Pan de levadura de uva elaborado con diferentes tipos de harina

[Masa (preenzima)]

Pan de levadura de uva elaborado con diferentes tipos de harina

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ucranio

Ingredientes
Masa; preenzima
levadura de uva (cualquier) líquido	80 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	80 gramos
Masa
masa	150 gramos
harina de trigo / grado	200 gramos
harina de trigo 1 grado	200 gramos
agua	200 gramos
harina de garbanzo	10 gramos
harina de trigo sarraceno verde	40 gramos
levadura instantánea seca	1 gramo
sal	10 gramos

Metodo de cocinar

• Primero necesitamos hacer levadura líquida casera. El proceso se describe AQUÍ... Hice levadura de limón, que convertí en masa madre, y ahora la hice con uvas azules.
• Masa (preenzima)
• Mezclar la levadura con la harina, tapar y dejar reposar. Esto puede llevar de 6 a 12 horas. Todo depende de la fuerza de la levadura y la temperatura. Por lo general, la masa aumenta aproximadamente tres veces, a veces incluso más.
• Masa

• Amasé la masa en KhP usando el programa "Masa". Los productos se colocaron de acuerdo con las instrucciones de la estufa. Después de 5 minutos, se añadió sal. La masa es blanda, no se pega.

• La masa se estira y se dobla. Lo pongo a fermentar en un plato engrasado. Fermentación durante 120 minutos (puede tardar menos porque ahora está caliente). Estirar-doblar una vez en medio de la fermentación.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Deje la prueba en papel con la costura hacia abajo debajo del papel de aluminio durante aproximadamente 60-70 minutos.
• Hacemos incisiones.
• Horneé en una hoja perforada, cubriendo el pan con una gorra con vapor durante los primeros 15 minutos a una temperatura de 240 grados.
• Si la hoja no está perforada, puede hornear en un plato con tapa, que calentamos junto con el horno (entonces no se necesita vapor) o en una piedra con vapor.
• Luego bajamos la temperatura a 180 grados, quitamos la tapa y vaporizamos (en mi caso), nos enfocamos en nuestro método de horneado. Ventile brevemente el horno.
• Horneamos hasta que estén tiernos. Mi tiempo total de cocción fue de 40 minutos. Cubra la corona con papel de aluminio si es necesario.
• Lo entendemos. enfriar sobre una rejilla, cortar y disfrutar.
• 
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Pan muy aireado, sabroso y aromático. No pensé que el trigo sarraceno verde se escucharía en el pan. Pero había una pequeña nota.
Pan de fantasía. ¡Recomendar!

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[Ángela]

Ángela, pan hermoso, y la receta es interesante. ¡La miga es recta, pequeña y llena de baches! Delicioso, supongo!

¿Y sin levadura seca no funcionará?

[Ilona]

Ilona, Gracias. Sabroso.

¿Y sin levadura seca no funcionará?

Funcionará, pero todos los procesos aumentarán con el tiempo. No lo he notado. de modo que al ferrocarril se le dio amargura, pero puede ser así. El pan puede comprarlo. Y eso no me gusta en el pan de trigo.

[, Ángela]

¡ACERCA DE! ¡Otro pan hermoso! Bien hecho, Ángela! ¡Bravo!

¿Qué cortes son interesantes y hermosos panes?

¡¡¡¡¡¡Oh Dios mío!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡Que belleza!!!!!!! Pan del zar !!!! Angela sin palabras, con admiración !!!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Albina, gracias por los elogios!

[Natalia]

Natalia,

¿Qué? Pan realmente hermoso !!!! ¡Y moldura! Y la miga !!! ¡¡¡¡¡¡Maravilloso!!!!!! Y razzyyyy !!!!!!! Originallyoo !!!!!

¡Muy buen pan! Pan del Maestro !!!