Pan de levadura con 10 cereales

Pan de levadura con 10 cereales

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Para fermentación:
Granos de trigo	40 g
Sémola de maíz	40 g
Hércules copos, no se requiere hervir	40 g
7 copos de cereales (avena, trigo, cebada, trigo sarraceno, centeno, mijo, arroz), no requiere cocinar	40 g
Yogur casero (Envejecido)	250 ml
Suero, comprado, envejecido	150 ml
Masa:
Harina de trigo	400 g + 45 g
Miel liquida	23 g
Sal gruesa	11 g
Aceite de girasol	30 g
Levadura Saf-instantánea	7 g

Metodo de cocinar

• Mezclé los ingredientes para la fermentación, dejé por 9 horas. Es cierto que no hubo fermentación, aunque Admin escribe lo que debería haber sido.
• Panificadora Panasonic SD-ZB2502, programa 01, tamaño L, corteza - mediana.

Nota

Inspirada en las recetas de Admin, hizo pan de levadura de 10 granos (llamado así). Agregué todo lo que estaba.

El pan es esponjoso, suave. Un poco amargo para mi gusto. Y agregaría más dulces. Y aparentemente antes de levantar, puedes corregir la forma. Intentaré más. Todos los días, estudiando los posts de luminarias, me di cuenta de que lo más importante es sentir la consistencia de la masa.
Estaría muy agradecido si los expertos me corrigieran. Los granos de maíz en la miga son visibles, pero el sabor no se siente como granos. La próxima vez intentaré prepararlo previamente. Lo leí cuando puse la masa.

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