Pan de trigo y cebada al horno.

Pan de trigo y cebada al horno.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina de cebada
1 vaso de agua tibia 350 ml
Levadura seca - 1.5 cucharaditas
Azúcar de caña 2 cucharadas l
Sal - ½ cucharadita

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en medio agua tibia, agregue 2 cucharadas. l harina, azúcar, mezclar y dejar la masa por 10 minutos.
• Mezcle la harina integral (cantidad total - 550 gramos), agregue sal, masa y el resto del agua .. amase una masa suave. Deja la masa sola hasta que suba 2,5 veces.
• 
• A continuación amamos y formamos el pan en moldes y lo ponemos unos 40 minutos en el horno a 30 grados. Pasados ​​los 40 minutos, espolvoreamos el pan con un poco de agua o engrasamos con un huevo, prendemos el horno a 220 grados, pasados ​​40 - 50 minutos, nuestro pan está listo ... engrasamos con mantequilla, lo dejamos enfriar y servimos.
• El pan es muy muy blando:
• La harina de cebada tiene un aroma suave y suave y un ligero sabor a nuez, le da suavidad a los productos horneados. El pan mezclado con harina de cebada tiene un sabor agrio. Aconsejo a todos que prueben este maravilloso pan, está muy sabroso !!! y más aún, la harina de cebada es un valioso producto dietético para una dieta saludable.

Nota

Buen provecho a todos !!!

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Andrei, bien hecho, pero compré cebada y todavía no puedo hornearla, se ralentiza por el hecho de que el libro, donde hay una receta de cebada, dice que se rancia rápidamente, ¿es así?

[Tatiasha]

Tatiasha Bueno, escriben que sí) Yo también leí en internet, pero no me di cuenta, el pan se comió en 2 días, que delicioso está))) Bueno, dejé un pedazo para mirar, bueno, aquí es el 4to día y parece que las normas están en el paquete. así hornea, te aconsejo mucho, el aroma y sabor es incomparable, y además + a todo lo que es el beneficio)

Gracias, definitivamente lo intentaré.

Y como sería esta receta, adaptarme a una panificadora (Panasonic 2501) sería interesante de probar, compré especialmente harina de cebada, para esto

Y como sería esta receta, adaptarme a una panificadora (Panasonic 2501) sería interesante de probar, compré especialmente harina de cebada, para esto

¡No hay problemas!
Ponemos todos los ingredientes en un balde, hacemos un lote, monitoreamos el balance harina-líquido, el pan está suave, el programa BÁSICO - y obtenemos pan

Pero no puedo conseguir pan con harina de cebada ... Es decir, es, por supuesto, comestible. Pero la estructura también se está desmoronando ... bueno, como decirlo suavemente ... en resumen, no es lo que me gustaría.
Probaré de acuerdo con su receta con una disminución de la levadura y un aumento del tiempo de fermentación.

¿Cómo lo harías con masa madre?

¿Cómo lo harías con masa madre?

No todo el mundo hornea pan de masa madre, así que vaya a la sección Masa madre y haga una pregunta sobre el tema. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 y en el mismo lugar interesarse por trabajar con masas madre y sus tipos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

¿Cómo lo harías con masa madre?

Si de repente no encontró una receta de pan de cebada con masa madre, aquí está: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

buen rato, panaderos)
Me gusta mucho el sabor de este pan.
pero el formulario no funciona. haciendo en xp. El moño no es liso, así:.
al hornear, el techo del pan es correspondientemente desigual.
la primera vez que lo horneé estrictamente de acuerdo con la receta, la segunda vez agregué menos agua, ya que la miga estaba un poco húmeda, en mi opinión, el mismo resultado.
Me gustaría llevarlo a la perfección, ¿puedes decirme qué sumar / restar ?.

Agrega 1-2 cucharadas. l. un poco de agua en la primera masa y mezclar bien hasta que quede suave y kolobok
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