Pan de centeno con cereal

Pan de centeno con cereal

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	2 ¾ tazas
harina de centeno	¾ tazas
Agua (puede reemplazar todo o parte con leche)	1 taza y 2 cucharadas. l.
sal	1 ½ cucharadita
azúcar morena	¼ tazas
Mantequilla	1 ½ cucharada. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Salvado	3 cucharadas l.
Copos de centeno	¼ tazas
Semilla de comino (tostada)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• (hogaza 900 g)
• 1 taza = 240 ml., 1 cda. l. = 15 ml., 1 cucharadita. = 5 ml.
• La alcaravea fue reemplazada con cilantro molido, copos de centeno, con avena.

Programa de cocina:

Marco: "Grano entero", corteza media.

Nota

Ni siquiera recuerdo de dónde salió esta receta ... Parece que no es de este sitio. Solo miré todas las recetas aquí, pero no pareció encontrar nada como eso. Pido disculpas por la usurpación involuntaria de los derechos de otras personas.

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Mejorando el resultado: el otro día horneé el mismo pan, solo agregué 1 cucharada de agua. l. (en total resultó 1 taza y 3 cucharadas de agua). El caso es que agregué salvado a la receta original, por primera vez resultó delicioso, pero un poco de pan pesado. Y me encanta la miga aireada.

Esta vez, la masa se amasó inmediatamente y los copos, combinados con harina de centeno, no rasparon el fondo del balde (como la primera vez). Es cierto que después del primer lote siempre vuelvo a encender el ciclo; me parece que para tales panes, 10 minutos adicionales. amasar no dolerá. La parte superior del pan se hundió ligeramente. La vista no es del todo presentable, pero el olor y el sabor ... La miga se ha vuelto aireada y la textura del salvado se siente tan bien ... Mmmmm, ahora "nos sentamos" en este pan durante mucho tiempo. Solo con mantequilla, o sin y con jugo de manzana sin clarificar: una delicia sobrenatural ...

Ahora estoy pensando: si escupir sobre la presentabilidad (las rebanadas de pan se ven bastante bien) y luego hacerlo en una taza y 3 cucharadas. l. agua, o experimente más (por ejemplo, no 3, sino 2 1/2 cucharadas. l.) - vea cómo va el amasado y, en todo caso, agregue más agua ...

Sea como fuere, recomiendo a los amantes del centeno y el salvado ... Publicaré una foto de la versión mejorada la próxima vez que hornee, y esto es MUY pronto (simplemente no comemos tanto pan juntos. Incluso sabroso y saludable).

horneamos pan, realmente nos gustó, el segundo día lo alteraron ligeramente: aumentaron la cantidad de harina de centeno y copos de avena al reducir la harina de trigo. resultó delicioso y no afectó la subida.