Pan de sésamo con miel y leche (panificadora)

Pan de sésamo con miel y leche (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1 cucharadita
Harina de trigo premium	450 g
sal	1 cucharadita
Miel	2 cucharadas. l.
semillas de sésamo	2 cucharadas. l.
Mantequilla	20 g
aceite de sésamo	2 cucharadas. l.
Leche 3.5%	300 ml

Metodo de cocinar

• Coloque la comida en un balde de algodón de acuerdo con las instrucciones. Antes de hornear, puede untar la parte superior del pan con leche y espolvorear con semillas de sésamo.
• tamaño "M", corteza "mediana".
• 

Hora de prepararse:

4 h

Programa de cocina:

Modo

Nota

Otra versión de pan de sésamo.

Y para una barra grande (900 g) necesitas:
Levadura seca - 2 cucharaditas.
Harina de trigo - 600 g
Sal - 2 cucharaditas
Miel - 4 cucharadas. l.
Sésamo - 4 cucharadas l.
Drenaje de aceite. - 40 g
Aceite de sésamo - 4 cucharadas. l.
Leche - 360 ml

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Este es el tipo de pan que obtuve de acuerdo con esta receta. Muy hermoso y, lo más importante, delicioso.





PD Y horneo mostaza con leche (también de Yana) casi cada dos días a pedido de la casa. ¡Yana, gracias por las deliciosas recetas!

¿Y de qué talla M, 750g?

[Olga]

PD Y horneo mostaza con leche (también de Yana) casi cada dos días a pedido de la casa. ¡Yana, gracias por las deliciosas recetas! : flor

Olga, ¡Gracias por calificar!

¿Y de qué talla M, 750g?

Moby, eso sí, unos 750 g.

y cuando agregar semillas de sésamo para que no se desmoronen? ¿Lo tiene escrito antes de hornear, y las semillas no se quemarán más tarde?
Leí en alguna parte eso 10 minutos antes del final del trabajo. y ¿qué tan fácil es abrir la tapa y verter? el pan no se asienta?
hoy quiero hornear este pan! por 1 kg, ahora mismo estoy sufriendo, me imagino que algo no me va a pasar, aunque miro la mesa

el peso fue calculado por una amiga, muchas gracias a ella por esto, pero a expensas de las semillas, la pregunta sigue siendo relevante

Antes de hornear, engrase rápida y cuidadosamente la parte superior con yema y espolvoree con semillas.

[Moby]

y cuando agregar semillas de sésamo para que no se desmoronen? ¿Lo tiene escrito antes de hornear, y las semillas no se quemarán más tarde?

Y tengo la misma pregunta
Y dale un enlace a la leche de mostaza (de Yana)

Moby, Irina @, las semillas de sésamo se agregan inmediatamente junto con todos los demás alimentos. Además, para darle belleza, puede engrasar el pan con leche y espolvorear con semillas de sésamo de 3 a 10 minutos antes de hornear. El pan no se asienta. Las semillas no se quemarán durante la cocción. Esto se puede ver en la foto.

Irina @, aquí está "Pan de mostaza y leche":
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

mi pan !!!!!!!! el pan es increible, delicioso, suave, y el aroma es que !!!!!!!!!! ¡Muchas gracias Yana por la increíble y deliciosa receta!
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Chicas, por favor díganme, un poco por supuesto, pero quiero saberlo para el futuro. mi parte superior resultó ser muy suave, casi imposible de cortar, y los lados son simplemente super. ¿Con qué se puede conectar? todo se hornea, a expensas del sabor, etc. no hay problemas. tal vez de la leche antes de hornear cuando se lubrica para las semillas?
y la receta también dice el modo básico de 4 horas. y tengo un modo básico de 750g durante 3 horas y 15 minutos. ¿importa? Solo tengo el mejor tiempo es 3-55. durante 4 horas, no en absoluto.

[Moby]

Moby , el pan resultó!

Chicas, por favor díganme, un poco por supuesto, pero quiero saberlo para el futuro. mi parte superior resultó ser muy suave, casi imposible de cortar, y los lados son simplemente super. ¿Con qué se puede conectar?

