Pan de levadura "Barvikhinsky" en una máquina de pan

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Pan de levadura "Barvikhinsky" en una máquina de pan

Categoría: Pan especial

Cocina: ruso

Ingredientes
Agua / cualquier otro líquido sabroso	250-280 ml
Granos de trigo (preferiblemente más pequeños)	225 gramos
Harina	230-250 g
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l
Levadura	1,5 cucharaditas
Huevo	1 pequeño
gordo	2 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• Sin enjuagar, pongo los cereales en el cubo de la máquina de hacer pan, vierto agua, agrego harina, sal, azúcar y levadura. Pongo el balde en la máquina y lo dejo hasta la mañana. Por la mañana, vierto el huevo encima y enciendo el modo "Básico" (con una corteza oscura). Después del primer amasado, agrego grasa (una mezcla de carne de res, cabra, pollo y cerdo, que en su mayoría elimino de los caldos, pero, por supuesto, cualquiera servirá). Yo controlo el bollo, agrego harina si es necesario, porque el tamaño de los huevosun tiene el significado.
• Resulta un buen pan, riquísimo, los granos de trigo se hornean y no crujen, aunque, claro, se siente, pero ese es también el truco de este pan.

El plato está diseñado para

una barra que pesa más de 800 g

Hora de prepararse:

4 horas

Nota

Llamo su atención sobre el hecho de que también horneé con cereales grandes (como en estas fotos), todavía me queda bien y no me cruje los dientes.
Encontré la receta hace mucho tiempo. ru, gracias al autor Janecheh, el pan está rico. Puedes leer un poco sobre "Barvikhinsky" aquí en la publicación Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya es una receta interesante, ¡gracias!
Y si muele un poco el cereal, tal vez no lo sienta en absoluto, ¿o es un "truco"?

El punto no es que el cereal se sienta "al morder", sino que en el pan terminado realiza la función de una "escoba" a lo largo del esófago, estómago e intestinos mejor que cualquier salvado. Además estimula la peristalsis, etc. La nutricionista me explicará mejor ... Y cuanto más gruesa es la sémola, más "viva" y más sana. También encontré sobre él: "La utilidad del pan Barvikhinsky es que la mitad de la harina en la masa no es harina, sino sémola de trigo obtenida al moler un grano de trigo integral con un germen preservado. El embrión contiene muchas sustancias proteicas de alto grado, grasas, carbohidratos y vitaminas, pero cuando se muele la harina, se elimina el germen ".
Sí, incluso uno grueso después del remojo se hornea de manera excelente y no se enoja en absoluto, y aún más un molido fino de fábrica. ¡Intentalo!

Ahora lo entiendo, ¡gracias!

El punto no es que el cereal se sienta "al morder", sino que en el pan terminado realiza la función de una "escoba" a lo largo del esófago, el estómago y los intestinos mejor que cualquier salvado. Además estimula la peristalsis, etc. La nutricionista me explicará mejor ...

El nutricionista muy posiblemente explicará que en este tipo de cereales no jugará ningún papel, ya que por un lado la masa del pan escoria el intestino y se pega a las paredes del estómago e intestinos como una pasta, y por otro lado, el cereal está intentando limpiar algo y trabajar con una escoba.

La mejor forma de tomar salvado-fibra, en ensaladas frescas, verduras y por la noche un vaso de kéfir con un par de cucharaditas de salvado-fibra en su forma pura

Y si por la calidad del pan, entonces de esta manera puedes poner los granos en la masa. Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo con granos y copos multicereales. Clase maestra.

Con la impresión indeleble del pan de tomate y trigo sarraceno de Tatiana, lo horneó de inmediato.
Granos de fábrica. Empapado en suero calentado durante tres horas. Las grasas se colocan inmediatamente.
Resultó ser un excelente pan gris. La estructura es similar a una hogaza de salvado de la época soviética.
Los llevo a los permanentes. ¡Gracias, Tanya! Crea más sigo tu pan con interés.

[Irina]

Gracias, Irina, en una palabra amable!

Para ser honesto, ayer estaba algo confundido.
En otro sitio, desenterré una receta y un método de implementación simplemente, sin ninguna dificultad, en una panificadora, pan maravilloso, conocido, saludable y sabroso, por el que los residentes de nuestro sitio también mostraron interés. Publicado, contento y alegre! Respetado y respetado por mi otra vez Administración ella inmediatamente lo niveló, si no más fuerte, y en lugar de discutir la calidad y el método de hornear este pan, sugirió "la mejor manera de tomar fibra de salvado" y un método para colocar granos (cebada, centeno, trigo, copos de trigo sarraceno) en la masa ... Y me convertí terriblemente interesante: en esta conexión... Es decir, ¿cuál es la conexión? .. No entendí nada, pero pensé que después de las palabras Administración, con su experiencia y autoridad, nadie quiere hornear este pan. Pero en vano.

¿No es el pan interesante y sabroso?

El pan (para mi gusto) es impresionante en términos de sabor y parámetros visuales. Bueno, me gusta esta estructura gris, porosa y seca.
En cuanto al consumo de fibra, no le pongo queso a la fibra, sino al pan
En ningún caso quiero ofender a nadie. Solo expresé mi opinión. Aunque el tema del respetado Admin sin duda estudiará

Tanya, ¡qué pan tan interesante! ¡Tanto el proceso como el resultado son dignos! ¡Definitivamente lo intentaré!
Amo todo lo que es ... ¡inusual!

del pan de tomate y alforfón de Tatiana

fui a mirar!

