗

come para tu salud. Sólo me alegraría si el pan "llegara a la corte".

Curiosamente, ¿aumentará también?

pero ¿a dónde se va a escapar de ti? Con nosotros Andreevna rosa y lo lograras

oh .. harina de centeno, no me di cuenta)))

y estaba buscando con mucho cuidado una receta "muy dañina" para la levadura y muy útil para un organismo querido

Solo para mi gusto, podría haber más semillas (adentro, quiero decir)

Sí, también me gusta mucho cuando están adentro y no tengo que ponerme al día con ellos, pero ... tenía miedo de exagerar y no darle a la levadura la oportunidad de "levantar la cabeza". Intentaremos sumar hasta el máximo permitido))

[Andreevna]

Andreevna ¿Por qué no puedes ver tu pan? Muy incluso visible)) Pan maravilloso)) En mi opinión, será más alto para ti que el mío)) Por lo tanto, te deseo un buen provecho y me alegro si te gusta

Hurra, muchas gracias, ya hemos comido bien. Probablemente vuelva a hornear hoy, ¡pan fresco!

[Andreevna]

Andreevna oh, pero qué feliz me sentí cuando lo conseguí así)) Este es mi pan favorito, cuya imagen solía comprar solo en panaderías privadas. Y ahora paso con la cabeza en alto, y ni siquiera mi nariz reacciona al olor.

Y lo conseguí (y) Solo que no había semillas pequeñas, entonces corté el maní, resultó con un sabor a nuez mmmm. mmmm ...
Me sorprendió que con tantas hojuelas y harina de centeno subiera perfectamente, como para 3 tazas de harina.
Bien hecho, entusiasmo que probé y compartí

: rojo: bueno, ella me estremeció directamente)) Es genial que me haya gustado el pan

Bueno, aquí me he unido a este pan

quien necesita en gramos:
harina de trigo - 205 g
harina de centeno - 170 g

Agregué aceite de oliva (2 cucharadas), panifarin (1 cucharadita) y un gramo (2 cucharadas), malta (1 cucharada) a la receta.

Tomé salvado de avena, tomé 4 cereales nórdicos.

Me gustó mucho la receta, especialmente porque a Zest se le ocurrieron semillas de calabaza para espolvorear encima. Pero las semillas en la masa me parecieron opcionales (en mi humilde opinión, por supuesto).

La relación harina-líquido en la receta es excelente, la escápula no está pegada.

En general, gracias al Zest por presentar la receta a las masas.
¡Recomendaría esta receta a todos!

[Estufa rústica]

Estufa rústica Bueno, aquí, al menos aquí con preguntas que intentaré responder Bueno, ¿por qué, de dónde vinieron en sus términos en gramos? 205 y 170 r? Más de una vez me doy cuenta de que mi "traducción" en gramos no coincide con lo que dan otros miembros del foro. (Te advierto enseguida que releo todos los temas explicativos). Cual es mi error
Entonces, para mí, también recalculé la receta en gramos:
Panasonic tiene 253 tazas de 240 ml. En 100 ml - 65 g de harina de trigo, lo que significa en 240 ml - aproximadamente 156 g (incluso tome 150 g, como se recomienda en las instrucciones), ¿debería haber 225 g en 1 1/2 tazas? Medí exactamente eso en la balanza.
Además, con la harina de centeno, procedo del hecho de que en 100 ml hay aproximadamente 55 g de harina y en una taza Panasonic 253 aproximadamente 130 g. Entonces, en 1 1/2 tazas, aproximadamente 190-195 g.
Entonces, ¿cuál es la diferencia en números? Con semillas de sésamo en crema agria, obtuve una brecha aún más significativa

[Estufa rústica]