Probablemente el pan se cortó mientras aún estaba caliente, por lo que la parte superior se arrugó.Lo mejor es cortar el pan completamente enfriado, entonces no habrá problemas. La parte superior siempre es más delgada que los lados. Puedes ver esto en la foto del pan cortado. Los lados que tocan la forma de la panificadora durante el horneado son más gruesos que la parte superior abierta. Probablemente, para cortar pan sin problemas, puede aconsejarle que compre un cuchillo de pan especial (con dientes ondulados) o una cortadora eléctrica.

y la receta también dice el modo básico de 4 horas. y tengo un modo básico de 750g durante 3 horas y 15 minutos. ¿importa? Solo tengo el mejor tiempo es 3-55. durante 4 horas, no en absoluto.

En x / p "Panasonic" el modo "Básico" incluye ecualización de temperatura de 30 minutos a 1 hora. El tiempo total es de 4 horas. Probablemente no haya tal alineación en su c / n, por lo que el tiempo es menor. Entonces puedes usar el modo "Básico" en tu x / n para hornear este pan.

Sí, lo cortaron ya frío, lo hornearon a propósito y salieron a caminar durante 3 horas, ¡para no caer en la tentación! y hoy también se corta. este no fue el caso de los panes anteriores.

En el plato principal y horneado, resultó muuuy sabroso !!!!!!!!!!

Sí, lo cortaron ya frío, lo hornearon a propósito y salieron a caminar durante 3 horas, ¡para no caer en la tentación! y hoy también se corta. este no fue el caso de los panes anteriores.

No se enfade.

El pan no siempre puede ser el mismo. Mucho depende de la composición de la harina y otros ingredientes de la masa. Afecta mucho la corteza y la estructura del pan y la miga. Observa el proceso y recuerda por ti mismo lo que pones en la masa y lo que obtienes.

Si el pan le conviene según su sabor, ¿por qué debería "criticarlo"?

¡Gracias! Me gustó mucho el pan, quedó muy hermoso y sabroso, lo único, vale la pena pagar tanto dinero por el aceite de sésamo, no había olor particular, puedes reemplazarlo por uno más barato

¿Vale la pena pagar tanto dinero por el aceite de sésamo? No había un olor particular, puedes reemplazarlo por uno más barato.

Es una cuestión de sus gustos y capacidades.

También puede hornear en aceite de girasol natural y espolvorear semillas de sésamo en la parte superior justo antes de hornear (en un huevo batido).

Yana, ¡gracias por la receta! Este pan lo horneé, me gustó mucho, estaba riquísimo, subió bien.
Simplemente no puse las ciruelas. aceite y semillas de sésamo 4 cdas. l. tomó - mi gusto cuando hay muchos granos. Aceite, en principio, puedes tomar cualquiera, pero mi sésamo ocheeeen olía.

¡Y yo también horneé! Resultó muy sabroso. No publico fotos porque uno a uno como en tus fotos. Gracias por la receta !!!

La primera vez que hice pan de sésamo y elegí tu receta.
No cambió nada en la receta, excepto la cantidad de aceite de sésamo. En lugar de 2, pongo 1,5 cucharadas. cucharas
El hombre de jengibre era suave, más suave que el blanco habitual que tengo, pero no se quedó en las paredes. Y como medí todo en la balanza, decidí no agregar nada más.
La masa no subió hasta que se horneó. Hombre de pan de jengibre manchado uniformemente y ligeramente "hinchado" a la izquierda
Ya estaba empezando a molestarme por lo que saldría un panqueque, pero luego comenzó a hornearse y la masa se sacudió hasta que rompió el techo.
No sé a qué sabe, ahora no me permiten pan recién hecho. Camino como un "gato alrededor de la crema agria", se ve delicioso, huele bien y descubriré el resto solo mañana.

¡Gracias por la receta!

¡Feliz Navidad!
Les informo sobre el trabajo realizado - comiendo pan

Ha pasado un día, el pan todavía está suave y esponjoso. El sabor es muy delicado, con un ligero aroma (ahora creo que no hace falta reducir el aceite, lo tienes todo con moderación en tu receta). La familia se separó a la mitad (solo teníamos 3 panes diferentes), así que fue suficiente para probar.
Pan maravilloso, gracias de nuevo, Yana! Y sobre todo por la receta exacta.
Terminaremos y haremos tu mostaza

Tengo una pregunta: ¿su masa crece bien antes de hornear?
En principio, el techo ligeramente rasgado no afectó el sabor, y una amiga hoy lo hornea y espera que su techo también se rompa (dice que se ve mejor), es inusual que el pan comience a crecer cuando ya se está horneando.

