Polenta de pan

Polenta de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Harina de maíz	50 gramos
Harina integral	50 gramos
Harina de trigo 1 grado	400 g
Sal marina	1,5 cucharaditas
Miel	3 cucharadas l
Mantequilla	25 g
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• Coloque los componentes en el contenedor de acuerdo con las instrucciones de su HP.
• En Panasonic, primero levadura, luego harina. Coloque sal, miel y aceite en diferentes rincones del recipiente.
• Configure el modo de horneado Básico, tamaño L, corteza de bajo grado de tostado (también puede hacerlo a medio)
• Antes de hornear, puede humedecer la parte superior con agua y espolvorear con semillas de sésamo.
• Al final de la cocción, retire el pan y colóquelo en una rejilla para que se enfríe.
• 

El plato está diseñado para

650 g

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Modo básico

Nota

Excelente pan para todos los días con una corteza suave y crujiente, miga de agradable coloración amarillenta.
Receta ligeramente modificada de la Panificadora de Jenny Schapter.

¡Buen pan resultó! ¡Gracias!

[Administración]

Administración Gracias por "¡gracias!
Y gracias a Jenny Schapter por su maravilloso libro, estudio con regularidad

[Melisa72ru]

Melisa72ru, bueno, aquí está el problema con mis ojos. Creo que preguntaré con qué se espolvorea el pan, ¡pero primero decidí con cuidado nuevamente! vuelva a leer la receta y con precisión

Antes de hornear, puede humedecer la parte superior con agua y espolvorear con semillas de sésamo.

Y el pan es muy oportuno. Lo contaré por 300 gramos de harina y adelante, por la noche intentaré informar

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
Te escribiré un recuento ahora ... también hay un pequeño pan ... no es necesario contar)))
pan con un agradable color amarillento))

Para un pan pequeño:
220 ml de agua
2 cucharadas. l cariño
25 g de harina de maíz
25 g de cereales integrales
325 g de harina de 1 grado
1 cucharadita sal
Desagüe 20gr. aceites
3/4 de levadura seca
Vu a la!

[Melisa72ru]

Melisa72ru, Zhen, ¡gracias! ¡Lo intentaré! Para que la harina de maíz no se ponga rancia

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
harina de maíz - esta harina - no me ahogo en absoluto

Entonces el pan está listo. Guapo resultó

Mi nuevo cálculo / cambios para un pan que pesa 500 gramos:
agua - 180 ml
aceite de ciruela - 15 gr
miel - 1.8 cucharadas. l.
sal - 0,9 cucharaditas
harina de 1 grado - 240 gr (poner 180 - no había más)
harina integral - 30 gr (poner 90, porque - ver arriba)
harina de maíz - 30 gr. (podría haber sido más, es decir, la harina faltante del 1er grado podría compensarse no solo con grano integral, sino también con maíz, pero decidí dejar tanto por primera vez)
levadura - 0,9 cucharaditas
Modo en x / p Binatone 2169 - Básico, corteza - medio. Peso de salida: 490 gramos.
10 minutos antes de hornear, ungió con leche tibia y roció con semillas de sésamo, y esto, como ve, asustó a la cúpula.
Informe de cata mañana, se enfría sobre la rejilla y lo cortaremos por la mañana. ¡Te garantizo la foto del corte!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
pan hermoso !!!
mañana estamos esperando el informe de sabor

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
pan hermoso !!!

¡Sabochki! ¡Bueno, yo traté!

mañana estamos esperando el informe de sabor

¡Necesariamente! Bueno, lo que más me interesa es su sabor.

Cortar

Lo cortaron ayer antes de acostarse, tan pronto como tuvo tiempo de enfriarse.
Sabe delicioso. Resultó dulce, pero esto se debe a mi miel, la próxima vez reduciré un poco y cambiaré el tilo por trébol dulce. Pero pan delicioso. Debido a la mayor cantidad de harina integral, el amarilleo se perdió ligeramente. Coceré con harina y lo repetiré estrictamente según la receta. Gracias por el pan

[Melisa72ru]

Melisa72ruGracias por la receta Lo horneé ayer, me gustó mucho La corteza es fina, crujiente, por dentro, solo encaje. Solo que no tengo harina de primer grado, así que puse un poco menos de harina premium y más papel tapiz (grano integral). Para mi gusto, demasiado dulce. La próxima vez le pondré 1 cucharada de miel. cuchara.Todavía tendré que hornear

[Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @]

Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @ buena salud, chicas!

Tatyana, Yo - cuando no hay miel - pongo azúcar 1 cucharada. cuchara, no sientes dulzura en el pan.

¡Buen día! Gracias por el delicioso pan. Horneé pan exactamente de acuerdo con la receta, pero el techo resultó ser desigual y desgarrado. Ayúdame a corregir la receta y encontrar el error. Seguí al hombre de jengibre, pero no vi qué estaba mal. Sospecho que no había suficiente agua, aunque no estoy seguro.