Añadido jueves, 16 de junio de 2016 11:28 pm

Granos de trigo (preferiblemente más pequeños) 225 g

papandos! ¡Tengo una cebada actual y Mogilev! ¡pero son grandes! cho deit! Quiero hornear - ¡pasión!

[TATbRHA]

TATbRHA, Le llevé este pan a mi madre para que lo probara. Francamente, ella no es fanática de mis experimentos de cocina, incluida la panadería. Así que jadear y gemir por cortesía no lo hará. A ella le gustaba Barvikhinsky

HELPPPP! Amasar. ¿Qué kolobok deberías orientar?

[Tumanchik]

Tumanchik, No prestes atencion. Lo que resultará, se horneará. Tenía un delgado, viscoso, no moldeado en un moño.

[Tumanchik]

Tumanchik, No prestes atencion. Lo que resultará, se horneará. Tenía un delgado, viscoso, no moldeado en un moño.

uf ... de lo contrario ya agregué un poco de harina. un moño delineado con una cola pegajosa. pero fui a la primera prueba ... gracias !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, si si, pegajoso, no redondo
lo siento, no respondí de inmediato, no vi la alerta

[Irinka]

Irinkabueno que la agoniay Agregué un poco, el bollo aún necesita ser rastreado: el tamaño de los huevosun afecta, así como la densidad y humedad de la harinay, como siempre. El hombre de pan de jengibre en este caso debe ser ordinario.

[Irinka]

Irinkabueno que la agoniay Agregué un poco, el bollo aún necesita ser rastreado: el tamaño de los huevosun afecta, así como la densidad y humedad de la harinay, como siempre. El hombre de pan de jengibre en este caso debe ser ordinario.

Todavía lo tenía un poco suave. Veamos qué pasa. Tendrá que esperarme. Nos vamos por negocios.
Tanyusha, no pudiste editar la receta. Es más conveniente amasar cuando se sabe qué tipo de masa debe resultar.

[mi]

Yo controlo el panecillo, agrego harina según sea necesario, porque el tamaño del huevo importa.

Más editar yami no funcionará: ha pasado el tiempo de edición, el sitio no permite ...

Informar un error, aclaración o infracción

pero no
haga clic en cualquier "Informar un error, aclaración o infracción" y solicite permiso para editar. El chef abrirá la receta. Después de editar, vuelva a escribir que ha terminado.

¡¡No lo sabía !! Cada vez que tiro del Chef ...

pero no
haga clic en cualquier "Informar un error, aclaración o infracción" y solicite permiso para editar. El chef abrirá la receta. Después de editar, vuelva a escribir que ha terminado.

Chicas, en este caso, en la sección hay un MODERADOR, es decir, ROMA, por lo que deben ponerse en contacto conmigo.
Por favor ama y respeta
Haré correcciones con mayor precisión y corregiré cuando sea necesario.
Ya sigo constantemente tus comentarios, pero rara vez interfiero: tienes un diálogo entre el autor y los panaderos.

hay un MODERADOR, es decir, ROMA, entonces necesitas contactarme.
Por favor ama y respeta
Haré correcciones con mayor precisión y corregiré cuando sea necesario.

¡Mejor y más fácil!

[TATbRHA]

Chicas, en este caso, en la sección hay un MODERADOR, es decir, ROMA, por lo que deben ponerse en contacto conmigo.
Por favor ama y respeta

Tanya, en esta "cocina" no entiendo nada ... solo siempre recibo una notificación sobre el movimiento de la receta, donde está escrito por el Chef ...
por eso pensé que era él.
¡pero no importa en absoluto en mi opinión!
lo principal son mis aventuras ... ¡y el fragante olor a pan que ahora inhalo!
TATbRHA, solo resultó un hombre guapo !!!! ¡Te muestro mas tarde!

[Irisha]

Tanya, en esta "cocina" no entiendo nada ... solo siempre recibo una notificación sobre el movimiento de la receta, donde está escrito por el Chef ...
por eso pensé que era él.

Irisha, si hay un moderador en la sección de temas, entonces es mejor resolver todos los problemas a nivel del moderador, que es más consciente de los eventos de la sección, sus reglas y principios. En su ausencia del foro, puedo responder la pregunta si la pregunta es urgente. Pero trato de no interferir con el diálogo, si no viola las reglas del foro.

No siempre les informo sobre la transferencia del tema de la receta, nuuuuuuuuu, aquí ... tendré en cuenta los deseos ...

Escriba cartas en forma personal: dónde y qué cambiar para qué

[Tumanchik]

Tumanchik - ¡chico listo!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta, resultó delicioso pan

[Natalia]

Natalia¡Un pan muy hermoso resultó para ti!

¡TATbRHA, solo un hombre guapo! ¡Te muestro mas tarde!

desafortunadamente, la unidad flash fallecida arruinó algunas de las fotos. pero aqui hay nuevas
¡El pan de Tanya es simplemente genial! ya horneado varias veces. granos de trigo Mogilev

¡Qué linda, Irisha!

¡Qué linda, Irisha!

y delicioso