Pan de Sésamo 4 Granos (Autor Alexandra) (Panificadora)

Pan de Sésamo 4 Granos (Autor Alexandra) (Panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	320 g
Copos Nordic 4 cereales	10 cucharadas l. (dimensional! sin top)
Leche horneada	120 ml
Infusión de té fuerte (Sobre de 100 ml)	100 ml
sal (marisco grande, molido en un mortero)	1 1/2 cucharadita
Fructosa (puede ser azúcar)	2 cucharadas. l.
aceite de sésamo	1 cucharada. l.
Levadura (momento SAF)	1 1/4 cucharadita
Huevo	2 uds.
Sésamo (agregar al dispensador)	20 g
Vidriar:
Kéfir cepillar al comienzo de la cocción
Ponga las nueces por encima untadas con kéfir	30 g

Metodo de cocinar

• Modo: básico con pasas (Bake Razin) o simplemente básico, pan pequeño.
• El pan se ha elevado por encima del cubo, a pesar de que los ingredientes están en un pan pequeño.

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Ahora estoy tratando de hornear pan de acuerdo con esta receta. La impresión es que se indica demasiado líquido. Tuve que agregar alrededor de 100 ml de harina adicional para formar un bollo de alguna manera. Y de todos modos, no se rueda, sino que se unta en el cubo ... Hice todo exactamente según la receta, a excepción de la leche (no tengo ghee, de costumbre) y los cereales (no nórdicos, pero grandes).

Esta receta la obtuve como resultado de "guardar" el horneado de acuerdo con la receta propuesta por Rina: hubo un problema al medir los copos con cucharas medidoras, no con cucharas medidoras, todo el historial de varias modificaciones de esta receta está aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0

Diferentes copos se absorben de diferentes formas, además en el momento de la receta estaba fresco y seco, pero ahora está caliente y húmedo, quizás la harina y los copos están mojados y absorben peor.

Repetidamente a principios de primavera horneé esta receta, pero aquí hay una foto

: o Hoy horneé pan de acuerdo con esta receta, en mi opinión, hay demasiados líquidos, al principio solo había una lechada en el fondo del balde, todo el amasado se peleó por un bollo. Al final del amasado, resultó un bollo, ligeramente pegajoso, agregué 10 cucharadas dosificadoras de harina con la parte superior. Como resultado, la miga resultó ser un poco desigual, pero me gustó mucho el sabor del pan, ajuste la proporción agua-harina y habrá un buen pan para todos los días.

Horneo pan de sésamo a menudo. Puse 1,5 cucharaditas de levadura, 64 g de copos (en la primera cocción pesaba 10 cucharadas de medida; copos surtidos 6 cereales de la empresa "Krupno"). Todo lo demás está estrictamente de acuerdo con la receta. El hombre de pan de jengibre resulta ser más suave que el trigo. Un minuto antes de hornear, lo cubro con kéfir y espolvoreo con semillas de sésamo. ¡El pan es excelente!
Lo horneé anoche. Es una pena que no sepa subir fotos.

Gracias por aparecer en una receta tan maravillosa. no hay centeno y con gusto. GRACIAS. y este es un pequeño informe

[Svitla]

Svitla , para una buena salud

En relación con la Cuaresma, surgió la siguiente pregunta: ¿es posible hornear pan con cereales sin huevos y kéfir? Amo mucho todo tipo de cereales, pero debido a los que están ayunando no puedo hornear estrictamente de acuerdo con la receta. ¡Y realmente quiero complacer a mis amigos!

Gran receta, el pan salió la primera vez. El hombre de jengibre no estaba muy bueno, así que tuve que agregar casi 5 l (sin tobogán) de harina, el resto es todo según la receta.
Aconsejo a todos que prueben el pan muy sabroso.

Buena salud

Ya he horneado este pan.A la familia le gustó, a mí también me gustó, PERO decidí mejorar la receta por mí mismo, ya que los pasteles hechos de harina blanca son un invitado raro en mi mesa. Ahora el pan "a base de" sube esperando la X hora. Me daré de baja

[anili]

anili, para mí el pan blanco también es una historia, desde el verano de 2007, cuando me diagnosticaron diabetes
Si está interesado, consulte mis recetas de cereales integrales.

Alexandra, gracias. Definitivamente pasaré por aquí.
El pan resultó ser increíble. Habrá tiempo para escribir una receta con un enlace al prototipo.

[anili]

anili , para una buena salud

[anili]

anili , para una buena salud

Aquí está, mi pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152574.0

[anili]

aniligracias por usar mi receta como base
Muy buen pan alto resultó

Creo que si reemplazas toda la harina por grano integral y le agregas unas cucharadas de agua, entonces el pan será aún más útil y no perderá ni sabor ni germinación

Gracias, Alexandra. : flores: Definitivamente lo intentaré. Para mí, completamente tsz es 100 veces mejor.