La receta pasó el bautismo de fuego.
Estaba confundido por la cantidad de líquido en la receta; me parece que puede dar 20-30 ml menos. En este sentido, el hombre de pan de jengibre estaba al borde, solo un poco más y pasaba por encima del cubo con una coma. pero en aras de la pureza del experimento, decidí no agregar harina. antes de hornear, la masa se extendió por todo el cubo y solo subió un poco. ungido con kéfir, espolvoreado con semillas de sésamo. Miré casi antes del final: el pan se elevó casi hasta la tapa, incluso las hogazas de kilogramo no subieron el techo en el medio, se rompió, pero el sabor no empeoró de esta maravillosa hogaza fragante
La próxima vez tomaré menos líquido, miraré el resultado.
muchas gracias por la receta!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, ¡Te deseo una Feliz Navidad y un pan de sésamo de la suerte! ¡Gracias nuevamente por su atención a mi receta!

Tengo una pregunta: ¿su masa crece bien antes de hornear?

anka2005, este pan me sube bien si utilizo levadura Fermipan (en la foto). En otras levaduras, no funciona bien, pero hornea a un tamaño normal.

Este es mi primer pan horneado (resultó solo un poco unilateral). Sabe fenomenal.
Gracias por la receta.

Qué hombre tan guapo.

Dígame, si reemplaza el sésamo y la mantequilla con aceite de girasol, ¿cuánto aceite de girasol debe poner?

[Ta_pa]

Ta_pa , Creo que 3-4 cucharadas. una cucharada de aceite vegetal será suficiente.

Gracias por la receta, la cambié un poco, la leche estaba un poco agria y también le agregué tres cucharadas de pipas de girasol. Resultó muy sabroso, gracias de nuevo !!!

Algo el tema no se ha actualizado desde hace mucho tiempo, pero el pan es bueno. Muchas gracias al autor.

El pan es maravilloso, en nuestra familia se ha convertido en uno de los favoritos, muchas gracias al autor

Recientemente tuvimos invitados, y decidí hornear sésamo en leche y miel y Darnitsky, para que no dejaran enfriar el sésamo, lo comieron caliente,
y luego, cuando los invitados se van, les dan un pastel con ellos, y horneé panes de sésamo conmigo para los invitados, el olor a pavda, simplemente increíble.
Y entonces quería mostrarte todo lo que puedo hacer, así que no sigo el ritmo del niño, me las arreglo para comerme rápidamente la parte superior.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, ¡Gracias por tus comentarios!

No he horneado este pan en mucho tiempo. Pero la semana pasada me acordé de él.

Lo horneé ayer. Ni siquiera me daba pereza levantarme a las dos de la mañana. a la señal de la panificadora. para sacar el pan del molde))) Cociné pan para mi madre, en la mañana iba a visitar))) El pan se fue con un estruendo, aunque mi madre dijo que era más como un panecillo))) Pero me gustó mucho ...
Es cierto que este pan es completamente inadecuado para borscht con ajo, ¡pero para el té es lo que necesitas! Gracias por la receta !!!

Tan recientemente como hoy hablé con mi madre por teléfono. Dijo que la próxima vez le llevaría pan en el agua para ir al borscht, entonces ella dijo que compraría uno en la tienda, y yo tenía que traerle uno como la última vez. es decir, este sésamo fresco con leche)))
Por cierto, el sitio sobre multicooker es muy interesante, ¡ya está registrado! Con encantadoras azafatas, también aprenderé a cocinar)))

Pan muy delicioso. tienes recetas fabulosas, la mostaza es solo un milagro, y esta también es muy, muy sabrosa, no descubrí cómo agregar fotos, muy hermosa

[Yana]

Yana, ¡Gracias por la maravillosa receta!
La primera vez horneé pan de sésamo con mantequilla y aceite de girasol (inodoro). Nos gustó tanto el pan que compré especialmente aceite de sésamo. Hice la prueba hoy. ¡El pan es más que alabanza! ¡Aireado, esponjoso!
Y lo que es interesante, por alguna razón, el sésamo "se disuelve" en él, y el sabor solo gana.

Pongo este pan de sésamo en el horno. Estas serán las primeras semillas de sésamo en nuestra mesa. Agregué todo según la receta (900 gr). Quiero preguntar si es posible reducir la cantidad de mantequilla o incluso eliminarla por completo, ¿alguien la habrá probado agregando solo sésamo? ¿O será entonces un sabor completamente diferente? y no sube correctamente?

