Pan multigrano con shamballa en la panificadora programable Brand 3801

[Opara]

Pan multigrano con shamballa en la panificadora programable Brand 3801

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
Encurtido de pepino fermentado en frío	300 ml
Mezcla lista para hornear pan de centeno	250 g
Harina de trigo integral	350 g
Malta blanca	10 g
Germen de trigo	10 g
Harina de linaza	10 g
Semillas de lino)	7,4 g
sal	1/2 cucharadita
Manzanas peladas	50 gramos
Tierra de fenogreco (Shambhala)	pellizco
Opara
Levadura seca	4 g
sal	0,21 go una pizca
Azúcar granulada	3 g
Agua tibia	100 ml

Metodo de cocinar

• Preparar la masa: verter sal y azúcar granulada en agua tibia, remover, luego poner levadura seca, cubrir con una servilleta de papel y dejar reposar durante 30 minutos.
• Ponga todos los ingredientes secos en el cubo de la máquina de hacer pan, vierta el pepinillo de pepino y toda la masa encima.
• Primero ponemos el programa de amasado "Noodles" - esto es para asegurarnos de que todos los ingredientes se seleccionen correctamente y se forme el pan.
• Luego agregue aceite vegetal y configúrelo en el "Programa manual":
• 1 - precalentamiento - 5
• 2 - amasado -10 minutos
• 3 - fermentación (reposo, reposo) - 10 minutos
• 4 - amasado - 15 minutos
• 5 - prueba (aumento) - 30 minutos
• 6 - amasado - 10 seg
• 7 - prueba (subida) - 30 minutos
• 8 - lote - 0
• 9 - subida - 30 minutos
• 10 pasteles -60
• 11 - mantener el calor - 0
• 12 T en la primera subida 25 *
• 13 T segundo levantamiento 25 *
• 14 T de la tercera elevación 30 *
• 15 T Hornear 140 *
• Puedes poner el programa "Masa de levadura", luego sacar la masa del cubo de la panificadora, formar una barra, meterla en el horno, poner una bandeja de agua caliente en el fondo, dejar reposar una hora y hornear en el horno T 200 modo "Circulación térmica" hasta que esté cocida.

Nota

Fenogreco -



El heno de fenogreco, o fenogreco griego, o Shambhala [1] (en latín Trigonélla foénum-graécum) es una planta anual, especie del género Fenogreco de la familia de las leguminosas (subfamilia polillas).

Cultivo este fenogreco en mi sitio, lo amo mucho por su olor a nuez a hongos. Siempre agrego a sopas, platos de verduras y carne.
Siempre agrego una pizca de semillas trituradas al pan de centeno.

"En muchos países asiáticos, esta planta se considera la mejor medicina femenina".

"Las semillas de fenogreco tienen la capacidad de reducir el nivel de colesterol y glucosa dañinos, y tienen un efecto positivo en el tratamiento de la enfermedad de ovario poliquístico. Por cierto, esta planta es un fitoestrógeno natural".
El consumo regular de semillas de fenogreco reduce y normaliza los niveles de azúcar en sangre, lo cual es muy importante para las personas con diabetes, reduce la presión arterial, tiene un efecto preventivo sobre el sistema cardiovascular, previene el desarrollo de cáncer de mama e intestinal... Las semillas de fenogreco se utilizan para tratar resfriados, tuberculosis, tos, estómago, bazo y enfermedades de la piel ".

Información - desde Internet gratis.

Encurtido de pepino.
"En los viejos tiempos, varias salmueras, desde pepinos, manzanas en escabeche, tomates, chucrut, se servían necesariamente con platos de carne y verduras. Por cierto, a principios de la primavera, una parte considerable de los nutrientes contenidos en frutas y verduras frescas pasa milagrosamente a tales salmueras. ...
El pepinillo encurtido es un excelente producto alimenticio y curativo, mientras que una fuente económica y accesible de varios oligoelementos, en particular cobre. La mejor opción, por supuesto, será si la salmuera no es demasiado salada, por lo que cuando prepare encurtidos caseros, intente agregar menos sal y más, una variedad de especias y hierbas.