Estufa rústica Bueno, aquí, al menos aquí con preguntas que intentaré responder Bueno, ¿por qué, de dónde vinieron en sus términos en gramos? 205 y 170 r? Más de una vez me doy cuenta de que mi "traducción" en gramos no coincide con lo que dan otros miembros del foro. (Les advierto enseguida que he releído todos los temas explicativos). Cual es mi error
Entonces, para mí, también recalculé la receta en gramos:
Panasonic tiene 253 tazas de 240 ml. En 100 ml - 65 g de harina de trigo, lo que significa en 240 ml - aproximadamente 156 g (incluso tome 150 g, como se recomienda en las instrucciones), ¿debería haber 225 g en 1 1/2 tazas? Medí exactamente eso en la balanza.
Además, con harina de centeno, procedo del hecho de que en 100 ml hay aproximadamente 55 g de harina y en una taza Panasonic 253 aproximadamente 130 g. Entonces, en 1 1/2 tazas, aproximadamente 190-195 g.
Entonces, ¿cuál es la diferencia en números? Con semillas de sésamo en crema agria, obtuve una brecha aún más significativa

Zest, mis números 205 y 170 resultaron así:

un vaso y medio de 253 estufas es 240 + 120 = 360 ml

Medí 360 ml de trigo con un vaso (agitando ligeramente), pesé, resultó exactamente 205 g
Lo mismo con el centeno: resultaron 170 g

Eso es todo.

[Estufa rústica]

Estufa rústica todo ingenioso es simple)) Y traté de alcanzar estos números por un medio puramente matemático Gracias por salvarte del dolor de cabeza))

[Estufa rústica]

Estufa rústica todo ingenioso es simple)) Y traté de alcanzar estos números por un medio puramente matemático Gracias por salvarte del dolor de cabeza))

Entonces me pregunto: ¿por qué los métodos matemáticos e ingeniosos son tan diferentes en los resultados?

Entonces me pregunto: ¿por qué los métodos matemáticos e ingeniosos son tan diferentes en los resultados?

¿y quien sabe? Para mí, recalculo todo matemáticamente, y luego miro el kolobok, si es necesario agregar algo. Hago una nota en la receta, la próxima vez que ponga el pan en el temporizador con tranquilidad.

¿y quien sabe? Para mí, recalculo todo matemáticamente, y luego miro el kolobok, si es necesario agregar algo. Hago una nota en la receta, la próxima vez que ponga el pan en el temporizador con tranquilidad.

Hoy lo pondré, intentaré pesarlo de diferentes formas, si no me confundo

;) adelante)) Medí 225 g de trigo y 190 g de centeno en la balanza. Durante el amasado, eché un par de cucharadas más de trigo para que el pan pudiera recoger la "ropa de cama" del fondo del balde.

;) adelante)) Medí 225 g de trigo y 190 g de centeno en la balanza. Durante el amasado, eché un par de cucharadas más de trigo para que el pan pudiera recoger la "ropa de cama" del fondo del balde.

En general, así: 250 de trigo (junto con el que se añadió durante el amasado) y 190 de centeno.
En general, lo mismo

En general, lo mismo

bueno, pero al menos el pan era bueno matemáticamente?))

bueno, pero al menos el pan era bueno matemáticamente?))

Como el primero medido en tazas

Por lo que tengo entendido, medir el peso de la harina en una taza es un concepto muy flexible ... todavía hay que corregirlo, ¿quién y con qué fuerza lo apisona? Pero, ¿cuál es la calidad de la harina, pero cuál es la humedad? ... Y un montón de todo lo demás ... No, colgaré en gramos, seguiré el kolobok, si hay una nueva receta, haré correcciones si es necesario, y luego lo dejaré ir, eso es . - A tiempo))

Puse este pan a hornear y ya estaba preocupado ...
Algo extraño se mezcla, a diferencia de cualquier otra cosa. Esto no es un moño, no es una medusa, más como un erizo hecho de plastilina suave. ¿Es así como debería ser o algo anda mal? Todo está exactamente según la receta.

Puse este pan a hornear y ya estaba preocupado ...
Algo extraño se mezcla, a diferencia de cualquier otra cosa. Esto no es un moño, no es una medusa, más como un erizo hecho de plastilina suave. ¿Es así como debería ser o algo anda mal? Todo está exactamente según la receta.

