Postre pan de arándanos con levadura líquida de frutas

Postre pan de arándanos con levadura líquida de frutas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura líquida de frambuesa	100 gramos
harina de trigo integral	100 gramos
harina de trigo 1 grado	300-320g
agua	80g
suero (leche cuajada)	100 gramos
miel	2 cucharadas. l.
arándano	40g
nueces	30g
semillas de girasol	20g
sal	7g
aceite vegetal	10g

Metodo de cocinar

• Cocinar levadura líquida a base de frutas, Tengo frambuesa. 8-12 horas antes de hornear, prepare una preenzima combinando levadura líquida con harina integral y 1 cucharada. l. miel. Para mí, aumentó 3 veces en 8 horas:
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• Triturar los arándanos y las nueces con un triturador. Tengo arándanos de licor, por lo que ya estaba triturado:
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• Amasar la masa de la preenzima, harina de 1er grado, miel, agua y suero, amasar durante 10 minutos, añadir sal y aceite (tengo pepitas de uva) y amasar otros 5 minutos. Agregue los arándanos, las nueces y las semillas y amase por otros 2 minutos. La masa resulta blanda y ligeramente pegajosa, pero se desprende bien de las paredes. Dejar reposar en un lugar cálido debajo de la película durante unas 2 horas con 1 envoltura en el medio. Estirar la masa, doblarla, redondearla, dejar reposar 15 minutos, formar una barra y colocarla en la cesta de fermentación durante 1-1,5 horas. Gire suavemente sobre papel de hornear, haga cortes.
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• Hornee en un horno precalentado con vapor a 240 * C durante 15 minutos, luego sin vapor a 190 * C durante otros 25-30 minutos. La sección es interesante y colorida. Pan esponjoso con sabor y aroma a nueces y arándanos. Excepcionalmente adecuado para requesón, requesón, mermelada, sin agregar kilos de más.
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Bueno, Lina, ¡pero ha hablado de su pan! Tienes uno genial. ¡Y tan abigarrado! ¡Muy interesante! Bien hecho !

¡Y ahora vi el primer pan delicioso! Bueno, no hay frambuesas, pero las manzanas están casi listas. Aún quedan los arándanos. Es con este pan que comenzaré mis experimentos con levadura líquida de frutas.
No es el primero ... ¡Nuestro Gurú se ha adelantado! ¡Muchas gracias Luda también por una patada con aceleración hacia la levadura!

Vuela, ¿quién es el primero? ¡Vkuuuuuusny! ¡Y no agrega un kilogramo en absoluto!

Hoy es el día de la frambuesa y el arándano. Gracias por el pan

Vuela, ¿quién es el primero? ¡Vkuuuuuusny! ¡Y no agrega un kilogramo en absoluto!

Lina, ¡Verónica y yo ya hemos entrado! ¡Y roer a los tíos! ¿No te diste cuenta?

Hoy es el día de la frambuesa y el arándano.

¡Esto es genial! Todos los días, frambuesas ¡Gracias!

¡Y roer a los tíos! ¿No te diste cuenta?

Y estaba seguro de que estos eran mis ... roedores ... ¡estaban roídos!

clase de compositor klyukovka Creo que le dio un tono muy interesante, e incluso a granel

klyukovka creo que dio un tono muy interesante

Y no solo en sabor, sino también en forma: el pan en el corte está inesperadamente veteado, muy interesante.

¡Gracias, Lina! ¡Postre de arándanos en mi alcancía!

[Linochka,]

Linochka, gracias por la maravillosa receta de pan no solo hermoso, sino también saludable. Solo tengo arándanos congelados.

Me encanta el pan con nueces, semillas, frutos secos))) Todavía tendré que intentar hacer levadura líquida, es un pan dolorosamente hermoso, como me veo, resulta ... ¡probablemente también delicioso !.
Gracias por la receta .. ¡Marcar como favorito!

Al parecer, pan muy sabroso, hermoso ...
No quiero ofender, pero se parece mucho al pan de la página anterior.
Pan de postre "Cranberry-nut" (ang-kay)

[Anya]

Anya, gracias por prestar atención a mi pan! Me alegra que Ángela y yo tuviéramos la idea de hacer pan con arándanos. Y aunque tenemos panes completamente diferentes tanto en composición como en tecnología, podemos decir con seguridad que esta es otra manifestación de la ley de la fractalidad espiral del tiempo del sistema. De hecho, dada su naturaleza universal, fue difícil para Angela y para mí no caer bajo su influencia.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! ¡El pan es excelente! ¡E inmediatamente una pregunta para ti!

¡Vkuuuuuusny! ¡Y no agrega un kilogramo en absoluto!

El pan blanco está contraindicado para mi nieto ... ¿y este? Le encanta toda la harina como malvada ... ¡así que no sé mimar!

Lina, estos no son arándanos en el congelador, sino arándanos rojos. Y alguien rompió las semillas de girasol ... Hornearé las tuyas el fin de semana, mimar a los invitados.

Mi nieto está contraindicado en pan blanco

Elena, si tiene intolerancia al gluten, entonces en este pan es necesario reemplazar parte del trigo de 1er grado con harina de espelta (yo tomaría 50/50) o luego mirar el pan sin gluten Olya Rada-dms. Y este tiene gluten. Pero si tiene paratrofia (obesidad), entonces irá este y, en general, muchísimos de los presentados en esta competición.

Maldita sea, ¿cómo me lo perdí? Lina, ¿es este al que quería cazar sola de noche? ¡Y estos nuestros roedores ya los han mordido! Así que lo hornearé con levadura líquida, ya le he puesto la preenzima, PERO: por 160gr. levadura y la misma c. h. harina. Tú, niña, ¿no me corregirás la receta? ¿En mi? Bueno, por favor?

para 160g de líquido levadura y la misma c. h. harina. Tú, niña, ¿no me corregirás la receta? ¿En mi? Bueno, por favor?

Lino, entonces no tome toda la preenzima, sino solo 200g. Y si quieres todo, entonces la harina de primer grado es 240-260 gy solo 20 g de agua.

¡Gracias, Linochka!

luego este irá y en general muchísimos de los presentados en este concurso

¡Gracias Linochka! ¡Voy a "mimar"!

¡Linochka, lo horneé! Los problemas, por supuesto, los he hecho yo mismo, pero más sobre eso más adelante, ¡ahora no hay tiempo!

La masa resultó aguada, aunque tomé la preenzima casi de acuerdo con su receta, pero tengo harina nueva, así que no pude armar la masa, la horneé en una bandeja para hornear pequeña, la masa se extendió por completo.

¡El sabor es un milagro! Agridulce, nueces y semillas, ¡como un pastel! Va muy bien con mi queso, todavía no lo he probado con requesón.
Lina es buena, Lina es inteligente, ¡gracias por la receta!

Lino, ¡bien hecho! Me alegro de que me haya gustado. La próxima vez, agregue menos agua a la masa, por ejemplo 50 gramos. Probablemente tenías arándanos jugosos, pero el mío se secó con alcohol después de verterlo.

¡Hurra! Me las arreglé! La levadura permaneció en el h-ke durante 2-3 semanas, pensé que se había ido. Pero la preenzima se duplicó en un día. No había semillas ni frutos secos, puse 1 cucharada de miel, en lugar de arándanos 50 g de arándanos rojos, agregué 15 g de salvado, harina normal 330 g. Ahora me comí un trozo con chuleta. ¡Delicioso! Si funciona más tarde adjuntaré una foto.

[lirio_a]

lirio_a, ¡bien hecho! ¡No es difícil, pero muy sabroso y hermoso!