También nos gusta mucho este pequeño. Lo horneé en KhP y en el horno sin forma en forma de pan. Funciona mejor en el horno. Tengo una estufa por solo 3 semanas y ya se ha horneado seis veces. Así que hoy mi esposo va a visitar a su hermano y habrá un regalo. Ya he puesto la masa a amasar. Me hornearé en el espíritu.

Aquí está mi pan recién salido del horno.

[Yana]

Yana, ¡realmente amamos este pan!
Pero se necesita tu consejo. ¿Crees que es posible sustituir la mantequilla por aceite de girasol o aumentar la cantidad de aceite de sésamo para prescindir de la mantequilla? Si es así, ¿cuánto aumentar?
gracias de antemano.

[Yana]

Yana, Realmente quiero hornear un pan con semillas de sésamo. Solo que no sé freír semillas de sésamo. Compré crudos, y son completamente insípidos en esta forma ... Y me encantan los productos horneados con semillas de sésamo.

[Amiga]

¿Crees que es posible sustituir la mantequilla por aceite de girasol o aumentar la cantidad de aceite de sésamo para prescindir de la mantequilla? Si es así, ¿cuánto aumentar?
gracias de antemano.

Amiga
Hasta Yana no, déjame ayudarte Por supuesto, la mantequilla se puede reemplazar con aceite de girasol, o se puede aumentar la cantidad de aceite de sésamo, se debe aumentar en el mismo volumen / peso que el del producto reemplazado, en este caso, en 20 gramos. ¡Buena suerte con tu pan!

Tengo muchas ganas de hornear un pan con semillas de sésamo. Solo que no sé freír semillas de sésamo. Los compré crudos y son completamente insípidos en esta forma ... Y me encantan los productos horneados con semillas de sésamo. ...

KONFETKA
No es necesario freír las semillas de sésamo para hacer pan, de lo contrario, corre el riesgo de que se quemen las semillas en la corteza superior, porque cuando la corteza se dore, las semillas de sésamo también se "fríen". Si quieres añadir las semillas de sésamo fritas directamente a la masa, entonces fríelo en una sartén seca, revolviendo constantemente con una espátula hasta obtener el color que quieras. Buena suerte para ti !

Qué buen pan.
Compré sésamo anteayer.
Solo uno pequeño ...
¿Y si no hay aceite de sésamo y lo sustituyo por aceite de oliva?
¿Este pan será sésamo o no?

[Amiga]

Amiga
¡Siempre feliz de ayudar!

¿Y si no hay aceite de sésamo y lo sustituyo por aceite de oliva?
¿Este pan será sésamo o no?

DonnaRosa
Desafortunadamente, sin aceite de sésamo, este pan dejará de ser "sésamo" ... ¡Es el aceite de sésamo el que le da a este pan un aroma único!

Por cierto, la receta no indica qué aceite de sésamo se debe agregar: claro u oscuro. Y necesitas agregar aceite ligero. El aceite oscuro se extrae de las semillas de sésamo tostadas y tiene un olor bastante picante y se usa como condimento en la cocina asiática.
Creo que en lugar de aceite de sésamo, puedes agregar una cucharada de sésamo y aceite de oliva.

[copoka]

Por cierto, la receta no indica qué aceite de sésamo se debe agregar: claro u oscuro. Y necesitas agregar aceite ligero. El aceite oscuro se extrae de las semillas de sésamo tostadas y tiene un olor bastante picante y se usa como condimento en la cocina asiática.

copoka
Y yo uso horneado oscuro, ¡a mi familia le gusta! En el brillante, de alguna manera, aún no ha sucedido ...

Creo que en lugar de aceite de sésamo, puedes agregar una cucharada de sésamo y aceite de oliva.

Sí, el pan, por supuesto, le funcionará a cualquiera, pero se verá privado del aroma más importante y sorprendente, obtendrá un delicioso pan blanco con semillas de sésamo y nada más ( 🔗)

[Tejer]

No es necesario freír las semillas de sésamo para hacer pan; de lo contrario, corre el riesgo de que se quemen las semillas en la corteza superior, porque cuando la corteza se dore, las semillas de sésamo también se "fríen". Si quieres añadir las semillas de sésamo fritas directamente a la masa, entonces fríelo en una sartén seca, revolviendo constantemente con una espátula hasta obtener el color que quieras. Buena suerte para ti !

Muchas gracias, Tejer, como consejo. Freiré un poco y pondré el pan adentro, y lo esparciré crudo (se dorarán solos) :) Y solo vendemos aceite de sésamo oscuro (0.33l - 79grn.)