Viki, yo también tenía un moño "monstruoso" (parecía una especie de gusano gordo, trepé e incluso quise salir del balde),
Pero el pan resultó excelente, no corrigí nada, tomé 360 ml de ambos tipos de harina como en la receta.

FU ... Gracias amable Estufa de campo! Y lo tranquilizaron y ayudaron a recoger el nombre: ¡era exactamente un gusano del que asomaban cuernos descascarados en todas direcciones! Entonces no estoy preocupado, estoy esperando el resultado ...

FU ... Gracias amable Estufa de campo! Y lo tranquilizaron y ayudaron a recoger el nombre: ¡era exactamente un gusano del que asomaban cuernos descascarados en todas direcciones! Entonces no estoy preocupado, estoy esperando el resultado ...

También tuve una boa así en ambas ocasiones. pero lo domé un poco y lo convertí en un kolobok equivocado, un poco aplastado)))

Aquí está el resultado: una enorme cantidad de 860 gr. alto, incluso diría esponjoso y muy fragante! ¡Tuve que cortar un trozo que aún estaba caliente!
Quién no lo ha probado todavía, ¡lo recomiendo! ¡Deleite! Simplemente no se alarme, como hice yo al amasar, ¡resultó que se obtiene un pan muy sabroso de la "boa constrictor"!

No tenía ninguna boa constrictor)) Más bien, un erizo curioso en un carrusel

No tenía ninguna boa constrictor)) Más bien, un erizo curioso en un carrusel

Exactamente. Es él. Erizo.

Exactamente. Es él. Erizo.

Un gusano con cuernos ... un estrangulador ... un erizo ... un erizo en un carrusel
Continúan las mutaciones de Kolobok

[mosquito]

mosquito Por supuesto que es triste. ¿Dejó todos los productos probados? Harina, levadura, ¿todo en calidad de "trabajo"? ¿Y cómo se midieron, con una taza o una balanza?

sí, por supuesto, pero ¿qué tipo de moño debería ser?

Acerca de kolobok: lea las publicaciones anteriores.
Pero en general, si no subió en absoluto, la razón es la levadura.

¡SÚPER! Esto es exactamente lo que quería, pero los bolígrafos no se atrevieron !!! ¡Zest gracias! Ahora estoy experimentando con un pan pequeño. Es curioso que todos estén buscando un panadero para hornear panes grandes, ¡y yo soy más pequeño!

o mejor dicho unas comparaciones incomprensibles para mi

No hay necesidad de esperar un kolobok clásico aquí. Más bien, todos los ingredientes se juntan en un todo y luego comienzan a "pretzel". Así que vimos a cada uno de ellos allí: una coma, una boa constrictor y un erizo en la niebla.La masa es bastante pegajosa, se pega a las paredes cuando la patrullan, pero no deja rastros en las paredes en forma de trozos de masa. Además, debido a la adición de cereal, también es espinoso. :) Bueno, ya no sé qué otras comparaciones encontrar))

Esto es exactamente lo que quería, pero los bolígrafos no se atrevieron !!!

¡Felicidades! Por lo que tengo entendido, ¿ya ha horneado una receta de pan?

Horneado 2 veces. La primera vez una hogaza normal, y la segunda vez perdí un cuarto. Ahora quiero probar media ración. El problema es que, excepto yo, nadie come pan durante semanas, y los fines de semana horneamos pan en Moscú con sopa (mi marido lo quiere mucho). Y a mí me encanta el pan con aditivos.

Chicas, horneé pan de acuerdo con esta receta con cambios. En lugar de toda la harina, tomé harina de trigo de 1 grado, en lugar de hojuelas de trigo sarraceno: 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno, todo lo demás es igual que en la receta original. 2 veces el pan resultó ser muy exitoso. Y ahora 3 veces seguidas no funciona, a pesar de llorar (((((((((((el techo se cae, los poros son enormes y el sabor no es muy bueno ((((me encanta el pan esponjoso, pero aquí ((( Hoy ya quité la harina de trigo sarraceno (pequé en ella), el resultado es el mismo (((
PS en todos los casos se utilizó levadura prensada 10-11 gr. harina 3 tazas 240 ml, agua 350 ml. El hombre de pan de jengibre resultó ser una coma.
Traté de hornear pan de trigo común con la misma levadura, el pan resultó excelente.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir Por lo que tengo entendido, excluyó completamente la harina de centeno de la receta y agregó 2 cucharadas. l. ¿alforfón? Entonces resulta una canción completamente diferente))
Según la receta original, el pan de 5 cereales no difiere en esponjosidad, la composición en sí habla de esto.
No intenté hornear con tales sustituciones en la receta original, así que, desafortunadamente, no sé cómo ayudarlo. Parece que ha inventado una nueva receta que aún no me resulta familiar))

