Tortas

[Por demanda popular, abrimos el tema con fotos de tus pasteles favoritos]

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3. La receta del pastel en nuestro foro es bienvenida.
Todas las discusiones se llevarán a cabo en el tema con la receta.

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En el corazón de la receta del pastel

No hay un solo gramo de azúcar en la receta.
¡El sabor es 1000% diferente al de la cuajada! Si Filadelfia (también conocida como Almette, por ejemplo, o algo cremoso) se reemplaza con requesón, entonces obtienes crema suiza.
La receta dice:

Chocolate blanco - 225 gr. (derretido y enfriado)
Queso crema - 375 gr. (Queso tipo Philadelphia, batido con mantequilla hasta que quede suave)
Aceites - 170 gr.
Limón - 1.5 cucharadas cucharas (se pueden reemplazar con kurdo)

Aquí salió un corte:

CALDERA HERVIDA
CON CREMA CHARLOTTE
SIN AVELLANAS DE ,, KIEVSKY

Este es el "ese" sabor !!!
Para mayor confiabilidad, un lado se cubrió con ganache blanco (no se sintió en absoluto)
El merengue estaba tiernamente crujiente, el aroma y el sabor de los trozos de avellana - mmmmmm, ¡es fácil de descargar!
Y la combinación con galleta aireada y rica charlotte le da el toque final. Asesinato

Estoy seguro que es necesario sustituir la impregnación por una de café (solo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucha), un limón se podría sombrear

[zalina74]

Autor de recetas de capa intermedia zalina74
Capa intermedia de fresa



400g de fresas
300 g de azúcar
20 g de gelatina
Entonces, descongelé las fresas, las corté con una licuadora de inmersión, les agregué azúcar, las herví, las saqué del fuego. Se vertió gelatina derretida en la mezcla de bayas. Durante el enfriamiento (coloque la cacerola en bacerca derecipiente grande de agua fría) batir periódicamente esta mezcla con una licuadora.

Cuando la mezcla empezó a "cuajar", la apliqué sobre los bizcochos de bizcocho remojados dispuestos sobre la mesa en varios pasos, dejando que la capa anterior se fortaleciera un poco (para mayor rapidez es mejor meterla en el frigorífico).

Como la gelatina "quita" el sabor y el color, se podría haber agregado tinte rojo, pero yo no lo tenía. El sabor se mantuvo pronunciado a fresa y fue bien con bnana y kiwi.

Debido a esto, la crema de gelatina necesitaba un mínimo, solo para cubrir la capa de fruta y mantener los pasteles juntos.
¡Por supuesto! En boca resultó muy sabroso y agradable, a pesar de que fue una noche improvisada.

[Pastel "Espiga blanca"]

Pastel "Espiga blanca".
Ingredientes: galleta de miel con soda (por Irza) + crema agria + ciruelas pasas, orejones, arándanos secos, nueces.
Acabado: flan proteico, gragea plateada.

[¡Ya tenemos 4 años!]

¡Ya tenemos 4 años!
El nivel inferior es una galleta de chocolate con impregnación de coñac, crema de trufa, nueces y ciruelas pasas. Arriba: pasteles de hojaldre de cuajada, crema de caramelo con coñac. Acabado: crema de proteínas, masilla.

["Jubileo de los lirios del valle".]

"Jubileo de los lirios del valle".
Galleta en agua hirviendo. Merengue en polvo seco. Crema de Charlotte con chispas de chocolate. Recubrimiento - terciopelo.

Bizcocho, soufflé de requesón y yogur, añadido un poco más de grosella negra triturada con azúcar y esto es lo que pasó:

[Pastel "Acuario"]

Pastel "Acuario"
Korzhi - kuche lácteo con frutas confitadas multicolores.
La impregnación es de sirope de fresa.
Crema - mousse cremosa con almíbar de fresa.
El relleno es gelatina de fresa, pipas de girasol caramelizadas.
Decoración - Crema de ganache, chocolate, masilla, migas de galletas multicolores (arena).

[por Pluss]

CREMA SOUFFLE MOUSSE DE CHOCOLATE por Pluss

chiran-n , Escribí todo correctamente.
Lo hice con pasteles de galleta muy pequeños, así que empapé todo delicadamente. La crema no es elástica ... ni siquiera igual que el merengue húmedo, más tierna.

Bizcocho de chifón de chocolate con crema de trufa de Cake Recipe

[Pastel de merengue de gotitas]

Pastel de merengue de gotitas de Lyudochka (Husky) según su receta de pastel

[Pastel "A la Poppy Surprise, or Poppy Puzzle"]

Pastel "A la Poppy Surprise, or Poppy Puzzle"
Galleta de gasa clásica, galleta de gasa de chocolate, relleno de amapola, cacao, jarabe de alcohol.

[Pastel de trufa]

Pastel de trufa
Bizcochos de chocolate, licor / impregnación, crema de chocolate negro,

[Pastel "Leche de pájaro" en gelatina (de la revista "Rabotnitsa")]

Pastel "Leche de pájaro" en gelatina (de la revista "Rabotnitsa")
Bizcocho, soufflé de gelatina, cobertura de chocolate.

Ensamblaje de receta de pastel de husky

[Pastel "SURTIDO"]

Pastel "SURTIDO"
Tres pasteles con tres rellenos diferentes: canela, limón, nueces.

[Pastel Arlequín]

Pastel Arlequín
Hojaldre, masa de miel, Nata montada: (blanca), Nata condensada: (color crema), Avellanas picadas.

[Tarta y pastel de la película "Mildred Pierce"]

Tarta y pastel de la película "Mildred Pierce"
Bizcocho, mermelada de fresa, crema de chocolate con leche, crema de chocolate, crema de lima-limón.

[Pastel "Pani na pidborah" (Dama con tacones).]

Pastel "Pani na pidborah" (Dama con tacones).
Masa quebrada, merengue, bolas de amapola, crema de mantequilla con leche condensada, glaseado.

[Pastel "Verde" con halva.]

Pastel "Verde" con halva.
Masa con halva, crema de mantequilla con leche condensada y nueces.

[Pastel "EARL GREY"]

Pastel "EARL GREY"
Galleta blanca, galleta de chocolate, mousse de chocolate.

[Pastel "Fondo marino"]

Pastel "Fondo marino"
Bizcocho de chocolate, merengue con nueces, crema de chocolate.

[Pastel "Atenas".]

Pastel "Atenas".
Crema de natillas, mousse de chocolate.

tarta para el día de Tatiana para mis compañeros.
barra de chocolate en agua hirviendo, torta de limonada, soufflé,
crema de mantequilla de chocolate con nueces.

Pastel Ferrero Rocher
Bizcocho de chocolate, capa de waffle crujiente de nueces, crema de chocolate, ganache.

[Tarta de Trufa Blanca Tartufo Bianco (clase magistral).]

Tarta de Trufa Blanca Tartufo Bianco (clase magistral).
Bizcocho de chocolate, crema de chocolate con gelatina, cubierto con crema batida y virutas de chocolate negro.