Esta salmuera hace deliciosos encurtidos, una variedad de salsas, así como masa para galletas, pasteles, bolas de masa, panqueques o pasteles planos. El pan horneado a base de pepinillos encurtidos resulta no solo sabroso y fragante, sino también increíblemente saludable ".

¡Felicito sinceramente a todos los amigos por las vacaciones de primavera y les deseo sinceramente salud!

¡Olya, qué pan tan maravilloso en honor a la fiesta! Primero probé fenogreco en especias búlgaras (mi hija lo trajo de allí). Allí también se usa en todas partes. Gracias por la información útil!
¡Felices vacaciones para ti!

¡Oh, qué pedazo de pan! ¡Gracias por la receta! ¡Felices vacaciones!

Olya, ¡gracias por la receta !. Un agradecimiento especial por la configuración manual ...
¿Ojalá la receta esté en competencia?

¡Viva amigos!

¡Un pan hermoso! También uso fenogreco. Es difícil comprárselo. Y lo cultivas tú mismo ... ¿Puedes encontrarlo antiresno en la tienda de semillas?

Chicas, tengo semillas de fenogreco, díganme, ¿puedo molerlas en un molinillo de café? Tengo miedo de arruinar el molinillo ...

[tuskarora]

tuskarora, Lena, vendido, por supuesto, en especias indias, ¿hay tal tienda en Jarkov? Si hay un pedazo de tierra, no es difícil cultivar las semillas usted mismo: remoje las semillas antes de plantar, como los guisantes, y siembre cuando haya pasado la amenaza de las heladas. La hierba fresca no huele, debe secarse.

BlackHairedChica, Tanya, no vale la pena en un molinillo de café, es mejor en un molinillo de especias, ya sea manual o eléctrico. Si las semillas están frescas hay que secarlas, estarán mejor molidas.
Puede usar pasto seco, tiene el mismo olor maravilloso, ¡si no rancio! Aprendí sobre esta hierba por primera vez: fui a oler a una exposición en VDNKh.

[¡Olya!]

¡Olya! ¡Pan rico! ¡Muy buena miga! Tengo todo para él. Sólo malta de centeno, no blanco ... ¿Ir y ir por el centeno? Porque no veo malta blanca aquí.
¡Oh si! E incluso hay fenogreco de hoja seca disponible. ¡El olor de las cajas es tan delicado, sutil!
¡Gracias por la interesante receta!
¡Intentaré!

Olga, ¡el pan es la cabeza de todo! Excelente, hermoso y delicioso! y el nivel de utilidad !!!

[Ira]

Irasi no hay malta blanca, la malta normal está bien, es más perfumada que la blanca.

NataliARH, !

[¡Olya!]

¡Olya! ¡Horneé tu pan! Una mezcla preparada de "Pudov" "Pan Borodinsky" estaba colgando en mi cocina. Lo bebí en HP. Fenogreco puso hojas. Parece que ella puso un poco. Estaba perdido en el contexto de otros olores. O tal vez no estaba perdido, pero junto con todo lo demás le dio al pan un sabor increíble.
Al parecer, mi harina estaba un poco seca y un poco de salmuera no era suficiente pan para subir hasta el final. Puede ver claramente en la corteza cómo la masa se estiró y se arrancó de lo que era un poco espeso. Y, algo, me tembló la mano y rocié bastante linaza ... La próxima vez (¡y definitivamente lo será!), Lo pondré mucho más.
¡Nos gustó mucho tu pan!
¡Gracias por la gran receta y el delicioso pan!

Oh, olvidé decir que horneé en Panas - SD 257 en "Rye". Después del primer amasado, saqué una espátula e hice un "sombrero" en el moño. ¡Lo puse de nuevo en el horno y luego toda la familia se arrastró a la cocina y se preocupó por los increíbles olores hasta el final de la cocción!

[Irunya]

Irunyaque feliz estoy por ti! ¡A la salud y la alegría en la casa! No pongas mucho fenogreco, ¡todo está bien con moderación! En cuanto a: alto-bajo-agrietado en la parte superior, no agrietado, ¿cuál es la diferencia, si solo a usted y sus seres queridos les gustó?

[¡Olenka!]

No pongas mucho fenogreco, ¡todo está bien con moderación!

¡Como dices, querido!
¡Y gracias por los buenos deseos!
Tu salud por muchos años ¡Olenka!