[UmSabir]

UmSabir , diseñe una receta detallada para su pan, para que al menos tenga una idea de qué tipo de pan está en cuestión y si hay harina de centeno en absoluto ... que esto no es de acuerdo con esta receta, un hecho (ni siquiera aproximadamente)

"El hombre de pan de jengibre resultó ser una coma. "

Un hombre de jengibre solo puede ser una coma con una gran cantidad de líquido.
Si ha quitado una cierta cantidad de harina, reemplácela con otra harina o reduzca la cantidad de agua. El equilibrio de igualar la cantidad de harina y agua está alterado.

Aqui esta mi receta
harina de trigo 1 grado 3 tazas 240 ml cada una
levadura prensada 10-11 gr
salvado de trigo 3 cdas. l.
hojuelas nórdicas 4 cereales 4 cdas. l.
copos de trigo 2 cdas. l.
harina de trigo sarraceno 2 cdas. l.
sal 2 cucharaditas
azúcar 2 cdas. l.
leche de vaca 100 ml + agua 250 ml
(primera vez horneado con semillas)
Horneé pan fresco 2 veces en modo dieta. en las últimas 3 veces no funcionó ((((((ya está creciendo aceite.agregado por última vez y de ninguna manera ((((((Intentaré agregar harina para que el panecillo sea correcto (solo pensé que como hay salvado y hojuelas, entonces el panecillo correcto no debería funcionar ...)
Acabo de comprar un poco de pan (tomé harina premium y 1 cucharada de salvado en lugar de 2 y sin harina de trigo sarraceno) ¡Se ve genial! Se acercó al borde del cubo y estaba tan limpio.
¿Quizás fue la harina? aunque los primeros 2 rollos con ella incluso resultaron geniales?

Esta es mi receta
harina de trigo 1 grado 3 tazas 240 ml cada una
levadura prensada 10-11 gr
salvado de trigo 3 cdas. l.
hojuelas nórdicas 4 cereales 4 cdas. l.
copos de trigo 2 cdas. l.
harina de trigo sarraceno 2 cdas. l.
sal 2 cucharaditas
azúcar 2 cdas. l.
leche de vaca 100 ml + agua 250 ml
(primera vez horneado con semillas)
Horneé pan fresco 2 veces en modo dieta. en las últimas 3 veces no funcionó ((((((ya se están cultivando aceites. Deberia trabajar ...)
Acabo de comprar un poco de pan (tomé harina premium y 1 cucharada de salvado en lugar de 2 y sin harina de trigo sarraceno) ¡Se ve genial! Se acercó al borde del cubo y estaba tan limpio.
¿Quizás fue la harina? aunque los primeros 2 rollos con ella incluso resultaron geniales?

De hecho, el bollo sobre el que estás escribiendo no encaja aquí, hay medio pan con harina de centeno, pero deberías tener

Celestina, muchas gracias. Lo intentaré de nuevo con un panecillo normal y 1 grado de harina, porque los primeros 2 panes exitosos se han convertido en los más queridos, y mi esposo ahora requiere un pan tan saludable.

el techo se cae, los poros son enormes y el sabor no es muy bueno
PS en todos los casos se utiliza levadura prensada 10-11 gr. harina 3 tazas 240 ml, agua 350 ml.
También lo tuve, reduje la levadura a razón de 600 g de harina - 10 g de levadura prensada, es decir, ~ 8 g de presión. levadura.