Pan con sémola de trigo

Pan con sémola de trigo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400 g
Suero + agua	290 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	3 cucharadas l.
Levadura seca	1,7 cucharaditas
Queso cottage	70 g

Metodo de cocinar

• Modo básico, tamaño XL, corteza ligera
  

¿Qué piensas, solo se puede usar suero?

¿Qué piensas, solo se puede usar suero?

Creo que es posible, ya lo he hecho solo en suero. Funcionó bien.

¡No solo bueno, sino excelente! Hace mucho tiempo que hago todo el pan con suero de leche, no se siente su sabor (si no está peroxidado, pero esto, dicen, es bueno para el pan de centeno), sube perfectamente y ¡es saludable! Y en combinación con levadura natural, generalmente BOMB

¡Gracias por la rápida respuesta! Y luego ya comencé a dudar: comencé a hornear solo con suero y la masa comenzó a subir peor (aunque luego me di cuenta de que al mismo tiempo comencé a usar levadura seca Lviv en lugar de SAF-Moment). Hace una hora lo mezclé con suero y con SAF uno rápido de Elena Bo, veamos qué pasa y mañana lo probaré con sémola.

Zdenek, para adaptarse rápidamente a los productos, revise las recetas de pan y escriba recetas interesantes para usted (con una foto más clara), que indique qué productos y especialmente líquidos usan las personas, en qué cantidad, en qué combinación y cuánto en relación con la harina.
Y luego será más fácil navegar y responder a su pregunta: ¿es posible o no?
Será muy informativo.

¡Gracias! Lo estoy haciendo; ya he vuelto a leer más de la mitad de las recetas con reseñas, pero hay demasiada información para un principiante; necesitas empezar a tomar notas, empezar un cuaderno. Para empezar, mantengo registros detallados de cada horneado (el horno dura solo tres semanas, horneo casi todos los días, se comen de todo) para lograr el resultado deseado. Lo principal es que hay alguien a quien preguntar o leer en el sitio. ¡Gracias de nuevo!