Y puse semillas de sésamo sin tostar en el pan. Se disuelve en la masa, el pan es exuberante y aromático.
Seducido !! ¡Pondré el horno ahora!

¿Qué tan oscuro es tu aceite de sésamo?
Tengo una mantequilla muy oscura con un olor muy picante, no me atrevo a agregarla al pan.
Las recetas de pan con mantequilla de sésamo que he visto están claramente indicadas para usar mantequilla ligera.

Por cierto, la receta no indica qué aceite de sésamo se debe agregar: claro u oscuro. Y necesitas agregar aceite ligero. El aceite oscuro se extrae de las semillas de sésamo tostadas y tiene un olor bastante picante y se usa como condimento en la cocina asiática.
Creo que en lugar de aceite de sésamo, puedes agregar una cucharada de sésamo y aceite de oliva.

Gracias. : flores: Así lo haré. "¡Bueno, no tenemos piñas!" (C)
¿Dónde puedo conseguir este sésamo?
Lo que la gente nos compra se entrega a los supermercados.
Es una pena que haya visto tu mensaje tarde.
Ya he cocinado todo en francés con masa madre.
El siguiente será sésamo sin aceite de sésamo.
Todavía quiero empezar a usar semillas de sésamo hoy,
ya que ya lo tengo.
Una pregunta más, ¿puedo? Respuesta "para los superdotados" por favor.
Cuando puedo espolvorear semillas de sésamo en pan francés
para no asustar y sedimentar la masa?

También tengo un problema con el aceite de sésamo. ¿Y si las semillas de sésamo se fríen en aceite de oliva? Creo que tomará un olor a sésamo. ¿Nadie lo intentó?

Y yo pienso. que tienes que ser un gourmet especial. para que después de hornear huela el aceite de sésamo. Yo creo que. que el sabor todavía lo dan las semillas de sésamo. y puedes usar cualquier mantequilla, incluso mantequilla

¡Resultó un pan maravilloso! ¡Suave, tierno y delicioso!
Agregué aceite de oliva en lugar de sésamo. El olor y el sabor son simplemente maravillosos, ¡ni siquiera entendí si el aceite lo daba o las semillas de sésamo! ¡Me inclino ante el autor!

Resultó pan muy sabroso. Yana, muchas gracias. ¡El sabor, el olor y la textura de la miga son increíbles! Para sándwiches y simplemente, en rodajas: belleza. Mi resto del pan ya se está desmoronando, pero este no. A la familia le gustó mucho este pan.
Compré aceite en Odessa, en "Tavria", tal vez alguien necesite coordenadas para encontrar aceite :)
Todavía no he encontrado aceite de sésamo en Praga, así que ordeno, lo traen de Odessa :)

¡YANA! Déjame preguntarte ...
Ya me he encontrado con esto en el sitio más de una vez, pregunté, pero no entendí si tenía razón o no ...
En tu primer post, se ha aumentado el tamaño a 600 gramos de harina, es decir, en un 33%, pero el resto de ingredientes: mantequilla, levadura, aceite de sésamo, miel, sal - TODOS en un 50% y leche en un 20%. Probablemente, debido al aumento de líquido en la mantequilla, la miel, la leche se redujo, pero ¿entonces NO es el mismo pan de 450 gramos? Explícame, por favor ... Y luego por tercer día he estado mirando la receta - quiero, pero me temo - no sé si hacerlo de acuerdo a tu aumento, o multiplicar estrictamente matemáticamente ... De lo contrario es divertido para mí hacer 450 gramos - en casa hay 7 comedores ...

para una barra grande (900 g) necesitas:

Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Harina de trigo - 600 g
Sal - 1,33 cucharaditas
Miel - 2.6 cucharadas. l.
Sésamo - 4 cucharadas l.
Drenaje de aceite. - 30 g
Aceite de sésamo - 3 cucharadas. l.
Leche - 390 ml
y
Esto es matemáticamente con redondeo, por supuesto, pero entonces 26 g de mantequilla es ridículo, nadie pesará ...

No sé qué te dirá Yana, pero dado que la receta original de 450 gramos de harina es simplemente maravillosa, como en una broma, confiaría en "mis propios ojos" y hornearía pan por 600 gramos de harina, usando un recálculo matemático de la receta.

Razonable, pero me gustaría escuchar lo que Yana tiene que decir.